飲むだけじゃもったいない♪ 牛乳をつかったおいしいおかずレシピ

飲むだけじゃもったいない♪ 牛乳をつかったおいしいおかずレシピ

牛乳に豊富に含まれるカルシウム、たんぱく質、ビタミン。体にいい成分がたくさんというけれど、あの味があんまり好きじゃない…というあなた!そのまま飲むのではなく、毎日の食事に取り入れてみませんか?そこで今回は、スープをはじめ、グラタン、シチューなどのメイン料理、ご飯もの・パスタなどの麺・パンなど牛乳特有の生臭さをとって、おいしいコクだけを活かしたメニューをご紹介。おかず以外にも牛乳がメインのスイーツレシピなどもピックアップしているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 2018年04月16日更新

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苦手な人にもおすすめ!栄養パワー満点の「牛乳」を料理に!

牛乳が体にいいことはわかっていても、毎日飲み続けるのはちょっと…。そんな時は、毎日の料理につかってみるのはいかが?牛乳が苦手な方にもおすすめ。調理で加熱したり、ほかの食材と合わせることで、特有の風味を抑えられます。牛乳で美味しい食生活をはじめましょう。
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牛乳が体にいいことはわかっていても、毎日飲み続けるのはちょっと…。そんな時は、毎日の料理につかってみるのはいかが?牛乳が苦手な方にもおすすめ。調理で加熱したり、ほかの食材と合わせることで、特有の風味を抑えられます。牛乳で美味しい食生活をはじめましょう。

牛乳の栄養は?

体を作る良質なたんぱく質

牛乳はアミノ酸バランスが良く、たんぱく源として優秀な食材です。体を作る重要な栄養素として、毎日の食生活にぜひ取り入れたいですね。
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牛乳はアミノ酸バランスが良く、たんぱく源として優秀な食材です。体を作る重要な栄養素として、毎日の食生活にぜひ取り入れたいですね。

ビタミン豊富で美肌を目指す人にも!

ビタミンA、B2は美肌には欠かすことができない成分です。また、牛乳のカルシウム吸収率を上げるのに必要なのが、ビタミンD。それらの栄養が含まれる牛乳は、美肌を目指す人にとってもうれしい食材なのです。
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ビタミンA、B2は美肌には欠かすことができない成分です。また、牛乳のカルシウム吸収率を上げるのに必要なのが、ビタミンD。それらの栄養が含まれる牛乳は、美肌を目指す人にとってもうれしい食材なのです。

まずは牛乳をつかったスープレシピいろいろ♪

色鮮やか♪じゃがいもと赤ピーマンの牛乳スープ

お野菜たっぷりなうえに、しょうがのみじん切りが入って、身体の温まるレシピです。冷房で意外と冷えるこれからの季節にもおすすめ。
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お野菜たっぷりなうえに、しょうがのみじん切りが入って、身体の温まるレシピです。冷房で意外と冷えるこれからの季節にもおすすめ。

みんな大好き!クラムチャウダー

牛乳料理といえば、やっぱり外せないクラムチャウダー。あさりのうまみと牛乳のコクがベストマッチです。こちらは、かぼちゃ入りで自然な甘さもいい感じ。
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牛乳料理といえば、やっぱり外せないクラムチャウダー。あさりのうまみと牛乳のコクがベストマッチです。こちらは、かぼちゃ入りで自然な甘さもいい感じ。

具だくさんがうれしいミルクスープ

牛乳をたっぷりつかったあさりと大根、ジャガイモ、人参のミルクスープです。冷蔵庫に残った野菜を集めて、具だくさんに仕上げましょう。朝食や軽食の際のお供にも。
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牛乳をたっぷりつかったあさりと大根、ジャガイモ、人参のミルクスープです。冷蔵庫に残った野菜を集めて、具だくさんに仕上げましょう。朝食や軽食の際のお供にも。

