色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ

色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ

濃厚な風味と美しいグリーン色が印象的なピスタチオスイーツが流行中ですね。今回は、お菓子だけでなく、テリーヌや前菜のおしゃれ料理のレシピを集めました。人気のピスタチオクリームや形状別におすすめ商品もご紹介しますので、ぜひチェックしてみてください。 2021年03月10日作成

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グルメ
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食材フルーツ・ナッツスイーツレシピ手作りお菓子・スイーツおもてなし料理
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ピスタチオで、味わい深く華やかなひと皿を♪

色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ
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鮮やかなグリーンの色合いや、味わい深い濃厚なおいしさが人気のピスタチオ。ぜひ、スイーツや料理にふんだんに使って、華やかなひと皿にしてみませんか?

いま流行のピスタチオとは?

なんの実?産地は?

色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ
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ピスタチオは、ウルシ科カイノキ属の落葉亜高木から採れるナッツのこと。生産国は、イランが世界一で全体の約50%。続いて、アメリカ・カリフォルニア州、トルコ、シリアなどが代表的な産地です。実が完熟すると、外殻が自然に割れて収穫されます。

健康・美肌に効果的!栄養豊富な“ナッツの女王”

色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ
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ピスタチオには、β-カロテン・ビタミンE・カリウム・鉄分・カルシウム・食物繊維など優秀な栄養成分がたくさん含まれています。健康・美肌に効果的で、しかも高級感のある味わいを持つことから“ナッツの女王”と呼ばれます。

カロリーや糖質について

色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ
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ナッツは一般的にカロリーは高めで、糖質は低め。ピスタチオの糖質は、くるみなどに比べると少し高いですが、それほど量を食べるものではありませんので気にする必要はないでしょう。栄養価が高い食材ですから、適量を取り入れたいですね。

ピスタチオのおいしい食べ方

濃厚でリッチな味わいのスイーツに

ナッツの女王ともいわれるリッチな味わいのピスタチオは、上質なスイーツに使われます。次でご説明しますように、ホール・ダイス・パウダー・クリームなどさまざまな形状で販売されていますので、作れるスイーツもバリエーションが豊富です。

料理の彩りや風味アップに

色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ
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濃厚な風味と美しい色合いが魅力のピスタチオは、料理などでもよく使われます。おしゃれな前菜やテリーヌ、パンなど、お皿の上を鮮やかなグリーンで華やかにしてくれます。

通販で購入できる形状別おすすめピスタチオ

ピスタチオは、ホール(殻付き・殻なし)、ダイス、ペースト、パウダーなど、さまざまな形状で販売されています。また、ピスタチオクリームやスプレッドなども人気。おすすめをいろいろとご紹介しましょう。

ホール(殻なし)|cotta(コッタ) ピスタチオホール カーネル 200g

料理にお菓子に!殻をむく手間が省けるホール

殻をむく必要のない、殻なしのホールピスタチオ。料理・スイーツ・パン作りに幅広く使えます。アメリカ・カリフォルニア産。
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殻をむく必要のない、殻なしのホールピスタチオ。料理・スイーツ・パン作りに幅広く使えます。アメリカ・カリフォルニア産。

cotta(コッタ) ピスタチオホール カーネル 200g
1,752円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ダイス|cotta ピスタチオダイス 100g

散りばめて美しいダイスピスタチオ

2㎜前後にカットしたダイス状のピスタチオ。スイーツに散りばめれば、見た目がワンランクアップします。粒が大きさが整っているので、とてもきれいな仕上がりになります。
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2㎜前後にカットしたダイス状のピスタチオ。スイーツに散りばめれば、見た目がワンランクアップします。粒が大きさが整っているので、とてもきれいな仕上がりになります。

cotta(コッタ) ピスタチオダイス 100g
680円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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パウダー|cotta ピスタチオパウダー 100g

生地に練り込んで風味豊かに

cotta ピスタチオパウダー 100g
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生地の中に練り込めるピスタチオパウダー。トッピングだけでなく、パウダーを生地に混ぜることで、スイーツがグンと風味アップ。高級感のある味になります。カリフォルニア産。

cotta ピスタチオパウダー 100g
923円〜(税込)
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ペースト|グランベル ピスタチオペースト 200g

