「夏野菜」で暑い夏を乗り切ろう！メイン～副菜まで献立作りに役立つレシピ

フランスの調理法で作るおしゃれなレシピ。素材を炒めて蒸し焼きにするだけ、調理時間15分でできるとっても簡単な料理です。夏野菜は、ナス、ズッキーニ、ピーマンを使いますが、お好みでアレンジしても良いでしょう。水分は白ワイン大さじ2だけで、あとは野菜の水分を利用して蒸すので夏野菜の味わいがたっぷり味わえます♪

豚薄切り肉の入ったボリューミーなサラダで、メインのおかずにも◎焼肉のたれにトマトを合わせた、コクがあるのにさっぱり風味のソースをからめて頂きます。お肉とナスは炒めて薄く下味を付けているので食べやすいでしょう。大葉のトッピングでさわやかさをプラス♪

鶏もも肉とナス、ズッキーニをトマト缶で煮たレシピです。ナスとズッキーニは皮を縞模様に剥くのがポイント。フライパン一つでできるので、お手軽です。仕上げにバジルを飾るととってもおしゃれ。パスタと合わせても良いのだそう♪

夏野菜レシピで外せないのが、カレーです。ご飯と合わせてワンプレートにできるので忙しい時でも用意しやすいでしょう。こちらのカレーは、カボチャ、ナス、トマト、玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン、と野菜がたっぷり。市販のカレールーを使うので、お好みで選んでみてください。

夏野菜をたっぷりヘルシーなメインで食べたい、という方にもってこいのレシピです。夏野菜はお好みの野菜でアレンジできるので、自由に組み合わせてみましょう。おいしさの秘訣は、豆腐で作るディップ。材料をフードプロセッサーにかけるだけなので簡単にできて、タンパク質も摂れます♪

ミニトマトだけでも、こんなにかわいい＆おしゃれなおかずができちゃいます。ミニトマトは皮を湯むきしてから使うのがポイント。はちみつの優しい甘さのマリネ液に半日から1日漬けておくと味がなじむので、あらかじめ作っておけばすぐに出せて便利です。

枝豆とオクラのグリーンがとってもさわやかな小鉢レシピです。どちらもゆでて、醤油、塩昆布、ごま油で和えるだけ。5分でできちゃうので、あともう一品欲しい時にも最適です。枝豆だけでも、ほかの野菜でアレンジもできるので、お好みでバリエーションを増やしてみてください♪

納豆好きの方には特におすすめしたいレシピです。おいしそうなモロヘイヤを手に入れたらぜひ作ってみてくださいね。納豆は付属のタレも使うので無駄なく利用できます。柚子胡椒がなければ、ワサビやカラシでもOK。ご飯や豆腐にかけてめしあがれ♪

フレッシュなトウモロコシが手に入ったらぜひ作ってほしいレシピ。実を取ったあとの芯は捨てずに、一緒に炊き込みます。炊飯器で作れるのでお手軽。実がたっぷりで、トウモロコシが主役の色鮮やかな黄色いご飯が味わえますよ♪

ご飯の上に、トマトやアボカド、しし唐、カボチャが少しずつのった丼です。生のトマトとアボカド、フライパンで焼いたしし唐とカボチャの味わいの違いも楽しめます。ねぎ塩ダレは、長ネギとごま油、レモン汁、ブラックペッパーなどで作る、手作りの味わい♪

ナスやズッキーニ、プチトマト、トウモロコシなど、夏野菜をいろいろ使ったパスタです。トウモロコシとサヤインゲンはパスタと一緒に時間差でゆでるので、忘れずに加えましょう。ニンニクやソーセージも入っていて、食べ応えのある味わいです。細めのパスタを合わせるのが良いのだそう♪

冷たいお蕎麦とツルムラサキ、見た目からおいしさが伝わってきますね。ツルムラサキは部位を分けて茎→穂先→葉っぱの順に加えてゆでるのがポイントです。めんつゆやごまなどで味付けをしたツルムラサキをゆでたお蕎麦の上にのせて、さらにつゆをかけて頂きます。彩りにトマトを添えるとなお◎