とろとろがおいしい♪白菜のミルク煮スープ

白菜をミルクで煮込んだとろとろスープ。ミルクの風味に、ベーコンのうまみが加わって、なんともいえないおいしさです。
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白菜をミルクで煮込んだとろとろスープ。ミルクの風味に、ベーコンのうまみが加わって、なんともいえないおいしさです。

味噌の風味が優しい和風ポテトポタージュ

隠し味のキャベツの淡いグリーンがきれいなポタージュ。白ミソ仕立てなので、日本人好みの優しい味です。和食にも合いそうですね。
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隠し味のキャベツの淡いグリーンがきれいなポタージュ。白ミソ仕立てなので、日本人好みの優しい味です。和食にも合いそうですね。

暑い日におすすめ!かぼちゃの冷製ポタージュスープ

これからの季節は、冷製スープもいいですね。こちらは、かぼちゃの自然な甘さに癒されるひんやりスープ。みりんなど和の調味料もつかい、まろやかに仕上げています。
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これからの季節は、冷製スープもいいですね。こちらは、かぼちゃの自然な甘さに癒されるひんやりスープ。みりんなど和の調味料もつかい、まろやかに仕上げています。

牛乳をつかったメインディッシュの人気レシピ!

牛乳料理の人気メニュー、グラタン!

牛乳たっぷりのホワイトソースがおいしいタラのグラタン。クリーミーなグラタンは、牛乳料理の中でもとくに人気ですね。アンチョビが隠し味になっています。
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牛乳たっぷりのホワイトソースがおいしいタラのグラタン。クリーミーなグラタンは、牛乳料理の中でもとくに人気ですね。アンチョビが隠し味になっています。

ルー不要!牛乳で作るヘルシーシチュー

誰もが大好きなシチュー。ルーをつかわなくても、牛乳などをつかって、おいしくヘルシーに作ることができます。お肉や野菜もたっぷり入れて具だくさんで楽しみましょう。
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誰もが大好きなシチュー。ルーをつかわなくても、牛乳などをつかって、おいしくヘルシーに作ることができます。お肉や野菜もたっぷり入れて具だくさんで楽しみましょう。

ヘルシー!キノコたっぷりストロガノフ

牛乳を加えたビーフストロガノフです。ビタミンDたっぷりのキノコと一緒にいただきましょう。キノコの量を多くすることで、ヘルシーに仕上げたストロガノフです。
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牛乳を加えたビーフストロガノフです。ビタミンDたっぷりのキノコと一緒にいただきましょう。キノコの量を多くすることで、ヘルシーに仕上げたストロガノフです。

カロリー控えめも魅力♪たっぷりきのこと鮭のクリーム煮

きのこをたっぷりと使用し、生鮭と牛乳で良質なたんぱく質を取り入れるヘルシーなメインディッシュ。きのこの香りや鮭のうまみが感じられ、満足感があります。
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きのこをたっぷりと使用し、生鮭と牛乳で良質なたんぱく質を取り入れるヘルシーなメインディッシュ。きのこの香りや鮭のうまみが感じられ、満足感があります。

料理教室でも人気!ハーブとスパイスのミルクカレー

販売もして好評だったミルクカレーのレシピだとか。ハーブとスパイスもきかせて、大人の味わいに。塩分も控えめで、体に優しいカレーです。
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販売もして好評だったミルクカレーのレシピだとか。ハーブとスパイスもきかせて、大人の味わいに。塩分も控えめで、体に優しいカレーです。

メインディッシュになるミートのキッシュ

肉・豆・野菜・卵…栄養たっぷりの食材をふんだんにつかったキッシュは、メインになる贅沢なメニュー。パーティーなどにもおすすめです。
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肉・豆・野菜・卵…栄養たっぷりの食材をふんだんにつかったキッシュは、メインになる贅沢なメニュー。パーティーなどにもおすすめです。

断面が美しい。おしゃれなケークサレ

肉・魚・チーズ・野菜などをつかうケークサレは、断面も美しく、テーブルの主役になってくれるメニューです。混ぜて焼くだけなので、意外と簡単にできるんですよ。
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肉・魚・チーズ・野菜などをつかうケークサレは、断面も美しく、テーブルの主役になってくれるメニューです。混ぜて焼くだけなので、意外と簡単にできるんですよ。

