おつまみからメインおかずまで! シャキとろ“長芋”のアレンジレシピ

おつまみからメインおかずまで! シャキとろ“長芋”のアレンジレシピ

“シャキシャキ、とろとろ、ふわ~っ” 調理法によって、美味しさが幾通りも楽しめる長芋。優しい味わいで、他の素材をも活かしてくれる強力食材です。家族が喜ぶ定番レシピや、急なお客様にも時短でサクサク作れるアイデアレシピまで、長芋の可能性をぐ~んと引き出すレシピをご紹介します♪ 2018年03月26日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
長芋
レシピ
おかず
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長芋の何が凄いの!?

ビタミンB1やビタミンC、亜鉛やカルシウムなど、体を整える成分が盛り沢山の長芋。“山のうなぎ”とも呼ばれるほど栄養価が高い食材です。また、食物繊維も豊富で、便秘の解消や新陳代謝の促進など嬉しい効果も期待できます。ただし、成分は熱に弱いので、生で食べるのがおススメです。

出典: www.photo-ac.com

ビタミンB1やビタミンC、亜鉛やカルシウムなど、体を整える成分が盛り沢山の長芋。“山のうなぎ”とも呼ばれるほど栄養価が高い食材です。また、食物繊維も豊富で、便秘の解消や新陳代謝の促進など嬉しい効果も期待できます。ただし、成分は熱に弱いので、生で食べるのがおススメです。

まずは、サクッと生で一皿☆

長芋の成分は熱に弱いので、生で食べるのが一番効果を発揮してくれるそうです。だからこそ、まずは生で。アイデア次第で、お気に入りのサクサクメニューが誕生しますよ♪

出典: www.photo-ac.com

長芋の成分は熱に弱いので、生で食べるのが一番効果を発揮してくれるそうです。だからこそ、まずは生で。アイデア次第で、お気に入りのサクサクメニューが誕生しますよ♪

たたきピリ辛長芋

叩いた長芋に、豆板醤とマヨネーズを和えたピリ辛味がクセになりそう。食欲を誘う一品です。

出典:

叩いた長芋に、豆板醤とマヨネーズを和えたピリ辛味がクセになりそう。食欲を誘う一品です。

長芋の明太子和え

長芋と明太子の相性はぴったり。明太子のプチプチ食感と長芋のとろりとした歯ざわりが絶妙です。

出典:

長芋と明太子の相性はぴったり。明太子のプチプチ食感と長芋のとろりとした歯ざわりが絶妙です。

長芋のシャクシャク梅風味漬け

見た目がとっても可愛らしいピンク色♪ゆかりとすし酢で漬け置きするだけの、時短メニューです。箸休めにもいいですね。

出典:

見た目がとっても可愛らしいピンク色♪ゆかりとすし酢で漬け置きするだけの、時短メニューです。箸休めにもいいですね。

長芋の梅ポン酢漬け

梅の酸味にポン酢がさっぱりした味わいの一品。おつまみに最適です。

出典:

梅の酸味にポン酢がさっぱりした味わいの一品。おつまみに最適です。

長芋ときゅうりの梅昆布和え

昆布のとろみとうま味が、きゅうりと長芋にからんで梅風味がほのかに広がります。さっぱり爽やか。

出典:

昆布のとろみとうま味が、きゅうりと長芋にからんで梅風味がほのかに広がります。さっぱり爽やか。

長芋とオクラの和え物 わさび風味

長芋とオクラのネバネバコンビ。磯の香りが風味豊かな箸休めにもぴったりな一品です。

出典:

長芋とオクラのネバネバコンビ。磯の香りが風味豊かな箸休めにもぴったりな一品です。

お酒が美味しい、ホックリおつまみメニュー♪

火を通した長芋は、ホックリもちもち。シンプルに焼き上げるだけで、いつものお酒も更に美味しくなっちゃいます☆

出典: www.photo-ac.com

火を通した長芋は、ホックリもちもち。シンプルに焼き上げるだけで、いつものお酒も更に美味しくなっちゃいます☆

蒸し長芋のおかかがけ

蒸した長芋は、ほっくり温かな優しい味わいです。おかかと和えるだけで上品な一品が完成します。

出典:

蒸した長芋は、ほっくり温かな優しい味わいです。おかかと和えるだけで上品な一品が完成します。

長芋のグリル だし醤油がけ

香ばしく焼いた長芋に、だし醤油がからみます。シンプルながら長芋の美味しさが引き立ちます。

出典:

香ばしく焼いた長芋に、だし醤油がからみます。シンプルながら長芋の美味しさが引き立ちます。

長芋のチーズソテー

チーズと長芋の、間違いのないコンビネーション。最後にひとふり、黒胡椒がアクセントに。

出典:

チーズと長芋の、間違いのないコンビネーション。最後にひとふり、黒胡椒がアクセントに。

焼き長芋の梅和え パルジャミーノがけ

梅と和えた長芋に、パルジャミーノをたっぷり。コクが増し、濃厚な味わいになりますよ。

出典:

梅と和えた長芋に、パルジャミーノをたっぷり。コクが増し、濃厚な味わいになりますよ。

長芋のバター焼き

外側がホクッ、中側がサクッとするくらいの火入れがポイント♪青のりが香るシンプルメニューです。

出典:

外側がホクッ、中側がサクッとするくらいの火入れがポイント♪青のりが香るシンプルメニューです。

胡麻味噌トロロの焼き椎茸

すりおろした長芋に、味噌、胡麻で味付け。ごま油をサッと塗った椎茸のカサに詰めて、オーブンでこんがりと焼き上げます。日本酒にもピッタリの一皿の出来上がり♪

出典:

すりおろした長芋に、味噌、胡麻で味付け。ごま油をサッと塗った椎茸のカサに詰めて、オーブンでこんがりと焼き上げます。日本酒にもピッタリの一皿の出来上がり♪

ホクホク長芋入りビーフ・メンチカツ

サクッとひと口頬張れば、ねっとりとした長芋の、ほんのり甘さが広がります。おつまみにもおかずにも喜ばれる、定番メニューです。

出典:

サクッとひと口頬張れば、ねっとりとした長芋の、ほんのり甘さが広がります。おつまみにもおかずにも喜ばれる、定番メニューです。

メイン料理で長芋の可能性を味わう☆

とろとろトロロの豆乳うどん

体の温まる、トロロの豆乳うどん。とろみの付いた豆乳出汁が優しい味わいで、ほっとする一品です。

出典:

体の温まる、トロロの豆乳うどん。とろみの付いた豆乳出汁が優しい味わいで、ほっとする一品です。

豚肉と長芋の黑酢あん

ホクホクの長芋と厚切りの豚ロース、ほのかな酸味を利かせた甘辛タレが、食欲を掻き立てる事間違いなし。ご飯を多めに炊いておこう♪

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ホクホクの長芋と厚切りの豚ロース、ほのかな酸味を利かせた甘辛タレが、食欲を掻き立てる事間違いなし。ご飯を多めに炊いておこう♪

長芋田楽

じっくり焼いた長芋に、味噌だれをかけただけのシンプルレシピですが、長芋の食感やとろみが存分に味わえます。

出典:

じっくり焼いた長芋に、味噌だれをかけただけのシンプルレシピですが、長芋の食感やとろみが存分に味わえます。

長芋のみそ汁

体がほっこり温まる長芋のみそ汁。やわらかな長芋のほくほく食感に体も温まります。

出典:

体がほっこり温まる長芋のみそ汁。やわらかな長芋のほくほく食感に体も温まります。

長芋とじゃがいものもちもちガレット

もちもちほくほく食感がたまらない。長芋&じゃがいものガレット。腹持ちもよく満腹感もあります。

出典:

もちもちほくほく食感がたまらない。長芋&じゃがいものガレット。腹持ちもよく満腹感もあります。

ふわとろ♪長芋グラタン

すりおろした長芋に卵を混ぜて醤油で味付け。洋風にも和風にも姿を変える、長芋の可能性に驚きます!

