たまには”ちょっとリッチな朝ごはん”で贅沢時間を
今回は「パン派の洋食」と「米派の和食」に分けてレシピを紹介していきます。
洋食は今話題になっているお洒落なメニューを。和食は定番メニューを中心に紹介します。
ぜひ、爽やかな一日の始まりにどうぞ♪
【洋食編】パン派はおしゃれなカフェ風ごはん
「洋食が食べたい気分」というときや、「朝はパン」という人はこちらのレシピをどうぞ。
今、SNSなどで話題のお洒落なカフェ風メニューを紹介します。休日のブランチにもピッタリです。
エッグスラット
アメリカ西海岸で大ブームの朝食メニュー、エッグスラット。日本でもじわじわと話題に。
ビンの容器にマッシュポテトを詰めて、生卵を落として湯煎するだけの簡単レシピです。
見た目もお洒落で、食べ応えもありますよ。
こちらは、ポテトの代わりに秋冬に美味しいカボチャを使ってマッシュに。こっくりした甘味が美味しいエッグスラットです。材料の種類が少なく、簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
ピンク色に思わずテンションがあがるビーツを使ったエッグスラット。ちょっと贅沢にパルミジャーノチーズをかけて、素敵なグラスに盛り付けたら、大人な朝食のできあがり。もちろん普通の粉チーズでも代用できますよ。
モンティクリフト
カナダ生まれのモンティクリフト。フレンチトーストにチーズなどを挟んだサンドイッチのようなメニュー。
作り方は簡単！チーズやベーコンなどを挟んだパンを卵液に浸してフライパンで焼くだけ。
カリトロっとしたフレンチトーストにチーズやハムの塩気がベストマッチ。お好みではちみつやシロップをかけても美味しいですよ。
こちらはたっぷりのチーズに粒マスタードを効かせたモンティクリフト。ボリュームがあるのでしっかり食べたい朝やブランチにピッタリです。
クロックムッシュ マダム
パリの朝食としてお馴染みのクロックムッシュ。ハムやチーズをパンに挟み、ベシャメルソースをかけてカリっと焼き上げます。
たっぷりのソースがトロトロで朝から元気がでるメニュー。市販のホワイトソースを使えば時短でできますよ。
クロックムッシュに目玉焼きをのせたものを、クロックマダムというそう。
ベシャメルソースと卵が絡んで、間違いのない美味しさ。
ベシャメルソースの代わりに水切りヨーグルトを使ったヘルシーレシピ。簡単にできる即席ミートソースをのせれば、食べ応えもあって満足な出来上がりに。
スープ
温かいスープを追加すると、ぐっとリッチな朝ごはんに♪
常備菜の玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモにアサリを加えたクラムチャウダーは寒い朝にピッタリのスープ。
お野菜もたっぷりとれていいですね。
バゲットとチーズが入って、これ一つでも満足できるほどボリュームのあるオニオングラタンスープ。
レンジを使うことで飴色玉ねぎが時短で作れますよ。
秋冬にぴったりのかぶのポタージュ。優しい味にほっこり♪
かぶと玉ねぎをコンソメで5分煮て、牛乳を加えてミキサーにかければあっという間に完成です。
贅沢なマッシュルームのスープ。キノコの旨みがギュッと濃縮した味は思わず唸る美味しさ。マッシュルームの代わりに、シメジや椎茸など和風キノコを使ってもいいですね。
【和食編】コメ派は多種類おかずでほっこりご飯
「朝はやっぱりお米が落ち着く」という人はこちらのレシピを。
写真のように、常備菜などを組み合わせて、おかずを多種類並べれば、いつもの朝ごはんもちょっとリッチな仕上がりに♪
焼き魚
基本の焼き魚をおさらい。切り身に酒をかけ、振り塩を。魚グリルはあらかじめ温めておいて、網に薄くサラダ油を塗るのがポイントです。
こちらは、つけ焼きのレシピ。濃口醤油、みりん、酒を1：1：1の割合にしたものに漬け込んでから焼きます。基本のやり方を覚えて他のお魚でも挑戦してみてくださいね。
卵焼き
お砂糖をしっかりいれた甘い卵焼き。ふんわり甘くて子供も大好きな味。
「卵焼きはしょっぱい派」と言う人は、こちらをどうぞ。おかか醤油を加えて巻いた卵焼きは少し冷めても美味しいですよ。
野菜のおかず
パパっと作れるお浸しは、朝ごはんの追加メニューにピッタリ。こちらは基本のほうれん草のレシピです。じんわりしみ込んだダシが美味しい定番の味です。
ごぼうを麺棒や、すりこ木棒などで叩き、さっと茹で、めんつゆなどの調味料に漬け込むだけの簡単レシピ。
常備菜にもピッタリですよ。沢山つくって、朝ごはんに出すのもいいですね。
茹でたニンジンに、すりゴマ、砂糖、醤油を和えるだけの簡単メニュー。お鍋で茹でる代わりに電子レンジを使えばもっと時短になりますよ。鮮やかなオレンジは食卓の彩りにもピッタリ。
常備菜の定番、ひじきの煮物。冷凍すれば1ヶ月ほど持つので沢山作って、朝ごはんにもちょこっと登場させましょう。栄養たっぷりの定番和食メニューは朝からホッとする一品に。
汁もの
和食の朝ごはんには、やっぱり外せない定番のメニュー「お味噌汁」。味噌の風味に幸せを感じますよね。豆腐とネギのシンプルな具材でほっこり安定のお味。
カボチャやニンジンなどお野菜もたっぷりとれる「ほうとう汁」。白玉で作ったほうとうはツルンと舌ざわりもよく、ボリューム満点。元気をチャージできる一品です。
酒粕と甘めの味噌でこっくりと仕上げた、鮭のかす汁。寒い日の朝に食べると体がポカポカ温まって最高ですよ。酒粕は柔らかくして味噌と一緒にとくだけなので意外に簡単に使えます。ぜひ試してみて欲しいレシピです。
素敵な一日の始まりは、特別な朝ごはんから
とっておきの朝時間を過ごすと一日が気持ちよくスタートできますよね。
ぜひ、早起きした日の朝活や、余裕のある休日に「ちょっとだけリッチな朝ごはん」を作ってみて下さい。
体だけでなく心も元気にパワーチャージできるはず♪
早起きして時間に余裕がある時や、のんびりできる休日にちょっとだけリッチな朝ごはんを食べて、贅沢なひと時を過ごしませんか？
写真の様に、おひつに白米をいれたり、金網でじっくりと明太子を焼くなど、ゆったりと朝ごはんを楽しむひと時が心を豊かにしてくれそう。