パパッと簡単「ひとりご飯」レシピ!美味しくて栄養も摂れる28品

パパッと簡単「ひとりご飯」レシピ!美味しくて栄養も摂れる28品

一人暮らしの人や家族がいない時のひとりご飯。楽に済ませたいけれども、バランスが悪いとちょっと味気ないですよね。簡単にパパッと作れて、野菜や栄養もばっちり摂れるのが理想的。そんな理想を叶える、ひとりご飯のレシピを集めてみました。後半では、アイデアレシピが登場する「漫画」もご紹介。バランスよくいただけるワンプレートや丼ものなど、どうぞお気に入りのレシピをみつけてみてくださいね。2021年09月25日更新

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何食べよう…と悩んだ時に!きっと役立つひとりご飯レシピ♪

一人暮らしの方や、家族がいない日のひとりご飯。自分だけのために作るとなると、なんとなく手抜きになってしまいがち。簡単に作れて美味しくて、きちんと野菜も栄養も取れる。そんなレシピのレパートリーを増やしておきたいですね。

そこで今回は、野菜も沢山いただけるひとりご飯のレシピをたっぷりご紹介!簡単で美味しいレシピばかりですので、ぜひ参考に作ってみて下さい♪

目次

<丼もの・ご飯もの>一品で大満足のお手軽料理

超時短!5分でできるスタミナキムチーズ丼

切ったニラとキムチ、ミックスチーズをごま油で炒め、ご飯に乗せれば完成!味付けも不要なので誰でも美味しく作れます。簡単ながら発酵食品も取れ、しっかり味にも大満足♪
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切ったニラとキムチ、ミックスチーズをごま油で炒め、ご飯に乗せれば完成!味付けも不要なので誰でも美味しく作れます。簡単ながら発酵食品も取れ、しっかり味にも大満足♪

ぱぱっとひとりごはん!キムチーズ丼 by パパイズム | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

めんつゆで簡単!レンジで作る時短親子丼

一人分を作るのが面倒に感じてしまう親子丼も、レンジ調理であっという間に完成!味付けも麺つゆを使えば簡単に美味しく味が決まりますよ。
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一人分を作るのが面倒に感じてしまう親子丼も、レンジ調理であっという間に完成!味付けも麺つゆを使えば簡単に美味しく味が決まりますよ。

時短親子丼 by 小春(ぽかぽかびより) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ごま油香る♪白菜の卵とじ丼

たっぷりの白菜をしめじや豚肉と炒めて卵液でとじるだけ!まさにパパッと作れるひとりご飯ですね。
出典:

たっぷりの白菜をしめじや豚肉と炒めて卵液でとじるだけ!まさにパパッと作れるひとりご飯ですね。

ゴマ油香る!白菜と豚肉の卵とじ丼 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

ダイエット中にも。ヘルシー&美味しい納豆キムチ豆腐丼

納豆やキムチやオクラなど、用意した食材を乗せればできてしまう簡単豆腐丼。オクラは冷凍のものを使ってもOK。おうちに常備しておける食材でできちゃうのも嬉しいですね。
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納豆やキムチやオクラなど、用意した食材を乗せればできてしまう簡単豆腐丼。オクラは冷凍のものを使ってもOK。おうちに常備しておける食材でできちゃうのも嬉しいですね。

簡単美味しい豆腐丼のレシピ/作り方:白ごはん.com

食欲がない日もさっぱりいただける。かつおの洋風漬け丼

玉ねぎやブロッコリースプラウトなどと一緒に。洋風に味つけして、マンネリを脱出しましょ♪
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玉ねぎやブロッコリースプラウトなどと一緒に。洋風に味つけして、マンネリを脱出しましょ♪

かつおの洋風漬け丼 by NEWクレラップ&キチントさん | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

スパイシー!ワカモレとご飯で簡単メキシカン丼

アボカドを使った、彩り豊かなメキシコ料理。スパイシーさが食欲をそそりますよ。ひとりご飯を楽しんでみて。
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アボカドを使った、彩り豊かなメキシコ料理。スパイシーさが食欲をそそりますよ。ひとりご飯を楽しんでみて。

メキシカン丼 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

和の食材で*大根とセリのベトナムご飯

大根とセリの和の食材が、ベトナム風の甘いたれとマッチします。鶏ひき肉でヘルシーに。
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大根とセリの和の食材が、ベトナム風の甘いたれとマッチします。鶏ひき肉でヘルシーに。

