カットしてあるタイプは、中の種がふっくらしたものや種やワタがしっかりつまっているものを選ぶといいでしょう。

離乳食初期にもおすすめの甘くておいしいかぼちゃペースト。離乳食だけでなく、スープやデザートなどにも使えてとっても便利♪うすくして、フリーザーバッグに入れて冷凍でストックできるし、小分けして重ねておけば使うぶんだけ調理できるので時短にもなります。

かぼちゃの煮物を作る際に気になる煮くずれ。ところが、ルクエスチームケースを使用すれば、煮くずれることなくおいしい煮物が作れます。味付けも梅干しを入れることで引き締まり、梅干し自体もまろやかになるのでお弁当のおかずにもおすすめ。

煮物の甘さが苦手な方は、にんにくと柚子こしょうのすっきりとした"大人の味"はいかがでしょうか。かぼちゃの甘さとさわやかな辛さがマッチし、おつまみに出しても喜ばれそう。

和風の味付けが定番ですが、洋風の味付けもおいしく、ご飯にもパンにもあうおかずに。味付けはコンソメだけなのでとっても簡単。ベーコンの代わりにウインナーを使っても。

前日の和風の煮物から、洋風のパンプキンハーブディップに変身♪リメイクだと誰も気づかないかも!?

こちらはかぼちゃの煮物から作るポタージュ。煮物が余った翌朝にいかがでしょうか。少ない調味料で簡単にリメイク。手早く作れて身体もほっこり温まります。

煮物の残りと、もち粉を使ってフライパンで簡単に作れるかぼちゃ餅。やさしい味わいのもちもちの食感がおいしい一品。おやつにはもちろんのこと、軽めのランチにもどうぞ。

かぼちゃの煮物の残りがフワフワで素朴な甘さがおいしいカステラに。しかも、煮物から作るので甘いだけでなく、微妙な甘じょっぱさになるので、子供だけでなくご年配の方のおもてなしスイーツとしても活躍してくれそう。

簡単でおいしく、子供にも人気のあるサラダレシピ。かぼちゃと相性の良いクリームチーズを入れることでさらにおいしく仕上がります。盛りつける際に、フリルレタスを敷いて、アーモンドスライスをかければ、見た目も華やかになり、おもてなしレシピとしても大活躍してくれそう。

野菜をカットし、レンジでチンしたら、ソースと混ぜ合わせるだけの簡単なサラダ。なのに味わいも食感も良く、食卓に季節感もしっかりと演出してくれます。

かぼちゃとレンコン、大根葉、ひじきをオリーブオイルと塩コショウで味付け。シンプルなのに、見た目もデリ風で素敵なサラダです。ダイエット中の方や休日のブランチやワインのおつまみにも合いそう。

小ぶりで、ホクホクとした食感や甘味もしっかりある「坊ちゃんかぼちゃ」。キュートなサイズ感は、丸ごと使うレシピが多く、見栄えもします。こちらのサラダも坊ちゃんかぼちゃを器に使用し、食卓でカットしていただくので、ちょっとしたお祝いの席に使うと盛り上がりそう。

ちょっと変わったひょうたん型をしたバターナッツ（ひょうたん）かぼちゃは、アメリカやイギリスではポピュラーなかぼちゃです。ここのところ日本でも人気が高まり、スーパーマーケットで見かけた方も多いのでは。ナッツのような風味がおいしく、なめらかな食感なので、ポタージュスープやサラダにすると◎

ホタテときゅうり、かぼちゃで作るさっぱりヘルシーなサラダ。そのままでも彩りが良いサラダですが、おもてなしとしておしゃれに演出したい場合は、きゅうりを縦にピーラーで薄く切って、ラップの上に重ねるように並べた上に具材を乗せて巻き込めば、華やかなおもてなしサラダの完成です。

生ハム、かぼちゃ、モッツァレラチーズ、プチトマトの彩りが美しく見た目もとってもキュートなプチカプレーゼ。こちらもおもてなしやお祝いの席を華やかにしてくれるだけでなく、プチサイズで食べやすいことも嬉しいポイントです。

