たまにスーパーで見かける、ごろんと大きな「冬瓜（とうがん）」。「調理が難しそう！食べ方がわからない。大きくて食べきれるか不安」という方も多いのでは？

そこで今回は、「そもそも冬瓜とは？」という基礎知識＆栄養成分、そして、とうがん簡単レシピや、家庭での定番人気レシピをご紹介します。

冬の瓜と書く「冬瓜」。しかし、夏が旬の「夏野菜」です。８月前後が旬のピークになります。

名前のとおり“瓜”科の野菜で、キュウリやスイカ、カボチャ、ズッキーニ、ヒョウタンと同じ仲間。

買う時の選び方は、皮のまわりに粉がふいているものを選ぶと良いでしょう。また、あらかじめカットされて売っている冬瓜は切り口がみずみずしいものを選ぶようにしましょう。

固い皮に覆われているので、夏に収穫して、切らずに新聞紙でくるんで冷暗所に置いておけば・・・そのまま中身の水分をキープして「冬まで食べられる」ほど、日持ちします。このことが、「冬瓜」という名前の由来になっていると言われています。

だいたいスイカと同じような感覚で、カットした残りは、４日前後、冷蔵庫で保存可能です。しっかりラップで包むか、保存用密封ポリ袋にいれて、水分をとどめるように一工夫をしましょう。さらにまわりを新聞紙でくるんでも◎

優しいお出汁で煮込んで冷蔵庫に保存しておいても、３、4日は持ちます。

それよりも長く保存したい場合は、皮をむいて、適度な大きさにカットして、密封容器や保存用密封ポリ袋に入れて、冷凍庫へ。1カ月間を目安に食べきりましょう。

冬瓜は約95％が水分で、“残りの5パーセント”にカリウム（火照った体を冷やし、毒素や老廃物を外に出す利尿作用に効果が期待できる）、美肌効果で知られるビタミンCがなどが含まれています。カリウムは夏バテにも効果があるもで、まさに旬の夏にぴったりな夏野菜。カロリーも100gあたり約16kcalと、かなり低いんです。

まず、ワタ・種を取って、厚めに皮を剥きましょう。

あとは、薄切りにしたり、太い千切りにしたりと、好みのサイズにカットしたら、（きゅうりの塩もみのように）塩少々を加えてすこし和えて、しんなりしたら、水気を切る。

これで、あらゆるサラダに、そのまま使えますよ。

こちらは、１ｃｍくらい、やや厚みを出した「冬瓜」サラダの下ごしらえ。塩入りの熱湯で少し歯応えを残す程度にして、数分茹でています。

皮が固いのですが、なんとか、剥くというより、こそげ取るようにして、外側の皮をはいでいきましょう。

それでもまだ固いので、表面に細かい格子状の切り込みを入れていきましょう。

外側のほうを重点的に、軽く塩をふり、もみ込みましょう。味が染み込みやすくなります。

深めの鍋にたっぷりと水をいれて沸騰させたら、ちょっと塩もみ効果でしんなりした冬瓜を投入しましょう。

5分程ゆでて箸がスーッと入るくらいになったら、十分ＯＫです。その後、冷たい氷水で引き締め、水気をきりましょう。

こちらも、シンプルでとろみが美味しいあんかけレシピ。具材は、こぶりのむきえび、オクラ、そして冬瓜です。

美味しく仕上げるポイントは、だしを丁寧にとること。昆布かつお×干ししいたけといった、和食ならではのお出汁がおすすめとのことですよ♪

見た目も涼やかでワサビ風味のドレッシングとも相性抜群の爽やかサラダ。冬瓜のシャキシャキ食感がまた美味しい。生でいただく冬瓜の魅力を再確認できるレシピです。

冬瓜に桃、モッツァレラチーズを合わせたスパークリングワインや白ワインにぴったりのおしゃれなサラダレシピ。夏のおもてなしにぴったりですよ。

コンソメで煮込んだ冬瓜をゼラチンで冷やして固めた洋風レシピ。見た目の涼やかさが夏にぴったりな素敵なおもてなしレシピです。

冬瓜と夏野菜を煮込んで冷やした冷たくて美味しい、そして栄養満点の冷たいミネストローネ。前の晩に作って冷やしておいたものを朝いただいても◎。そうめんやカッペリーニに合わせても美味しそうですよね。

鶏ささみと冬瓜、そしてコーンや卵が入った夏バテや疲れた体に染み渡る優しいスープレシピ。冬瓜が旬の時期にぜひ食べておきたい優しいスープです。

冬瓜とイカをさっぱり生姜と塩で炒めたシンプルな炒め物レシピ。イカから出る旨味を冬瓜がギュッと吸い込んで大人も子供も大好きな一品に仕上がりました。炒めることで冬瓜をもっと好きになれるレシピです。

冬瓜と鶏肉をローズマリーと一緒に煮込んだ洋風レシピ。鶏肉の旨味を冬瓜が吸い込んでとっても美味しいですよ。材料を切って入れるだけでできるのでとっても簡単です！

日本でも古くから親しまれてきた冬瓜は煮たり焼いたりサラダにしたり食べ方も色々楽しめますよね。カロリーも低く、利尿作用があるのでむくみ防止やデトックス効果も期待できます。そんな嬉しい冬瓜を色々アレンジして美味しくいただいちゃいましょう！