夏野菜を美味しく食べよう!其の三【なす】のレシピ

夏野菜を美味しく食べよう!其の三【なす】のレシピ

代表的な夏野菜のひとつ「なす」。子どものころは苦手だったけど、大人になってその深みのある美味しさに気づいた方も多いのではないでしょうか…?このまとめでは、今が旬の「なす」を最大限に美味しくいただくレシピをご紹介します!2020年07月11日作成

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食材野菜茄子レシピ夏野菜
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夏の人気野菜「なす」のレシピ

夏野菜を美味しく食べよう!其の三【なす】のレシピ
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人気の夏野菜のひとつ「なす」。塩もみや浅漬けにして食べるとさっぱりと、炒め物や揚げ物にするとトロトロの甘みを感じられますよね。なすの美味しさを実感できるおすすめレシピを、カテゴリーごとにご紹介します!
なすの揚げだしのレシピ/作り方:白ごはん.com

目次

夏野菜を美味しく食べよう!其の一【きゅうり】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の一【きゅうり】のレシピ

太陽の恵みがギュっとつまった夏野菜の代表格「きゅうり」。おすそ分けでもらったり、田舎から届いたり、たくさんあってうれしいけど、レシピが毎回同じになってしまう…。そんなお悩みを解消すべく、覚えておくと便利なきゅうりのアレンジレシピをたっぷりとご紹介します。

夏野菜を美味しく食べよう!其の二【トマト】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の二【トマト】のレシピ

お野菜は旬の時期に食べるのが、栄養面でも美味しさの面でもベストですよね。夏野菜の代表格「トマト」も、まさに旬の今、美味しさを存分に味わっておくのがいちばん!トマトの美味しさを最大限に引き出すレシピを、カテゴリーごとにご紹介します。

夏野菜を美味しく食べよう!其の四【枝豆】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の四【枝豆】のレシピ

キュウリやトマトほどの主役級ではないものの、熱烈なファンの多い夏野菜「枝豆」。ビールのおつまみのイメージが強いですが、実はさまざまなお料理にも使える優秀な食材でもあるんです。枝豆を使ったレシピを、副菜からメインのおかずまでカテゴリーごとにご紹介します!

「前菜、箸休め」系レシピ

レンチンで茄子のナムル

なすを丸ごとレンジでチン。ニンニクの風味が効いたタレをまぶして、夏にうれしいさっぱり味に。
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なすを丸ごとレンジでチン。ニンニクの風味が効いたタレをまぶして、夏にうれしいさっぱり味に。

キンキンに冷やして♪トロ~ジュワ~!レンチンで茄子のナムル by みずか | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

基本のなす南蛮

甘み&酸味で食べやすい、基本のなす南蛮のレシピ。油を吸い込んでトロトロになったなすが照りっとしていて見ためにもおいしいです。調味料の分量がすべて同じなので、覚えやすく作りやすいのもうれしいですね。
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甘み&酸味で食べやすい、基本のなす南蛮のレシピ。油を吸い込んでトロトロになったなすが照りっとしていて見ためにもおいしいです。調味料の分量がすべて同じなので、覚えやすく作りやすいのもうれしいですね。

基本のなす南蛮のレシピ/作り方 | つくおき

なすのポン酢蒸し

暑い季節にぴったりな、レンジでチンして作るなすのポン酢蒸しのレシピです。味付けは、ポン酢と梅干しを使ったさっぱり味だから、食欲のない日にも美味しく食べられます。
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暑い季節にぴったりな、レンジでチンして作るなすのポン酢蒸しのレシピです。味付けは、ポン酢と梅干しを使ったさっぱり味だから、食欲のない日にも美味しく食べられます。

蒸し暑い日におすすめ!なすのポン酢蒸し by 小春(ぽかぽかびより) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

なすの即席浅漬け

なすに塩をふって、手で強くもみ込むだけで即席浅漬けの出来上がり!大葉やみょうがなどの薬味を和えるとさらに美味しさがアップします。
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なすに塩をふって、手で強くもみ込むだけで即席浅漬けの出来上がり!大葉やみょうがなどの薬味を和えるとさらに美味しさがアップします。

