毎日のお悩み解消。【一週間】の献立レシピと考え方

ここでは、献立の立て方とポイントをご紹介したいと思います。ちょっとしたポイントを頭の中に入れておくだけで、日々の料理作りがよりスムーズに。週に一度のルーティンにしちゃいましょう！

メインのおかずは「魚、豚肉、牛肉、鳥肉、ひき肉」から選びます。豚肉や鳥肉は大容量パックだと割引価格なことが多いので、まとめて購入し、2日分のおかずにするのもおすすめです。また、味付けに関しては、例えば豚肉の場合は生姜焼き、きのこの肉巻き、ひき肉の場合には、ミートソース、ハンバーグなど、味がかぶらないようにするのもポイントです。

副菜はメインのおかずを決めた後に考えていきます。決め方のポイントはズバリ『色』です。冷蔵庫にある野菜をチェックして、赤系（赤、オレンジ）、緑、白の野菜が揃っているかをチェックします。そして、買い物の際には赤系、緑、白のうち不足している色の野菜を補うように買うと、彩り豊かな食卓を楽しむことが出来ます。
副菜の味付けは、メインのおかず(主菜)との組み合わせを考え、一緒に食べたい味を想像して決めるのがポイント！また、副菜は作り置きしておくことで、平日のお料理の手間が省けて、楽ちんに！

みんなが大好き生姜焼きは、調味液を作ってしまえば、あとは炒めて肉とからめるだけ！何かと忙しい週初め。パパっと手際よく作れるメニューは嬉しいですよね。多めに作って、翌日のお弁当のおかずにしてもいいですね

みなさんのおうちの冷蔵庫には、半端に残ってしまった”にんじん”はありませんか？そんな時におすすめなのが、こちらのレシピ。お酢を入れることでサッパリとした食べやすい味付けに。パパっと簡単に作れるので、つくりおきにおすすめです。

ハムの旨味とにんにくの香りで満足感のある味わいに仕上げます。フライパン一つでさっと作れて、あと一品ほしい時にも重宝するレシピ。ほうれん草は鉄分やビタミンが豊富なので、積極的に摂りたいですね！

ピーマンが主役のレシピ。鮮やかなグリーンは食卓に彩りをプラスしてくれます。工程も味付けもシンプルで作りやすいのが魅力。じゃこは硬めのちりめんじゃこを使うのがおすすめです。

甘くておいしいオニオンスープが電子レンジで簡単に！オニオンスープというと、やっぱりあめ色玉ねぎ。でも、玉ねぎをじっくり炒めるのは意外と時間がかかりますよね。こちらのレシピなら炒めるのは10分程。短時間で、コク深いおいしいスープの完成です！

サバのおいしさを十分に感じられるシンプルなレシピ。サバ好きにはたまりませんね！塩を振って置き、水分を拭き取ることで生臭さを消すことができます。大根おろしでさっぱりいただきましょう。

白、緑、赤と色がバランスよく入った煮物。高野豆腐は鶏肉や野菜、出汁のうま味をたっぷり吸ってくれます。じゅわっと溢れるおいしさを楽しんで♪

ご飯がすすむ定番おかず。こちらは大根が多めでヘルシーなレシピです。千切りにした生姜の存在感もgood！煮汁が少なくなるまでしっかり煮込み、味を染み込ませましょう。

美しいグリーンが彩りよい食卓に。「えのきとチンゲン菜のおひたし」は、シャキシャキっとした食感も楽しく、メイン料理の"あと一品"におすすめです。温めなおして食べるのは勿論、冷たいままでもおいしくいただけます。

ひじきは煮物が定番ですが、時短したいときはきんぴらがおすすめ！ボリュームがあり食べやすい長ひじきを使います。水で戻したひじきとにんじん、さつま揚げを炒め、調味料を加えて煮詰めたら完成。常備菜にもぴったりのレシピです。

ご飯のおかずにもお弁当にも使える万能なレシピ。切り干し大根の戻し汁で煮ることで、おいしさがアップします。冷蔵で一週間保存でき、汁気を切れば冷凍保存もできるのが嬉しい！

つるんとした食感がなんともおいしい”なめこと豆腐の味噌汁”。和食のメイン料理との相性は抜群です。晩ご飯の一品、汁物のメニューに困った時には、日本のお味噌汁の大定番はいかがでしょうか！

エノキやシメジの食感がクセになるお吸い物。きのこを切って煮るだけの簡単レシピで、忙しいときもさくっと作れるのが嬉しいポイントです。きのこのおいしさをじっくり味わいましょう！

週の真ん中は、疲れも出てくる頃。ボリュームのある肉料理で元気をプラスしたいですね！トマトのうま味が溶け込んだ”トマト煮込みハンバーグ”は、子供から大人まで、みんなが大好きなメニュー。きのこのシャキシャキっとした食感と共に、熱々を召し上がれ。