めんつゆで味付けした和の風味が豊かな、そぼろ入りの和風かぼちゃコロッケ。挽き肉は好みの肉で大丈夫なので、お家の味を作りやすいレシピです。

人気のクリームコロッケに、かぼちゃでチャレンジしてみてはいかがでしょうか。少し手間がかかりますが、時間があるときにまとめて作れば冷凍保存もできるので、忙しい夜に重宝してくれますよ。

素朴な甘さがおいしくボリュームもあるかぼちゃの天ぷらは、これだけでも麺類などのおかずとして満足できます。てんぷら粉がなくても、お家にある薄力粉と片栗粉でカラッと揚がります。

つい作りすぎて余ってしまったら、翌日みたらし団子に使うあんをからめて、おやつにどうぞ。砂糖やお醤油、お酢などこちらもお家にある調味料でおいしいみたらしあんを作れるので、前日にたっぷりかぼちゃの天ぷらを揚げておけば、翌日もおいしくいただけます。

単品で天ぷらもおいしいけれど、他の食材と合わせてかき揚げにしてもおいしく仕上がります。もともとかぼちゃと相性バッチリのクリームチーズと合わせてかき揚げに。めんつゆよりも、お塩をつけていただくのがおすすめです。

かぼちゃとベーコン、パルミジャーノで作る見た目もオシャレなグラタン。生クリームと薄力粉で作るホワイトソースも混ぜるだけで簡単に作れるので、ランチタイムや休日のブランチにカフェ風のグラタンランチはいかがでしょうか。

ホワイトソース不要で、しかもレンジとトースターだけで手軽に作れる和風グラタン。生クリームのホワイトソースではなく、豆乳、薄力粉、めんつゆで和風味に仕上げてあるので、ご年配の方も喜んでくれそう。

カレーとかぼちゃも相性◎。さらにチーズやお餅を加えてグラタンにすれば、ボリュームも味も◎のスペシャルな一品に。モッツレラチーズはお餅との相性も良くカレーの香りが食欲をそそります。

くるみやアーモンドが入った食感が良いグラタンは、ト マトペーストのクリームソースの酸味がかぼちゃの甘さを引き立てます。味も食感もバッチリおいしいボリュームのあるグラタンに仕上がり、これだけで十分満足な一品に。

サラダのレシピでご紹介したちょっと変わったひょうたん型をしたひょうたん（バターナッツ）かぼちゃ。味だけでなくひょうたん型の見た目もキュートなので、まるごと器に見立ててグラタンに。

炒めるだけの簡単レシピながら、ご飯が進むボリュームたっぷりのおかずに。他にもおつまみやお弁当のおかずにも使えるので作り置きしておくと便利です。

豚バラと一緒にコチュジャンを味付けに使った炒め物レシピ。「甘い」と「辛い」の味のループにいくらでもご飯を食べられます。

ポン酢を使い、さっぱりとしたさわやかな味わいの「かぼちゃと豚肉のポン酢炒め」。オイスターソースを加えることでコクが出て、こちらもご飯のお代わりが止まらなくなりそう。

子供から大人まで大好きな肉じゃがを、かぼちゃでアレンジ。作り方はとっても簡単。材料を炒めたらコトコト煮るだけでOK！じゃがいもで作るよりも甘みが出るので子供がより喜びそう。

子供は焼いたままいただき、大人はニンニクの風味が食欲をそそるねぎ塩だれをかけていただきます。ねぎ塩だれをかけるだけで、お酒に合うおつまみに大変身。大人も子供も満足できる一品です。

こんがり焼いた鶏肉とかぼちゃに出汁が染み込んで、ご飯もお酒もおいしくいただけます。味付けもめんつゆで簡単にできますが、めんつゆの2倍、3倍など濃縮により水の量が違うので、注意が必要です。

コスパの良い鶏肉とかぼちゃが立派なおもてなし料理に。ワインと一緒にいただいても相性バッチリ。

ワインと相性抜群。バケットを添えてクリームソースをつけながらいただいたり、パスタと和えて主食にしたり、色々なアレンジが可能な便利なおかずレシピです。

レンチンしたかぼちゃと他の食材をフライパンで炒めたら、チーズを散らしてトースターで焼くだけです。シンプル＆簡単に作れるのに、そのままいただいても、ご飯のおかず、お酒のおつまみにもよく合うレシピに仕上がります。

