お米がふっくら、冷めてもおいしい。木曽さわらのおひつで毎日のごはんをもっと上質に

お米とおひつについて知ることで、食卓を一段階上質にすることができます。

炊いた直後のお米は、表面が水気をおびています。これをそのままお茶碗に盛ると、うま味が湯気と共に抜けてしまいます。

一度ごはんをおひつに移すと、木がごはんの水分を程良く吸いあげます。するとお米がよりふっくらと美味しく仕上がるのです。

木は「呼吸をする」といい、中に入っているものの水気が多ければ吸い上げ、逆に少なければ補う性質があります。そのためおひつに入れたごはんは常に程よい湿気が保たれ、冷めてから食べても美味しさがキープされるのです。

そして最後の特徴に、「道具としての美しさ」があげられます。

おひつには和道具の持つ品格があります。お客様がいらっしゃった時などに、おひつにごはんを入れて食卓に運べば喜ばれるはず。

また木の香りもさわら程が最も良い加減であるとされています。例えばヒノキでおひつを作ると、香りが強すぎてごはんの味わいを打ち消してしまいます。その点、さわらはちょうど良い香りです。

また、さわらは耐酸性が高いため、お酢飯にも向いています。ちらし寿司などを入れてもおひつが傷むことはありません。

昔ながらの確かな技法は現代にわたって信頼を集めており、時と共にその味わいも深くなっていきます。

おひつは「お米を美味しく食べること」に特化した、食を突き詰めたカタチの和道具なのです。

木曽さわらのおひつは、下記のようなサイトでお取り扱いされています。興味をもたれた方はご覧ください。

毎日美味しいごはんを食べて過ごしたいなら、「おひつ」デビューがオススメです。