牛乳をつかったお米・麺・パンレシピ

牛乳で作るあっさりカルボナーラ

生クリームたっぷりのイメージがあるカルボナーラですが、牛乳で作るとヘルシーであっさりした一品に。カロリーが気になる人にもおすすめですよ。
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生クリームたっぷりのイメージがあるカルボナーラですが、牛乳で作るとヘルシーであっさりした一品に。カロリーが気になる人にもおすすめですよ。

牛乳&グリーンカレーのまろやかスパイシーパスタ

グリーンカレーペーストの辛みを、たっぷりの牛乳でマイルドにしたアイデアパスタ。スパイシーながらも優しい味わいの、ちょっとくせになるおいしさです。鮭としめじも相性よし。
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グリーンカレーペーストの辛みを、たっぷりの牛乳でマイルドにしたアイデアパスタ。スパイシーながらも優しい味わいの、ちょっとくせになるおいしさです。鮭としめじも相性よし。

贅沢な味わいのシーフードドリア

シーフードから出るうまみ成分で、贅沢な味わいのドリアです。牛乳のまろやかな風味が、全体をうまくまとめてくれます。生クリームをほんの少し入れて、適度な濃厚さもプラス。
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シーフードから出るうまみ成分で、贅沢な味わいのドリアです。牛乳のまろやかな風味が、全体をうまくまとめてくれます。生クリームをほんの少し入れて、適度な濃厚さもプラス。

旬野菜とベーコンのリゾット

牛乳たっぷりの優しいリゾット。季節の野菜とベーコンがいい味を出します。こちらは、春の野菜の代表格、菜の花をつかっていますが、これから夏にかけての季節は、いんげんやオクラなども合いそうです。
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牛乳たっぷりの優しいリゾット。季節の野菜とベーコンがいい味を出します。こちらは、春の野菜の代表格、菜の花をつかっていますが、これから夏にかけての季節は、いんげんやオクラなども合いそうです。

お店の味!?自家製のミルク担担麺

ミルクをたっぷりつかった、お店風の本格担担麵。ピリッと辛い豆板醤と、優しい牛乳の味がいいバランスです。休日のお昼ごはんなどにいかがですか?
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ミルクをたっぷりつかった、お店風の本格担担麵。ピリッと辛い豆板醤と、優しい牛乳の味がいいバランスです。休日のお昼ごはんなどにいかがですか?

混ぜて焼くだけ!簡単なソーダブレッド

発酵なしで簡単にできるソーダブレッドは、アイルランドの伝統的なパン。たっぷりミルクが入っています。冷凍保存もできますので、ぜひ時間のあるときに多めに作ってみてはいかが?
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発酵なしで簡単にできるソーダブレッドは、アイルランドの伝統的なパン。たっぷりミルクが入っています。冷凍保存もできますので、ぜひ時間のあるときに多めに作ってみてはいかが?

ふわふわ食感♪牛乳ちぎりパン

牛乳をつかって、ふわふわに焼き上げたちぎりパン。島ざらめをミルで挽いてつかっているので、優しい甘さも魅力的。意外と簡単にできるようですよ。
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牛乳をつかって、ふわふわに焼き上げたちぎりパン。島ざらめをミルで挽いてつかっているので、優しい甘さも魅力的。意外と簡単にできるようですよ。

朝食におすすめの牛乳レシピ

簡単アレンジのエッグベネディクト

朝食にぴったりなエッグベネディクト。本来はちょっと手間のかかるオランデーズソースを簡単アレンジしたレシピです。忙しい朝におすすめ。
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朝食にぴったりなエッグベネディクト。本来はちょっと手間のかかるオランデーズソースを簡単アレンジしたレシピです。忙しい朝におすすめ。

