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今日はどの具材にする?冬に食べたい【お鍋】のレシピたっぷり20選!

今日はどの具材にする?冬に食べたい【お鍋】のレシピたっぷり20選!

寒い季節に食べたいあったか鍋は冬の食卓には欠かせない存在。簡単に作れて、お肉やお魚と一緒にたっぷりの野菜も一緒に食べられるので、栄養もとれて、忙しい時の晩ごはんのメニューとしてもおすすめです。そして、何といってもいろいろなアレンジが楽しめるのも鍋の魅力。今回は、冬に食べたい鍋レシピをご紹介したいと思います。寒い日の献立やホームパーティーにもおすすめですよ♪2019年12月04日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード
レシピ鍋・オーブン料理鍋料理アレンジ・リメイクレシピホームパーティー
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体ポカポカ!寒い季節に食べたくなる”あったか鍋”

冬といえば、あったかいお鍋が美味しい季節ですね。お肉、お魚、きのこ…そしてたっぷりのお野菜がひとつのお鍋にギュっとつまって、栄養もボリュームも満点!そして、なによりも冷えた体をポカポカとあたためてくれるところが嬉しいですよね。今回は、寒い季節に食べたくなる美味しい鍋レシピをご紹介したいと思います。冬の食卓や、おうちで女子会♪みんなが集まるホームパーティーなどにもおすすめですよ!
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冬といえば、あったかいお鍋が美味しい季節ですね。お肉、お魚、きのこ…そしてたっぷりのお野菜がひとつのお鍋にギュっとつまって、栄養もボリュームも満点!そして、なによりも冷えた体をポカポカとあたためてくれるところが嬉しいですよね。今回は、寒い季節に食べたくなる美味しい鍋レシピをご紹介したいと思います。冬の食卓や、おうちで女子会♪みんなが集まるホームパーティーなどにもおすすめですよ!

どんな種類があるの?鍋料理一覧

ひとくちに鍋料理と言っても、種類はさまざま。日本各地にその土地特有の食材を使った独自の鍋料理があり、その種類は数えきれないほどです。

お出汁も美味しい!~さっぱり鍋レシピ~

お肉やお野菜、そしてたっぷりの野菜のうまみがたっぷりと溶け込んださっぱり鍋は、箸が止まらない美味しさ。素材から出るうまみや出汁がスープに溶け出し、鍋を引き立ててくれます。うどんやご飯を入れて、シメまで美味しく頂けますよ!

鶏の水炊き

昆布のお出汁だけで食べるシンプルな鶏の水炊きは、コラーゲンたっぷりでお肌にもうれしい。最後にご飯を入れてもいいですよ。
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昆布のお出汁だけで食べるシンプルな鶏の水炊きは、コラーゲンたっぷりでお肌にもうれしい。最後にご飯を入れてもいいですよ。

みぞれ鍋

スープに大根おろしの甘みが溶け込んだ”みぞれ鍋”。お肉はあえて入れずに、野菜そのものの美味しさを楽しめるお鍋です。お好みの野菜をたっぷり入れて召し上がれ!
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スープに大根おろしの甘みが溶け込んだ”みぞれ鍋”。お肉はあえて入れずに、野菜そのものの美味しさを楽しめるお鍋です。お好みの野菜をたっぷり入れて召し上がれ!

鶏鍋

骨付きの鶏肉を使うことで、出汁のきいた優しくておいしいスープに!シメにご飯を入れて、うまみが溶け込んだスープで雑炊を楽しんでみるのもおすすめです。
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骨付きの鶏肉を使うことで、出汁のきいた優しくておいしいスープに!シメにご飯を入れて、うまみが溶け込んだスープで雑炊を楽しんでみるのもおすすめです。

鶏だんご鍋(鶏つくね鍋)

どんな具材とも相性が良い”鶏だんご鍋”。ふわふわの鶏団子はほんのりきいた生姜の香りがアクセントになっていて、お鍋の具材にぴったり!せり、ごぼう、春菊、三つ葉などの香りの野菜を加える事で、大人好みの鍋が楽しめます。
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どんな具材とも相性が良い”鶏だんご鍋”。ふわふわの鶏団子はほんのりきいた生姜の香りがアクセントになっていて、お鍋の具材にぴったり!せり、ごぼう、春菊、三つ葉などの香りの野菜を加える事で、大人好みの鍋が楽しめます。

鶏団子とあさりの塩ちゃんこ鍋

鶏だんごとあさり、お肉と魚介を組み合わせる事で、うまみがたっぷり染み出したお鍋に。シメには中華麺を入れて、ラーメン風にして楽しむのもおすすめです。
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鶏だんごとあさり、お肉と魚介を組み合わせる事で、うまみがたっぷり染み出したお鍋に。シメには中華麺を入れて、ラーメン風にして楽しむのもおすすめです。

