秋の香りがする《さつまいも&かぼちゃ》レシピ集

秋の香りがする《さつまいも&かぼちゃ》レシピ集

秋の旬な食材といえば「さつまいも」と「かぼちゃ」。ほくほくした食感がたまらなくてお好きな人も多いのではないでしょうか。主菜、副菜、スイーツなどに使え、栄養豊富な一面もあり、秋の食卓にぜひ並べたい食材です。今回は、さつまいもとかぼちゃのおすすめレシピをご紹介します。2021年10月29日作成

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さつまいも&かぼちゃ料理を食卓に並べて

秋の香りがする《さつまいも&かぼちゃ》レシピ集
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秋になると恋しくなる「さつまいも」と「かぼちゃ」。
どちらもほくほくした食感や甘さがとってもおいしいですよね。かぼちゃとさつまいもは、主菜に、副菜に、スイーツにとさまざまな料理に使える食材で、栄養豊富!今回は、秋を感じるレシピをたっぷりご紹介します♪

さつまいも

さつまいもは、ビタミンCやビタミンE、ビタミンB群などを含む食材の一つ。
切ったときにでる乳白色の液体は「ヤラピン」と呼ばれており、おなかにうれしい働きがあるといわれています。
選ぶときは、ふっくらした形で、皮の色が鮮やかでムラのないものを選びましょう。
保存するときは、一本丸ごとの場合は新聞紙などに包み、冷暗所に置きます。冷やしすぎると甘味が損なわれるので注意しましょう。切った状態なら、冷凍保存が便利ですよ。水にさらしてしっかり水気を取ってから密閉袋に入れて保存してくださいね。
秋の香りがする《さつまいも&かぼちゃ》レシピ集
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さつまいもごはん

秋に食べたくなる炊き込みごはんの一つ、さつまいもごはん。さつまいもの食感と甘味がごはんとの相性ばっちりで、見栄えも良い、炊飯器で作れる簡単レシピです!
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秋に食べたくなる炊き込みごはんの一つ、さつまいもごはん。さつまいもの食感と甘味がごはんとの相性ばっちりで、見栄えも良い、炊飯器で作れる簡単レシピです!

さつまいもごはん(芋ご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com

さつまいもの煮物

ほっとする甘さのさつまいもの煮物。箸休めや、お弁当のおかずとしても重宝しますよね。作り置きもできるので、まとめて作っておくのもおすすめです。ご自身で味を見ながら調味料の量を調節してみましょう。
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ほっとする甘さのさつまいもの煮物。箸休めや、お弁当のおかずとしても重宝しますよね。作り置きもできるので、まとめて作っておくのもおすすめです。ご自身で味を見ながら調味料の量を調節してみましょう。

さつまいもの煮物(田舎煮)のレシピ/作り方:白ごはん.com

さつまいもと鶏肉の甘黒酢

ボリューミーで食べ応えのある一品。冷めてもおいしいから、作り置きもできちゃいますね。ごぼうやブロッコリーも入っており、食物繊維がたっぷり取れるメニューです。
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ボリューミーで食べ応えのある一品。冷めてもおいしいから、作り置きもできちゃいますね。ごぼうやブロッコリーも入っており、食物繊維がたっぷり取れるメニューです。

冷めても美味しい!さつま芋と鶏肉の甘黒酢 by kikusuzu/菊地美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

さつまいものみそ汁

さつまいもはみそ汁の具としても大活躍!相性の良い玉ねぎや、同じ旬な食材のきのこと組み合わせたレシピです。お好みで一味唐辛子を振りかけてピリッと味のアクセントに。
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さつまいもはみそ汁の具としても大活躍!相性の良い玉ねぎや、同じ旬な食材のきのこと組み合わせたレシピです。お好みで一味唐辛子を振りかけてピリッと味のアクセントに。

さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁のレシピ/作り方:白ごはん.com

さつまいものごまあえ

電子レンジを使って10分でできる、お手軽常備菜。さつまいもはレンジ調理でも十分おいしくいただけます。あと一品欲しい!ときの強い味方になりますね。
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電子レンジを使って10分でできる、お手軽常備菜。さつまいもはレンジ調理でも十分おいしくいただけます。あと一品欲しい!ときの強い味方になりますね。