良質なたんぱく質たっぷり!3種の豆のココット

お豆と牛乳でたんぱく質をたっぷりとれるココット。オーブントースターで手軽に焼けます。朝ごはんに食べたいですね。
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お豆と牛乳でたんぱく質をたっぷりとれるココット。オーブントースターで手軽に焼けます。朝ごはんに食べたいですね。

作り置きの塩きのこで作るふんわりオムレツ

手作りのきのこの塩漬けをつかったオムレツです。牛乳を入れることでふんわりおいしく仕上がります。
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手作りのきのこの塩漬けをつかったオムレツです。牛乳を入れることでふんわりおいしく仕上がります。

野菜がもりもり食べられる!牛乳入りドレッシングのシーザーサラダ

牛乳入りでまろやかな酸味のドレッシングをつかったシーザーサラダ。朝から野菜がもりもり食べられます。もちろん、ディナーなどにもおすすめの贅沢な味です。
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牛乳入りでまろやかな酸味のドレッシングをつかったシーザーサラダ。朝から野菜がもりもり食べられます。もちろん、ディナーなどにもおすすめの贅沢な味です。

超簡単!前夜に仕込んでおけるリコッタチーズ

リコッタチーズのお手軽レシピ!パンケーキやマフィンにつけていただきましょう♪前夜に仕込んでおけば、リッチな朝食が楽しめそうですよ。
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リコッタチーズのお手軽レシピ!パンケーキやマフィンにつけていただきましょう♪前夜に仕込んでおけば、リッチな朝食が楽しめそうですよ。

生クリーム不使用!濃厚ミルクジャム

生クリームを使用しなくても、濃厚でおいしいミルクジャムが簡単にできます。しかも材料はたった3つ。さっそく作って、朝食のパンにたっぷりとのっけて楽しみませんか。
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生クリームを使用しなくても、濃厚でおいしいミルクジャムが簡単にできます。しかも材料はたった3つ。さっそく作って、朝食のパンにたっぷりとのっけて楽しみませんか。

優しい味に癒されるミルクスイーツ

おもてなしにもおすすめの抹茶ババロア

抹茶のババロアに、あんこと生クリームを添えて。老舗の甘味屋さんの味を再現したレシピだとか。作り方も意外と簡単。おもてなしにもおすすめですよ。
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抹茶のババロアに、あんこと生クリームを添えて。老舗の甘味屋さんの味を再現したレシピだとか。作り方も意外と簡単。おもてなしにもおすすめですよ。

簡単!ぷるぷるパンナコッタ

クリーム感があるプルプルのイタリアのデザート、パンナコッタ。牛乳とクリームの風味とフルーツの酸味の相性も抜群です。
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クリーム感があるプルプルのイタリアのデザート、パンナコッタ。牛乳とクリームの風味とフルーツの酸味の相性も抜群です。

桃の優しい甘さ、満喫!ピーチミルクプリン

柔らかなピーチの甘さがおいしいミルクプリン。フルーティ&ミルキーな贅沢なおいしさ。ミントの葉を添えて彩りを!
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柔らかなピーチの甘さがおいしいミルクプリン。フルーティ&ミルキーな贅沢なおいしさ。ミントの葉を添えて彩りを!

おしゃれで爽やか♪オレンジカスタードクレープ

牛乳、小麦粉、卵、で作れるお手軽なクレープもオレンジソースを加えるとおしゃれなスイーツに変身。マスカルポーネチーズもトッピングすれば、パーティーにもおすすめの一品に。
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牛乳、小麦粉、卵、で作れるお手軽なクレープもオレンジソースを加えるとおしゃれなスイーツに変身。マスカルポーネチーズもトッピングすれば、パーティーにもおすすめの一品に。

ちょっと懐かしい雰囲気のミルクカン

懐かしい雰囲気のあるミルクカンは、とても素朴なミルク味。バナナと小倉の組み合わせも◎小倉と甘酸っぱい苺をのせるのもおいしいですよ。
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懐かしい雰囲気のあるミルクカンは、とても素朴なミルク味。バナナと小倉の組み合わせも◎小倉と甘酸っぱい苺をのせるのもおいしいですよ。

