たっぷりの椎茸とえのきだけを使った酸辣湯。仕上げにごま油・黒酢・ラー油をかけて酸味や辛味のある豊かな風味になります。かきたま入りで満足感もありますよ。

こちらは残り物のみそ汁をアレンジしたレシピ。きのこのほか野菜や海藻、春雨が入って具材たっぷり。食べ応えがあるのでメインのメニューとしてもよさそうです。トマトペーストと出汁の旨味がよくあいます。

たっぷりきのこと鮭缶を使った秋らしいクリームスープのレシピです。クリームチーズを使っているので濃厚な味わいに仕上がります。椎茸やしめじなど数種類のきのこを使って旨味たっぷり♪

さつまいもを使ったトマトスープのレシピ。ちょっと意外な組み合わせですが、さつまいもの甘味とトマトの酸味がマッチしますよ。仕上げに粉チーズをかければコクもプラス♪

ゴロっと入ったさつまいもと鶏むね肉が食べ応え抜群なクリームスープ。生クリーム不要でお家にあるもので作れるのもポイントです。隠し味に味噌を使って旨味もアップ。

具材がゴロっと入ってまるでおかずを食べているかのようなポトフ。バターで焼いた秋鮭がさつまいもとよくあいます。栄養も満足感もある秋らしいスープレシピです。

さといもを始め、鶏肉や豆腐、糸こんにゃくなどの具材がたっぷりのスープ。食べ応えばっちりなので、大きめの器に盛ってメインの食事にするのもいいですね。さといもは酢水で下茹でするひと手間を加えると食感よく仕上がります。

豆乳と白みそでまろやかな味わいのスープ。鮭やきのこも入って、秋らしいレシピです。ほっこり体があたたまるので、朝ごはんにするのもおすすめ。

韓国の秋の行事食であるトランタンというスープを手軽につくるレシピです。牛肉入りで満足感もありますよ。昆布の出汁が効いて旨味たっぷり♪

さといもやごぼう、きのこににんじんなど、秋野菜がたっぷり食べられる豚汁のレシピ。隠し味に本みりんを使うことで、コクのある味わいに仕上がります。味噌と醤油は火を止めてから加えるのがコツ。

こちらはアーモンドミルクを使ったかぼちゃのスープ。アーモンドミルクは栄養があって低カロリーなので、牛乳よりもヘルシーに作れます。具材はかぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンとシンプルですがコクのある味わい深いスープです。

ゴロゴロかぼちゃに鶏団子と春雨でボリューム満点なミルクスープ。かぼちゃの甘みや肉団子の旨味が効いて、コクのあるおいしさに仕上がります。お好みでこしょうやラー油をプラスしてピリ辛にするのもおすすめ。

かぼちゃとさつまいものやさしい甘みがおいしいスープ。カットした野菜をゴロゴロ入れるのではなく、お餅にしているのがポイントです。味付けは醤油と砂糖だけでシンプルに。野菜の自然な甘みや旨味が味わえます。

ショウガ入りでからだがポカポカあたたまる具だくさんスープのレシピ。鶏手羽を入れるので満足感もあります。鶏肉から出たお出汁がしみ込んで、翌日もおいしく頂けますよ。

ごぼうの旨味がたっぷりのミルクスープ。野菜を少なめの水で蒸し煮にすることで旨味が凝縮されたスープになります。簡単にできるので朝食にもおすすめです。