人気のレンジで簡単常備菜レシピ。さつまいものごまあえ | つくりおき食堂

大学芋

意外と簡単にできる大学芋。甘じょっぱい味付けがクセになりますね♪バターを焦がさないように、カリッと仕上げるのがポイントです。
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意外と簡単にできる大学芋。甘じょっぱい味付けがクセになりますね♪バターを焦がさないように、カリッと仕上げるのがポイントです。

大学芋 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

さつまいもスコーン

見た目もかわいい!一口サイズのさつまいものスコーンです。ホットケーキミックスを使うので手軽に作れるのもいいですね。優しい甘味なので午後の休憩タイムにもおすすめです。
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見た目もかわいい!一口サイズのさつまいものスコーンです。ホットケーキミックスを使うので手軽に作れるのもいいですね。優しい甘味なので午後の休憩タイムにもおすすめです。

ホットケーキミックスで簡単♩さつまいもスコーン(一口サイズ) by おやつラボ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

さつまいもきんつば

お茶請けにしたい和菓子の一つ、きんつば。しっとりした舌触りとさつまいもの甘味が体に染み渡ります。お客さまのおもてなしにもおすすめです。
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お茶請けにしたい和菓子の一つ、きんつば。しっとりした舌触りとさつまいもの甘味が体に染み渡ります。お客さまのおもてなしにもおすすめです。

サツマイモきんつば レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ころころスイートポテト

ころんとした形がとってもかわいいスイートポテト。バターや生クリームを使わない、あっさりした味わいが特徴です。テレワーク中のおやつにもぴったり。
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ころんとした形がとってもかわいいスイートポテト。バターや生クリームを使わない、あっさりした味わいが特徴です。テレワーク中のおやつにもぴったり。

【簡単】ころころスイートポテト by まなぱん | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

サツマイモチョコ

さつまいもはスティック状に切る他、輪切りにするなどお好きな形にカットして。お子さまと一緒にチョコレートを付けても楽しそうですね♪手が止まらなくなるおいしさです!
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さつまいもはスティック状に切る他、輪切りにするなどお好きな形にカットして。お子さまと一緒にチョコレートを付けても楽しそうですね♪手が止まらなくなるおいしさです!

サツマイモチョコ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

かぼちゃ

かぼちゃは、「ビタミンエース」と呼ばれるビタミンA、C、Eが豊富に含まれています。
栄養価が高いため「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」ともいわれていますね。
選ぶときは、ずっしり重たいものを。へたの部分が残っているものは乾燥しているかどうかチェックしましょう。完熟しているかどうかの目安になります。カット済みのものは、中の色が鮮やかで、種がぎゅっと詰まっていて隙間のないものを。
保存するときは、丸ごとの場合は新聞紙などに包み、冷暗所に置きます。切った状態なら、種とわたを取り除いてラップで包み、野菜室や冷凍室で保存するのがよいでしょう。
秋の香りがする《さつまいも&かぼちゃ》レシピ集
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かぼちゃの煮物

かぼちゃ料理の定番でもある煮物。まとめて作り置きしておくと、お弁当のおかずや副菜として重宝します。だしを使わない、素材の味を楽しめる一品です。
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かぼちゃ料理の定番でもある煮物。まとめて作り置きしておくと、お弁当のおかずや副菜として重宝します。だしを使わない、素材の味を楽しめる一品です。

かぼちゃの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com

かぼちゃと豚肉のみそ炒め

かぼちゃとみその相性って実はとても良いのです!かぼちゃは電子レンジにかけてやわらかくすると切りやすくなりますよ。夕食のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか?
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かぼちゃとみその相性って実はとても良いのです!かぼちゃは電子レンジにかけてやわらかくすると切りやすくなりますよ。夕食のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか?