スライスチーズで作るチーズスフレ

牛乳と同様の生乳から作られるチーズは、もちろん相性がいいです。こちらのチーズスフレは、簡単なのに本格的な味。覚えておくと、いろんなシーンで役立ちそう。
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牛乳と同様の生乳から作られるチーズは、もちろん相性がいいです。こちらのチーズスフレは、簡単なのに本格的な味。覚えておくと、いろんなシーンで役立ちそう。

後味さっぱり♪レモンジンジャーシャーベット

アイスクリームに牛乳が必要なことは知っていたけど、ソルベに牛乳ってピンとこない人もいるのではないでしょうか?牛乳も主要な材料なんです。
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アイスクリームに牛乳が必要なことは知っていたけど、ソルベに牛乳ってピンとこない人もいるのではないでしょうか?牛乳も主要な材料なんです。

フルーツやソースで素敵なデザートに。【牛乳寒天】で美味しくて、優しいおやつを作ろう。
フルーツやソースで素敵なデザートに。【牛乳寒天】で美味しくて、優しいおやつを作ろう。

なんとなく懐かしい感じのほのかな甘み。冷たくてつるんとした滑らかなのどごし。牛乳寒天はそんな昔ながらのシンプルなおやつです。作り方はとっても簡単。そして素朴だからアレンジ次第で華やかなデザートにも生まれ変わる!フルーツとあわせて色鮮やかに、オシャレなソースでグッとオシャレな味にと楽しみ方はいろいろ。そして牛乳だけの飾らない味だからこそ和でも洋でも素敵にアレンジできます。今回はその基本の『牛乳寒天』の作り方、それをアレンジした素敵なスイーツレシピをご紹介いたします。

昔ながらのシンプルなおやつ、牛乳寒天。今回はその基本の作り方と素敵なアレンジレシピをたっぷりご紹介いたします。
材料はたった3つ!もちぷる簡単おやつ「牛乳もち」の作り方・アレンジアイデア
材料はたった3つ!もちぷる簡単おやつ「牛乳もち」の作り方・アレンジアイデア

もちもち食感が癖になる「牛乳もち(ミルクもち)」。牛乳餅・ミルク餅というユニークなネーミングですが、素材に餅はありません!材料は至ってシンプルで、牛乳と片栗粉、お砂糖があれば簡単に作れる、ヘルシーな手作りおやつなのてす。お好みできな粉や抹茶をまぶしたり、黒蜜をかけても絶品♪ さまざまなアレンジが楽しめるのも魅力です。つるんと喉越しもよいので、食欲のない日でも食べやすいので夏バテでお悩みの方にもオススメてすよ!今回はインスタグラムのSNSでも話題の「牛乳もち」のレシピ&アレンジ術をご紹介します!

もちもち食感が癖になる「牛乳もち(ミルクもち)」のさまざまなアレンジレシピをご紹介します。つるんと喉越しで、食欲のない日でも食べやすいので夏バテでお悩みの方にもオススメです。
やさしい甘さに癒される!簡単&美味しい濃厚ミルクジャムの作り方とアレンジレシピ
やさしい甘さに癒される!簡単&美味しい濃厚ミルクジャムの作り方とアレンジレシピ

ミルクジャムは、もともとフランスの農村で作られていた保存食。牛乳と砂糖をじっくり煮詰めて作るのが主流ですが、生クリームなどをプラスしてさらにコクを出したレシピも。少し肌寒い季節になると、とろーりやさしい甘さのミルクジャムが恋しくなってきます。シンプルゆえに使い方や味のバリエーションも豊か。自分好みの食べ方やアレンジを見つけたら、ハマってしまうこと必須!?

シンプルゆえに使い方や味のバリエーションも豊かなミルクジャムの作り方とアレンジレシピはこちらから。自分好みの食べ方やアレンジを見つけたら、ハマってしまうこと必至!?

