料理もメリハリが大事*平日の「時短レシピ」と週末の「ていねいレシピ」

料理もメリハリが大事*平日の「時短レシピ」と週末の「ていねいレシピ」

時短レシピは役立つけれど、たまにはじっくり時間をかけてこだわりの料理も作りたいですよね。忙しい平日はパパッとおいしく、時間がとれる週末は仕込みからしっかりていねいに。この記事では、手軽に、またはじっくりと、その日のコンディションに合わせて毎日の食事をもっと楽しめるレシピをご紹介します。2022年01月03日作成

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「時短ごはん」も「丁寧ごはん」も両方おいしく楽しみたい!

料理もメリハリが大事*平日の「時短レシピ」と週末の「ていねいレシピ」
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その日によって体調や忙しさはさまざまでも、ご飯はいつでもおいしく楽しみたいですよね。

「今日は疲れたしゆっくり休みたい」「時間が無いから手間がかからないものがいい」…そんな日は、少ない食材でサッと作れる時短料理を。
「今日はお休みだし、いつもは作れない本格料理に挑戦したい」「家族みんなで作りながらおいしく食べたい」…そんな日は、じっくり時間をかけて作る丁寧料理はいかがでしょうか?

今回は、『時短レシピ』と『丁寧レシピ』を、それぞれ朝・昼・晩に分けておすすめを紹介します。

目次

\平日の時短レシピ/

忙しい合間でも手軽においしくできあがる!材料や工程が少ない時短レシピを紹介します。

朝ごはん編

照りチキアボカドトースト

アボカドと照り焼きチキンのボリュームトースト。缶詰の焼き鳥を使うことで手軽さがアップ!汁ごとパンにのせるので、旨味をまるごと味わえます。
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アボカドと照り焼きチキンのボリュームトースト。缶詰の焼き鳥を使うことで手軽さがアップ!汁ごとパンにのせるので、旨味をまるごと味わえます。

5分で朝ごはん『照りチキアボカドトースト』 by むっちん(横田睦美) | レシピサイト Nadia

ふわふわヨーグルト蒸しパン

ふわふわな口当たりが朝食にピッタリ!蒸し器を使わずレンジだけで完成するので、忙しくても簡単に作れます。
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ふわふわな口当たりが朝食にピッタリ!蒸し器を使わずレンジだけで完成するので、忙しくても簡単に作れます。

「ヨーグルト蒸しパン」の簡単レシピ by 管理栄養士・料理家 五十嵐ゆかりさん | レシピブログ

あさりとトマトのコンソメスープ

朝は体を温めてくれるスープもおすすめです。材料は「むきアサリ」と「トマト」だけ。お鍋に入れて3分であっという間にできあがります♪
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朝は体を温めてくれるスープもおすすめです。材料は「むきアサリ」と「トマト」だけ。お鍋に入れて3分であっという間にできあがります♪

あさりとトマトのコンソメスープ by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia

小松菜とツナの卵焼き

小松菜とツナが入って栄養たっぷりの卵焼き。お弁当にも◎いつもの卵焼きに飽きたときにもおすすめです。
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小松菜とツナが入って栄養たっぷりの卵焼き。お弁当にも◎いつもの卵焼きに飽きたときにもおすすめです。

小松菜とツナの卵焼き♪お弁当にも◎ by kaana57さん | レシピブログ

昼ごはん編

5分で簡単しらす丼

卵黄とお好みの薬味をのせて、少しのお醤油をたらせばたったの5分でできあがり♪シンプルですが、かつお節の旨味がたまらない、何度でも食べたくなる一品です。
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卵黄とお好みの薬味をのせて、少しのお醤油をたらせばたったの5分でできあがり♪シンプルですが、かつお節の旨味がたまらない、何度でも食べたくなる一品です。

5分で完成!簡単しらす丼のレシピ:白ごはん.com

豚バラとキャベツのレンジ蒸し

耐熱皿に材料を入れてレンジでチンするだけで完成!夏場や食欲のない日でもポン酢でさっぱりいただけます。鍋やフライパン不要、更にキャベツは手でちぎるので包丁要らずなのも嬉しいですね。
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耐熱皿に材料を入れてレンジでチンするだけで完成!夏場や食欲のない日でもポン酢でさっぱりいただけます。鍋やフライパン不要、更にキャベツは手でちぎるので包丁要らずなのも嬉しいですね。

包丁不要!豚肉とキャベツのレンジ蒸し by 野菜料理家 Kana | レシピサイト Nadia

さわらのごまポン酢だれ

手間がかかりそうな魚料理も、レンジを使えば身崩れせず驚くほど簡単に作れるんです!下処理要らずで料理初心者さんにもおすすめ。おうちにある調味料だけでできる絶品タレはやみつきになるおいしさです。
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手間がかかりそうな魚料理も、レンジを使えば身崩れせず驚くほど簡単に作れるんです!下処理要らずで料理初心者さんにもおすすめ。おうちにある調味料だけでできる絶品タレはやみつきになるおいしさです。