かぼちゃがしっとり甘い♪【かぼちゃと豚肉の味噌炒め】 by 長谷美穂 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

かぼちゃと卵のサラダ

かぼちゃと卵の、腹持ちが良いサラダ。普通のかぼちゃのサラダに飽きたらぜひ作ってみて。隠し味にしょうゆを加えるのがポイントです。
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かぼちゃと卵の、腹持ちが良いサラダ。普通のかぼちゃのサラダに飽きたらぜひ作ってみて。隠し味にしょうゆを加えるのがポイントです。

かぼちゃと卵のサラダのレシピ/作り方 | つくおき

かぼちゃとひき肉のチーズ焼き

手がかかるイメージのある洋食メニューですが、実は簡単。かぼちゃの甘味とひき肉のうま味が相性抜群!チーズも加わり、さらにおいしくいただけます。おもてなしメニューとしても喜ばれそうです。
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手がかかるイメージのある洋食メニューですが、実は簡単。かぼちゃの甘味とひき肉のうま味が相性抜群!チーズも加わり、さらにおいしくいただけます。おもてなしメニューとしても喜ばれそうです。

かぼちゃとひき肉のチーズ焼き by YURIKO | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

かぼちゃとベーコンのキッシュ風

お弁当やおつまみにもぴったりな作り置きレシピです。切り分けてから冷凍保存もできるので、作っておけば時間がないときの朝食やランチにも活躍しそう♪
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お弁当やおつまみにもぴったりな作り置きレシピです。切り分けてから冷凍保存もできるので、作っておけば時間がないときの朝食やランチにも活躍しそう♪

かぼちゃとベーコンのキッシュ風のレシピ/作り方 | つくおき

かぼちゃのポタージュ

シンプルな食材で作る、生クリームを使わない、あっさりした飲み口のポタージュです。朝食や風邪をひいたときにもおすすめですよ。冷凍保存をしておけます。
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シンプルな食材で作る、生クリームを使わない、あっさりした飲み口のポタージュです。朝食や風邪をひいたときにもおすすめですよ。冷凍保存をしておけます。

かぼちゃのポタージュ(スープ)のレシピ/作り方:白ごはん.com

カボチャのプリン

秋になると途端に食べたくなるかぼちゃプリン。かぼちゃは丁寧に裏ごしすることで舌触りが滑らかになります。出来上がりを温かいままいただいてもおいしいですよ。お好みでシナモンパウダーをかけて。
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秋になると途端に食べたくなるかぼちゃプリン。かぼちゃは丁寧に裏ごしすることで舌触りが滑らかになります。出来上がりを温かいままいただいてもおいしいですよ。お好みでシナモンパウダーをかけて。

カボチャのプリン レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

みたらしかぼちゃ餅

かぼちゃの甘味と甘じょっぱいたれの相性が良いです。温かいうちにいただいてもっちりした食感を楽しんで!食べ応えも抜群です。
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かぼちゃの甘味と甘じょっぱいたれの相性が良いです。温かいうちにいただいてもっちりした食感を楽しんで!食べ応えも抜群です。

材料4つでとろーり甘辛い♪もっちりみたらしカボチャ餅 by maki(まき) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

カボチャアイスクリーム

かぼちゃの自然な甘味を感じられます。砂糖はかぼちゃの甘さを見て調節してみましょう。おうちでアイスクリーム作りをしてみませんか。
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かぼちゃの自然な甘味を感じられます。砂糖はかぼちゃの甘さを見て調節してみましょう。おうちでアイスクリーム作りをしてみませんか。

カボチャアイスクリーム レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

かぼちゃタルトケーキ

タルトと聞くと、なんだか手間がかかるイメージもあるかもしれませんが、こちらは土台にビスケットを、型に耐熱容器を使っているので気軽に作れます。お好みでキャラメルソースなどをかけて。
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タルトと聞くと、なんだか手間がかかるイメージもあるかもしれませんが、こちらは土台にビスケットを、型に耐熱容器を使っているので気軽に作れます。お好みでキャラメルソースなどをかけて。

【ずっしり超濃厚】レンジで簡単!かぼちゃタルトケーキ by maki(まき) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

味覚の秋に、旬な食材を堪能しよう

秋の香りがする《さつまいも&かぼちゃ》レシピ集
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今回ご紹介したレシピを参考に、旬なさつまいもとかぼちゃを存分に楽しんでくださいね。しっかり栄養を取ることも意識して健康的に過ごしましょう!
秋を感じられる食材を食卓に並べて充実した食事時間を過ごしたいですね。
今回イメージ画像をお借りしたサイトさまのページはこちら☆
白ごはん.com:おもてなしから基本まで いちばん丁寧な和食レシピサイト

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