家庭料理 [2ページ目]

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母国の味を教えてもらい、料理のレパートリーを増やしませんか?

母国の味を教えてもらい、料理のレパートリーを増やしませんか?

外国の先生が教えてくれる外国の家庭料理教室『Tadaku(タダク)』を知っていますか?日本に住む外国の先生のお家のキッチンで、外国の家庭料理を教えてくれるんです。外国語や異文化を身近に感じながら、楽しく料理のレパートリーが増やせるんですよ。料理のレシピだけじゃない、たくさんの楽しみとワクワクが詰まった料理教室『Tadaku』をご紹介...

こじ

いつも最後の仕上げがうまくいかない方、必見!失敗しない“味付け”の極意

いつも最後の仕上げがうまくいかない方、必見!失敗しない“味付け”の極意

お料理の仕上げである、最後の味付けがいつもいまいち決まらない...「レシピどおりに作っているのにどうして?」そんな疑問を抱える方のためにしょうゆ、みりん、塩/こしょう、ごま油など基本の調味料の使い方や料理に入れるコツをお教えします。さらに、たった1つの調味料で味が決まる"万能調味料"とそれらを使ったおいしく仕上がるレシピもあわせて種...

milky

料理本が手放せないあなたに。「目分量」を身につけるコツを教えます♪

料理本が手放せないあなたに。「目分量」を身につけるコツを教えます♪

正確&丁寧にお料理を作るに越したことはありませんが、毎回、レシピをチェックしながら、また、キッチンスケールや計量カップ、スプーンを総動員しての料理、なんだか疲れませんか?今回は、「目分量」(めぶんりょう)をおぼえて、料理を合理的に進めるテクニックをご紹介します。いったん、目分量を身につけると、得意料理のレパートリーも、もっと増えてい...

lovecoffee

毎日のお料理時間や準備を楽しくするために♪簡単素敵な11の方法

毎日のお料理時間や準備を楽しくするために♪簡単素敵な11の方法

家族のために、自分のために食事の用意は欠かせないもの。でも、毎日のこととなるとちょっと面倒と思うことも多いはず。忙しい時は特にそう思ってしまいますね。そんなちょっと憂鬱なお料理時間や準備を楽しくする方法を集めてみました。どれも難しいことではありませんので、ぜひ取り入れてみてくださいね。少しの工夫でもっと楽しい時間に変わりますよ。

moemoi

なんだか“ほっとできる”一品。『ひよこ食堂』に教わる、ごはん作りのヒント

なんだか“ほっとできる”一品。『ひよこ食堂』に教わる、ごはん作りのヒント

書籍化もされた人気レシピブログ『ひよこ食堂』をご存知ですか?店主(運営者)である、ひよこさんが作る料理は、どこか懐かしく“ほっとする”ような家庭料理ばかり。プロでもなく、資格も免許もない――決して特別ではなく、わたしたちと変わらないのに、ひよこさんのレシピが支持される理由とは。『ひよこ食堂』のコンセプトや、ひよこさんの料理に対する想...

bread_and_butter

素朴な食材、美味しいレシピ。朝・昼・晩の【イギリスの家庭料理】

素朴な食材、美味しいレシピ。朝・昼・晩の【イギリスの家庭料理】

海外の伝統料理レシピは食材が手に入りにくく、なかなか作れない・・・と思っている人も多いのでは。そんな考えを吹き飛ばすのが【イギリスの伝統的な家庭料理】。世界的に「食がまずい」と評されるイギリスですが、実はイギリス伝統の家庭料理は古くから国民に愛され、食材そのものの味を活かしたシンプルで素朴な食材で作れる美味しいレシピが数多いのが特徴...

