何年経っても食べたくなる、昭和レトロな懐かしのレシピ24

何年経っても食べたくなる、昭和レトロな懐かしのレシピ24

素朴でどこか懐かしく、やさしい味わいの昭和のレシピ。ハンバーグ・オムライス・ナポリタン・生姜焼き・ポテトサラダ・里芋の煮っころがし・プリンなど、洋食・和食を問わず、おうちで食べていた定番の家庭料理は、今でも子供から大人まで大人気です。そんな、ずっと愛され続けている、家庭料理の定番!ちょっとレトロで、あたたかみを感じる"昭和の味"をご紹介します。2017年09月19日作成

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素朴で懐かしく、あたたかみを感じる昭和のレシピ。どれも定番のレシピばかりですが、幼い頃から食べ続けていた味だからこそ、もう一度基本を見直して作ってみるのも良いかもしれません。そんな、今もなお愛され続けている人気の「昭和」レシピを、和食、洋食、スイーツごとにまとめてみました。
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素朴で懐かしく、あたたかみを感じる昭和のレシピ。どれも定番のレシピばかりですが、幼い頃から食べ続けていた味だからこそ、もう一度基本を見直して作ってみるのも良いかもしれません。そんな、今もなお愛され続けている人気の「昭和」レシピを、和食、洋食、スイーツごとにまとめてみました。

「昭和」レシピ:洋食

昭和のオムライス

最近はデミグラスソースでいただくオムライスも人気がありますが、昭和のオムライスと言えばやっぱり赤いケチャップソース♪こちらはケチャップにとんかつソースを混ぜた、見た目も味も懐かしい昭和のオムライスです。
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最近はデミグラスソースでいただくオムライスも人気がありますが、昭和のオムライスと言えばやっぱり赤いケチャップソース♪こちらはケチャップにとんかつソースを混ぜた、見た目も味も懐かしい昭和のオムライスです。

昭和のオムライス【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.04.19公開のレシピです。
ケチャップとトンカツソースを混ぜ合わせたソースは、どこか懐かしい味。昭和のオムライス/中島 和代のレシピ。[洋食/米料理(リゾット等)]2010.04.19公開のレシピです。

昔懐かしいナポリタン

昭和を感じさせるレシピでとても人気があるナポリタン。ちょっとレトロな雰囲気が漂う喫茶店や洋食屋さんに行くと、ついナポリタンを注文してしまう方もいるのでは。そんな、昔から多くの人に愛されているナポリタンレシピです。
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昭和を感じさせるレシピでとても人気があるナポリタン。ちょっとレトロな雰囲気が漂う喫茶店や洋食屋さんに行くと、ついナポリタンを注文してしまう方もいるのでは。そんな、昔から多くの人に愛されているナポリタンレシピです。

昔懐かしいナポリタン by 本村 美子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
昔懐かしいナポリタン by 本村 美子 昔からある、洋食屋さんのナポリタンです。しょうが焼きや、ちきんかつに添えても良いし、コッペパンにサンドしても。お弁当のおかずにも、ピッタリです。

昭和のハンバーグ

オムライスと同じく、ケチャップベースのソースがレトロ感あふれる昭和のハンバーグレシピ。食卓に幸せを運んでくれる懐かしいごちそうレシピは、子供だけでなく大人も喜びそう。
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オムライスと同じく、ケチャップベースのソースがレトロ感あふれる昭和のハンバーグレシピ。食卓に幸せを運んでくれる懐かしいごちそうレシピは、子供だけでなく大人も喜びそう。

昭和のハンバーグ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.04.19公開のレシピです。
材料もとってもシンプル。肉本来のおいしさが味わえる基本のハンバーグです。昭和のハンバーグ/中島 和代のレシピ。[洋食/焼きもの、オーブン料理]2010.04.19公開のレシピです。

昭和のビーフコロッケ

安くて美味しいコロッケも人気のあるレシピです。こちらのレシピはビーフコロッケですが、牛肉はそれほど使わずに、炒めた玉ネギで甘みをだし、味付けもしっかりしているのでソースも少なめでも、美味しくいただけそう。
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安くて美味しいコロッケも人気のあるレシピです。こちらのレシピはビーフコロッケですが、牛肉はそれほど使わずに、炒めた玉ネギで甘みをだし、味付けもしっかりしているのでソースも少なめでも、美味しくいただけそう。

昭和のビーフコロッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.04.19公開のレシピです。
ビーフコロッケといっても、牛肉は少量で炒めた玉ネギで甘みをだした、ジャガイモの味を楽しむレシピです。昭和のビーフコロッケ/中島 和代のレシピ。[洋食/揚げもの]2010.04.19公開のレシピです。

