使わないなんてもったいない!簡単おいしい♪タジン鍋を使ったレシピ集

使わないなんてもったいない!簡単おいしい♪タジン鍋を使ったレシピ集

ちょっと前に大流行したタジン鍋。キッチン戸棚の奥でしまったままになっていませんか? もう一度戸棚から出して活用しましょう!これを読んだら、持っていなかった人も新しく欲しくなってしまうかも。意外と使い方も簡単なので日常的な料理に使えるんです。タジン鍋お得意の蒸し野菜レシピから煮込み料理、モロッコ風のレシピまで、今回はタジン鍋で作る美味しいレシピをたっぷり紹介します。 2018年03月06日更新

カテゴリ:
グルメ
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レシピ
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蒸し料理
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鍋・オーブン料理
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可愛らしい形と柄が魅力!モロッコのタジン鍋

とんがり帽子のような蓋がついた土鍋のような…不思議な調理器具、タジン鍋。いわゆる無水鍋のように少ない水分で蒸して調理する鍋として流行しました。
【タジン鍋って?】
モロッコに古くからある伝統鍋で、肉や野菜を蒸し煮する調理器具です。乾燥した砂漠地帯などでは貴重な水。タジン鍋はそんな地域の特性を活かし、少量の水分で調理ができるのが特徴です。
出典:

【タジン鍋って?】
モロッコに古くからある伝統鍋で、肉や野菜を蒸し煮する調理器具です。乾燥した砂漠地帯などでは貴重な水。タジン鍋はそんな地域の特性を活かし、少量の水分で調理ができるのが特徴です。

タジン鍋の使い方は?

その形をみると、一体どのように使えばいいの?ととまどってしまいますが、土鍋などの調理器具と同じように考えれば大丈夫。直火でじっくり火を通していく調理方法が多いですが、特別なことはありません。
得意なのは、水分少なめの蒸し料理。変わった形のふたが蒸気を閉じ込め素材の水分を循環させ料理に旨みを凝縮。素材そのものの野菜の美味しさを引き出してくれるんです。
出典:www.photo-ac.com

得意なのは、水分少なめの蒸し料理。変わった形のふたが蒸気を閉じ込め素材の水分を循環させ料理に旨みを凝縮。素材そのものの野菜の美味しさを引き出してくれるんです。

ふたを外せば、深めのグラタン皿のようなタジン鍋は、そのままテーブルに出しても手抜き間ゼロ。土鍋のようにテーブルの上にコンロを置いて、温めながら食べることができるのも魅力的です。
出典:www.photo-ac.com

ふたを外せば、深めのグラタン皿のようなタジン鍋は、そのままテーブルに出しても手抜き間ゼロ。土鍋のようにテーブルの上にコンロを置いて、温めながら食べることができるのも魅力的です。

これから購入する方は、電子レンジにも対応のものがおすすめ

タジン鍋には色々な種類があり、通常の直火調理用のものの他に、IH対応のものや電子レンジ対応のものも。素材も様々で、シリコンでできた手軽に扱えるものまであります。自宅のキッチンの環境や使用用途にあわせてセレクトしましょう。
電子レンジにも対応できるものだと、忙しくて火加減がみれないときなどに便利でおすすめです。
出典:www.photo-ac.com

タジン鍋には色々な種類があり、通常の直火調理用のものの他に、IH対応のものや電子レンジ対応のものも。素材も様々で、シリコンでできた手軽に扱えるものまであります。自宅のキッチンの環境や使用用途にあわせてセレクトしましょう。
電子レンジにも対応できるものだと、忙しくて火加減がみれないときなどに便利でおすすめです。

以前流行で飛びついて買ってしまった人も、今となってはキッチンの片隅に眠っていませんか?

