ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ

ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ

11月から3月に旬を迎える「カリフラワー」は、ブロッコリーとはまた違うほっこりした食感が魅力。カリフラワーはゆでて食べる印象が強い野菜ですが、生・蒸す・揚げる・炒める・煮る・つぶすなど、さまざまな調理法で楽しめる野菜です。そこで今回は、カリフラワーの上手なゆで方や蒸し方、生食のコツなどとともに、サラダやピクルス、チーズ焼き、カレー炒めなど人気のおすすめレシピをたっぷりとご紹介します。2021年12月28日更新

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目次

カリフラワーの栄養と種類

ビタミンCが豊富で健康・美容に効果的

ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ
出典:pixabay.com
カリフラワーはキャベツの仲間で、加熱しても壊れにくいビタミンCが豊富。健康や美容に気を遣う方におすすめの野菜です。また、塩分の排出を促すといわれるカリウムや腸内環境を整える食物繊維なども多く含みます。
ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ
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白いポピュラーなカリフラワーのほか、βカロテンを含むオレンジ色のカリフラワーや、アントシアニンが豊富な紫カリフラワー、ブロッコリーよりも少し色が薄い緑のカリフラワーなど、色も形も印象的なものがいろいろあります。

おしゃれなロマネスコなども人気

花蕾がとがった特徴的なロマネスコも、カリフラワーの仲間。その美しい姿で、ディナーのテーブルをおしゃれに彩ってくれますね。
テーブルが華やぐおしゃれな野菜「ロマネスコ」のおもてなし料理レシピ♪
テーブルが華やぐおしゃれな野菜「ロマネスコ」のおもてなし料理レシピ♪

ツクツクと針葉樹のように尖った不思議なフォルムの「ロマネスコ」。まるでツリーのようで、クリスマスにも人気のおしゃれな野菜です。今回は、その歴史や特徴、カリフラワーやブロッコリーとの違い、旬や栄養などについて触れながら、ロマネスコのレシピもいろいろとご紹介。簡単なサラダや前菜をはじめ、アクアパッツァ・グラタンなどのメイン料理や、パスタなどの主食レシピも集めていますので、ホームパーティーのおもてなしメニューにいかがでしょうか?

前菜からメイン・主食まで、ロマネスコの料理がいろいろと紹介されています。

カリフラワーのおいしい食べ方

カリフラワーは、調理法によって食感が変わるのも楽しいところです。

生のままで

ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ
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カリフラワーはあまり長持ちしません。生で食べるには、鮮度が肝心。スライサーで薄く切って氷水にさらし、シャキシャキを楽しみます。アクが気になるという方は、塩水か酢水にさらすのがおすすめ。生で食べれば、栄養もそのまま!

生食レシピ①カリフラワーの生サラダ

シャキシャキとした食感と同時に、素材の甘さも感じられる生のカリフラワー。ツナとコーンのうまみが加わったサラダは、あとを引くおいしさです。ゆでる必要がないので、時短なのもうれしい♪
出典:

シャキシャキとした食感と同時に、素材の甘さも感じられる生のカリフラワー。ツナとコーンのうまみが加わったサラダは、あとを引くおいしさです。ゆでる必要がないので、時短なのもうれしい♪

カリフラワーの生サラダ(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

生食レシピ②カリフラワーのピクルス

このピクルスは、カリフラワーを生のままピクルス液に漬け込む方法。コリコリ、シャキシャキした食感が心地いい!ピクルスは、カリフラワーをゆでてから漬け込む方法もありますので、食べ比べてみるのもおすすめ。
出典:

このピクルスは、カリフラワーを生のままピクルス液に漬け込む方法。コリコリ、シャキシャキした食感が心地いい!ピクルスは、カリフラワーをゆでてから漬け込む方法もありますので、食べ比べてみるのもおすすめ。

カリフラワーのさっぱりピクルス by Kotoe's Kitchen | レシピサイト Nadia | ナディア

加熱調理法もさまざま

ゆでる・焼く・煮る・揚げる・蒸す(電子レンジ)など

カリフラワーはくせもなく、ゆでる・焼く・煮る・揚げる・蒸すなど、あらゆる調理法で楽しめます。もちろん、電子レンジ使用もOK。加熱すると、生のシャキシャキとは違ったほくほく食感に。いろいろな食べ方を試して、旬のカリフラワーのおいしさを満喫しましょう。

ダイエットに人気のカリフラワーライス

カロリーや糖質が控えめで、白米の代わりになる「カリフラワーライス」。ゆでたカリフラワーを細かく刻むだけで簡単。ダイエット中の方や、健康のためカロリー・糖質を抑えたい方は主食にアレンジした方法でぜひ取り入れてみてください。

カリフラワーは葉っぱも茎も食べられます!

ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ
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捨ててしまいがちなカリフラワーの葉と茎ですが、実はおいしく食べられるんです。葉は、写真のように炒め物にしたり、天ぷらにしたり。また、茎は、浅漬けやきんぴらもいいですし、ゆでてサラダにしたり、ポタージュにするなどさまざまな使い道がありますよ。
捨てないで〜!カリフラワーの葉の炒め物 by 料理家 平井一代さん | レシピブログ

【基本】カリフラワーの下ごしらえ

カリフラワーのゆで方

カリフラワーをお湯でゆがいておくと、サラダや和え物にアレンジしやすいですね。

大きめに切って、硬めにゆでるのがコツ!冷凍保存も◎

カリフラワーをおいしくゆでるには、お湯に2%の塩を入れて約1分、硬めにゆでるのがコツ。また、ぽろぽろしやすいので茎の方に包丁を入れ、房をあまりばらさず大きめにカットしましょう。多少時間はかかりますが、まるごとゆでてから小房に分ける方法もあります。

ゆであがったカリフラワーは、冷水にさらさず、ザルにあげてそのまま冷まします。この状態で保存袋に入れて、冷凍も可能です。

酢を加えて、美しい色に!

なお、カリフラワーをゆでるときに酢やレモン汁を加えるときれいな白に仕上がります。また、紫カリフラワーはゆでると紫色が薄くなりますが、レンジ使用なら濃いめの紫色が保てます。酢に浸ければきれいなピンク色にもなりますので、一部を酢漬けにしてグラデーションを楽しむのもおすすめです。このほか、お湯に小麦粉を少し加えてゆでるとカリフラワーがふっくら仕上がるようなので、こちらもぜひお試しを。

カリフラワーの蒸し方

蒸し器を使う方法

カリフラワーは、蒸して下ごしらえをするのもおすすめ。蒸すことで水溶性の栄養分が逃げず、効率的に摂取できるのもメリットです。蒸し時間は2分程度。下ごしらえとして蒸す場合は、柔らかくなりすぎないようにしましょう。

電子レンジを使う方法

ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ
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カリフラワーは、電子レンジでも下ごしらえできます。カリフラワーを洗って小房に分けたら、水気はそのままでラップをふんわりかけてレンチン。600Wなら2分30秒程度が目安。そのままサラダなどに使う場合は、好みの硬さになるよう加熱時間を調整してください。
海老とカリフラワーのサラダ by hoppe | レシピサイト Nadia | ナディア

【ゆでる】カリフラワーの人気料理&お弁当おかずレシピ

カリフラワーのおかか和え

カリフラワーは、食感が残るようにさっとゆでて、和え物にするのもおすすめ。おかかや梅などを使って、和風に仕上げるのもいいアイデアです。

#和風 #和え物
出典:

カリフラワーは、食感が残るようにさっとゆでて、和え物にするのもおすすめ。おかかや梅などを使って、和風に仕上げるのもいいアイデアです。

#和風 #和え物

カリフラワーのおかか和え(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーと卵のサラダ

カリフラワーのサラダは、生もいいですが、ほっこりとゆでたものもおいしいですね。クセのないカリフラワーに、コクのあるベーコンや卵のうまみがからんで充実感のあるサラダに仕上がります。

#洋風デリ #お弁当おかず
出典:

カリフラワーのサラダは、生もいいですが、ほっこりとゆでたものもおいしいですね。クセのないカリフラワーに、コクのあるベーコンや卵のうまみがからんで充実感のあるサラダに仕上がります。

#洋風デリ #お弁当おかず

カリフラワーと卵のサラダ(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーの温サラダ 柚子風味

ゆでたカリフラワーに、柚子の皮や柚子果汁を加えて爽やかな風味に仕上げています。寒い季節にうれしいホットサレ仇です。

#副菜 #ホットサラダ
出典:

ゆでたカリフラワーに、柚子の皮や柚子果汁を加えて爽やかな風味に仕上げています。寒い季節にうれしいホットサレ仇です。

#副菜 #ホットサラダ

カリフラワーの温サラダ by 管理栄養士 櫻井麻衣子 | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーの甘酢漬け

昆布だしがきいた和風味のカリフラワーの甘酢漬け。そのまま副菜として食べるのもいいですし、メイン料理の付け合わせとしてもおすすめです。

#箸休め #作り置き
出典:

昆布だしがきいた和風味のカリフラワーの甘酢漬け。そのまま副菜として食べるのもいいですし、メイン料理の付け合わせとしてもおすすめです。

#箸休め #作り置き

カリフラワーの甘酢漬けのレシピ/作り方:白ごはん.com

カリフラワーのカレーマリネ

カリフラワーとよく合うカレー味のマリネです。ベーコン入りでコクもあり、またいんげんなどで彩りもきれいです。

#彩りおかず #作り置き #スパイシー
出典:

カリフラワーとよく合うカレー味のマリネです。ベーコン入りでコクもあり、またいんげんなどで彩りもきれいです。

#彩りおかず #作り置き #スパイシー

カリフラワーのカレーマリネ by kikusuzu/菊地美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーの和風ピクルス

味が決まりやすい白だしを使った和風ピクルス。簡単に作れて、作り置きもできるので便利です。箸休めにいかがでしょうか。

#和風 #箸休め
出典:

味が決まりやすい白だしを使った和風ピクルス。簡単に作れて、作り置きもできるので便利です。箸休めにいかがでしょうか。

#和風 #箸休め

カリフラワーの和風ピクルスのレシピ/作り方 | つくおき

【焼く】カリフラワーのグリル&炒め物のレシピ

ローストカリフラワー

カリフラワーを焼いて食べる方法が注目されているのだとか。ローストすることで香ばしさが生まれ、焼くことでコリコリした食感も最大限に引き出されます。フライパンを使うのもいいですが、このレシピのようにオイルと調味料でマリネしてオーブンで焼くのもおすすめです。

#洋風デリ #おもてなし
出典:

カリフラワーを焼いて食べる方法が注目されているのだとか。ローストすることで香ばしさが生まれ、焼くことでコリコリした食感も最大限に引き出されます。フライパンを使うのもいいですが、このレシピのようにオイルと調味料でマリネしてオーブンで焼くのもおすすめです。

#洋風デリ #おもてなし

ロースト カリフラワー by hannoahさん | レシピブログ

カリフラワーのステーキ

カリフラワーをステーキに!半分に切ったカリフラワーをフライパン(スキレット)で焼き、そのままオーブンへ。焼けたら、カレー粉やバター、ニンニクなどをプラスして、香り高いソースにします。野菜料理ですがメイン級のインパクトがあり、ワインのおともにもなります。

#おつまみ #おうちビストロ

まるごとカリフラワーのタンドリー風

ヨーグルト、カレー粉、ニンニク、生姜を合わせたソースに、カリフラワーをまるごと1時間ほど漬け込んでオーブンで焼く大胆なタンドリー風。ソースが焦げますので、クッキングシートを敷いたり、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるなど工夫を。

#おもてなし #スパイシー
出典:

ヨーグルト、カレー粉、ニンニク、生姜を合わせたソースに、カリフラワーをまるごと1時間ほど漬け込んでオーブンで焼く大胆なタンドリー風。ソースが焦げますので、クッキングシートを敷いたり、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるなど工夫を。

#おもてなし #スパイシー

まるごとカリフラワーのタンドリー風 by Yokoさん | レシピブログ

カリフラワーのチーズ焼き

耐熱皿にゆでたカリフラワーを入れて、ソースとピザチーズをのせてオーブントースターで焼くだけ。わずか10分でできる簡単なおかずですが、とてもリッチな雰囲気です。

#簡単レシピ #おつまみ
出典:

耐熱皿にゆでたカリフラワーを入れて、ソースとピザチーズをのせてオーブントースターで焼くだけ。わずか10分でできる簡単なおかずですが、とてもリッチな雰囲気です。

#簡単レシピ #おつまみ

カリフラワーのチーズ焼き(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーの山椒きんぴら

カリフラワーは、生のまま炒めるのもおすすめ。食感のよさとともに、油となじんだ香ばしいおいしさもいい感じ。こちらは、山椒の風味が豊かなきんぴらです。

#和風 #お弁当おかず
出典:

カリフラワーは、生のまま炒めるのもおすすめ。食感のよさとともに、油となじんだ香ばしいおいしさもいい感じ。こちらは、山椒の風味が豊かなきんぴらです。

#和風 #お弁当おかず

カリフラワーの山椒きんぴら by 庭乃桃 | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーのペペロンチーノ

カリフラワーをニンニクの風味をきかせて仕上げたペペロンチーノ。シンプルで、カリフラワーが堂々主役のレシピです。肉料理の付け合わせや、おつまみにもおすすめ。

#おつまみ #おうちイタリアン
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カリフラワーをニンニクの風味をきかせて仕上げたペペロンチーノ。シンプルで、カリフラワーが堂々主役のレシピです。肉料理の付け合わせや、おつまみにもおすすめ。

#おつまみ #おうちイタリアン

カリフラワーのペペロンチーノ(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーとアボカドのガーリック炒め

生のままのカリフラワーをベーコンとともに蒸し煮するように炒め、最後にアボカドを加えます。シャキっとしたカリフラワーに、ベーコンのコクとアボカドのクリーミーさがからんで絶品のおかずになります。

#彩りおかず #洋風デリ
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生のままのカリフラワーをベーコンとともに蒸し煮するように炒め、最後にアボカドを加えます。シャキっとしたカリフラワーに、ベーコンのコクとアボカドのクリーミーさがからんで絶品のおかずになります。

#彩りおかず #洋風デリ

カリフラワーとアボカドのガーリック炒め by 河埜 玲子 | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め

牛肉とカリフラワーを使い、コクのあるオイスターマヨネーズのソースを絡めたボリュームおかず。これ一品で満足感があります。丼ものにしてもおいしそう。

#メインおかず #丼ものアレンジOK
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牛肉とカリフラワーを使い、コクのあるオイスターマヨネーズのソースを絡めたボリュームおかず。これ一品で満足感があります。丼ものにしてもおいしそう。

#メインおかず #丼ものアレンジOK

カリフラワーと牛肉のオイマヨ炒め♪ by いがらしかな | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーのサブジ

サブジは、インドの家庭料理で野菜の炒め煮のようなもの。クミンやカレー粉などのスパイスを使って仕上げます。定番に飽きたときの変わり種として覚えておきたいですね。

#作り置き #スパイシー
出典:

サブジは、インドの家庭料理で野菜の炒め煮のようなもの。クミンやカレー粉などのスパイスを使って仕上げます。定番に飽きたときの変わり種として覚えておきたいですね。

#作り置き #スパイシー

カリフラワーのサブジ(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーのカレー炒め

大人から子供まで万人に好まれるカレー味。炒めることでよりカレーが香ばしく豊かに香ります。とても満足感のあるボリュームおかずです。

#シンプルおかず #スパイシー
出典:

大人から子供まで万人に好まれるカレー味。炒めることでよりカレーが香ばしく豊かに香ります。とても満足感のあるボリュームおかずです。

#シンプルおかず #スパイシー

カリフラワーのカレー炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

【蒸す」カリフラワーのおすすめ蒸し料理レシピ

カリフラワーのツナマヨサラダ

蒸し上げたほくほくのカリフラワーを使ったサラダ。ツナとゆで卵も合わせ、コクたっぷりの味わいに。おかずになるボリューム感のあるサラダです。

#簡単おかず #洋風
出典:

蒸し上げたほくほくのカリフラワーを使ったサラダ。ツナとゆで卵も合わせ、コクたっぷりの味わいに。おかずになるボリューム感のあるサラダです。

#簡単おかず #洋風

蒸しカリフラワーのサラダ(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

甘辛カリフラワー

カリフラワーをフライパンで蒸し、和風調味料で味付けした甘辛おかず。あと一品の副菜としてもぴったりですし、お弁当やおつまみにもよく合います。

#作り置き #和風
出典:

カリフラワーをフライパンで蒸し、和風調味料で味付けした甘辛おかず。あと一品の副菜としてもぴったりですし、お弁当やおつまみにもよく合います。

#作り置き #和風

【野菜ひとつ】甘辛カリフラワー | 週末の作り置きレシピ

カリフラワーのバターみりん

バターとみりん、意外な組み合わせで生まれる新鮮な味わい。和洋コラボの味つけが楽しい、カリフラワーの蒸し物です。お水を加えないので、素材本来の味もそのまま。

#箸休め #シンプルおかず
出典:

バターとみりん、意外な組み合わせで生まれる新鮮な味わい。和洋コラボの味つけが楽しい、カリフラワーの蒸し物です。お水を加えないので、素材本来の味もそのまま。

#箸休め #シンプルおかず

カリフラワーのバターみりん。 : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ

カリフラワーとベーコンの塩蒸し

セイロで蒸したカリフラワーは、ほっこりとしてジューシーな味わい。ベーコンでふたをするように蒸すのも、うまみがしみわたって、たまらないおいしさです♪

#おつまみ #簡単レシピ
出典:

セイロで蒸したカリフラワーは、ほっこりとしてジューシーな味わい。ベーコンでふたをするように蒸すのも、うまみがしみわたって、たまらないおいしさです♪

#おつまみ #簡単レシピ

カリフラワーとベーコンの塩蒸し(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーとキャベツのバター蒸し

大きめに切ったキャベツとカリフラワーが、蒸すことで素材本来の甘みを感じさせてくれます。バターのコクとうまみもからみ、野菜ながらもメイン級の充実感のあるひと皿として楽しめます。

#メインおかず #おうちビストロ
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大きめに切ったキャベツとカリフラワーが、蒸すことで素材本来の甘みを感じさせてくれます。バターのコクとうまみもからみ、野菜ながらもメイン級の充実感のあるひと皿として楽しめます。

#メインおかず #おうちビストロ

キャベツのバター蒸し【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーのわさびマヨネーズ和え

カリフラワーは、電子レンジでの加熱もできますので、忙しいときや朝などにも便利です。こちらは、レンチンしたカリフラワーをわさびやマヨネーズなどで和えるだけの簡単レシピ。でもおいしさは本格的です。

#和風 #おつまみ
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カリフラワーは、電子レンジでの加熱もできますので、忙しいときや朝などにも便利です。こちらは、レンチンしたカリフラワーをわさびやマヨネーズなどで和えるだけの簡単レシピ。でもおいしさは本格的です。

#和風 #おつまみ

カリフラワーのわさマヨ和え by 美桜 | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーの簡単ナムル

電子レンジで簡単に作るカリフラワーのナムル。ごま油とにんにくの豊かな風味で、カリフラワーだけでもとてもうまみのあるナムルになります。クコの実が彩りのアクセント。

#作り置き #韓国風
出典:

電子レンジで簡単に作るカリフラワーのナムル。ごま油とにんにくの豊かな風味で、カリフラワーだけでもとてもうまみのあるナムルになります。クコの実が彩りのアクセント。

#作り置き #韓国風

カリフラワーのナムル(副菜) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ささみとカリフラワーの梅肉和え

ささみの酒蒸しに、レンチンしたカリフラワーを合わせて梅肉たれをからめるだけ。作り置きしておけるので、お弁当やおつまみなどにも重宝します。昆布茶の風味もいい感じ。

#和風 #作り置き
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ささみの酒蒸しに、レンチンしたカリフラワーを合わせて梅肉たれをからめるだけ。作り置きしておけるので、お弁当やおつまみなどにも重宝します。昆布茶の風味もいい感じ。

#和風 #作り置き

ささ身とカリフラワーの梅肉和え by 美桜 | レシピサイト Nadia | ナディア

【煮る】カリフラワーを煮込み&スープレシピ

カリフラワーの和風煮物

カリフラワーの煮物は、柔らかすぎないように火を通す時間に気を付けるのがポイント。こちらは、和風調味料を使った煮びたしにも似た一品。優しい味わいに和みます。冷めてもおいしいので作り置きにもよさそう。

