このピクルスは、カリフラワーを生のままピクルス液に漬け込む方法。コリコリ、シャキシャキした食感が心地いい！ピクルスは、カリフラワーをゆでてから漬け込む方法もありますので、食べ比べてみるのもおすすめ。

ゆでたカリフラワーに、柚子の皮や柚子果汁を加えて爽やかな風味に仕上げています。寒い季節にうれしいホットサレ仇です。

＃副菜　＃ホットサラダ

カリフラワーとよく合うカレー味のマリネです。ベーコン入りでコクもあり、またいんげんなどで彩りもきれいです。

＃彩りおかず　＃作り置き　＃スパイシー

カリフラワーを焼いて食べる方法が注目されているのだとか。ローストすることで香ばしさが生まれ、焼くことでコリコリした食感も最大限に引き出されます。フライパンを使うのもいいですが、このレシピのようにオイルと調味料でマリネしてオーブンで焼くのもおすすめです。

＃洋風デリ　＃おもてなし

ヨーグルト、カレー粉、ニンニク、生姜を合わせたソースに、カリフラワーをまるごと1時間ほど漬け込んでオーブンで焼く大胆なタンドリー風。ソースが焦げますので、クッキングシートを敷いたり、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるなど工夫を。

＃おもてなし　＃スパイシー

カリフラワーは、生のまま炒めるのもおすすめ。食感のよさとともに、油となじんだ香ばしいおいしさもいい感じ。こちらは、山椒の風味が豊かなきんぴらです。

＃和風　＃お弁当おかず

生のままのカリフラワーをベーコンとともに蒸し煮するように炒め、最後にアボカドを加えます。シャキっとしたカリフラワーに、ベーコンのコクとアボカドのクリーミーさがからんで絶品のおかずになります。

＃彩りおかず　＃洋風デリ

牛肉とカリフラワーを使い、コクのあるオイスターマヨネーズのソースを絡めたボリュームおかず。これ一品で満足感があります。丼ものにしてもおいしそう。

＃メインおかず　＃丼ものアレンジOK

バターとみりん、意外な組み合わせで生まれる新鮮な味わい。和洋コラボの味つけが楽しい、カリフラワーの蒸し物です。お水を加えないので、素材本来の味もそのまま。

＃箸休め　＃シンプルおかず

カリフラワーは、電子レンジでの加熱もできますので、忙しいときや朝などにも便利です。こちらは、レンチンしたカリフラワーをわさびやマヨネーズなどで和えるだけの簡単レシピ。でもおいしさは本格的です。

＃和風　＃おつまみ

ささみの酒蒸しに、レンチンしたカリフラワーを合わせて梅肉たれをからめるだけ。作り置きしておけるので、お弁当やおつまみなどにも重宝します。昆布茶の風味もいい感じ。

＃和風　＃作り置き

コンソメスープでカリフラワーとウインナーを煮込むシンプルな料理。ウインナーのうまみがカリフラワーにしみ込んでいいお味。ホールのブラックペッパーを使ってパンチをきかせています。

＃シンプル煮込み　＃スパイシー

ディナーの一品にもなりそうなおしゃれなミルク煮。カリフラワーは、味にくせがないのでどんなソースにも合いますし、フォルムもリッチで贅沢感が出るのもいいですね。

＃メインディッシュ　＃おもてなし

かつおぶしの風味がたっぷりの土佐煮。和風だしで煮て、さらに追いがつおをして香り豊かに仕上げます。さっぱりとしたおいしさ。

＃和風　＃シンプル

カリフラワーとソーセージを中華スープで煮込むポトフ。洋風だけでなく、中華ポトフも雰囲気が変わっていいですね。お子さんがいるご家庭にもおすすめ。

＃メインおかず　＃鍋料理

カリフラワーを揚げると、いちだんとほくほくした食感に♪こちらは、生のままのカリフラワーに衣をつけて揚げた、カレー風味のフリッター。おかずにもおつまみにもおすすめ。揚げたてあつあつを召し上がれ♪

＃おつまみ　＃スパイシー

カリフラワーに、チリパウダー入りの天ぷら粉をつけて揚げたチリ天。衣は、水を加える前に粉だけでまんべんなく混ぜておくのがコツ。変わり種ですが、くせになる味わいです。

＃おつまみ　＃スナックレシピ　

なんとカリフラワーとホワイトチョコを合わせた斬新なクリームクロケット。ロマンティックな夜のスイートなディナーメニューや、ワインのおともなどにいかが？

＃変わり種　＃おしゃれ洋食

こちらは、カリフラワーライスを使った雑炊。レンチンで作った簡単蒸し鶏と卵で栄養もしっかり。寒い朝や夜食にもぴったりです。

＃和風　＃夜食

カリフラワーライスを使った韓国風丼。白菜キムチと木綿豆腐を卵でとじて、ボリューム感があるのにヘルシーです。

＃韓国風　＃ワンボウル

カリフラワーライスをベースに、マリネしたしいたけやほうれん草、ニンジン、ナッツなどを合わせたチャーハン風のサラダ。ビタミンたっぷりで栄養バランスに優れたヘルシーなひと皿です。

＃洋風デリ　＃彩りサラダ　＃アレンジ

こちらは、カリフラワーベースのソースをかけて焼いたグラタン。ホワイトソースを使わないヘルシーさがポイントです♪

＃メインディッシュ　＃ホームパーティーレシピ

ゆでたカリフラワーにアンチョビやチーズの風味をきかせてブレンダーにかけた、なめらかなパテ。パンにたっぷりとのせて食べると、やめられないおいしさ。こちらは、黄色いカリフラワーを使っています。

＃おうちビストロ　＃おつまみ

カリフラワーのポタージュをムースにして、コンソメジュレとともに。ホームパーティーのおしゃれな前菜としてもいいですね。アーモンドのコクと風味もアクセントになります。

＃前菜　＃おもてなし