番外編!牛乳をつかったおいしいドリンク

ヨーグルトの爽やかさがおいしいラッシー

牛乳の味が苦手だという方は、他の材料とブレンドして、おいしいドリンクにしてみてはいかが?こちらは、牛乳のほか、ヨーグルトやはちみつを入れたラッシー。ヨーグルトの爽やかな酸味で、牛乳特有の味が気になりません。
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牛乳の味が苦手だという方は、他の材料とブレンドして、おいしいドリンクにしてみてはいかが?こちらは、牛乳のほか、ヨーグルトやはちみつを入れたラッシー。ヨーグルトの爽やかな酸味で、牛乳特有の味が気になりません。

ビタミン豊富!苺のスムージー

苺のフルーティなおいしさで、牛乳の苦手な方でもおいしく飲めるスムージーです。果物は、旬のものをつかって、季節感も楽しみたいですね。
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苺のフルーティなおいしさで、牛乳の苦手な方でもおいしく飲めるスムージーです。果物は、旬のものをつかって、季節感も楽しみたいですね。

香ばしさもおいしい!たっぷりごまのドリンク

ごまをたっぷりと香らせ、バナナもブレンド。香ばしさと甘さが同時に楽しめ、牛乳のくせを抑えたドリンクです。体にもいいですね。
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ごまをたっぷりと香らせ、バナナもブレンド。香ばしさと甘さが同時に楽しめ、牛乳のくせを抑えたドリンクです。体にもいいですね。

大人にうれしい♪スパイスココア

何種ものスパイスをつかった、大人好みのココア。ココアとスパイスを炒ることで、より香りを引き出しています。ココアの味が立っているので、牛乳の存在感は控えめ。ゆったりと楽しみたい1杯です。
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何種ものスパイスをつかった、大人好みのココア。ココアとスパイスを炒ることで、より香りを引き出しています。ココアの味が立っているので、牛乳の存在感は控えめ。ゆったりと楽しみたい1杯です。

ほんのりほろ苦!ちょっとスペシャルなバナナシェイク

バナナシェイクにコーヒーを香らせたスペシャルなドリンク。バニラアイスまで加えていますので、濃厚さが違います。
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バナナシェイクにコーヒーを香らせたスペシャルなドリンク。バニラアイスまで加えていますので、濃厚さが違います。

北米などのあったかドリンク、エッグノッグ♪

卵黄や牛乳を泡立ててスパイシーに仕上げるエッグノッグ。栄養もたっぷりで、ちょっと小腹が空くおやつの時間にもおすすめです。
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卵黄や牛乳を泡立ててスパイシーに仕上げるエッグノッグ。栄養もたっぷりで、ちょっと小腹が空くおやつの時間にもおすすめです。

あったかくて幸せ♪寝る前におすすめなホットミルクのアレンジレシピ
あったかくて幸せ♪寝る前におすすめなホットミルクのアレンジレシピ

寒くなってくると、夜温かい飲み物が飲みたくなります。そんな夜にはホットミルクはいかがでしょう。ホットミルクには安眠やリラックス効果、ダイエット効果があるのをご存知ですか?シナモン、ピーナッツバター、ジャムなどをちょい足しするレシピから、フルーツブランデーやリキュールを使ったホットカクテル風のアレンジまで、今回はたくさんのレシピを紹介します。寒い夜、ホットミルクを飲んで、体もココロも温まりましょう。

寒い夜に恋しくなる温かい飲み物。今回はホットミルクのレシピをたくさんご紹介します。寒い夜、ホットミルクを飲んで、体もココロも温まりましょう。

いかがでしたか?

幅広い料理につかえるアレンジ自在な牛乳。栄養豊富で、おかずやスイーツに豊かな風味をもたらすとともに、ふんわり感を出したり、口当たりを良くしたり。優秀な食材として活躍します。ぜひいろんな牛乳レシピを試してみてくださいね。
出典:pixabay.com

幅広い料理につかえるアレンジ自在な牛乳。栄養豊富で、おかずやスイーツに豊かな風味をもたらすとともに、ふんわり感を出したり、口当たりを良くしたり。優秀な食材として活躍します。ぜひいろんな牛乳レシピを試してみてくださいね。

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