セリたっぷりみそ豚鍋

冬野菜のせりをたっぷりと使った”みそ鍋”は、しいたけ、えのき、白菜…とお野菜たっぷり!シャキシャキのお野菜で、さっぱりとあと引く美味しさです。
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冬野菜のせりをたっぷりと使った”みそ鍋”は、しいたけ、えのき、白菜…とお野菜たっぷり!シャキシャキのお野菜で、さっぱりとあと引く美味しさです。

豚ゴボウ鍋

ゴボウの旨みがたっぷりとスープに溶け込んだ”豚ごぼう鍋”。豚肉とゴボウの相性は抜群です。ごぼうやキノコのシャキシャキっとした食感が楽しめる味わい深いお鍋です。食物繊維もたっぷりなので、体にもとっても良さそう!
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ゴボウの旨みがたっぷりとスープに溶け込んだ”豚ごぼう鍋”。豚肉とゴボウの相性は抜群です。ごぼうやキノコのシャキシャキっとした食感が楽しめる味わい深いお鍋です。食物繊維もたっぷりなので、体にもとっても良さそう!

キノコ鍋

しょう油ベースの甘辛スープがキノコの美味しさを引き立ててくれます。キノコのシャキシャキ食感が楽しめる、まさにキノコ好きにはたまらないお鍋です。
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しょう油ベースの甘辛スープがキノコの美味しさを引き立ててくれます。キノコのシャキシャキ食感が楽しめる、まさにキノコ好きにはたまらないお鍋です。

お子さまも喜ぶ♪楽しいアレンジ鍋レシピ

お野菜嫌いなお子さまは、お鍋がちょっと苦手…なんてご家庭も多いのではないでしょうか。そこで、ここでは野菜嫌いなお子さまでも喜んで食べてくれる、楽しいアレンジ鍋のレシピをご紹介したいと思います。スープや見た目にひと工夫するだけで、野菜もたっぷり食べてくれるかもしれませんよ!

モッツァレラトマト鍋

とろ~りとろけたモッツアレラチーズとトマトの相性は抜群!やみつきになる美味しさです。エビから出る出汁やキャベツの甘み、トマトの酸味のバランスが絶妙。シメにパスタを入れれば、さらに二倍の美味しさが楽しめます!
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とろ~りとろけたモッツアレラチーズとトマトの相性は抜群!やみつきになる美味しさです。エビから出る出汁やキャベツの甘み、トマトの酸味のバランスが絶妙。シメにパスタを入れれば、さらに二倍の美味しさが楽しめます!

まきまき&ミルフィーユ鍋

見た目がとっても可愛らしい”まきまき&ミルフィーユ鍋”は、お子様にも喜んで貰えそうな楽しいお鍋。にんじん、ズッキーニ、かぼちゃなどの野菜をピーラーを使って薄く切り、お肉と一緒に巻いたものと、白菜と豚肉を交互に挟んだミルフィーユ状のものをお鍋に敷き詰めます。見た目がとっても華やかなので、食卓も明るい雰囲気に…
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見た目がとっても可愛らしい”まきまき&ミルフィーユ鍋”は、お子様にも喜んで貰えそうな楽しいお鍋。にんじん、ズッキーニ、かぼちゃなどの野菜をピーラーを使って薄く切り、お肉と一緒に巻いたものと、白菜と豚肉を交互に挟んだミルフィーユ状のものをお鍋に敷き詰めます。見た目がとっても華やかなので、食卓も明るい雰囲気に…

カレー鍋

お子さまが大好きなカレー味をお鍋でも!ゴボウなどの香り豊かな野菜を加えることで、美味しさアップ。ちくわ、揚げ天、厚揚げなどの練り物との相性も抜群で、お子さまが喜んでくれそうですね!
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お子さまが大好きなカレー味をお鍋でも!ゴボウなどの香り豊かな野菜を加えることで、美味しさアップ。ちくわ、揚げ天、厚揚げなどの練り物との相性も抜群で、お子さまが喜んでくれそうですね!

京風チーズ鍋

白みそとチーズの組み合わせがやみつきに…味噌とチーズの優しい味わいはお野菜を美味しく食べやすくしてくれるので、野菜嫌いのお子さまにもおすすめです。シメにはご飯を入れて、リゾットにしても美味しく頂けます。
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白みそとチーズの組み合わせがやみつきに…味噌とチーズの優しい味わいはお野菜を美味しく食べやすくしてくれるので、野菜嫌いのお子さまにもおすすめです。シメにはご飯を入れて、リゾットにしても美味しく頂けます。

笑顔が集まる食卓に!パーティー鍋レシピ

今年もあと僅か。クリスマスやお正月、何かと人が集まる機会も増えるのではないでしょうか。みんなが集まる食卓に、あったかい鍋があれば、自然と笑顔がこぼれそう…ここでは、いつもの鍋とはちょっと違うアレンジを加えた、パーティーにぴったりな鍋レシピをご紹介したいと思います。美味しい鍋で、楽しい食卓を囲んでみませんか?