鮭は和食にも洋食にも合う万能食材ですよね。定番の鮭のムニエルにちょっとひと工夫！ハーブソルトを使うことで、本格的な味わいに。ハーブソルトは、最近では100円ショップなどでも手軽に手に入るので、是非作ってみてくださいね。

ボリュームのある肉料理には、あっさりとした副菜はいかがでしょうか。常備菜の定番”簡単ピクルス”なら、色々な野菜を楽しめて、彩りもとても美しいので、食卓が一気に華やかに！

きのこをたっぷり食べられる、きのこ好きにおすすめのレシピ。バター×きのこの組み合わせは間違いないおいしさ！ハーブソルトが味の決め手ですよ。

子供も喜ぶボリューミーな副菜。じゃがいもはレンチンすると炒める時間を短縮できます。玉ねぎをじっくり炒めることで、甘みを引き出しましょう！

野菜をおいしくたくさん食べられるミネストローネ。それぞれの野菜のうま味が合わさり、味のハーモニーを楽しめます♪パンにもご飯にもマッチしそう。

中華のおかずは、白ご飯がすすむ、まさに楽しみなおかずのひとつですよね！中華の定番バンバンジーは、しっとりとした鶏肉に、濃厚なゴマダレがからんで、あとひくおいしさです。シャキシャキのキュウリと共に豪快に召し上がれ。

手に入りやすい食材で作れる麻婆豆腐。豆腐を下茹ですることが成功のポイントです。お好みでネギや豆板醤などを加えると、本格的な味わいに。自分好みの味を見つけましょう！

エビのプリプリ感がたまらないエビチリ。ケチャップとチリソースを合わせたピリ辛のたれがよく絡んで、ご飯がぐんぐんすすみそう！香味野菜の香りや食感もよく、お店のような味を楽しめます。

ピーマンの鮮やかな色とシャキシャキ食感を楽しめるチンジャオロース。肉も野菜もたっぷり食べたい！という日にぴったりのメニューですね。食べ盛りのお子さんにも喜ばれそう。

彩り鮮やかな”なすとパプリカのケチャップ炒め”。ごま油とオイスターソースでパパっと炒めるだけの簡単おかずです。作り置きすることで味がしっかりと馴染み、これまたご飯がすすみます。

レンジで加熱した柔らかいなすに、ネギのシャキシャキ感がアクセントになった香味ダレがマッチ！短時間で作れるお手軽副菜です。暑い時期はよく冷やして食べると美味しいですよ。

明太子のプチプチ食感が楽しめるチャーハン。明太子の塩気でおいしく仕上がります。他の具材はスナップエンドウとネギですが、卵や肉などを加えてアレンジしても◎

コロンとしたフォルムが可愛い”ミニトマトのはちみつマリネ”。甘酸っぱくてさっぱりとした後味で、何といってもその見た目が可愛らしいので、普段の献立の一品には勿論おもてなしにもおすすめ！ひと晩以上漬けてから食べるのがおいしく食べるポイントです。

短時間でさっぱりとした浅漬けができるこちらのレシピ。なすに塩を振ったら力を入れて揉み、味付けすれば完成！薬味を使うと香りがいいですが、なければかつお節やごまなど家にあるものでOKです。

甘辛い味付けは子供も大人も大好きですよね！ちくわを炒めてタレを絡めるだけなので、あっという間に出来上がります。お弁当の定番おかずにも◎

まるごと買ったキャベツは、色々なお料理に使いまわせるのでとっても重宝しますよね。細切りにした厚揚げと、キャベツの相性は抜群！厚揚げを入れることでコクのある味噌汁に。キャベツは汁物の具にするとたっぷりいただけるので、冷蔵庫に余っているキャベツの消費にもおすすめです。

少ない材料でできるのが嬉しいかきたま汁。卵は箸に当てながら少しずつ入れ、優しく混ぜることでふわふわになります。緑はレシピでは三つ葉ですが、ネギやワカメなどでもOK。

酢の物が定番のもずくですが、スープに入れると新たなおいしさを発見！皮ごとすりおろした生姜のしぼり汁が味の決め手。ヘルシーで体が温まる、女性に嬉しいスープです。

土曜日の休日は、一週間頑張ったことのご褒美に、家族みんなで楽しめる手巻き寿司なんていかがでしょう。マグロ、いくら、ツナ、たまご…。お好みの具を巻きながら、笑顔の食卓を囲んでみては！

甘辛く味付けした鶏肉や野菜に、とろーりチーズがベストマッチ！チーズが伸びる様子はテンションが上がりますよね♪シメにご飯を入れて炒めるのもおすすめ。

子供から大人まで人気のマカロニサラダ。塩もみした玉ねぎとキュウリをハムや卵、マカロニと合わせて仕上げます。ボリューミーなサラダは、家族みんなで食べるのにぴったり。