昭和レトロな洋食屋のハヤシライス

懐かしい雰囲気の見た目も食欲をそそるこちらのハヤシライスは、水を使わずにトマトジュース、牛乳、赤ワインのみで作っているので、ルーが濃厚でとっても美味♪
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懐かしい雰囲気の見た目も食欲をそそるこちらのハヤシライスは、水を使わずにトマトジュース、牛乳、赤ワインのみで作っているので、ルーが濃厚でとっても美味♪

昭和レトロな洋食屋のハヤシライス by 主婦A子さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
昭和レトロな洋食屋のハヤシライス by 主婦A子さん」 おはようございます。 先日のブログ同様、いまだ身辺慌ただしく、最近はレシピページもブログも更新が滞ったまま。 明日は主婦A子のレシピ始まって以来の大仕事。これを越えればズガ~ンと自由の...

黄色い昭和カレー

黄色い見た目の昭和のカレー。なぜか安心感があり、飽きることなく美味しくいただけるのは、肉、玉ねぎ、ジャガイモや人参などの定番具材と、ルーを使わずにカレー粉から丁寧に作る懐かしい手作りのやさしい味わいのおかげかも。
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黄色い見た目の昭和のカレー。なぜか安心感があり、飽きることなく美味しくいただけるのは、肉、玉ねぎ、ジャガイモや人参などの定番具材と、ルーを使わずにカレー粉から丁寧に作る懐かしい手作りのやさしい味わいのおかげかも。

黄色い昭和カレー by 主婦A子さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
黄色い昭和カレー by 主婦A子さん」 おはようございます。 先日ブログで紹介した昭和レトロなハヤシライスに続き、本日は黄色い昭和カレーを。 昭和昭和と昭和下町生まれのオバチャンが騒いでおりますが、ここ最近ルーを使ったこってりカレーにやや食...

昭和のマカロニグラタン

今では冷凍食品の人気の品だったり、コンビニで簡単に購入出来ますが、昔はグラタンって子供にとって憧れのごちそうだったことも。そんな素朴でシンプルな定番のごちそうレシピは今の時代の子供もきっと喜んでくれそう。
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今では冷凍食品の人気の品だったり、コンビニで簡単に購入出来ますが、昔はグラタンって子供にとって憧れのごちそうだったことも。そんな素朴でシンプルな定番のごちそうレシピは今の時代の子供もきっと喜んでくれそう。

昭和のマカロニグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.04.19公開のレシピです。
鶏もも肉とエビが入った、定番のマカロニグラタンです!昭和のマカロニグラタン/中島 和代のレシピ。[洋食/焼きもの、オーブン料理]2010.04.19公開のレシピです。

昭和のポテトサラダ

昭和のサラダの定番といえば、やっぱりポテトサラダかも。夕食のおかずの付け合わせだけでなく、翌朝のサラダにしたり、お弁当に入れたり、パンに挟んでサンドイッチにしたり、あれこれ使えるので、多めに作っておくととっても便利。
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昭和のサラダの定番といえば、やっぱりポテトサラダかも。夕食のおかずの付け合わせだけでなく、翌朝のサラダにしたり、お弁当に入れたり、パンに挟んでサンドイッチにしたり、あれこれ使えるので、多めに作っておくととっても便利。

昭和のポテトサラダ by 創作男子さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
昭和のポテトサラダ by 創作男子さん」 王道で定番の簡単なポテサラができた。使用した食材・じゃがいも・にんじん・きゅうり・ハム・酢、塩、黒コショウ・マヨネーズ・マスタード・砂糖ポイント茹でたじゃがいもは熱いうちに潰す。 意外とポテトサラダ...

「昭和」レシピ:和食

懐かしさ感じる定番おかず。里芋の煮っころがし

里芋と調味料だけで作る、懐かしい味わいの煮っころがし。ホクホクとしていながら、ねっとりとした食感と素朴で懐かしい味が魅力です。冷めたままでも美味しいので、週末にたくさん作り置きしておけば、お弁当のおかずや、もう一品欲しいときなど重宝します。
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里芋と調味料だけで作る、懐かしい味わいの煮っころがし。ホクホクとしていながら、ねっとりとした食感と素朴で懐かしい味が魅力です。冷めたままでも美味しいので、週末にたくさん作り置きしておけば、お弁当のおかずや、もう一品欲しいときなど重宝します。

