海水程度の塩水でふり洗いするシンプルな方法もありますが、おすすめは片栗粉をまぶして軽くもみ、冷水でふり洗いする方法。黒い汚れがたくさん出ます。このほか、大根おろしで洗う方法もありますよ。

牡蠣を大葉やしょうがなどとともに、ごま油としょうゆに漬け込んだ簡単料理。前菜・おつまみ・おかず、どんなシーンにも合う風味豊かな一品です。

牡蠣をニンニクなどとともに炒め、おしゃれなオイル漬けに。ハーブの香りやピンクペッパーが、牡蠣のコクに爽やかさを添えます。ワインなどのおともにも。

電子レンジを使った、超時短の牡蠣レシピ。時間がないときはもちろん、コンロがふさがっているときなどにも便利な料理です。

大粒の牡蠣で試したいしぐれ煮。噛みしめると、じゅわっと牡蠣のエキスが感じられます。大根おろしを加えているので、サッパリした後味。あつあつご飯にのっけたり、お酒のあてにも。

おろした蕪を卵白と混ぜ、牡蠣、鶏肉とともに蒸します。仕上げに銀餡をかけてもう一度火にかけ、できあがり。おなかに優しく、体をいたわってくれる思いやり料理です。

牡蠣の土手鍋は、本来は鍋に味噌を塗りつけて、溶かしながら具を煮込んでいく鍋物ですが、こちらは味噌ベースの手軽に作れる土手鍋風。牡蠣は、片栗粉をつけて入れることでぷりっとした仕上がりになります。

牡蠣に小麦粉と卵をまぶして焼く牡蠣のジョン。牡蠣の濃厚さに、卵のまろやかさがバランスよくなじみます。このほか、チヂミやスンドゥブなど韓国料理のメニューをそろえるのもいいですね。

海老のチリソースならぬ、牡蠣のチリソース。豆板醤の辛さと卵の優しさがベストマッチ。栄養たっぷりで色味も明るく、元気をもらえるメインおかずです。

トムヤムペーストと煮干しだしを使ったタイ風の炒め煮。すっぱ辛くて味わい深い、極上のエスニック料理になります。海鮮トムヤム鍋にすることもできます。

台湾の名物、牡蠣のオムレツをおうちで作ってみませんか？牡蠣が入ると、定番の卵料理も贅沢なご馳走になりますね。

寒い日には、うまみ濃厚な牡蠣のグラタンのおいしさが身にしみますね。ふうふうしながら、おなかいっぱいいただきましょう。手順は意外と簡単です。

材料がシンプルなのに、とても贅沢な印象に仕上がる牡蠣のトマトピラフ。このレシピではトマトジュースを使っていますが、トマトの水煮でもいいかも。味も本格的です。スキレットやホーロー鍋で調理して、そのままテーブルに出すのもいいですね。

ぷりっとした食感でじゅわっとエキスが広がる牡蠣と、ホクホクの旬の味・里芋のコンビネーション。まろやかでクリーミーなカレーシチューは、とても優しい味でぬくもりがあり、冷え込む夜の晩ご飯におすすめです。

フランス・ブルゴーニュのエスカルゴ料理を、牡蠣で。牡蠣にパン粉をふってエスカルゴバターをのせ、オーブンで焼きます。チリペッパーやタバスコをかけて召し上がれ。

爽やかなレモン風味の牡蠣のマリネ。バジルやトマトを使った、おしゃれなイタリア風です。色もきれいで、テーブルが引き立ちますね。ワインにもぴったり。

お酒が進む、素敵なバル風のフィンガーフード。ベーコンに焼き色をつけ、白ワインとしょうゆで味をなじませてからアヒージョにするのがポイントです。具材のうまみがパンにしみ込み、感動的なおいしさ。

寒い冬は、ふっくらジューシーな牡蠣で、スタミナアップ。牡蠣料理のレパートリーを増やして、おいしい冬を楽しみましょう♪