焼き菓子などを贅沢な味わいに

【N】グランベル ピスタチオペースト 200g 夏季クール便扱い商品(5-10月)
出典:item.rakuten.co.jp

皮むきグリーンピスタチオをローストし、丁寧に練り上げた贅沢なペースト。ピスタチオならではの豊かな風味が楽しめます。焼き菓子への練り込みに使えば、贅沢なおいしさに。

【N】グランベル ピスタチオペースト 200g 夏季クール便扱い商品(5-10月)
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ピスタチオクリーム(スプレッド)|DEAN & DELUCA(ディーン&デルーカ) Pistachio Cream 150g

D&D Pistachio Cream
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ローストピスタチオをベースに、砂糖などを合わせたピスタチオクリーム。DEAN & DELUCAのものは、ローストしたピスタチオを混ぜているので、食感や風味がいいのが特徴です。パンにつけたり、アイスクリームにのせたり、使い方は自在。ラズべりージャムとの相性も抜群。

D&D Pistachio Cream
1,728円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ピスタチオクリーム|イタリア産ピスタチオクリーム 90g

イタリア産 ピスタチオクリーム 90g ×90g
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こちらは、イタリアのピスタチオクリーム。シチリア島・ブロンテ産のピスタチオを使っています。お菓子作りのデコレーションやクレープなどにもおすすめです。

イタリア産 ピスタチオクリーム 90g ×90g
2,150円〜(税込)
※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。
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ピスタチオを使った人気スイーツレシピ

濃厚な味わいのピスタチオアイス

ピスタチオの濃厚なおいしさと色美しさがそのまま活かされたアイスクリーム。お口の中に、贅沢な風味がふんわりと広がっていきます。
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ピスタチオの濃厚なおいしさと色美しさがそのまま活かされたアイスクリーム。お口の中に、贅沢な風味がふんわりと広がっていきます。

ミルク・練乳・ピスタチオで簡単ジェラート

ピスタチオ、牛乳、練乳の3つの材料で作るジェラートレシピです。ピスタチオは殻なしを使うと時短です。ヘルシーで軽い口溶けでさっぱりといただけます。
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ピスタチオ、牛乳、練乳の3つの材料で作るジェラートレシピです。ピスタチオは殻なしを使うと時短です。ヘルシーで軽い口溶けでさっぱりといただけます。

グリーン色の焼き菓子。ピスタチオのフィナンシェ

無縁バター、砂糖、薄力粉などベースの材料にピスタチオホールを粉砕したものを混ぜ込む&皮なしピスタチオグリーンを刻んだものをトッピングして焼き上げます。お好みでフランボワーズを加えるのもおすすめです。
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無縁バター、砂糖、薄力粉などベースの材料にピスタチオホールを粉砕したものを混ぜ込む&皮なしピスタチオグリーンを刻んだものをトッピングして焼き上げます。お好みでフランボワーズを加えるのもおすすめです。

ひと口サイズのクッキー♪ピスタチオチョココルネ

くるんと巻いたラングドシャ生地にキャラメル風味のガナッシュとピスタチオをあしらったひと口サイズのお菓子。まるで小さなブーケのようで可愛らしいですね。
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くるんと巻いたラングドシャ生地にキャラメル風味のガナッシュとピスタチオをあしらったひと口サイズのお菓子。まるで小さなブーケのようで可愛らしいですね。

ピスタチオパウダーやミックス粉で簡単!ピスタチオマカロン

生地作りがむずしそうなマカロンですが、ミックス粉を使えば簡単。ピスタチオもパウダータイプのものを使っているので、混ぜるだけで手間いらず。淡いグリーンが春を運んでくれそうです。
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生地作りがむずしそうなマカロンですが、ミックス粉を使えば簡単。ピスタチオもパウダータイプのものを使っているので、混ぜるだけで手間いらず。淡いグリーンが春を運んでくれそうです。

口どけなめらかなピスタチオチーズケーキ

なめらかで濃厚なおいしさのピスタチオチーズケーキ。ピスタチオスプレッドを混ぜたチーズクリームを型に流し込み、砕いたピスタチオを表面に敷き詰めて冷やし固めます。表面にはダイス状のピスタチオを使うと手間もなく、大きさも均一できれいかも。
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なめらかで濃厚なおいしさのピスタチオチーズケーキ。ピスタチオスプレッドを混ぜたチーズクリームを型に流し込み、砕いたピスタチオを表面に敷き詰めて冷やし固めます。表面にはダイス状のピスタチオを使うと手間もなく、大きさも均一できれいかも。

