夏野菜を美味しく食べよう!其の一【きゅうり】のレシピ

夏野菜を美味しく食べよう!其の一【きゅうり】のレシピ

太陽の恵みがギュっとつまった夏野菜の代表格「きゅうり」。おすそ分けでもらったり、田舎から届いたり、たくさんあってうれしいけど、レシピが毎回同じになってしまう…。そんなお悩みを解消すべく、覚えておくと便利なきゅうりのアレンジレシピをたっぷりとご紹介します。2020年06月25日作成

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食材野菜きゅうりレシピ夏野菜
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夏の定番野菜「きゅうり」。もっとおいしく食べたい!

夏野菜を美味しく食べよう!其の一【きゅうり】のレシピ
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夏野菜の定番といえば「きゅうり」。リーズナブルなお値段で入手しやすく、生でも炒めてもおいしく食べられる万能野菜ですよね。きゅうりの成分の約95%は水分とされていますが、ビタミンCやカリウムも含まれているので、夏場の疲労回復やむくみ対策にも最適。そんな夏の万能野菜「きゅうり」を、マンネリ化せずおいしく食べるレシピをご紹介します!
きゅうりのぬか漬けの漬け方/レシピ:白ごはん.com

目次

夏野菜を美味しく食べよう!其の二【トマト】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の二【トマト】のレシピ

お野菜は旬の時期に食べるのが、栄養面でも美味しさの面でもベストですよね。夏野菜の代表格「トマト」も、まさに旬の今、美味しさを存分に味わっておくのがいちばん!トマトの美味しさを最大限に引き出すレシピを、カテゴリーごとにご紹介します。

夏野菜を美味しく食べよう!其の三【なす】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の三【なす】のレシピ

代表的な夏野菜のひとつ「なす」。子どものころは苦手だったけど、大人になってその深みのある美味しさに気づいた方も多いのではないでしょうか…?このまとめでは、今が旬の「なす」を最大限に美味しくいただくレシピをご紹介します!

夏野菜を美味しく食べよう!其の四【枝豆】のレシピ
夏野菜を美味しく食べよう!其の四【枝豆】のレシピ

キュウリやトマトほどの主役級ではないものの、熱烈なファンの多い夏野菜「枝豆」。ビールのおつまみのイメージが強いですが、実はさまざまなお料理にも使える優秀な食材でもあるんです。枝豆を使ったレシピを、副菜からメインのおかずまでカテゴリーごとにご紹介します!

箸休めやおつまみにオススメな一皿

いちばん簡単な酢の物

ごくごくシンプルなキュウリの酢の物のレシピ。キュウリは水気を絞りすぎないのがポイント。夏の暑い日に食べたくなる心地よい酸味です。
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ごくごくシンプルなキュウリの酢の物のレシピ。キュウリは水気を絞りすぎないのがポイント。夏の暑い日に食べたくなる心地よい酸味です。

いちばん簡単な酢の物のレシピ/作り方:白ごはん.com

きゅうりとツナのさっぱり塩昆布漬け

ポリ袋でちゃちゃっと作るお手軽レシピ。塩昆布のうまみが効いています。
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ポリ袋でちゃちゃっと作るお手軽レシピ。塩昆布のうまみが効いています。

【らくレピ】ポリ袋で簡単!きゅうりとツナのさっぱり塩昆布漬け by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

無限おつまみ豆腐♡きゅうり納豆

おつまみに食べると箸が止まらなくなる、きゅうり納豆。豆板醤で少しピリ辛にするのがポイントです。
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おつまみに食べると箸が止まらなくなる、きゅうり納豆。豆板醤で少しピリ辛にするのがポイントです。

【おうち居酒屋】簡単!無限おつまみ豆腐3♡きゅうり納豆 by おねこ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

梅おかかきゅうり

疲労回復に効果のあるクエン酸が含まれた梅干し。きゅうり&おかかと和えて、さっぱり爽やかな夏の箸休めに。
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疲労回復に効果のあるクエン酸が含まれた梅干し。きゅうり&おかかと和えて、さっぱり爽やかな夏の箸休めに。