#和風 #作り置き
出典:

カリフラワーの煮物は、柔らかすぎないように火を通す時間に気を付けるのがポイント。こちらは、和風調味料を使った煮びたしにも似た一品。優しい味わいに和みます。冷めてもおいしいので作り置きにもよさそう。

#和風 #作り置き

カリフラワーの煮物(煮びたし)のレシピ/作り方:白ごはん.com

カリフラワーのシチュー

カリフラワーのシチュー。カリフラワーをはじめ野菜たっぷりで、ソーセージも入っているので栄養バランスのいいお料理です。煮込んでほくっと柔らかな食感を楽しみましょう。

#具だくさん #あったかレシピ
出典:

カリフラワーのシチュー。カリフラワーをはじめ野菜たっぷりで、ソーセージも入っているので栄養バランスのいいお料理です。煮込んでほくっと柔らかな食感を楽しみましょう。

#具だくさん #あったかレシピ

カリフラワーのシチュー レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ウインナーとカリフラワーの煮物

コンソメスープでカリフラワーとウインナーを煮込むシンプルな料理。ウインナーのうまみがカリフラワーにしみ込んでいいお味。ホールのブラックペッパーを使ってパンチをきかせています。

#シンプル煮込み #スパイシー
出典:

コンソメスープでカリフラワーとウインナーを煮込むシンプルな料理。ウインナーのうまみがカリフラワーにしみ込んでいいお味。ホールのブラックペッパーを使ってパンチをきかせています。

#シンプル煮込み #スパイシー

カリフラワーとウインナーのシンプル煮 by 四万十みやちゃんさん | レシピブログ

カリフラワーとベーコンのミルク煮

ディナーの一品にもなりそうなおしゃれなミルク煮。カリフラワーは、味にくせがないのでどんなソースにも合いますし、フォルムもリッチで贅沢感が出るのもいいですね。

#メインディッシュ #おもてなし
出典:

ディナーの一品にもなりそうなおしゃれなミルク煮。カリフラワーは、味にくせがないのでどんなソースにも合いますし、フォルムもリッチで贅沢感が出るのもいいですね。

#メインディッシュ #おもてなし

カリフラワーとベーコンのミルク煮。 by にがはっぱ 平沢あや子さん | レシピブログ

カリフラワーの土佐煮

かつおぶしの風味がたっぷりの土佐煮。和風だしで煮て、さらに追いがつおをして香り豊かに仕上げます。さっぱりとしたおいしさ。

#和風 #シンプル
出典:

かつおぶしの風味がたっぷりの土佐煮。和風だしで煮て、さらに追いがつおをして香り豊かに仕上げます。さっぱりとしたおいしさ。

#和風 #シンプル

☆カリフラワーの土佐煮☆ by ショクくんカイちゃんさん | レシピブログ

カリフラワーとソーセージの中華風ポトフ

カリフラワーとソーセージを中華スープで煮込むポトフ。洋風だけでなく、中華ポトフも雰囲気が変わっていいですね。お子さんがいるご家庭にもおすすめ。

#メインおかず #鍋料理
出典:

カリフラワーとソーセージを中華スープで煮込むポトフ。洋風だけでなく、中華ポトフも雰囲気が変わっていいですね。お子さんがいるご家庭にもおすすめ。

#メインおかず #鍋料理

カリフラワーとソーセージの中華風ポトフ by まんまるらあてさん | レシピブログ

カリフラワーのポタージュスープ

カリフラワーのポタージュは、カリフラワーと玉ねぎを炒めてスープで煮てからブレンダーにかけます。ポタージュにするときは、カリフラワーを柔らかめにゆでると、なめらかな仕上がりになります。

#おうちレストラン #おもてなし

カリフラワーと小松菜のみそ汁

ちょっと意外なカリフラワーのお味噌汁。くせのないカリフラワーは、味噌味もなじみます。食べ応えのあるお味噌汁になりそうですね。

#和風 #朝ごはん 
出典:

ちょっと意外なカリフラワーのお味噌汁。くせのないカリフラワーは、味噌味もなじみます。食べ応えのあるお味噌汁になりそうですね。

#和風 #朝ごはん 

カリフラワーと小松菜のみそ汁のレシピ/作り方:白ごはん.com

【揚げる】カリフラワーのフライレシピ

カリフラワーのカリーフリット

カリフラワーを揚げると、いちだんとほくほくした食感に♪こちらは、生のままのカリフラワーに衣をつけて揚げた、カレー風味のフリッター。おかずにもおつまみにもおすすめ。揚げたてあつあつを召し上がれ♪

#おつまみ #スパイシー
出典:

カリフラワーを揚げると、いちだんとほくほくした食感に♪こちらは、生のままのカリフラワーに衣をつけて揚げた、カレー風味のフリッター。おかずにもおつまみにもおすすめ。揚げたてあつあつを召し上がれ♪

#おつまみ #スパイシー

カリフラワーのカリーフリット by 神田依理子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」

カリフラワー入り肉団子揚げ

切ると中から大きなカリフラワーが顔を出す楽しい揚げ物。肉だねの中にカリフラワーを入れた肉団子揚げです。見た目もインパクトがあり、ボリューム感も満点の一品。

#メインおかず #洋風
出典:

切ると中から大きなカリフラワーが顔を出す楽しい揚げ物。肉だねの中にカリフラワーを入れた肉団子揚げです。見た目もインパクトがあり、ボリューム感も満点の一品。

#メインおかず #洋風

カリフラワー入り肉団子揚げ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

カリフラワーのチリ天ぷら

カリフラワーに、チリパウダー入りの天ぷら粉をつけて揚げたチリ天。衣は、水を加える前に粉だけでまんべんなく混ぜておくのがコツ。変わり種ですが、くせになる味わいです。

#おつまみ #スナックレシピ 
出典:

カリフラワーに、チリパウダー入りの天ぷら粉をつけて揚げたチリ天。衣は、水を加える前に粉だけでまんべんなく混ぜておくのがコツ。変わり種ですが、くせになる味わいです。

#おつまみ #スナックレシピ 

カリフラワーのチリ天ぷら by Zukiさん | レシピブログ

カリフラワーのクリームクロケット

なんとカリフラワーとホワイトチョコを合わせた斬新なクリームクロケット。ロマンティックな夜のスイートなディナーメニューや、ワインのおともなどにいかが?

#変わり種 #おしゃれ洋食
出典:

なんとカリフラワーとホワイトチョコを合わせた斬新なクリームクロケット。ロマンティックな夜のスイートなディナーメニューや、ワインのおともなどにいかが?

#変わり種 #おしゃれ洋食

スウィートクロケット by レナ♪ | レシピサイト「Nadia | ナディア」

【主食】カリフラワーライスのおすすめレシピ

カリフラワーライスのヘルシーオムライス

ゆでたカリフラワーを刻んだカリフラワーライスは、低糖質でダイエッターを中心に人気です。こちらは、カリフラワーライスのオムライス。麦ごはんにかさまししているので、ダイエット中も罪悪感なく食べれそうです。

#ワンプレート #カフェごはん
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ゆでたカリフラワーを刻んだカリフラワーライスは、低糖質でダイエッターを中心に人気です。こちらは、カリフラワーライスのオムライス。麦ごはんにかさまししているので、ダイエット中も罪悪感なく食べれそうです。

#ワンプレート #カフェごはん

カリフラワーライスのヘルシーオムライス by 柴田真希 | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーライスの雑炊

こちらは、カリフラワーライスを使った雑炊。レンチンで作った簡単蒸し鶏と卵で栄養もしっかり。寒い朝や夜食にもぴったりです。

#和風 #夜食
出典:

こちらは、カリフラワーライスを使った雑炊。レンチンで作った簡単蒸し鶏と卵で栄養もしっかり。寒い朝や夜食にもぴったりです。

#和風 #夜食

『ライスカリフラワー de 蒸し鶏と卵の親子雑炊』 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア

カリフラワーライスのチゲ丼

カリフラワーライスを使った韓国風丼。白菜キムチと木綿豆腐を卵でとじて、ボリューム感があるのにヘルシーです。

#韓国風 #ワンボウル
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カリフラワーライスを使った韓国風丼。白菜キムチと木綿豆腐を卵でとじて、ボリューム感があるのにヘルシーです。