ピスタチオクリームが主役のチョコレートエクレア

ピスタチオペーストなどを使ったカスタードクリームを挟んだエクレアは、ちょっと特別な大人の味わい。ゆったりとしたティータイムに合いそうです。市販のピスタチオクリームを使えば、手間が省けそうですね。
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ピスタチオペーストなどを使ったカスタードクリームを挟んだエクレアは、ちょっと特別な大人の味わい。ゆったりとしたティータイムに合いそうです。市販のピスタチオクリームを使えば、手間が省けそうですね。

ナッツとドライフルーツがたっぷりのチョコレートバー

ダークチョコを溶かし、ナッツやドライフルーツを散りばめたチョコレートバー。ピスタチオやオレンジピール、ドライクランベリーなどが彩り華やかです。ワインなどにも合いそうですね。
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ダークチョコを溶かし、ナッツやドライフルーツを散りばめたチョコレートバー。ピスタチオやオレンジピール、ドライクランベリーなどが彩り華やかです。ワインなどにも合いそうですね。

甘さとしょっぱさのバランスが絶妙!キャラメルナッツタルト

ピスタチオやアーモンドなどのキャラメルナッツをタルトカップに詰めた、甘さとしょっぱさのバランスがいいお菓子。タルトは市販のものを使うと簡単にできますね。仕上げにダイス状のピスタチオをトッピングするのも素敵♪
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ピスタチオやアーモンドなどのキャラメルナッツをタルトカップに詰めた、甘さとしょっぱさのバランスがいいお菓子。タルトは市販のものを使うと簡単にできますね。仕上げにダイス状のピスタチオをトッピングするのも素敵♪

ピスタチオとマロンの華やかな2色のムースデザート

ピスタチオパウダーを使ったムースと、マロンクリームのムースの2色仕立てのデザートです。容器をマフィン型に傾けて立てかけ、斜めに固めるのがポイント!湯煎で溶かしたチョコを細く絞り出し、おしゃれな飾りチョコを添えて。
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ピスタチオパウダーを使ったムースと、マロンクリームのムースの2色仕立てのデザートです。容器をマフィン型に傾けて立てかけ、斜めに固めるのがポイント!湯煎で溶かしたチョコを細く絞り出し、おしゃれな飾りチョコを添えて。

ピスタチオのトッピングが可愛い簡単モンブラン

モンブラン用の絞りがなくてもできる簡単な作り方。しかも、ピスタチオを部分的に飾ることで一般的なモンブランとはまた違ったおしゃれさも感じられますね。
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モンブラン用の絞りがなくてもできる簡単な作り方。しかも、ピスタチオを部分的に飾ることで一般的なモンブランとはまた違ったおしゃれさも感じられますね。

ザクザク感が楽しい♪ピスタチオとココアのオートミールクッキー

オートミールを使うことでザクザクした食感が生まれるココア風味のクッキーは、混ぜて焼くだけなので簡単!ピスタチオの食感と濃厚な風味も素敵なアクセントになります。
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オートミールを使うことでザクザクした食感が生まれるココア風味のクッキーは、混ぜて焼くだけなので簡単!ピスタチオの食感と濃厚な風味も素敵なアクセントになります。

ピスタチオペーストやアーモンドミルクで作る「ピスタチオラテ」

お店などでも人気のピスタチオラテ。ピスタチオペーストやアーモンドミルクを使って、おうちでもおいしくできます。ホイップクリームをたっぷり乗せれば、カフェ風のおしゃれなデザートドリンクの完成です。

ピスタチオのおしゃれ料理レシピ

ピスタチオを散らしたスモークサーモンとりんごのカルパッチョ

皮付きりんごとスモークサーモンを交互に彩りよく並べ、紫玉ねぎやピスタチオ・ケッパーなどを散らして。さっぱりとしておしゃれな前菜サラダが簡単にできあがります。
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皮付きりんごとスモークサーモンを交互に彩りよく並べ、紫玉ねぎやピスタチオ・ケッパーなどを散らして。さっぱりとしておしゃれな前菜サラダが簡単にできあがります。