大根とセリのベトナムご飯 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

手抜きに見えない!きのこと野菜の豆乳のリゾット

たくさんの野菜を使ったリゾット。豆乳のまろやかさと野菜のうま味が美味しく出る一品。きのこ類ともよく合います。
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たくさんの野菜を使ったリゾット。豆乳のまろやかさと野菜のうま味が美味しく出る一品。きのこ類ともよく合います。

簡単*豆乳リゾット by 管理栄養士*mai's kitchenさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

野菜たっぷり。市販のホワイトソースで作るカレードリア

アツアツのカレードリアを、沢山の野菜と一緒にどうぞ。市販品のホワイトソースを使えば、あっという間にできあがり。
出典:

アツアツのカレードリアを、沢山の野菜と一緒にどうぞ。市販品のホワイトソースを使えば、あっという間にできあがり。

野菜たっぷりカレードリア レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

<パスタ・うどん・焼きそば>楽うま麺類レシピ

包丁不用!さば缶とトマト缶で作る楽うまトマトパスタ

包丁を使わずにできてしまう超お手軽なパスタレシピ。さば缶を使うことで旨味たっぷりな一品に仕上がります。パスタも裏技を使って茹でてお手軽なうえに光熱費節約も♪
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包丁を使わずにできてしまう超お手軽なパスタレシピ。さば缶を使うことで旨味たっぷりな一品に仕上がります。パスタも裏技を使って茹でてお手軽なうえに光熱費節約も♪

【10分で完成】包丁不用!さば缶deトマトパスタ by のりP (noripetit) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

レンジチンして和えるだけ!明太ささみパスタ

ささみを加えた、たんぱく質アップの明太子パスタ。ささみはレンジ加熱でOK、あとは茹でたパスタに和えるだけなので超簡単♪
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ささみを加えた、たんぱく質アップの明太子パスタ。ささみはレンジ加熱でOK、あとは茹でたパスタに和えるだけなので超簡単♪

レンジで和えるだけ!明太ささみパスタ by kanna | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

フライパンひとつで!野菜たっぷりクリーミースープパスタ

パパッとフライパン一つで作れるスープパスタ。野菜たっぷりで、彩りも栄養のバランスもばっちり♪
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パパッとフライパン一つで作れるスープパスタ。野菜たっぷりで、彩りも栄養のバランスもばっちり♪

フライパン1つで簡単★スープパスタ by ゆーりん | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

10分で作れちゃう!柚子胡椒風味の焼きうどん

ひとりご飯の味方の電子レンジを使って、時間短縮。10分位で簡単にできます。沢山の野菜と、柚子胡椒がマッチした焼うどんです。
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ひとりご飯の味方の電子レンジを使って、時間短縮。10分位で簡単にできます。沢山の野菜と、柚子胡椒がマッチした焼うどんです。

10分で簡単!ユズコショウ風味の焼きうどん レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

にんにく・生姜香る!ピリ辛韓国すき焼き煮込みうどん

ピリ辛な料理を食べたい時にぜひ作ってほしい韓国すき焼き煮込みうどん。手が込んで見えますが、合わせ調味料と野菜、うどんを小鍋に入れて煮込むだけで完成なので手間いらずです。最後に卵を落として召し上がれ♪
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ピリ辛な料理を食べたい時にぜひ作ってほしい韓国すき焼き煮込みうどん。手が込んで見えますが、合わせ調味料と野菜、うどんを小鍋に入れて煮込むだけで完成なので手間いらずです。最後に卵を落として召し上がれ♪

【ごちそううどん】チョンゴル(韓国すき焼き)煮込みうどん by mayumillion | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

冷凍シーフードで簡単!海鮮塩焼きそば

常備しておける冷凍シーフードと焼きそば麺で作る海鮮塩焼きそばです。チョッパヤなのに本格的な味わい。お好みでレモンや胡椒をプラスしてもGOODですよ。
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常備しておける冷凍シーフードと焼きそば麺で作る海鮮塩焼きそばです。チョッパヤなのに本格的な味わい。お好みでレモンや胡椒をプラスしてもGOODですよ。

お家の調味料で作れる*海鮮塩焼きそば*冷凍シーフードで簡単◎ by モモ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ランチにぴったり!パパッとできるアスパラベーコーン焼きそば