出典:

すりおろした長芋に卵を混ぜて醤油で味付け。洋風にも和風にも姿を変える、長芋の可能性に驚きます!

パーティーメニューにも変身!

他の素材をひきたてる、長芋。主張しすぎないのに存在感のある、強力な立役者です。ヘルシーでアイデアいっぱいのお料理に、きっとお客様も喜んでくれることでしょう。

出典: www.photo-ac.com

他の素材をひきたてる、長芋。主張しすぎないのに存在感のある、強力な立役者です。ヘルシーでアイデアいっぱいのお料理に、きっとお客様も喜んでくれることでしょう。

長芋とベーコンの春巻き

小さな子どもから大人までサクサク食べられる長芋とベーコンの春巻き。見た目も華やかで、パーティーにぴったりです。

出典:

小さな子どもから大人までサクサク食べられる長芋とベーコンの春巻き。見た目も華やかで、パーティーにぴったりです。

長芋のポタージュ

少しとろみのついた長芋のポタージュは、お腹に優しい豆乳ベース。来てくれたお客様をもてなす、最初の一品にいかが?

出典:

少しとろみのついた長芋のポタージュは、お腹に優しい豆乳ベース。来てくれたお客様をもてなす、最初の一品にいかが?

長芋のブルスケッタ

カットした長芋に、スライスにんにくをのせてグリル。トマトやモッツァレラチーズを彩よくのせれば、オシャレなブルスケッタの出来上がり♪

出典:

カットした長芋に、スライスにんにくをのせてグリル。トマトやモッツァレラチーズを彩よくのせれば、オシャレなブルスケッタの出来上がり♪

長芋ベーコンのミルフィーユ風

グリルした長芋に、カリカリベーコンを合わせるだけの簡単レシピ!見た目も華やかで、テンションが上がりますね♪

出典:

グリルした長芋に、カリカリベーコンを合わせるだけの簡単レシピ!見た目も華やかで、テンションが上がりますね♪

長芋とほうれんそうのキッシュ

長芋のほくほくさとほうれん草の甘みが広がるキッシュ。彩りもきれいでテーブルが華やぎます。

出典:

長芋のほくほくさとほうれん草の甘みが広がるキッシュ。彩りもきれいでテーブルが華やぎます。

長芋のピザ風パンケーキ

とろろで作ったふんわり生地が、みんなの注目を浴びそう!ヘルシーなピッツァが、パーティーを盛り上げてくれます☆

出典:

とろろで作ったふんわり生地が、みんなの注目を浴びそう!ヘルシーなピッツァが、パーティーを盛り上げてくれます☆

長芋のおいしさをたっぷり味わいましょう

生でも加熱しても、全く違う美味しさを楽しませてくれる長芋。調理の可能性は無限に広がりますね。それぞれのシュチュエーションでアレンジを加え、長芋の魅力を充分に堪能しましょう♪

出典: www.photo-ac.com

生でも加熱しても、全く違う美味しさを楽しませてくれる長芋。調理の可能性は無限に広がりますね。それぞれのシュチュエーションでアレンジを加え、長芋の魅力を充分に堪能しましょう♪

我が家の定番!美味しく賢く「おうち居酒屋」しちゃいましょう♪

外食でお酒を飲むのもいいけれど、時間を気にせずゆっくりできる「おうち居酒屋」は至福のひととき。今日もいろいろな料理を揃えて、おうちで楽しんじゃいましょう!居酒屋のメニューで見かけるような、ビールにぴったり合う人気のレシピを集めました♪たこわさやポテトサラダなどおつまみになりそうな小鉢料理から、肉・魚介料理、野菜料理、揚げ物や〆のお茶漬けまで、どーんと44品をご紹介。ちょっとおしゃれなカクテルレシピもありますので、女子会やパーティーにもおすすめですよ!

まるで居酒屋さんで出てくるような人気のおつまみレシピをどーんと44品♪肉・魚介・野菜料理や小鉢料理、揚げ物、〆のお茶漬け、ちょっとお洒落なカクテルなど魅惑のラインナップでお届けします。
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