ホタテ貝柱とクリームチーズの大人カクテル

ホタテ缶とクリームチーズを和えたおしゃれな前菜。白い食材にグリーンのピスタチオや赤玉ねぎが映えますね。白ワインやシャンパンのお供にぴったりです。
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ホタテ缶とクリームチーズを和えたおしゃれな前菜。白い食材にグリーンのピスタチオや赤玉ねぎが映えますね。白ワインやシャンパンのお供にぴったりです。

ピスタチオなど断面が美しいパテ・ド・カンパーニュ

ピスタチオやドライクランベリーなど断面が美しいパテ・ド・カンパーニュに、ピンクペッパーを散らして。ホームパーティーにもぴったりの豪華な一品です。パウンドケーキ型でもきれいにできますよ。
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ピスタチオやドライクランベリーなど断面が美しいパテ・ド・カンパーニュに、ピンクペッパーを散らして。ホームパーティーにもぴったりの豪華な一品です。パウンドケーキ型でもきれいにできますよ。

きのこやナッツを詰めたチキンのソテー

鶏もも肉にナッツやきのこの詰め物をしたごちそうメインディッシュ。鶏のうまみとナッツやきのこの風味が一体となって、豊かな味わい。粒マスタードを添えて召し上がれ。
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鶏もも肉にナッツやきのこの詰め物をしたごちそうメインディッシュ。鶏のうまみとナッツやきのこの風味が一体となって、豊かな味わい。粒マスタードを添えて召し上がれ。

野菜サラダや料理に華を添えるピスタチオドレッシング(ソース)

ピスタチオのグリーンが美しいドレッシング。サラダが一気に華やかにグレードアップします。もちろん、濃厚なピスタチオの風味でおいしさも格別です。
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ピスタチオのグリーンが美しいドレッシング。サラダが一気に華やかにグレードアップします。もちろん、濃厚なピスタチオの風味でおいしさも格別です。

簡単、絶品おつまみ!ピスタチオレーズンチーズのワンタン包み

ピスタチオ・レーズン・カマンベールチーズをワンタン皮で包んで揚げ焼きに。パリッと香ばしく、あとを引くおいしさです。おつまみにぜひどうぞ。
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ピスタチオ・レーズン・カマンベールチーズをワンタン皮で包んで揚げ焼きに。パリッと香ばしく、あとを引くおいしさです。おつまみにぜひどうぞ。

ワインにも合う!バル風スティックオープンサンド

アボカドクリームチーズをパンに塗り、刻んだピクルスやピスタチオなどをのせて焼きます。おつまみにもなるバル風スティックオープンサンドがあっという間に完成です。
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アボカドクリームチーズをパンに塗り、刻んだピクルスやピスタチオなどをのせて焼きます。おつまみにもなるバル風スティックオープンサンドがあっという間に完成です。

ディナーに添えたいトマトとピスタチオのライ麦パン

ドライトマトとピスタチオ入りで、香ばしさと酸味がたまらないライ麦パン。チーズやワインなどにもよく合う食事パンです。
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ドライトマトとピスタチオ入りで、香ばしさと酸味がたまらないライ麦パン。チーズやワインなどにもよく合う食事パンです。

サラダ・パスタなど万能!ピスタチオとガーリックのふりかけ

サラダ・パスタ・トーストなどいろいろ使えるピスタチオとガーリックのふりかけ。ひとふりで濃厚風味がプラスされます。簡単ですので、常備するのもいいかも。
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サラダ・パスタ・トーストなどいろいろ使えるピスタチオとガーリックのふりかけ。ひとふりで濃厚風味がプラスされます。簡単ですので、常備するのもいいかも。

コク・食感・見映えよし!ベーコンとピスタチオのパスタ

ベーコンとピスタチオなどがコクと風味をアップしてくれるパスタ。カリッとしたピスタチオの食感もよく、見映えのするひと皿です。
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ベーコンとピスタチオなどがコクと風味をアップしてくれるパスタ。カリッとしたピスタチオの食感もよく、見映えのするひと皿です。

美しくて濃厚な「ピスタチオ」で素敵な料理&スイーツを♪

色合いや風味が抜群!「ピスタチオ」の人気スイーツ&料理レシピ
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濃厚な味わいで、色も鮮やかなピスタチオ。ホールのまま加えて食感を楽しんだり、細かく砕いて美しく散りばめたり、また生地に練り込んで風味をアップさせたり…使い方はさまざまです。ピスタチオで、スイーツや料理をより上質にしてみませんか?

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