shine

毎日食べたくなる“おふくろの味”を伝授!初心者さん向け【家庭料理の基本レシピ13品】

毎日食べたくなる“おふくろの味”を伝授!初心者さん向け【家庭料理の基本レシピ13品】

イタリアンや中華、スペイン料理など、おしゃれな海外料理も素敵だけど、やっぱり毎日食べたくなるのは、慣れ親しんだ「おふくろの味」ですよね。今回は、家庭料理の基本として、肉じゃがはもちろん、鶏のから揚げや照り焼き、魚の煮付け、炊き込みご飯、筑前煮、豚汁、ちらし寿司、おでん、豆ご飯、親子丼、肉野菜炒め、ほうれん草のおひたしなど、和食をメイ...

kani-kani

お刺身はもちろん、煮ても、揚げても、焼いても美味しい!「ぶり」のアイデア満載レシピ

お刺身はもちろん、煮ても、揚げても、焼いても美味しい!「ぶり」のアイデア満載レシピ

食卓に上ることが多い人気のお魚、ぶり。だいたい年中お店に並んでいますが、11月頃から旬を迎えます。切り身は骨も少なく、柔らかくて食べやすいですし、脂がのっていて美味しいですよね。そこで今回は、照り焼きや、ぶり大根など人気のメニューと、ちょっと違ったテイストのアレンジレシピなどなど、いろんなぶりの楽しみ方をご紹介します。美味しいレシピ...

maaa_0514

やっぱり気になるお隣さんちのご飯事情。皆さんの「おうちごはん」を覗き見!

やっぱり気になるお隣さんちのご飯事情。皆さんの「おうちごはん」を覗き見!

お料理を作っているときや知人、友人とご飯の話をしているときにふと気になること、「皆はどんなご飯を食べているんだろう?」。何気なく毎日食べている家庭内のごはんはなかなか見せる機会もなければ他のおうちのごはんを覗く機会もありませんよね。でもたまに漂ってくる他のお家のごはんのいいにおい・・・。どんなごはんを食べているんだろう、今日はカレー...

ぐりぐら

懐かしくて、なんだか楽しい♪おうちで作ろう【給食メニュー】レシピノート

懐かしくて、なんだか楽しい♪おうちで作ろう【給食メニュー】レシピノート

子供の頃、毎日食べた「給食」。一週間の献立表を見て、好きなメニューの日は学校に行くのが楽しみになったりしましたよね。大人になっても時々ふと食べたくなる給食メニュー、そんなノスタルジックな気分にぴったりの「給食再現レシピ」を集めてみました。主菜からおかず、うれしいデザートまで。今日はおうちで、懐かしのあの味を作ってみませんか?

ポコロコ

美味しいフレンチを手軽にクッキング♪【フランスの家庭料理】のレシピをご紹介

美味しいフレンチを手軽にクッキング♪【フランスの家庭料理】のレシピをご紹介

"フランス料理"というと、難しくて家で作るのは無理…と思ってしまうかもしれません。でも、フランスの家庭で普段食べられているお料理は、とてもシンプルで簡単なんです。前菜・サラダで野菜たっぷり、メインでしっかりお肉、デザートで甘い幸せ。。。と、日本のおうちでも手軽にフランス料理を楽しんでみませんか?フランスといえば!というベーシックメニ...

Citronette

お好みの野菜やおかずを卵で包んじゃおう♪アレンジ自由自在の「卵とじ」レシピ

お好みの野菜やおかずを卵で包んじゃおう♪アレンジ自由自在の「卵とじ」レシピ

家庭料理の定番、卵料理。今回は、その中でもアレンジもたくさん「卵とじ」レシピをご紹介します。丸々使いきるのが難しい白菜との組み合わせや、和食の定番・高野豆腐レシピなど、家族みんな大好き卵とじレシピをご紹介します。

rina_rina

ふるさとの味に心が満たされる。全国の「郷土料理」レシピ集めました♪

ふるさとの味に心が満たされる。全国の「郷土料理」レシピ集めました♪

日本全国各地に古くから伝わる郷土料理。四季折々のその土地の素材を活かしたやさしい味わいには、心をほっとさせてくれる不思議な力があります。今ではお祝い事などの特別な時に作られることの多い郷土料理ですが、たまには普段のごはんのメニューとして作ってみませんか?ふるさとの懐かしい味をいただけば心が満たされますし、知らない土地の郷土料理を作っ...