【簡単!5分で魚レシピ】サワラのゴマポン酢だれ by 山本ゆりさん | レシピブログ

水菜とベーコンのスープスパゲッティ

定番食材で工程も少ないのに、しっかりおいしいスープスパゲッティ。優しい味でさらりと食べられて、朝やランチにもおすすめです。
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定番食材で工程も少ないのに、しっかりおいしいスープスパゲッティ。優しい味でさらりと食べられて、朝やランチにもおすすめです。

水菜とベーコンのスープスパゲッティde試合当日朝ごはん♪ by はるはるさん | レシピブログ

晩ごはん編

柔らかジューシー生姜焼き

照り照りの豚肉と玉ねぎの甘みでご飯がどんどん進む生姜焼き。こま肉や切り落とし肉は柔らかくて食べやすいのもGOOD。生姜チューブで作れるのも手間がかからず助かりますよね。
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照り照りの豚肉と玉ねぎの甘みでご飯がどんどん進む生姜焼き。こま肉や切り落とし肉は柔らかくて食べやすいのもGOOD。生姜チューブで作れるのも手間がかからず助かりますよね。

豚こまで♪玉ねぎた~ぷり♪柔かジューシー生姜焼き♪ by しゃなママ | レシピサイト Nadia

鶏ときのこのクリーム煮

鶏のメイン料理もレンジでお手軽に!きのこやバターのコクが効いた旨味たっぷりのクリーム煮。パンにつけてもおいしいです♪
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鶏のメイン料理もレンジでお手軽に!きのこやバターのコクが効いた旨味たっぷりのクリーム煮。パンにつけてもおいしいです♪

【レンジで1発!】鶏ときのこのクリーム煮(生クリーム不要) by 山本ゆりさん | レシピブログ

カレイの煮付け

プライパンでできる、ふっくら柔らかいカレイの煮つけ。調味料は「酒・砂糖・醤油」のみ!フライパンで簡単にできるので、ふと思い立ったときに作れる魚料理です。
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プライパンでできる、ふっくら柔らかいカレイの煮つけ。調味料は「酒・砂糖・醤油」のみ!フライパンで簡単にできるので、ふと思い立ったときに作れる魚料理です。

♡カレイの煮付け by Mizukiさん | レシピブログ

挽肉とナスの甘辛丼

とろとろのナスとひき肉を甘味噌で。ご飯との相性抜群です!レンジで6分、しかも油を使わないのでヘルシーな仕上がりに♪
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とろとろのナスとひき肉を甘味噌で。ご飯との相性抜群です!レンジで6分、しかも油を使わないのでヘルシーな仕上がりに♪

ひき肉となすの甘味噌丼 by Mizukiさん | レシピブログ

\週末のていねいレシピ/

時間のある日は、少し手の込んだ料理を作って食べるのも楽しみのうちですよね。じっくり丁寧に料理したいときのレシピを紹介します。

朝ごはん編

ひとくちスコーン

丁寧に生地をつくることでしっかり腹割れのひとくちスコーン。ふわふわザクザクの食感を楽しめます。シロップやジャムをつけてアレンジしてもおいしいです♪
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丁寧に生地をつくることでしっかり腹割れのひとくちスコーン。ふわふわザクザクの食感を楽しめます。シロップやジャムをつけてアレンジしてもおいしいです♪

いつもよりちょっと丁寧に❤️しっかり腹割れ♪ひとくちスコーン❤️ by しゃなママさん | レシピブログ

BLTサンド

野菜もしっかり、彩り豊かなBLTサンド。ベーコンは火を通してカリカリに、タルタルソースも自家製で、そのひと手間で一気にカフェの味に仕上がります。
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野菜もしっかり、彩り豊かなBLTサンド。ベーコンは火を通してカリカリに、タルタルソースも自家製で、そのひと手間で一気にカフェの味に仕上がります。

ベーコンとレタスとトマトでBLTサンドイッチ by ビストロパパさん | レシピブログ

ジャーマンポテト風キッシュ

じゃがいもとパイの食感が楽しい、ボリュームたっぷりのキッシュ。ダブルチーズのコクとリッチな味わいで、家族みんなが喜ぶ味に。パーティーにもおすすめです。
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じゃがいもとパイの食感が楽しい、ボリュームたっぷりのキッシュ。ダブルチーズのコクとリッチな味わいで、家族みんなが喜ぶ味に。パーティーにもおすすめです。

冷凍パイシートで♪ダブルチーズのジャーマンポテト風キッシュ♪ by しゃなママさん | レシピブログ

いなり寿司

油揚げの味付け、酢飯づくり、包んで仕上げ。ひとつひとつの工程をじっくり楽しんで、優しい味のいなり寿司のできあがり。家族で作るのも楽しいですね。
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油揚げの味付け、酢飯づくり、包んで仕上げ。ひとつひとつの工程をじっくり楽しんで、優しい味のいなり寿司のできあがり。家族で作るのも楽しいですね。

