生の里芋の上下を落とし、皮を包丁でむいてから調理するのが一般的ですが、皮ごとゆでたり蒸したりして、柔らかくなった皮をつるんとむく方法もあります。

里芋をカリカリに炒め焼きしてサラダに。オリーブオイルやバルサミコなど洋風の味がよく合います。

里芋をマッシュして、カリカリベーコンを加えます。塩加減は、しっかりめがおいしいそうです。おかずにもおつまみにもなりそうですね。

ねっとり感とホクホク感。里芋のおいしさが堪能できるお料理。こんがり焼き色をつけて、香ばしく仕上げるのがコツ。鷹の爪を入れるのもおすすめ。ワインなどにも合いそう♪

焼き色をつけた鶏肉と、下ゆでしてぬめりを取った里芋をオーブン焼きに。熱いうちに、アジアンソースをかけていただきます。里芋は、アジアのお芋と似ていて本場の雰囲気が出ます。

じゃがいもの代わりに里芋を使うコロッケは、味わいが全く違って独特のおいしさ。ねっとりとした食感もよく、ファンの多いメニューです。こちらのレシピでは、豆板醤を使ったピリ辛タレをかけています。

ハンバーグと、里芋・れんこん・かぼちゃ・さつま芋・ごぼうなどのたっぷりの野菜をクッキングシートに包んでオーブン焼きにします。うまみが逃げず、ジューシー！パーティーなどのご馳走メニューにもなりますね♪

オリーブオイルをひいたスキレットや耐熱皿に、加熱した里芋とゴルゴンゾーラ、ベーコンを。あとは、オーブンで焼くだけです。くせのあるゴルゴンゾーラも、里芋のベーシックな味でまろやかなおいしさに♪簡単なのに見栄えのいい、おしゃれなおもてなし料理になります♪

蒸した里芋に、くるみとごまの風味をからめた木の実和え。くるみは、できればこんがり煎って香ばしく。秋の香りを召し上がれ♪

蒸した里芋をマッシュし、海老とともに揚げます。葛でとろみをつけた上品な銀あんをかけていただきます。お店のような本格的なおいしさです。

里芋の煮物をからあげに。残り物など再利用してもOK。煮物とは全く違うおしゃれな料理に変身します！揚げすぎず、うっすら色がつく程度に。とても上品なからあげです。お月見の膳に、ぜひ。

里芋や鮭とよく合う味噌味に、バターのコクをプラスしてオーブン焼きに。ガーリックの風味も食欲をそそります。贅沢な仕上がりですが、とても簡単！彩りもいいですね。

たこのうまみと、里芋の食感。1杯の中に、さまざまな楽しみが詰め込まれた炊き込みごはん。たこはすりこぎでたたいてから切ると柔らかくなります。

山形の郷土料理「いも煮」を鍋に。秋の鍋を囲んでのお月見パーティーも素敵ですね。風がひんやりと感じる季節。里芋のぬくもりある優しい味わいがしみわたります。

タロイモなどを使ったタイ風プリン「カノムモーゲン」を里芋で再現。ちょっとユニークな里芋デザートも、たまにはいいですね。

牛乳や生クリームの代わりに、里芋をペーストにしたものを使っています。ねばりがあって、くせのない里芋は、スイーツの生地ベースになりやすく、とてもヘルシーです♪

ゆでてマッシュした里芋と他の材料をミキサーにかけるだけ！あとは、3～4時間冷凍庫で冷やします。生クリームも一切使わない、ヘルシーアイスです♪

里芋のねばりをいかして、生キャラメル風に仕上げた、目からウロコのアイデアレシピ♪優しい味わいの中にコクを感じる、不思議感覚のソフトキャンディ。コーヒーなどに添えて、どうぞ。

加熱した里芋をマッシュし、片栗粉などを混ぜて焼くだけ。じゃが餅の里芋バージョンです。素朴ですが、みんなが大好きな懐かしい味。正統派のおやつです。

こちらは、里芋をすりおろし、白玉粉と混ぜて焼いたもの。もちもちで歯切れもよく、海苔の風味がいいアクセント。止まらないおいしさです。