アボカドと相性抜群のわさび醤油で味付けした一品。滑らかなアボカドと酸味のあるトマトがいいバランスです。にんにくが利いているのでおつまみにも◎

アオサの味噌汁は、磯の香りが広がり、なんだかほっとする優しい味。手巻き寿司との相性も抜群ですよ！最近はスーパーなどでも、手軽に乾燥したアオサが手に入ります。お味噌汁の仕上げに入れるだけで、一味違ったおいしさを楽しめますよ！

洋食に合う定番のポタージュ。こちらのレシピは生クリームなしのさらっとしたポタージュなので、和食にも合わせやすいですよ。鍋で材料を炒めたあと、ミキサーで滑らかに仕上げます。かぼちゃの甘みが足りなければ砂糖を加えましょう。

豆もやし、ピーマン、ニラ、シメジ、野菜がたっぷり摂れるプルコギご飯。ピリッと辛いスタミナテイストが食欲をそそります。様々な食感が楽しめ、これ一皿で大満足のメニュー。月曜日に向けて、スタミナ満点！元気をつけましょう。

淡泊なもやしは中華風の味付けによく合います。ニラともやしをレンジで加熱し、調味料を加えて混ぜたらあっという間に出来上がり！辛いのが好きな方は、一味を加えても◎

体に嬉しい効果が詰まったネバネバ食材をたっぷり摂れるサラダ。オクラ、モロヘイヤ、長芋はそれぞれ下処理をし、器に盛り付ければ完成です。最近元気が出ないな...というときに作ってみてはいかがでしょう。

和食の定番”肉じゃが”は、お肉、じゃがいも、にんじん、しらたきなど、具材を大きめに切って調理するので、ボリューム満点！また、味もしっかりしているので、その他にプラスもう一品作るとしたら、さっぱりとした箸休め的な副菜があるといいかもしれません！

トマトを玉ねぎ入りの特製ドレッシングでマリネしただけのトマトのマリネ。トマトだけでいただくより、より爽やかさが引き立ちます。多めに作っておいて、作り置きおかずにしてもOK！新玉のおいしい季節にもぴったりの一品です！

冬になると恋しくなるシチュー。シチューは肉と野菜がたっぷり入っているので、シチューのみという人も多いと思いますが、それだけだとちょっと寂しい…。というときにおすすめの、もう一品おかずをご紹介します！

みんな大好きガーリックトーストは、ガーリックの香りが食欲をそそり、シチューのサイドメニューにぴったり！フランスパンなどで作る場合が多いですが、食パンでも大丈夫！柔らかくて、とてもおいしくいただけます。

餃子は、子供も大人もみんなが大好きな人気の定番メニュー。オリジナルの餃子レシピがあるというご家庭も多いのではないでしょうか。餃子は何個も食べていると、意外とボリューム感を感じます。ですから副菜はあえて付けずに、脇役としてスープをプラスするのがおすすめです！

ふわふわの卵の食感が優しい、ほっこり気分になれるかき卵中華スープ。仕上げにゴマ油を加えることで、ゴマ油の香りがより引き立ちます。卵は火を弱める前に加えることで、澄んだスープに仕上がりますよ！

みずみずしいレタスがたっぷり入った中華スープ。レタスというとサラダというイメージがありますが、スープの具材として加えると、シャキシャキっとした食感が残りとってもおいしいんです。レタスはしんなりし過ぎないように、食べる直前に入れるのがポイント！

カレーと言ったらやっぱり、もう一品はさっぱりと食べられるサラダやピクルスがおすすめ！カレーはボリュームがあるので、プラスもう一品は沢山の量ではなく、プチサラダ風にして出してもいいですね。ピクルスは作り置きしておけば、色々なお料理の副菜にもなるのでとっても重宝します。

レタス、きゅうり、ルッコラ、3種類の緑の野菜を使った、フレッシュなグリーンサラダ。手作りのドレッシングで、素材そのものの味を引き立てます。トッピングに散らしたアーモンドがいいアクセントに！

カレーと言ったら、ピクルスは外せない存在ですよね。カリフラワー、キュウリ、ニンジン、彩りも美しく、食卓をぱっと華やかにしてくれます。カレーとの相性抜群ですが、他の様々なお料理ともとてもよく合うので、冷蔵庫に常備してみてはいかがでしょうか！

今日の献立はお刺身がメイン！という日には、汁物や和の一品がおすすめです。お刺身がメニューにあるとそれだけでちょっと特別な気分ですが、さらにお刺身に合うもう一品があれば、食卓がより豪華になりますよ！

具材はえのきとネギだけとシンプルなすまし汁ですが、仕上げに焼きのりを入れることで、磯の香りと焼きのりのトロっとした食感が楽しめます。栄養があって、お刺身とも相性がいいですよ！