懐かしさ感じる定番おかず。里芋の煮っころがし | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』
里芋の定番料理、煮っころがし。ホクホクねっとり食感が美味しく、丁寧に煮た里芋は色もきれいで食欲をそそります。冷めたままでも温め直しても美味しい作り置きレシピです。油で炒めることで油のうま味が加わり、煮崩れしづらくなります。冷蔵保存5日

だしなしで美味しい!定番肉じゃが

子供から大人まで大好きな肉じゃが。おうちの味もそれぞれあると思いますが、こちらのレシピは牛肉と野菜の持ち味を活かし、だしを使わずに作ります。たまには違う味を試してみたい方は、素朴でシンプルな味わいのこちらのレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
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子供から大人まで大好きな肉じゃが。おうちの味もそれぞれあると思いますが、こちらのレシピは牛肉と野菜の持ち味を活かし、だしを使わずに作ります。たまには違う味を試してみたい方は、素朴でシンプルな味わいのこちらのレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

だしなしで美味しい!定番肉じゃがのレシピ作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『肉じゃがの作り方』のレシピ(※だしを使わないレシピ※)です。基本的な具材(じゃが芋、玉ねぎ、しらたき、牛肉、絹さや)を使って、だしなしで美味しい肉じゃがを作ります。写真付きで作り方を詳しく紹介していますので、ぜひお試しください。

懐かしい味、炒り豆腐

豆腐、人参、しいたけ、鶏挽き肉で作るヘルシーな炒り豆腐。シンプルで素朴な味わいはおかずだけでなく、パパのおつまみに出しても喜ばれそう。
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豆腐、人参、しいたけ、鶏挽き肉で作るヘルシーな炒り豆腐。シンプルで素朴な味わいはおかずだけでなく、パパのおつまみに出しても喜ばれそう。

懐かしい味、炒り豆腐 by さっちん (佐野幸子) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
懐かしい味、炒り豆腐 by さっちん (佐野幸子) 母の作ってくれた、炒り豆腐。しょうゆと砂糖、みりんのシンプルな味付けでした。おかずにも、おつまみにも、ピッタリ!

これぞ昭和レトロ☆簡単・あさりの酒蒸し

あさり、にんにく、鷹の爪、バター、お酒で作る、昭和の香りが漂うあさりの酒蒸しは、ご飯もお酒もすすみそう。つい食べ過ぎたり飲み過ぎたりしないように気をつけて。
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あさり、にんにく、鷹の爪、バター、お酒で作る、昭和の香りが漂うあさりの酒蒸しは、ご飯もお酒もすすみそう。つい食べ過ぎたり飲み過ぎたりしないように気をつけて。

これぞ昭和レトロ☆簡単・あさりの酒蒸し by りょうさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
これぞ昭和レトロ☆簡単・あさりの酒蒸し by りょうさん」 まさに昭和レトロと言いましょうか、あさりの酒蒸しのレシピ紹介です。ノスタルジーに浸れること間違いなしのこの料理。ご飯のおかずには勿論、お酒のおつまみにもピッタリ。 あさり,あさりの...

我が家の豚の生姜焼き

お酒と砂糖で下味をつけた豚の生姜焼きは、仕上がりがやわらかいだけでなく、お肉の味もしっかり残ります。レシピは薄切り肉を使用していますが、厚切りのお肉でも美味しくし上がるので、お好みで試してみてください。
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お酒と砂糖で下味をつけた豚の生姜焼きは、仕上がりがやわらかいだけでなく、お肉の味もしっかり残ります。レシピは薄切り肉を使用していますが、厚切りのお肉でも美味しくし上がるので、お好みで試してみてください。

我が家の豚の生姜焼き。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
我が家の豚の生姜焼き。 by 栁川かおり お肉が柔らかくジューシーに仕上がる生姜焼きのポイントは、味の付け方。薄切り肉で作るのが好きな我が家ですが、生姜焼き用の厚めのお肉でもO.K.です。

定番サバのみそ煮

昭和懐かしいお肉のレシピも良いけど、お魚の懐かしいレシピも◎。定番のサバのみそ煮ですが、煮くずれせずに作るのは意外と難しいもの。こちらはフライパンで作るので、仕上がりもとてもキレイで食欲をそそります。
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昭和懐かしいお肉のレシピも良いけど、お魚の懐かしいレシピも◎。定番のサバのみそ煮ですが、煮くずれせずに作るのは意外と難しいもの。こちらはフライパンで作るので、仕上がりもとてもキレイで食欲をそそります。

定番サバのみそ煮【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.01.19公開のレシピです。
サバのみそ煮は覚えておきたい定番メニュー!定番サバのみそ煮/杉本 亜希子のレシピ。[和食/煮もの]2015.01.19公開のレシピです。