みそか鍋

もうすぐお正月。家族が集まる食卓に、ちょっと贅沢に鴨のロースを使ったお鍋はいかがでしょう…柔らかい鴨肉やプリプリのエビ、シャキシャキのキノコ&野菜と、それぞれの食感も楽しく、とっても豪華なお鍋です。シメには蕎麦とたっぷりの刻みネギで”年越しそば”を楽しみましょう♪
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もうすぐお正月。家族が集まる食卓に、ちょっと贅沢に鴨のロースを使ったお鍋はいかがでしょう…柔らかい鴨肉やプリプリのエビ、シャキシャキのキノコ&野菜と、それぞれの食感も楽しく、とっても豪華なお鍋です。シメには蕎麦とたっぷりの刻みネギで”年越しそば”を楽しみましょう♪

きりたんぽ鍋

秋田を代表する郷土料理として知られる”きりたんぽ鍋”。実際にはご飯を練って木の棒に巻き付けて焼いたものを使いますが、こちらのレシピでは、お手軽に市販のきりたんぽを使用します。きりたんぽにお出汁たっぷりのスープが染み込んで、絶品ですよ!
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秋田を代表する郷土料理として知られる”きりたんぽ鍋”。実際にはご飯を練って木の棒に巻き付けて焼いたものを使いますが、こちらのレシピでは、お手軽に市販のきりたんぽを使用します。きりたんぽにお出汁たっぷりのスープが染み込んで、絶品ですよ!

豚白モツと鶏ガラスープで☆簡単もつ鍋

鶏ガラでとったスープにプリプリの白もつと鶏肉を入れて、うまみたっぷりに仕上げた”簡単もつ鍋”。
お子さま用に、鶏肉を入れるので、大人も子供も一緒に楽しめます。もやしとニラはシャキシャキ感が残る程度で食べても美味ですよ!
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鶏ガラでとったスープにプリプリの白もつと鶏肉を入れて、うまみたっぷりに仕上げた”簡単もつ鍋”。
お子さま用に、鶏肉を入れるので、大人も子供も一緒に楽しめます。もやしとニラはシャキシャキ感が残る程度で食べても美味ですよ!

麻辣鍋

ラー油を加えてピりりと大人味で楽しむ”麻婆鍋”は、コクとうまみたっぷりで、あと引く美味しさ!旨みが溶け込んだスープをたっぷりと吸った春雨は絶品ですよ。
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ラー油を加えてピりりと大人味で楽しむ”麻婆鍋”は、コクとうまみたっぷりで、あと引く美味しさ!旨みが溶け込んだスープをたっぷりと吸った春雨は絶品ですよ。

豚キムチ鍋

煮干しをメインに生姜とにんにくをきかせたスープで作るキムチ鍋は、あえて、コチュジャンなどの調味料を使わず、おうちにあるものでシンプルに作ったレシピ。シメは、ご飯を入れて卵雑炊にしたり、うどんや中華麺を入れて楽しんでみて下さいね!
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煮干しをメインに生姜とにんにくをきかせたスープで作るキムチ鍋は、あえて、コチュジャンなどの調味料を使わず、おうちにあるものでシンプルに作ったレシピ。シメは、ご飯を入れて卵雑炊にしたり、うどんや中華麺を入れて楽しんでみて下さいね!

大人のおしゃれワイン鍋

バルサミコ&ワインの洋風アレンジ鍋は、あっさりとして上品な仕上がり。このお鍋の凄いところは、シメにパスタを加えて濃厚カルボナーラが楽しめるところ。おうちで女子会♪なんて、時にもおすすめですよ!
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バルサミコ&ワインの洋風アレンジ鍋は、あっさりとして上品な仕上がり。このお鍋の凄いところは、シメにパスタを加えて濃厚カルボナーラが楽しめるところ。おうちで女子会♪なんて、時にもおすすめですよ!