日本の調理器具では見かけない個性的な形は、飾ってあるだけでも可愛いですが、コンパクトに片付けられないのが悩みのタネ。そこで、持っている人だったらまた戸棚から出して使いたくなる、持っていない人は新たに欲しくなってしまうタジン鍋の使い方と、タジン料理のレシピをご紹介します。

タジン鍋の初心者向け、蒸し野菜のレシピ

白菜と豚肉の重ね蒸し

しゃぶしゃぶ用の薄切り豚バラ肉と白菜を重ねて、18〜20分ほど蒸したもの。簡単なのに間違いなく美味しいレシピ!失敗しようがないので初心者さんにオススメです。
出典:

しゃぶしゃぶ用の薄切り豚バラ肉と白菜を重ねて、18〜20分ほど蒸したもの。簡単なのに間違いなく美味しいレシピ!失敗しようがないので初心者さんにオススメです。

具材の旨みを逃さない! タジン鍋の煮込み料理

「鍋」というからには、煮込み料理は基本中の基本。
タジン鍋のスチーム効果で、煮込み料理も短時間で美味しく仕上がります。

白菜と豚肉のカマンベールチーズ鍋

トロトロのチーズが出汁で薄まることがないので、チーズが絡んだ白菜が最後まで美味しく頂けます。シメはスープとご飯を加えてチーズリゾット風に!
出典:

トロトロのチーズが出汁で薄まることがないので、チーズが絡んだ白菜が最後まで美味しく頂けます。シメはスープとご飯を加えてチーズリゾット風に!

ブイヤベース

少ない水分で煮込むことができるタジン鍋だから、魚介の旨みが凝縮。にんにくとオリーブオイルでしっかり香りをつけて、バケットと一緒に食べると美味!
出典:

少ない水分で煮込むことができるタジン鍋だから、魚介の旨みが凝縮。にんにくとオリーブオイルでしっかり香りをつけて、バケットと一緒に食べると美味!

ひよこ豆×とり肉でモロッコ風の煮込料理!

ターメリックやクミン、パプリカなどスパイスたっぷりのモロッコ風煮込み。クスクスを添えていただくと異国の雰囲気も味わえておすすめです。
出典:

ターメリックやクミン、パプリカなどスパイスたっぷりのモロッコ風煮込み。クスクスを添えていただくと異国の雰囲気も味わえておすすめです。

タジンde肉豆腐

先にお肉を煮込んで旨みを引出しておけば、あとは残りの材料を入れて一気に仕上げ。具材の中までしっかり味がしみ込んだ肉豆腐が、簡単に作れます♪
出典:

先にお肉を煮込んで旨みを引出しておけば、あとは残りの材料を入れて一気に仕上げ。具材の中までしっかり味がしみ込んだ肉豆腐が、簡単に作れます♪

豚しゃぶタジン鍋

ピリッと効かせた柚子胡椒がたまらない、豚しゃぶ鍋です。水分が少なくてもタジン鍋でしっかり蒸され、素材のうま味が凝縮されて美味しくいただけますよ。
出典:

ピリッと効かせた柚子胡椒がたまらない、豚しゃぶ鍋です。水分が少なくてもタジン鍋でしっかり蒸され、素材のうま味が凝縮されて美味しくいただけますよ。

お肉もあっさり食べられる!

少量のお水で蒸すことのできるタジン鍋で温野菜を作ると、野菜の甘みがグンと増したように美味しい♪
旨みも栄養分もギュッと閉じ込められるので、野菜本来の美味しさをしっかり味わうことができます。

カレー風味塩手羽

食欲をそそるカレーの香りで、子ども達にも喜ばれるレシピ。
手羽元からでる旨みをたっぷり吸い込んだ野菜が美味しいヘルシー鍋です。
出典:

食欲をそそるカレーの香りで、子ども達にも喜ばれるレシピ。
手羽元からでる旨みをたっぷり吸い込んだ野菜が美味しいヘルシー鍋です。

豚しゃぶ肉で"らくらくタジン鍋"

柔らかなしゃぶしゃぶ肉を使って、お肉も野菜もたっぷり頂けるスチーム料理。甘みが強いパプリカが美味しさのポイントです!
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柔らかなしゃぶしゃぶ肉を使って、お肉も野菜もたっぷり頂けるスチーム料理。甘みが強いパプリカが美味しさのポイントです!

野菜の美味しさを堪能!