定番ブリ大根

冬になると特に食べたくなる定番のブリ大根。しっかりとブリの下処理をするので、臭みも気にならず、大根も下茹でをすることで味が染み込みやすく、味わい深い懐かしの定番ブリ大根に仕上がります。
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冬になると特に食べたくなる定番のブリ大根。しっかりとブリの下処理をするので、臭みも気にならず、大根も下茹でをすることで味が染み込みやすく、味わい深い懐かしの定番ブリ大根に仕上がります。

定番ブリ大根【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.12.01公開のレシピです。
覚えておきたい定番おかず! 炊きたてご飯が良く合います!定番ブリ大根/杉本 亜希子のレシピ。[和食/煮もの]2014.12.01公開のレシピです。

具だくさん豚汁のレシピ

肉とたっぷりの野菜が入った、家庭料理の定番中の定番の汁物。具だくさんにすることで、豚肉のうまみやコクもアップし、おいしい豚汁に。寒い日はもちろんのこと、食欲のない朝など、これだけで栄養をしっかりとれそう。
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肉とたっぷりの野菜が入った、家庭料理の定番中の定番の汁物。具だくさんにすることで、豚肉のうまみやコクもアップし、おいしい豚汁に。寒い日はもちろんのこと、食欲のない朝など、これだけで栄養をしっかりとれそう。

具だくさん豚汁のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『具だくさん豚汁の作り方』を紹介するレシピページです。じっくり味をしみ込ませたいので、味噌の半分は少し早めに溶き入れるのがポイント!だし汁に根菜や豚肉のうま味が加われば、おいしい豚汁になること間違いなしです。写真付きで『具だくさん豚汁』の作り方を詳しく紹介しています。

懐かしワカメご飯

素朴な海の香りが懐かしいワカメご飯は、おうちだけでなく給食で食べた方も多いのでは。楽しかった子供時代を懐かしみながら、シンプルな混ぜご飯をゆっくり味わってはいかがでしょうか。
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素朴な海の香りが懐かしいワカメご飯は、おうちだけでなく給食で食べた方も多いのでは。楽しかった子供時代を懐かしみながら、シンプルな混ぜご飯をゆっくり味わってはいかがでしょうか。

懐かしワカメご飯。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
懐かしワカメご飯。 by 栁川かおり 懐かしの味。ワカメごはん。

懐かしの春雨サラダ

さっぱりヘルシーな懐かしい春雨サラダも、給食によく登場していたのでは。でもこれっておうちで作ると、春雨がくっついてしまうことってありませんか?こちらは、ちょっとした工夫で春雨のくっつきをおさえしかも味もアップする、そんなありがたレシピなので、覚えておくと役立ちそう。
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さっぱりヘルシーな懐かしい春雨サラダも、給食によく登場していたのでは。でもこれっておうちで作ると、春雨がくっついてしまうことってありませんか?こちらは、ちょっとした工夫で春雨のくっつきをおさえしかも味もアップする、そんなありがたレシピなので、覚えておくと役立ちそう。

懐かしの春雨サラダ。(くっつかない小さなコツ)、レタスの大葉ちりめん和えの献立。 [サラダ - 野菜類] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ
おはようございます~♪今日も暑い暑い一日なりそうですね。こんな日はさっぱりとする献立ですかね、、、やはり。今日もいってみよっ♪【今日のレシピ】7月21日の晩ごはん昨日はお弁当祭ってました・・・(´Д`)・まぐろの刺身・懐かしの春雨サラダ・レタスのちりめん大

「昭和」レシピ:スイーツ

手作りアイスクリーム

牛乳、卵黄、生クリーム、砂糖だけで作る、懐かしくやさしい味わいのアイスクリームは、冷やし固めるのに時間はかかりますが、意外と簡単に作れるのでお休みの日の午前中に子供と一緒に作れば、おやつタイムに美味しいアイスを仲良くいただけます♪
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牛乳、卵黄、生クリーム、砂糖だけで作る、懐かしくやさしい味わいのアイスクリームは、冷やし固めるのに時間はかかりますが、意外と簡単に作れるのでお休みの日の午前中に子供と一緒に作れば、おやつタイムに美味しいアイスを仲良くいただけます♪

手作りアイスクリームの簡単レシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『手作りアイスクリームの作り方』を紹介するレシピページです。牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖の4つの材料で作ります。卵のコクとミルクの風味が懐かしい、やさしい味のアイスクリーム。ぜひ子供のおやつに手作りしてあげてください!