いなり寿司のレシピ/作り方:白ごはん.com

昼ごはん編

ポテトコロッケ

ホクホク甘いポテトコロッケは、ふと昼食に食べたくなるメニュー。玉ねぎをきつね色になるまで炒めておくと甘さと旨味がアップします!揚げたてサクサクの手作りコロッケをぜひ♪
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ホクホク甘いポテトコロッケは、ふと昼食に食べたくなるメニュー。玉ねぎをきつね色になるまで炒めておくと甘さと旨味がアップします!揚げたてサクサクの手作りコロッケをぜひ♪

基本のポテトコロッケのレシピ/作り方:白ごはん.com

ふっくらおあげのきつねうどん

いつもはサッと済ませることが多いうどんですが、おうちでもおいしいうどん屋さんの味を堪能したいですよね。ふっくらジューシーな手作りお揚げと、出汁をしっかりとった香り豊かなきつねうどんは至福の味です。
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いつもはサッと済ませることが多いうどんですが、おうちでもおいしいうどん屋さんの味を堪能したいですよね。ふっくらジューシーな手作りお揚げと、出汁をしっかりとった香り豊かなきつねうどんは至福の味です。

きつねうどんとおあげのレシピ/作り方:白ごはん.com

やわらか豚の角煮

こっくり味が染みた本格派の角煮はご飯がすすみます!しっかり下茹でをしているので上品な仕上がりに。煮卵入りで旨味を味わいつくせます。
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こっくり味が染みた本格派の角煮はご飯がすすみます!しっかり下茹でをしているので上品な仕上がりに。煮卵入りで旨味を味わいつくせます。

失敗しらずな豚の角煮のレシピ/作り方:白ごはん.com

本格スープカレー

お店に負けない本格スープカレーはおうちでも作ることができます!カレー好きなら一度は手作りしてみたいですよね。スーパーで買える身近なスパイスを使って本場の味を楽しみましょう。ごろっと野菜も最高ですね。
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お店に負けない本格スープカレーはおうちでも作ることができます!カレー好きなら一度は手作りしてみたいですよね。スーパーで買える身近なスパイスを使って本場の味を楽しみましょう。ごろっと野菜も最高ですね。

【スパイス大使】本格スープカレー by Y'sさん | レシピブログ

晩ごはん編

おろし玉ねぎソースのローストビーフ

お休みの日は贅沢にローストビーフはいかがでしょうか。お肉とにんにく&玉ねぎの絶品ソースは相性抜群!ゆっくり食卓を囲んだり、ホームパーティーにもピッタリな一品です。
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お休みの日は贅沢にローストビーフはいかがでしょうか。お肉とにんにく&玉ねぎの絶品ソースは相性抜群!ゆっくり食卓を囲んだり、ホームパーティーにもピッタリな一品です。

ソースが旨~い♪おろし玉ねぎソースのローストビーフ♪ by しゃなママさん | レシピブログ

ロールキャベツ

優しくくるんで、コトコト煮込で、しっかり味が染み込んだロールキャベツ。寒い日にほっこり食べたくなりますよね。作り置きもできるので、チーズをのせて焼いたりアレンジも楽しめます。
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優しくくるんで、コトコト煮込で、しっかり味が染み込んだロールキャベツ。寒い日にほっこり食べたくなりますよね。作り置きもできるので、チーズをのせて焼いたりアレンジも楽しめます。

ロールキャベツのレシピ/作り方:白ごはん.com

アラでつくるぶり大根

冬の魚料理といえばぶり大根!今回はぶりアラを使ってさらに旨味を引き出します。丁寧に下処理することで臭みもなく、ゆず皮の千切りを添えれば上品な味わいに。
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冬の魚料理といえばぶり大根!今回はぶりアラを使ってさらに旨味を引き出します。丁寧に下処理することで臭みもなく、ゆず皮の千切りを添えれば上品な味わいに。

ぶりアラで作る『ぶり大根』のレシピ:白ごはん.com

豪華にフライパンパエリア

海鮮をふんだんに盛り込んだ、おいしいエキスたっぷりの豪華なパエリアです!フライパンごと食卓に並べておしゃれなカフェバル風に♪おこげもたまりません!
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海鮮をふんだんに盛り込んだ、おいしいエキスたっぷりの豪華なパエリアです!フライパンごと食卓に並べておしゃれなカフェバル風に♪おこげもたまりません!

あっという間に豪華フライパンパエリア❤️ by しゃなママさん | レシピブログ

「パパッと&丁寧ごはん」でいつでも楽しい食卓に

料理もメリハリが大事*平日の「時短レシピ」と週末の「ていねいレシピ」
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平日や忙しい日は、レンジを使ったり少ない食材でできるレシピが大活躍!休日や時間がある日は、お店の味を求めて本格的な工程と味付けでじっくり料理するのも素敵ですよね。

どんなときでもおいしく、毎日の食卓を楽しみましょう♪

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