餃子鍋

豚ひき肉の餃子とむきエビ入りの餃子、2種類の味が楽しめる”餃子鍋”は、ポン酢やラー油などのお好みのつけダレで頂きます。水餃子のつるっとした食感は喉ごしも良く、何個でも食べられちゃう美味しさです。
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豚ひき肉の餃子とむきエビ入りの餃子、2種類の味が楽しめる”餃子鍋”は、ポン酢やラー油などのお好みのつけダレで頂きます。水餃子のつるっとした食感は喉ごしも良く、何個でも食べられちゃう美味しさです。

ネギ豚レタスの豆乳しゃぶしゃぶ鍋

出汁のきいた豆乳スープがとってもまろやかな”豆乳しゃぶしゃぶ鍋”。スープ自体にしっかりと出汁がきいているので、つけタレ無しで美味しく頂けます。お好みで、ラー油や白ごま、すだちなどをプラスすると、また違ったあじわいが楽しめます!
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出汁のきいた豆乳スープがとってもまろやかな”豆乳しゃぶしゃぶ鍋”。スープ自体にしっかりと出汁がきいているので、つけタレ無しで美味しく頂けます。お好みで、ラー油や白ごま、すだちなどをプラスすると、また違ったあじわいが楽しめます!

東名阪、各地で人気の鍋料理店

自宅で食べるアットホームな鍋もいいけれど、専門店で食べる本格的な鍋料理もいいですね。日本各地で食べられる鍋の人気店をご紹介します。

東京:ちゃんこ巴潟

「ちゃんこ巴潟」は、1976年、日本相撲協会を定年退職した巴潟(九代目友綱親方)が、東京・両国の自宅兼友綱部屋跡に開業したちゃんこ鍋専門店。相撲文化が育んできた古くからの伝統的な味を楽しめます。
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「ちゃんこ巴潟」は、1976年、日本相撲協会を定年退職した巴潟(九代目友綱親方)が、東京・両国の自宅兼友綱部屋跡に開業したちゃんこ鍋専門店。相撲文化が育んできた古くからの伝統的な味を楽しめます。

醤油、塩、水炊き、味噌の4種類の味からお好みのちゃんこを選べます。ちゃんこと一緒に味わえるこだわりの一品料理も評判です。
出典:

醤油、塩、水炊き、味噌の4種類の味からお好みのちゃんこを選べます。ちゃんこと一緒に味わえるこだわりの一品料理も評判です。

ちゃんこ巴潟
両国 / ちゃんこ鍋
住所
墨田区両国2-17-6
営業時間
[月~金]
11:30~14:00
17:00~22:30(L.O.21:30)
[土・日・祝]
11:30~14:00
16:30~22:30(L.O.21:30)
定休日
年末年始(毎年12/30~1/5昼営業まで)・6月~8月の月曜日
平均予算
¥6,000~¥7,999 /¥1,000~¥1,999
データ提供:Tabelog

名古屋:もつ藤

「もつ藤」は、名古屋市中区丸の内にある、博多料理と美味しい九州の地酒や芋焼酎を楽しめるお店。赤い提灯が目印です。
出典:

「もつ藤」は、名古屋市中区丸の内にある、博多料理と美味しい九州の地酒や芋焼酎を楽しめるお店。赤い提灯が目印です。

名物の「博多水炊き風もつ鍋」は、名店の味を引き継ぐあっさりした味つけ&コラーゲンたっぷりで女性に人気です。
出典:

名物の「博多水炊き風もつ鍋」は、名店の味を引き継ぐあっさりした味つけ&コラーゲンたっぷりで女性に人気です。

もつ藤
市役所 / もつ鍋
住所
名古屋市中区丸の内3-5-40
営業時間
17:00~24:00(ラストオーダー料理23:00、ドリンク23:30)
定休日
2月は4.18.25日の火曜をお休み致します。
平均予算
¥3,000~¥3,999
データ提供:Tabelog

大阪:牛もつどて鍋 まつい亭

大阪は京橋にある牛もつ鍋の専門店「まつい亭」。たくさんの芸能人、著名人も通う人気店。壁にはサインがたくさん!
出典:

大阪は京橋にある牛もつ鍋の専門店「まつい亭」。たくさんの芸能人、著名人も通う人気店。壁にはサインがたくさん!

くさみのないモツは初心者にもトライしやすい味。鍋料理だけでなく、さまざまな牛肉料理も楽しめます。
出典:

くさみのないモツは初心者にもトライしやすい味。鍋料理だけでなく、さまざまな牛肉料理も楽しめます。

牛もつどて鍋 まつい亭
京橋 / もつ鍋
住所
大阪市都島区東野田町3-13-6
営業時間
[月・水・木・金・土・日・祝・祭]
17:00~翌1:00

定休日
火曜日
平均予算
¥5,000~¥5,999
データ提供:Tabelog

あったか鍋でつくる笑顔の食卓♪

冬に食べたくなる鍋レシピはいかがでしたか?
さっぱり、濃厚、スープや具材をアレンジしたお鍋レシピは冬の食卓にぴったりなメニュー。日々の献立として、お子さまも一緒に美味しく食べれて、人が集まる食卓でもきっと喜ばれるハズ。幅広いアレンジがきく鍋レシピ。アイデアを膨らませて、自分だけのオリジナルレシピを作ってみるのも楽しいかもしれませんね!

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