#韓国風 #ワンボウル

『ライスカリフラワー de 豆腐とキムチのチゲ丼』 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア

チャーハン風カリフラワーライスのサラダ

カリフラワーライスをベースに、マリネしたしいたけやほうれん草、ニンジン、ナッツなどを合わせたチャーハン風のサラダ。ビタミンたっぷりで栄養バランスに優れたヘルシーなひと皿です。

#洋風デリ #彩りサラダ #アレンジ
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カリフラワーライスをベースに、マリネしたしいたけやほうれん草、ニンジン、ナッツなどを合わせたチャーハン風のサラダ。ビタミンたっぷりで栄養バランスに優れたヘルシーなひと皿です。

#洋風デリ #彩りサラダ #アレンジ

生シイタケマリネでチャーハン風カリフラワーライスのローサラダ by Hirocoさん | レシピブログ

カリフラワーのペンネ

主食としてだけでなくアレンジも可能。こちらは、カリフラワーライスをまぶしたペンネ。粉チーズをたっぷりかけていただきます。

#洋風デリ #アレンジ
出典:

主食としてだけでなくアレンジも可能。こちらは、カリフラワーライスをまぶしたペンネ。粉チーズをたっぷりかけていただきます。

#洋風デリ #アレンジ

カリフラワーのペンネ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
まるでお米!?ダイエットに効果的と話題の「カリフラワーライス」って?
まるでお米!?ダイエットに効果的と話題の「カリフラワーライス」って?

最近、よく耳にする「カリフラワーライス」。これまでダイエット食としてさまざまな食材がお米の代役を務めてきましたが、今回ご紹介するカリフラワーライスは、お米そのものともいえるほどのそっくり食感で、飽きずに続けられると話題です。その秘密を見てみましょう。

【刻む&つぶす】カリフラワーのレシピ

加熱したカリフラワーをブレンダーにかけてピューレ状にし、ソースにしたり…。カリフラワーには、意外な使い方もあります

鶏肉のカリフラワーソースグラタン

こちらは、カリフラワーベースのソースをかけて焼いたグラタン。ホワイトソースを使わないヘルシーさがポイントです♪

#メインディッシュ #ホームパーティーレシピ
出典:

こちらは、カリフラワーベースのソースをかけて焼いたグラタン。ホワイトソースを使わないヘルシーさがポイントです♪

#メインディッシュ #ホームパーティーレシピ

鶏もも肉のカリフラワーソースグラタン by 豊田 亜紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」

カリフラワーのパテ

ゆでたカリフラワーにアンチョビやチーズの風味をきかせてブレンダーにかけた、なめらかなパテ。パンにたっぷりとのせて食べると、やめられないおいしさ。こちらは、黄色いカリフラワーを使っています。

#おうちビストロ #おつまみ
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ゆでたカリフラワーにアンチョビやチーズの風味をきかせてブレンダーにかけた、なめらかなパテ。パンにたっぷりとのせて食べると、やめられないおいしさ。こちらは、黄色いカリフラワーを使っています。

#おうちビストロ #おつまみ

カリフラワーのパテ by shinomaiさん | レシピブログ

カリフラワーのムース パリソワ風

カリフラワーのポタージュをムースにして、コンソメジュレとともに。ホームパーティーのおしゃれな前菜としてもいいですね。アーモンドのコクと風味もアクセントになります。

#前菜 #おもてなし
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カリフラワーのポタージュをムースにして、コンソメジュレとともに。ホームパーティーのおしゃれな前菜としてもいいですね。アーモンドのコクと風味もアクセントになります。

#前菜 #おもてなし

カリフラワーのパリソワ風 by 清水えりさん | レシピブログ

カリフラワーを使ったいろんな料理を楽しみましょう!

ゆでる、焼く、生で?カリフラワーのおいしい食べ方&人気レシピ
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ブロッコリーとは違う、ほっこりした食感。そして、ビタミンCも豊富で栄養的にも優れたカリフラワー。さまざまな調理法で楽しめる旬のカリフラワーを、ぜひ冬の料理に活用しましょう。
カリフラワーのカリカリチーズ焼き by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト Nadia | ナディア

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