なすの塩もみ(即席浅漬け)のレシピ/作り方:白ごはん.com

蒸しなすのおろし和え

レンジで作れるから、暑い日にキッチンで火を使いたくないときにオススメ。あともう1品欲しいなんていうときにもちゃちゃっと作れます。
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レンジで作れるから、暑い日にキッチンで火を使いたくないときにオススメ。あともう1品欲しいなんていうときにもちゃちゃっと作れます。

【あともう1品に】レンジ調理で簡単!蒸しなすのおろし和え by 松田みやこ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

香味野菜が香る!なすの焼き浸し

ニンニクやしょうがなどの香味野菜をたっぷり使う、夏にぴったりななすの焼き浸しです。冷蔵庫で一晩冷やしてもおいしいのでつくりおきにもおすすめ。
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ニンニクやしょうがなどの香味野菜をたっぷり使う、夏にぴったりななすの焼き浸しです。冷蔵庫で一晩冷やしてもおいしいのでつくりおきにもおすすめ。

香味野菜が香る!なすの焼き浸し | ふたりごはん

茄子のエスニック風炒め

なすを揚げ焼きにして、エスニック風味のタレをからめるだけ。香り高く食欲増進効果のあるクミンを使用しているから、夏バテしそうなときに食べたい。
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なすを揚げ焼きにして、エスニック風味のタレをからめるだけ。香り高く食欲増進効果のあるクミンを使用しているから、夏バテしそうなときに食べたい。

茄子のエスニック風炒め | つくおき

がっつり食べられる「メイン」系おかず

豚肉となすのキムチ炒め

キムチが入った豚肉のピリ辛炒めのレシピ。味付けは簡単で、さっと炒め合わせるだけ。ガツンと元気をつけたいときにもオススメのスタミナおかずです。
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キムチが入った豚肉のピリ辛炒めのレシピ。味付けは簡単で、さっと炒め合わせるだけ。ガツンと元気をつけたいときにもオススメのスタミナおかずです。

豚肉となすのキムチ炒めのレシピ/作り方 | つくおき

鶏もも肉ととろとろ茄子のスタミナ味噌炒め

調味料はそれぞれ大さじ1杯ずつだから、覚えやすく簡単です。お肉に片栗粉をまぶしてから調理するのがポイント!タレが絡みやすく、お肉もジューシーで柔らかくなります。
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調味料はそれぞれ大さじ1杯ずつだから、覚えやすく簡単です。お肉に片栗粉をまぶしてから調理するのがポイント!タレが絡みやすく、お肉もジューシーで柔らかくなります。

鶏もも肉ととろとろ茄子のスタミナ味噌炒め【調味料大さじ1】 by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

なすのはさみ焼き

鶏ひき肉をはさんだ、ふっくら食感がおいしいなすのはさみ焼き。甘辛いたれで味付けしてあるから、とっても食べやすい。お弁当にもぴったりです。
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鶏ひき肉をはさんだ、ふっくら食感がおいしいなすのはさみ焼き。甘辛いたれで味付けしてあるから、とっても食べやすい。お弁当にもぴったりです。

なすのはさみ焼きのレシピ/作り方 | つくおき

ジューシーチキンとなすのさっぱりオイスター炒め

オイスターソースのコクにお酢を加え、さっぱりとした仕上がりに。食欲がなくなりがちな暑い日にぴったりのレシピですね。
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オイスターソースのコクにお酢を加え、さっぱりとした仕上がりに。食欲がなくなりがちな暑い日にぴったりのレシピですね。

ジューシーチキンとなすのさっぱりオイスター炒め by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

豚肉となすのカレー炒め

スパイシーなカレー風味が食欲をそそるコクうまおかず。食材を切って炒め合わせるだけ、おうちにある調味料で作れるからお手軽です。
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スパイシーなカレー風味が食欲をそそるコクうまおかず。食材を切って炒め合わせるだけ、おうちにある調味料で作れるからお手軽です。