ダイエット中の方にも嬉しいノンオイルのヘルシーなポタージュ。だしと塩でシンプルな味付けに生姜が入り、身体の中からあたたまります。

生クリームを使わずクリーミーで旨味たっぷりのスープ。トマトジュースを使っているので、長く煮込まなくてもおいしく作れる嬉しい時短レシピです。

こちらも海の幸とかぼちゃで作る、やさしく香り豊かなミルクスープ。玉ねぎ、セロリ、ベーコンも入り、これだけでお腹も心も満たされそう。

マイルドで濃厚、そしてなめらかな舌触りのバターナッツは、ポタージュに最適。温かいままいただくのもおいしいし、夏は冷やしていただくのもおすすめです。

手早く作れて保存も可能な、あると便利な副菜レシピ。かぼちゃだけのシンプルな照り焼きは、付け合わせやお弁当の隙間うめにも活躍してくれます。また、甘めの照り焼きなのでおやつやお茶請けとしてもおいしくいただけます。

調味料をあんかけにした時短煮物レシピ。トロミのあるあんが良く絡み、短い時間ながらおいしい煮物に仕上がります。かぼちゃを丸くすることで見た目もキュートになり、こちらもちょっとしたおやつや、お弁当に入れても見栄えがよくなります。

シナモンやレーズンが入った風味の良い「シナモンパンプキンブレッド」。形を工夫することで見た目もカボチャっぽくなり、目でも舌でも楽しめます。

黄色い生地が食欲をそそるかぼちゃパン。仕上がりもしっとりしてやわらかく、かぼちゃのほのかな甘さや風味がおいしい！王冠のようなかわいらしい形に作れるので、覚えておくと他のパンにも応用できて便利です。

食べ応えもあり食感も風味もおいしいスイーツ系のトーストはつい食べすぎに注意かも。

かぼちゃペーストのあんとソフトフランスの生地がよくあう素朴なパン。トッピングのパンプキンシードが見た目と味のアクセントになり、日本茶にもコーヒーにも似合うおやつパンに焼きあがります。

坊ちゃんかぼちゃとナッツで作るペーストをバゲットにつけて。甘くておいしいペーストは、かぼちゃごと器になり、インパクト抜群なので子供のお祝いやハロウィンにも似合います。

もちもちとした食感がクセになるポンデケージョは、ガーリックが入っているので、おやつだけでなく、おつまみにも◎。

こちらのシフォンケーキには、かぼちゃがたっぷり使われていて、やさしい自然の甘さとふわふわの食感がたまらない、何度もいただきたくなるスイーツです。

かぼちゃの素朴な甘みは、さわやかなチーズケーキにピッタリ。一口大にカットしたかぼちゃと砕いたビスケットをトッピングして焼けば、食感も楽しめるおいしいチーズケーキの完成です。

たった4つの材料で作ることができるスコーン。かぼちゃのスイーツは食材自体のやさしい甘さがあるのでヘルシーで嬉しい！

かぼちゃと白玉粉、そしてお豆腐で作る串だんご。お豆腐を加えることで、ヘルシーなだけでなく、やわらかくてモチモチしたお団子に仕上がります。

かぼちゃのスイーツと言えば、真っ先にプリンを思い浮かべる方も多いのでは。子供にも女性にも人気のプリンは、カラメルソースも合いますが、市販のメープルシロップでもおいしくいただけるので、気軽に手作りプリンにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

かぼちゃのペーストと豆乳で作るプリン。かぼちゃはすべてペーストにせずに、飾り用にとっておき、茹で小豆などと一緒に仕上げに飾ればまるでカフェのスイーツのような素敵な仕上がりに。

パンプキンシード、松の実、ひまわりの種など素朴な木の実がたっぷりのった小さなフィナンシェ。一つ一つかわいくラッピングすれば、お持たせやお客様へのちょっとしたお土産にも使えます。

ピザ用チーズをフライパンで直径8㎝位に広げて焼いて溶かし、一枚のシート状にしたら、耐熱カップに入れて容器の形にし、マッシュしたかぼちゃなどを詰めて作るチーズカップ。少し手間はかかりますが、パリパリの食感がクセになる、リピしたくなるレシピです。

