プロも愛用する「雪平鍋（ゆきひらなべ）」の魅力とおすすめ7選

プロからも定評がある「中尾アルミ製作所」の雪平鍋。アルミ製なので軽く、内側にメモリが付いていて計量カップいらず。日本を代表する高級ホテルの厨房でもこの雪平鍋が使用されているそうです。

15cm、18cm、21cm、24cmと、家族が多いご家庭にとって使いやすいサイズ展開が魅力の「木屋」の雪平鍋。木屋は、東京日本橋で220年以上にわたり刃物と台所道具を販売している老舗店です。こちらもアルミ製で、軽くて扱いやすいのが魅力的。専用蓋（別売）があるのもポイントで、セットで購入しておくと便利です。

なだらかなフォルムの木の取っ手が温もりのある印象の「aikata（アイカタ）」のステンレス製雪平鍋。注ぎやすさにこだわった。広めの口形が特徴です。また、取手に穴が付いているので、吊り下げて収納できるのもうれしいポイント。こちらも専用蓋が別売りされているので、合わせてぜひ。

家具デザイナー小泉誠氏がプロデュースする「Ambai（アンバイ）」の雪平鍋。持ち手のスッキリとしたフォルムや本体の曲線が美しいです。ステンレスと純アルミニウムの3層になっていてIHでの加熱も可。

Ambaiの落し蓋は耐水性に優れたさわら材。鍋への出し入れがしやすいように持ち手の端は斜めにカットされています。丸穴は菜箸を通して蓋を持ち上げるにもフックにかけて乾かすにも便利♪鍋とセットで揃えておきたいですね。

職人技の名作を求めるなら、京都にある調理道具店「有次（ありつぐ）」へ。創業1560年という老舗店です。ここなら、一生使っていける雪平鍋と出合えます。

お買い物をすると、名前を入れてくれるサービスも。料理好きさんなら一度は訪れたい名店です。

雪平鍋で作る定番料理といえば味噌汁です。具材に火が通りやすいので、忙しい毎日に助かりますね。

キャベツ、人参、えのき、油揚げを入れて作る具だくさんの味噌汁。だし汁にすべての具材を入れて火にかけます。野菜を茹でている間は火を弱め、最後に味噌を溶き入れてからは沸騰直前まで温めて。
雪平鍋なら一度にたっぷりの野菜を煮込めます！

しらすをスパイシーに炊いていく「カレーちりめん」。煮汁を飛ばしながら煮ていくのがポイントなので、蓋のない雪平鍋での調理がおすすめ。