麦こがしの栗あんぱん

麦こがしを生地に加えた懐かしい味わいのあんぱんは、栗がしっかり入り、ボリューム満点。焼きたての香りにつられてキッチンに家族が集まってきそう。
出典:

麦こがしを生地に加えた懐かしい味わいのあんぱんは、栗がしっかり入り、ボリューム満点。焼きたての香りにつられてキッチンに家族が集まってきそう。

麦こがしの栗あんぱん のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」

昭和のドーナツ

子供のころ、大好きだった手作りおやつのドーナッツ。今のフワフワドーナッツやモチモチドーナッツに比べるとちょっぴり固めで味もシンプルですが、その素朴な味わいが懐かしく、飽きがこないので、つい食べ過ぎてしまいそう。
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子供のころ、大好きだった手作りおやつのドーナッツ。今のフワフワドーナッツやモチモチドーナッツに比べるとちょっぴり固めで味もシンプルですが、その素朴な味わいが懐かしく、飽きがこないので、つい食べ過ぎてしまいそう。

昭和のドーナツ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.04.19公開のレシピです。
しっかりとした生地の少し固めのドーナツです。グラニュー糖をたっぷりまぶすのがポイント。昭和のドーナツ/中島 和代のレシピ。[菓子パン/ドーナツ]2010.04.19公開のレシピです。

ふわふわふっくらホットケーキ♪

最近はホットケーキよりパンケーキに人気が集まっていますが、そもそもどちらも小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーなどを混ぜて焼いたもの。厳密な定義はないそうですが、パンケーキはホットケーキよりも薄く、甘さが控えめで卵料理などと一緒に食べる食事系のものを言うそう。でも昭和のおやつと言えば、やっぱりホットケーキですよね。生地も昔を懐かしんでおうちにある材料で作りませんか?
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最近はホットケーキよりパンケーキに人気が集まっていますが、そもそもどちらも小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーなどを混ぜて焼いたもの。厳密な定義はないそうですが、パンケーキはホットケーキよりも薄く、甘さが控えめで卵料理などと一緒に食べる食事系のものを言うそう。でも昭和のおやつと言えば、やっぱりホットケーキですよね。生地も昔を懐かしんでおうちにある材料で作りませんか?

ふわふわふっくらホットケーキ♪【自家製ホットケーキミックス】 by shinkuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ふわふわふっくらホットケーキ♪【自家製ホットケーキミックス】 by shinkuさん」 日曜日にしゅうとちぃと作ったホットケーキだよん。 ホットケーキミックスは基本、買わないので、家にあるシンプルな材料で。   自家製ふわふわふっくらホッ...

大学芋のレシピ

素朴で懐かしい秋のおやつの定番大学芋。今の子供も大好きなおやつなので、少し小さめに切って食べやすくしてあるのもポイントです。食べやすい大きさは、子供のおやつだけでなく、大人のお茶請けにもピッタリ!
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素朴で懐かしい秋のおやつの定番大学芋。今の子供も大好きなおやつなので、少し小さめに切って食べやすくしてあるのもポイントです。食べやすい大きさは、子供のおやつだけでなく、大人のお茶請けにもピッタリ!

大学芋のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの「大学芋の作り方」を紹介するレシピページです。さつま芋の皮はむかずに、子供も食べやすいように少し小ぶりに切って作ります。大学芋の蜜は、はちみつを使った作りやすいレシピにしています!

なつかしのカスタードプリン

大人になってからも昔を思い出して食べたくなるカスタードプリン。最近のプリンはソースがなかったり、クリームやフルーツなどのソースを使用しているものも多くありますが、プリンはやっぱりカラメルソースがよく似合い、見た目も食欲をそそります。
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大人になってからも昔を思い出して食べたくなるカスタードプリン。最近のプリンはソースがなかったり、クリームやフルーツなどのソースを使用しているものも多くありますが、プリンはやっぱりカラメルソースがよく似合い、見た目も食欲をそそります。

なつかしのカスタードプリン のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」

おわりに

ほっこり懐かしい気分になる昭和のレシピの数々。あ、これ懐かしいな。そんな子供時代を思い出すレシピを見つけたら、ぜひ昔を思い出しながら作ってみてはいかがでしょうか?懐かしい味に、お腹も心も満たされるかもしれませんよ。
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ほっこり懐かしい気分になる昭和のレシピの数々。あ、これ懐かしいな。そんな子供時代を思い出すレシピを見つけたら、ぜひ昔を思い出しながら作ってみてはいかがでしょうか?懐かしい味に、お腹も心も満たされるかもしれませんよ。

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