アスパラガス、ベーコン、コーンと、彩り鮮やかな焼きそばレシピです。もちろん栄養価も◎ 全部冷凍保存できる食材なので、思い立った時に作れるのもいいですね。
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アスパラガス、ベーコン、コーンと、彩り鮮やかな焼きそばレシピです。もちろん栄養価も◎ 全部冷凍保存できる食材なので、思い立った時に作れるのもいいですね。

ランチにぴったり!パパッとできる!アスパラベーコーン焼きそば #博多アスパラガス by ゆんママさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

<ワンプレート>ランチも夜ご飯にも!バランスばっちり献立

豚こまは少しでOK。色どりも美しいヘルシーワンプレート

豚こま肉が少ししかないときに。パプリカやアスパラと炒めて、色とりどりに。
ありあわせでヘルシーに作ったとは思えない美味しさです!
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豚こま肉が少ししかないときに。パプリカやアスパラと炒めて、色とりどりに。
ありあわせでヘルシーに作ったとは思えない美味しさです!

豚こまちょっとのヘルシーワンプレート by 渥美まゆ美 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

たった20分で3品できちゃう!ピラフのワンプレートディナー

20分で3品できる時短のワンプレート。バランスよく野菜も摂れて大満足!忙しい日の夜ごはんにぜひ作ってみませんか?
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20分で3品できる時短のワンプレート。バランスよく野菜も摂れて大満足!忙しい日の夜ごはんにぜひ作ってみませんか?

20分で一気に3品完成♪ピラフのワンプレートディナー by 奥田和美(たっきーママ) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

冬に食べたいほっこりご飯。アーモンドミルクポタージュのワンプレート

冬に飲みたい、ポタージュ。マッシュルームとアーモンドがやさしい味わいを作りますね。案外と簡単にできるレシピに驚きです。
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冬に飲みたい、ポタージュ。マッシュルームとアーモンドがやさしい味わいを作りますね。案外と簡単にできるレシピに驚きです。

マッシュルームのアーモンドミルクポタージュ by 齋藤 礼奈 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

1皿で大満足!ミートボールといろいろ野菜の炒めものプレート

野菜とミートボールで、お腹いっぱいのワンプレート。しっかり味つけしてあるので、ご飯が進みます。
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野菜とミートボールで、お腹いっぱいのワンプレート。しっかり味つけしてあるので、ご飯が進みます。

ミートボールといろいろお野菜の炒めものプレート by 松尾絢子(ちきむん) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おうちで外食気分♪BBQチキンと焼き野菜のワンプレート

バーベキューチキンと焼野菜を一緒に。チキンと野菜の色どりがとてもよいワンプレートご飯です。
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バーベキューチキンと焼野菜を一緒に。チキンと野菜の色どりがとてもよいワンプレートご飯です。

BBQチキンと焼き野菜 by AYA | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

<一人鍋>野菜いっぱいで心も体もほっこり♪

胡麻味噌つゆでタレ要らず!たっぷりせん切りキャベツ鍋

キャベツたっぷりヘルシーなひとり鍋レシピ。胡麻味噌味でそのまま煮るのでタレは不要。〆にはご飯・納豆を入れて溶き卵を回しかければ、納豆雑炊も楽しめます。
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キャベツたっぷりヘルシーなひとり鍋レシピ。胡麻味噌味でそのまま煮るのでタレは不要。〆にはご飯・納豆を入れて溶き卵を回しかければ、納豆雑炊も楽しめます。

繊維やわらか☆胡麻味噌せん切りキャベツ鍋!【ひとり鍋対応】 by 西井千里(ち~sun) | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

レモン・大根丸ごと使用!さっぱり味の風邪知らず鍋

大根1本、レモン1個を丸ごと使う鍋。寒い季節も、この鍋で風邪知らずになれそうですね。ポン酢でさっぱりいただきましょう。
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大根1本、レモン1個を丸ごと使う鍋。寒い季節も、この鍋で風邪知らずになれそうですね。ポン酢でさっぱりいただきましょう。

風邪知らず鍋 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

話題の冷凍卵で♪お出汁香るあったか鍋

今話題の冷凍卵を入れた鍋。野菜をたくさん入れてバランスよく。鍋は簡単で体が温まるので、これからの季節にぴったりですね。
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今話題の冷凍卵を入れた鍋。野菜をたくさん入れてバランスよく。鍋は簡単で体が温まるので、これからの季節にぴったりですね。

