夏の勢い、そのまま食卓へ！『夏野菜』を使ったアレンジレシピ20選

夏野菜を使ったメニューと言えばカレー！と言っても過言ではないメインメニュー。角切りにしたトマトやズッキーニ、パプリカなどが鮮やかで、カレーの香りが食欲をそそります。市販のカレールーを使っているので簡単に作れちゃうのも嬉しいポイント♪

カボチャやピーマン、トマトなどたくさんの夏野菜がゴロゴロ入った一品。暑くてキッチンに立ちたくない時にもうれしい、時短レシピです。トマトやアボカドは最後に入れて、色や形をきれいに残すように仕上げましょう。

にんにくと甘辛い味噌の味付けで、ゴーヤが苦手な方にも食べていただけるレシピ。ゴーヤは、ごま油でしっかり炒めることによって、ぐんと食べやすくなるそうですよ！今年は克服できるかも！？

ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもオススメの一品。かくし味の昆布茶が、なんともいえないおいしさです。黒胡椒を多めにふってあげるとお酒によく合いますよ♪

梅干の風味でさっぱりいただく、夏野菜のおひたし。しっかり漬け込んで味を馴染ませてくださいね。お好みの夏野菜にアレンジしてもいいですね。

トマト、モロヘイヤ、大葉とすべて夏野菜を使った和えもののレシピ。らっきょうのシャキシャキした食感と、麺つゆ・オリーブオイル・にんにくを使った味付けがクセになるおいしさです。

トウモロコシを使った洋風のお味噌汁。トウモロコシの芯の部分も煮込んで出汁を取っているので風味がついて◎トマト缶を少し煮つめて酸味を飛ばし、味噌との相性をよくするのがポイントです。

夏野菜をたっぷり使った揚げ浸し。ストックしておくと、あと一品ほしい！そんなときに役立ちますよ♪お好きな夏野菜を使って、たくさん作ってみてくださいね。

赤唐辛子の辛味が効いたミネストローネ。トマトやピーマンなどの具材をじっくり煮込むと、野菜の出汁がしっかり出ておいしくなります。最後に粉チーズをかけてあげると見栄えも味もUPしますよ♪

夏が旬のトウモロコシや枝豆を使った冷やし茶わん蒸しのレシピです。フライパンで蒸すので蒸し器をわざわざ出さなくても簡単にできます。トウモロコシの甘さが引き立つのでお子様にも喜ばれそうです。

トウモロコシの甘味と白だしがベストマッチ。このままいただいても、もちろんおいしいですが、パスタのトッピングにしても◎キラキラとしたジュレがテーブルをパッと明るくするので、おもてなしレシピとしてもおすすめです。

おでんと言えば、冬のあつあつメニューのイメージですが、こちらは色鮮やかな夏野菜をたくさん使った冷やしおでん。煮込んだあとにしっかりと冷やすことでお出汁がよく浸み込みます。梅干しを入れているのでさっぱりとした味わいに。