さっぱり簡単副菜♡『梅おかかきゅうり』 by RINATY(りなてぃ) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

きゅうりとささみの和え物

歯ごたえの良いきゅうりと、柔らかなささみのハーモニーを楽しむ一皿。味付けは醤油、酢、ゴマ油を同量加えるだけ。
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歯ごたえの良いきゅうりと、柔らかなささみのハーモニーを楽しむ一皿。味付けは醤油、酢、ゴマ油を同量加えるだけ。

きゅうりとささみの和え物のレシピ/作り方:白ごはん.com

きゅうりのキムチ和え

夕食の一品にも、おつまみにもぴったりの、きゅうりのキムチ和え。きゅうりは包丁で切るより、麺棒などで叩き切ると味がなじみやすいです。
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夕食の一品にも、おつまみにもぴったりの、きゅうりのキムチ和え。きゅうりは包丁で切るより、麺棒などで叩き切ると味がなじみやすいです。

やみつき★きゅうりのキムチ和え by Fumi | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

たたききゅうり ピリ辛ごまみそ和え

すぐにおつまみが欲しいとき、夕食のあと一品が欲しいときにぴったり。きゅうりをたたいて調味料と和えるだけ。包丁いらずでできる一品です。
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すぐにおつまみが欲しいとき、夕食のあと一品が欲しいときにぴったり。きゅうりをたたいて調味料と和えるだけ。包丁いらずでできる一品です。

たたききゅうり ピリ辛ごまみそ和え | ふたりごはん

たこの和風カルパッチョ

火を使わないから、夏の暑い日の一品にぴったり。きゅうりの歯ごたえが楽しめるカルパッチョです。
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火を使わないから、夏の暑い日の一品にぴったり。きゅうりの歯ごたえが楽しめるカルパッチョです。

【糖質控えめレシピ】たこの和風カルパッチョ | ふたりごはん

がっつり食べられる!メイン系おかず

本格にんにくダレがおいしい!雲白肉

柔らかくゆでた豚肉ときゅうりに、にんにくのきいた中華風のタレをかけてがっつりおいしく。しゃぶしゃぶ用の豚肉を使ってお手軽に。
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柔らかくゆでた豚肉ときゅうりに、にんにくのきいた中華風のタレをかけてがっつりおいしく。しゃぶしゃぶ用の豚肉を使ってお手軽に。

さっぱりお肉に本格にんにくダレがおいしい!雲白肉 by 根本美保 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

鶏むね肉のしゃぶしゃぶ☆ニラときゅうりの生姜だれ

パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉をまぶしておいて茹でることでしっとり柔らかく仕上がります。生姜ときゅうりを入れたニラだれで召し上がれ。
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パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉をまぶしておいて茹でることでしっとり柔らかく仕上がります。生姜ときゅうりを入れたニラだれで召し上がれ。

しっとり鶏むね肉のしゃぶしゃぶ☆ニラときゅうりの生姜だれ by 神田えり子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

棒棒鶏

サラダ感覚で野菜もたくさん摂れる「棒々鶏(バンバンジー)」。ささみは塩麹をまぶしてから茹でることでしっとりとした仕上がりに。
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サラダ感覚で野菜もたくさん摂れる「棒々鶏(バンバンジー)」。ささみは塩麹をまぶしてから茹でることでしっとりとした仕上がりに。

棒棒鶏 | ふたりごはん

鮭のエスカベッシュ

地中海料理の南蛮漬け風「エスカベッシュ」。難しそうなイメージがありますが、野菜は切って味付けをし、鮭は焼くだけの簡単メニューです。
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地中海料理の南蛮漬け風「エスカベッシュ」。難しそうなイメージがありますが、野菜は切って味付けをし、鮭は焼くだけの簡単メニューです。

作り置きにも便利♪栄養豊富で食べやすい鮭のエスカベッシュ by 熊橋麻実(くまみ) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