豚肉となすのカレー炒めのレシピ/作り方 | つくおき

鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き

鮭のピンク、ズッキーニの緑、なすの紫の、彩り良し、味良しのおかず。お酢の酸味にバターのコクが加わり、食べやすい味に。
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鮭のピンク、ズッキーニの緑、なすの紫の、彩り良し、味良しのおかず。お酢の酸味にバターのコクが加わり、食べやすい味に。

簡単絶品おかず♡【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】お弁当にも by おねこ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

なすの中華風豚バラ巻き

ピリ辛味でおつまみにもOKの、なすの中華風豚バラ巻きのレシピ。仕上げに小口ねぎをまぶして彩りよく♪
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ピリ辛味でおつまみにもOKの、なすの中華風豚バラ巻きのレシピ。仕上げに小口ねぎをまぶして彩りよく♪

なすの中華風豚バラ巻きのレシピ/作り方 | つくおき

ランチにオススメ「ご飯もの、麺類」レシピ

豚こまとなすの照り焼き丼

なすのトロトロ感がおいしい丼。甘辛いたれが白ご飯に移り、食がすすみます!
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なすのトロトロ感がおいしい丼。甘辛いたれが白ご飯に移り、食がすすみます!

とろとろなすが美味♪豚こまとなすの照り焼き丼 by 熊橋麻実(くまみ) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

冷製トマトそうめん

食欲の落ちる暑い時期にツルツル食べられておいしい、トマトのぶっかけそうめんです。なすはレンジで加熱するので時短になりますね。
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食欲の落ちる暑い時期にツルツル食べられておいしい、トマトのぶっかけそうめんです。なすはレンジで加熱するので時短になりますね。

冷製トマトそうめん(ぶっかけそうめん)のレシピ/作り方:白ごはん.com

彩り野菜のひき肉ごはん

ナンプラー無しでつくる、なんちゃってガパオライス。いろいろな野菜が入っているから、彩りも良く栄養面でも○。
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ナンプラー無しでつくる、なんちゃってガパオライス。いろいろな野菜が入っているから、彩りも良く栄養面でも○。

絶品♡彩り野菜のひき肉ごはん by asuca | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

夏野菜のドライカレー

夏野菜がたっぷり入ったドライカレー。盛り付けにひと工夫加えて、カフェ風プレートにして。
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夏野菜がたっぷり入ったドライカレー。盛り付けにひと工夫加えて、カフェ風プレートにして。

夏野菜のドライカレー(夏越ごはん)ルーあり・ルーなし by 柴田真希 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

なすと長芋のたたき丼

夏の暑い日にうれしい、火を使わないレシピ。食欲のない日にももりもり食べられるあっさり感がうれしい。
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夏の暑い日にうれしい、火を使わないレシピ。食欲のない日にももりもり食べられるあっさり感がうれしい。

なすと長芋のたたき丼のレシピ/作り方:白ごはん.com

青のり天ぷらの冷たいおろしうどん

香り高い青のり入りの天ぷら衣で揚げた具材をたっぷりのせた、ボリュームも食べ応えも満点の冷やしうどんです。
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香り高い青のり入りの天ぷら衣で揚げた具材をたっぷりのせた、ボリュームも食べ応えも満点の冷やしうどんです。

ボリューム満点☆青のり天ぷらの冷たいおろしうどん by Yukiko | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

食べたら茄子の蒲焼きどんぶり

鰻の蒲焼きみたいななすの蒲焼き。ヘルシーなのにこってり味でご飯がすすみます!
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鰻の蒲焼きみたいななすの蒲焼き。ヘルシーなのにこってり味でご飯がすすみます!

【タレが鰻屋さんみたい】食べたら茄子の蒲焼きどんぶり by 道添明子〈あーぴん〉 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

おわりに

栄養と美味しさがギュッとつまった旬の夏野菜「なす」。前菜やがっつりおかず、いろいろなレシピを覚えて、今しか味わえない旬の美味しさを楽しみませんか?

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