雪平鍋(ゆきひらなべ)とは
この片手鍋、見たことがありますよね?
では、この鍋の名前や形の由来を意識したことはありますか?シンプルなフォルムですが、ただの鍋ではありません!
今回は和食に欠かせないこの定番鍋の魅力を探っていきましょう。
では、この鍋の名前や形の由来を意識したことはありますか?シンプルなフォルムですが、ただの鍋ではありません!
今回は和食に欠かせないこの定番鍋の魅力を探っていきましょう。
雪平鍋?行平鍋?伝統的な名前の由来
この鍋の名前は、雪平鍋。行平鍋と書かれていることもあります。
というのはその昔、在原行平が須磨にいた頃、海女に鍋で塩を作らせたという故事がこの鍋の由来だからとか。名前に関しては諸説ありますが、できあがった塩がまるで雪のようだったことから「雪平」という字が使われるようになったとも。
※今回ここでは「雪平鍋」と表記してご紹介していきます。
というのはその昔、在原行平が須磨にいた頃、海女に鍋で塩を作らせたという故事がこの鍋の由来だからとか。名前に関しては諸説ありますが、できあがった塩がまるで雪のようだったことから「雪平」という字が使われるようになったとも。
※今回ここでは「雪平鍋」と表記してご紹介していきます。
雪平鍋の特徴とメリット
◎ 熱伝導性・保温性が高い
◎ 軽い
◎ 耐久性がある
◎ 安価で買い求めやすい
◎ 注ぎ口がついている
◎ 異なるサイズを重ねて収納できる
◎ 軽い
◎ 耐久性がある
◎ 安価で買い求めやすい
◎ 注ぎ口がついている
◎ 異なるサイズを重ねて収納できる
表面の凸凹がポイント
フチの注ぎ口も実用的
用途が広く、プロも愛用
雪平鍋には蓋がない?
雪平鍋の主な素材は3種類
アルミ製
銅製
ステンレス製
大きさはどれを選ぶ?サイズの選び方
2~4人家族なら18cm
ソースは16cm、カレーは20㎝
雪平鍋のよくあるお悩み&お手入れ方法
黒ずみ・変色が気になったら
焦げはこすらず天日干し
焦げついてしまったからといってタワシでゴシゴシこすらないで。
水を入れて1日天日干し+水なしで1日天日干しをすると、強くこすらずにも焦げを落とすことができます。
「使い始め」の注意点は?
取っ手がぐらぐらしてくる?
取ってなしのタイプも要チェック
揚げ物にも使える?
人気&おすすめの雪平鍋とおすすめのショップ
さてここで、最新&伝統のおすすめ雪平鍋と、雪平鍋を購入するなら訪れたいお店ご紹介します。
プロ仕様のアルミ鍋「中尾アルミ製作所」
熱伝導抜群の高級銅製鍋「新光金属」
IH対応の美しい日本製「Ambai(アンバイ)」
耐水性の高い「落し蓋」もチェック
地元市民に愛され続ける老舗店「有次」
雪平鍋を使って作れる美味しいレシピ
最後に、雪平鍋を使えば美味しく仕上がる和のレシピをご紹介します。
雪平鍋で作る野菜たっぷりの味噌汁
ごはんがすすむカレーちりめん&そぼろ
炊飯器がなくても美味しいご飯が炊ける!
落し蓋をしてふっくら。じゃがいもの煮物
長く使い続けられるのが、雪平鍋
いかがでしたか?
長年親しまれてきた日本の調理道具には、料理を美味しくする合理性と興味深い歴史がありますね。
鍋が違えば仕上がりは変わってきます。あなたも一生愛用できる雪平鍋で美味しい毎日を過ごしてみてください。
長年親しまれてきた日本の調理道具には、料理を美味しくする合理性と興味深い歴史がありますね。
鍋が違えば仕上がりは変わってきます。あなたも一生愛用できる雪平鍋で美味しい毎日を過ごしてみてください。
雪平鍋の主な特徴は以下の通り。