れとろ

シンプルだから続けられる♪がんばりすぎない「一汁二菜」のすすめ

シンプルだから続けられる♪がんばりすぎない「一汁二菜」のすすめ

料理が苦手、一汁三菜作る時間がない。そんな方におすすめしたい「一汁二菜」の献立。「三菜」は主菜1品副菜2品に対し、「二菜」は主菜1品副菜1品。シンプルな献立にすることで、毎日の料理が少し楽になり、栄養バランスも整えることができます。たんぱく質がしっかりと摂れるおかずの「主菜」、野菜が摂れるおかずの「副菜」、栄養たっぷり摂れる具だくさ...

tomomo

便利で美味しく、調理時間も短くできる!「豚の薄切り肉」の絶品レシピ

便利で美味しく、調理時間も短くできる!「豚の薄切り肉」の絶品レシピ

今日のメニューな何にしようと迷ったときは、家計にもやさしい豚肉の薄切り肉を中心に献立を考えてみるのはいかがでしょうか?豚肉の薄切り肉はいろいろな使い方ができて、とっても便利!さらにおいしいだしも出るし、栄養満点です。薄くて火が通りやすいので調理時間も短くて済むという利点もあります。蒸し料理や茹で料理にも合うから、ヘルシーな食べ方もで...

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みんな大好きもモチモチ「ニョッキ」♪お家で手作りニョッキの作り方・ソースのレシピ集

みんな大好きもモチモチ「ニョッキ」♪お家で手作りニョッキの作り方・ソースのレシピ集

じゃがいもと小麦粉から作られるパスタの一種、イタリア料理「ニョッキ」。女性が好きなもちもちの食感で美味しいですよね。イタリア、特にローマでは「木曜日はニョッキの日」という言葉がよく使われ、よく作られる家庭料理のパスタで「もっとも簡単にできるパスタ」とも言われているんです。ニョッキは出来たものを買ったり、お店でいただくイメージですが、...

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やっぱりホッとする。覚えておきたい「日本の家庭料理」の作り方

やっぱりホッとする。覚えておきたい「日本の家庭料理」の作り方

みなさんは、普段どのくらいの頻度で和食を作っていますか?洋食の方が家族受けが良いし、手間がかかるからと、つい洋食が多くなってしまうという人も多いのではないでしょうか。でも、日本の家庭料理はヘルシーで、洋食ではあまり使わない食材を摂ることができる点が魅力です。一汁三菜で献立を立てれば、簡単に栄養バランスが摂れる食事を作ることができます...

lenon

シンプルな副菜レシピ。身体にも良い和食の「定番メニュー」を持とう

シンプルな副菜レシピ。身体にも良い和食の「定番メニュー」を持とう

和食は日本の文化が育んできた、日本人の好みと生活、味覚に合った優しい食事です。シンプルで美味しく、丁寧な和食。「定番メニュー」とも言える和食の代表的なメニューのレパートリーを増やしませんか?おばあちゃんが昔よく作ってくれた味、お母さんの味、次は、あなたの味にする番です。

range

気分は『深夜食堂』。懐かしくて素朴な “思い出の味” レシピ帖

気分は『深夜食堂』。懐かしくて素朴な “思い出の味” レシピ帖

1日を終え家路へ向かう足を、少し止めたくなった人達が立ち寄る場所。何か、やり残したことがあるような……。それぞれの事情を抱え訪れる人たちの、思い思いの食欲を満たすために。深夜0時、マスターは今日も〈深夜食堂〉をオープンさせます。そんな物語『深夜食堂』に登場する、見れば食べたくなる素朴であったかいメニューレシピを集めました♪

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