ベトナムの国民食「バインミー」
ベトナムでは「バインミー」で使用されているパンは、フランスパンのことを指します。その為、具材が入っている場合は「バインミー・○○」と、後に具材の名前を入れます。今回は、そんな本格的な美味しいバインミーが食べられる都内の専門店をご紹介します。ランチや晩ご飯に色々な風味のバインミーを食べてみましょう♪
【恵比寿】エビスバインミーベーカリー
JR恵比寿駅から徒歩1分。古き良き商店街「えびすストア」の中にお店はあります。お店はテイクアウト専門店ですが、宅配もやっています。
こちらではベトナム北部の街の人気ベーカリー店の製パン技術を取り入れています。一から手作りした自家製パンは、中はふわっと軽く、外はパリパリの薄皮と、本場の食感を楽しめる事で人気です。
人気メニューは、「揚げサバのトマトソース煮込みバインミー」です。中には揚げサバの他に、なます、チリソース、バジル、パクチーが入っています。アジア料理にも馴染む揚げサバを是非味わってみてください。
ヘルシーでレタス・ナス・ズッキーニ・パプリカなど約7種類お野菜たっぷりな「チョップドサラダバインミー」も人気です。他に揚げ豆腐を中心としたものもあり、お肉や魚が苦手な人でも安心して食べられます。
【高田馬場】バインミー☆サンドイッチ
地下鉄東西線 高田馬場駅から徒歩1分。鮮やかな赤と黄色のベトナム国旗カラーの入り口が目印です。自家製ベトナムフランスパンで作られた本場さながらの味が食べられる事で人気です。
テイクアウト専門店なので、店内で食べらる事はできませんが、お店の外にベンチがあります。注文方法は食券で基本の組み合わせのバインミーと、トッピングを選べます。他にも週替わりメニューや期間限定メニューもあるので、お店に行く際はHPをチェックしてお好みの味を堪能しましょう。
一番人気のメニューは「ベトナムハムとレバーペースト」。中身は、レバーペーストを塗り自家製のハムと焼豚・酸味のきいたなます・パクチーが入っています。エスニックな本場の味わいが美味しい一品です。こちらは通常のサイズですが、女性には嬉しいミニサイズもあります。
男性に人気の、ボリューミーな「牛焼肉」。甘辛く味付けした焼肉に、レモングラスで風味をつけています。他にも、豚焼肉・鶏焼肉・海老アボカドなどのメニューもあるので、全部食べてみたくなりますね。
【高田馬場】バインミー シンチャオ
JR高田馬場駅から徒歩4分。2016年10月にオープンして以来、「本場ベトナムの味が楽しめる」事で連日多くのお客さんが訪れる人気店です。
店内はカウンターに4席ほどイートインスペースがあります。ベトナム人オーナーによるこだわりの本場の味をその場ですぐに食べられるのが嬉しいですね。
こちらのバインミーは、ベトナム・ホイアン市の本場の味を再現しています。人気の「スペシャルバインミー」は中に、豚肉・レバーペースト・なます・ネギ・きゅうり・パクチーが入った盛りだくさんな一品。
こちらは焼いた鶏の香ばしい匂いが食欲をそそる「焼き鶏肉バインミー」。他にも、目玉焼きを挟んだバインミーなども人気で、全てミニサイズの購入もできるので少しずつ食べてみるのもいいですね。
【祖師谷大蔵】アンディー
小田急線 祖師谷大蔵駅より徒歩15分。こちらは古民家を改造したバインミーの専門店です。パン・具材・スパイスは全て手作りで、現地の定番の味の他に、日本人好みの味に仕上げたオリジナルのバインミーも楽しめます。
2階には間接照明で灯された屋根裏部屋のような優しい雰囲気のイートインスペースがあります。ベトナムコーヒーと一緒にバインミーを食べながらゆったりとした時間が過ごせますよ。
こちらはさっぱりとした味が人気の「ハムと自家製レバパテ」です。臭みのない自家製のレバーペーストとお肉屋さんの無添加ハムが入っています。癖がない味のバインミーなので、お子様にもおすすめです。
エスニックな味がお好きな方におすすめなのが「ビーフとレモングラス」。香りの強い茎の部分を使用したレモングラスや、ベトナム料理で使われる調味料ヌクマムなどを使用して作られた一品。一度食べたらハマる味わいです！
いかがでしたか？
さくさくのパンに、パクチーのアクセントをきかせたベトナムの国民食、バインミー。野菜も肉もたっぷりとれて、とてもヘルシーです。今日のランチや晩ご飯に、ベトナムの味を食べてみませんか？
ベトナムのファストフードとして親しまれている「バインミー」は、長さ20センチ程のフランスパンにバターやパテ、ベトナムハム、なます、パクチーなどの具材を入れたエスニックなサンドウィッチです。本場のベトナムでは、駅や街角で持ち歩き用に売られていることが多いです。