簡単ダイエット鍋

旨みをギュッと封じ込めるタジン鍋だから、淡白な野菜も旨みが濃厚。スープの旨みをたっぷり吸収したカリフラワーは絶品です♪
出典:

旨みをギュッと封じ込めるタジン鍋だから、淡白な野菜も旨みが濃厚。スープの旨みをたっぷり吸収したカリフラワーは絶品です♪

カレー味の蒸し焼き野菜

カレー✕チーズの濃厚な組合せで、ビールのおつまみにピッタリ♪ しゃぶしゃぶ用のお肉を加えれば、食べ盛り世代にも満足のボリュームメニューです。
出典:

カレー✕チーズの濃厚な組合せで、ビールのおつまみにピッタリ♪ しゃぶしゃぶ用のお肉を加えれば、食べ盛り世代にも満足のボリュームメニューです。

バーニャカウダ

バーニャカウダは、冷凍保存ができるので、大量に作っておくと便利。
あとは、タジン鍋に大きめにカットした野菜をたくさん並べて蒸すだけ。彩りよく並べれば、パーティーにも役立ちそうですね。
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バーニャカウダは、冷凍保存ができるので、大量に作っておくと便利。
あとは、タジン鍋に大きめにカットした野菜をたくさん並べて蒸すだけ。彩りよく並べれば、パーティーにも役立ちそうですね。

塩レモンを使って、モロッコの定番レシピを攻略!

作っておくと何かと便利な「塩レモン」。
実は、塩レモンの故郷は、タジン鍋と同じモロッコ。タジン鍋を使ったレシピには、必ずと言っていいほど、塩レモンが登場します。タジン鍋を使いこなすなら、塩レモンを使ったレシピは外せません!
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作っておくと何かと便利な「塩レモン」。
実は、塩レモンの故郷は、タジン鍋と同じモロッコ。タジン鍋を使ったレシピには、必ずと言っていいほど、塩レモンが登場します。タジン鍋を使いこなすなら、塩レモンを使ったレシピは外せません!

モロッコ風チキンのタジン

塩レモンとトマトのさっぱりした旨みが美味しいモロッコの定番料理。エスニック料理は色んな種類のスパイスを使っていますが、揃わなければ、カレー粉で代用しても美味しいですよ♪
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塩レモンとトマトのさっぱりした旨みが美味しいモロッコの定番料理。エスニック料理は色んな種類のスパイスを使っていますが、揃わなければ、カレー粉で代用しても美味しいですよ♪

モロッコ風レモンチキン

食欲をそそるカレー味のチキンに、紫玉ねぎの甘みが加わって、彩りも鮮やかなレモンチキン。
手に入れやすい材料ばかりなので、ぜひチャレンジしてほしいレシピです。
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食欲をそそるカレー味のチキンに、紫玉ねぎの甘みが加わって、彩りも鮮やかなレモンチキン。
手に入れやすい材料ばかりなので、ぜひチャレンジしてほしいレシピです。

かぼちゃと鶏ひき肉のモロッコ風タジン鍋

本場モロッコ風というと、難しいレシピなのかと気構えてしまいますが……塩レモンさえあれば、あとは材料を入れて蒸すだけ!という驚くほどの簡単さ。なのにお味はしっかりモロッコ風です。
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本場モロッコ風というと、難しいレシピなのかと気構えてしまいますが……塩レモンさえあれば、あとは材料を入れて蒸すだけ!という驚くほどの簡単さ。なのにお味はしっかりモロッコ風です。

お菓子やスイーツもスピードクッキング♪

ヘルシー米油チョコケーキ

健康オイルとして人気の高い米油を使った、ヘルシーなチョコケーキ。甘さが控えめなのも嬉しい♪
出典:

健康オイルとして人気の高い米油を使った、ヘルシーなチョコケーキ。甘さが控えめなのも嬉しい♪

タジン鍋でアツアツ~スィートポテト

タジン鍋で焼き上げて、スプーンですくって頂くスイートポテト。フタを開けた時の甘い香りがたまりません!
出典:

タジン鍋で焼き上げて、スプーンですくって頂くスイートポテト。フタを開けた時の甘い香りがたまりません!

いかがでしたか?

肉や野菜の風味や香りを逃さないよう調理ができるタジン鍋。収納にはちょっと困るけど、タジン鍋をフライパンのように便利に使う生活をはじめてみませんか?

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