ベーコンと彩り野菜のホットサラダ

さっと炒めるだけで出来上がり!パプリカの赤ときゅうりの緑色で彩り鮮やかな、デリ風のシンプルホットサラダです。
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さっと炒めるだけで出来上がり!パプリカの赤ときゅうりの緑色で彩り鮮やかな、デリ風のシンプルホットサラダです。

ベーコンと彩り野菜のホットサラダ*炒めて簡単♪作り置きにも! by ふじたかな | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

豚バラきゅうりのショウガ炒め

生で食べることの多いきゅうりですが、炒めてもおいしさがアップするんです。豚の脂身&旨味で、きゅうりが主役級にグレードアップ。
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生で食べることの多いきゅうりですが、炒めてもおいしさがアップするんです。豚の脂身&旨味で、きゅうりが主役級にグレードアップ。

豚バラきゅうりのショウガ炒め by 加瀬 まなみ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

ランチに最適!ご飯もの・麺類レシピ

刺身わかめの簡単ねばねば丼ぶり

生食用のわかめに、納豆やきゅうりを和えて。じゃこも入っているので、栄養面もおいしさも満点です。
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生食用のわかめに、納豆やきゅうりを和えて。じゃこも入っているので、栄養面もおいしさも満点です。

刺身わかめの簡単ねばねば丼ぶりのレシピ/作り方:白ごはん.com

甘塩鮭ときゅうりと紫蘇とゆかりのおにぎり

きゅうりと紫蘇が入っているので、暑い日でも食べやすいおにぎりです。鮭のピンクときゅうりのグリーンが美しい。
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きゅうりと紫蘇が入っているので、暑い日でも食べやすいおにぎりです。鮭のピンクときゅうりのグリーンが美しい。

【らくレピ】甘塩鮭ときゅうりと紫蘇とゆかりのおにぎり by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

冷や汁

夏の汁かけご飯として、最高においしく食べやすい冷や汁。アジの旨味がギュッと詰まった宮崎県の郷土料理をぜひ自宅で味わってみてください。
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夏の汁かけご飯として、最高においしく食べやすい冷や汁。アジの旨味がギュッと詰まった宮崎県の郷土料理をぜひ自宅で味わってみてください。

すり鉢いらず!リピ必須の『冷や汁』レシピ:白ごはん.com

たたききゅうりと鯖缶のさっぱり和えの冷製パスタ

近年、ヘルシーさで大人気のサバ缶を使ったパスタのレシピ。塩昆布を入れておいしアップ。
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近年、ヘルシーさで大人気のサバ缶を使ったパスタのレシピ。塩昆布を入れておいしアップ。

オススメ!*たたききゅうりと鯖缶のさっぱり和えの冷製パスタ* by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

しびれみそだれ冷やし中華

花椒と豆板醤が入った、しびれるような辛さを楽しめる一皿。パクチーを加えるとよりアジアンな雰囲気を楽しめます。
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花椒と豆板醤が入った、しびれるような辛さを楽しめる一皿。パクチーを加えるとよりアジアンな雰囲気を楽しめます。

【しびれみそだれ】冷やし中華 | ふたりごはん

たたききゅうりとオクラの冷製梅パスタ

梅干しの酸味でさっぱりいただける冷たいパスタです。食欲のない日のランチにおすすめ。
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梅干しの酸味でさっぱりいただける冷たいパスタです。食欲のない日のランチにおすすめ。

さっぱり美味しい♡*たたききゅうりとオクラの冷製梅パスタ* by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

サラダうどん

野菜がたっぷり摂れて、一皿で満足できるサラダうどん。おうちにあるお好みの野菜を使って作ってみてください。
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野菜がたっぷり摂れて、一皿で満足できるサラダうどん。おうちにあるお好みの野菜を使って作ってみてください。

サラダうどんの作り方/レシピ:白ごはん.com

おわりに

リーズナブルに入手でき、夏に必要な栄養素も摂れる万能野菜「きゅうり」。レシピのバリエーションを増やして、旬のおいしさを存分に味わってみてください。

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