甘くて鮮やかな色合い口当たりもなめらかなプリン。シックな器に盛り付ければ"大人のデザート"にふさわしい佇まいに。

ミニかぼちゃでかわいくデコレーションされたグラタンコロッケ。ちょっとした工夫で、パーティーが盛り上がるレシピって結構あります。

一口大にカットしたかぼちゃを炊き込んで、潰しながら混ぜた、ちょっと変わった炊き込みご飯。丸くにぎったら、ノリやパンプキンシードで飾り付けを。鮮やかな色合いは、ふだんのお弁当にもいいかも。

かぼちゃペーストで作るパンズに、ハンバーグや野菜をサンドして豪華なハロウィンバーガーに。さらにスープやフレンチフライを添えてワンプレートにすれば、豪華で楽しいハロウィンランチプレートに♪

ハロウィンパーティーのラストを飾るスイーツは工夫のしがいがあります。一見タルトっぽいこちらのケーキですが、タルト部分はなんとケーキ生地！なので、材料を混ぜて焼くだけで簡単に作れちゃうんです。

黄色の断面がハロウィンらしいパウンドケーキ。カットし、コーティングチョコでジャックオランタンの顔を描き、パンプキンシードをさしたキュートなハロウィンケーキ。簡単に作れて仕上げのお絵かきも楽しいので、子供と一緒に顔を描くのも楽しそう。

したたるチョコレートがハロウィン気分を盛り上げるミルクレープ。上に、モンブラン口金で絞ったかぼちゃクリームをのせ、最後に生クリームなどで作る真っ白なクリームにチョコペンでおばけの顔を描けば、豪華なハロウィンケーキの完成です。見た目もキュートなだけでなく、それぞれの味の相性もバッチリで、あっという間になくなってしまいそう。

かわいらしいドット柄はかぼちゃの皮を使っています。トッピングのお化けは、メレンゲクッキーにフードペンを使って顔を描いたもの。このクッキーだけでも子ども達の集まりに喜ばれそう。

小分けも良いけど、大きなプリンは子供達が大喜びしそう。インパクトがあり、見た目もまるでケーキのように豪華ですが、材料を混ぜ合わせて炊飯器で簡単に作れるんです。飾り付けを工夫すれば、季節感も演出でき、ハロウィンの時期だけでなく一年中使えそう。

1つ1つが小さめで食べやすいので、大皿に大胆に配置して、食事の最後にテーブルの中央に出せば、楽しいパーティーのラストに相応しい一皿として参加者の想い出に残りそう。

5つの材料で手軽に作れるクッキー。お化けクッキーの顔は、目をストローなどで抜き、爪楊枝で跡をつけるように描くとかわいく仕上がります。生地を丸めて爪楊枝で筋の跡をつけ、パンプキンシードを斜めから差し込むだけでかわいいかぼちゃ型のクッキーに。ハロウィンパーティーにもいいし、職場のおやつタイムにも出しても喜ばれそう。

ジャックオランタンやおばけ、蝙蝠はよくハロウィンスイーツに使われますが、あまりスポットライトがあたらないミイラ男をモチーフにしたハロウィン仕様のチーズクリームの大福。くるくる巻かれた包帯は求肥で作られており、味も食感もおいしい和にも洋にも合うスイーツです。

ハロウィンカラーで仕上げたイタリアの伝統的なお菓子の「バーチ・ディ・ダーマ」。イタリア語で「貴婦人のキス」という意味があり、二つのくっつくクッキーがキスをするときの唇の形に似ていることから名づけられたそう。チョコレートを少し多めに入れると見た目がよりキュートに仕上がります。

アメリカで人気の一口サイズのお菓子のロリポップを、和風にアレンジしたキュートなハロウィンスイーツ。棒つきなのでとても食べやすく、手を伸ばしやすいので、ハロウィンパーティーのお菓子に喜ばれます。

たっぷりのかぼちゃが入ったアイスクリームに皮をトッピングして、ジャック・オー・ランタンの顔に。お化けは、半分にカットしたマシュマロを電子レンジで温め、水で濡らした箸を使って尻尾の部分を伸ばして形を整えたら、フードペンで顔を描くだけ。見た目だけじゃなく、たくさんのかぼちゃを使ったアイスはいつものデザートにも使えそう。