<話題の冷凍卵で一人鍋> by はらぺこ準Junさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

<副菜>あと一品に!作り置きもできるお手軽おかず

さっぱり食べられるトマトと玉ねぎの即席マリネ

みじん切り玉ねぎとトマトで作るさっぱりマリネは、箸休めにもぴったり。作り立ても美味しいですが、作り置きしておくと、辛味や酸味がよりマイルドになります。
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みじん切り玉ねぎとトマトで作るさっぱりマリネは、箸休めにもぴったり。作り立ても美味しいですが、作り置きしておくと、辛味や酸味がよりマイルドになります。

【作り置き】トマトと玉ねぎのマリネ by 北村みゆき | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

レンジ調理で超簡単!5分で出来るにんじんと塩昆布のツナ和え

千切りにしたにんじんをレンジでチンして、塩昆布、ツナ、白胡麻、ごま油を加えて和えれば完成!お弁当のおかずにもよさそうですね。
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千切りにしたにんじんをレンジでチンして、塩昆布、ツナ、白胡麻、ごま油を加えて和えれば完成!お弁当のおかずにもよさそうですね。

レンジで超簡単♪5分で作る副菜にんじんと塩昆布のツナ和え by yAsu* | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おつまみにも◎ もやしとちくわの長ねぎラー油和え

野菜やちくわを切って、ちりめんじゃこや焼き海苔と合わせてお皿に盛り、ラー油・白ごまで和えた長ねぎを乗せれば完成!ピリ辛なラー油の風味が食欲をそそります。
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野菜やちくわを切って、ちりめんじゃこや焼き海苔と合わせてお皿に盛り、ラー油・白ごまで和えた長ねぎを乗せれば完成!ピリ辛なラー油の風味が食欲をそそります。

【作り置き】もやしとちくわの長ねぎラー油和え by kikusuzu/菊地美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

パスタソースにリメイクOK!野菜たっぷりラタトゥイユ

野菜がいっぱい摂れるラタトゥイユを時短で!温かいままでも冷やしても美味しい一品です。作り置きできてパスタソースなどにも活用できるので、お鍋いっぱいに作っておきたいですね。
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野菜がいっぱい摂れるラタトゥイユを時短で!温かいままでも冷やしても美味しい一品です。作り置きできてパスタソースなどにも活用できるので、お鍋いっぱいに作っておきたいですね。

【作り置き】野菜たっぷり!簡単すぎるラタトゥイユ by うしろさん | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【漫画】アイデアレシピが出てくる漫画をご紹介

きのう何食べた?/ よしながふみ

きのう何食べた?(1) (モーニング KC)
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お料理が得意な主人公と、それを美味しそうに食べるパートナーの、ほんわかストーリーが人気の「きのう何食べた?」。きちんと手間をかけてつくられることの多いお料理漫画ですが、とにかく手際の良いお料理シーンは、「茹でている間につけ合わせ用の野菜を切って…」といった具合に作業の工程もイメージさせてくれるから、実は立派な時短レシピの勉強にもなるんです。

もちろん、チャチャッとつくれるレシピもたくさん登場します!「ブロッコリー入りカルボナーラ」は、火の入れ方が難しいカルボナーラの「ソースをあとからパスタと和える」テクニックがとてもわかりやすく紹介されているレシピです。その他にも「マーボーもやし」や「ツナとトマトのぶっかけそうめん」など、簡単アイデアレシピがたっぷり♪

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「きのう何食べた?」(よしながふみ)のブロッコリー入りカルボナーラ : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピを再現
「ブロッコリー入りカルボナーラ」の再現レシピはこちら

真夜中ごはん / イシヤマアズサ

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"かんたん、らくちん、おいしい! レシピ”がテーマの漫画は、つくりかたがしっかりわかる素敵な絵で時短レシピを紹介してくれます。とにかくとっても美味しそうなご飯が描かれているこちらの漫画。主人公の女性もとっても魅力的で、ストーリーもかわいらしい!

商店街のお肉屋さんのコロッケの思い出とともに紹介される「クリームコロッケサンド」。出来合いのクリームコロッケを使ってほお張れば、すぐさまとっても幸せな気分♪このほか、もちろん最初から自分でつくるレシピもたくさん紹介されています。

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「真夜中ごはん」(イシヤマアズサ)のクリームコロッケサンド : マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピを再現
「クリームコロッケサンド」の再現レシピはこちら

深夜食堂 / 安倍夜郎

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深夜だけあいている深夜食堂。メニューはビールと豚汁だけだけれど、作れるものは作るよ、というスタイルで営業しているお店を舞台に、あつまる人々の思い出の味が毎回こころあたたまる漫画です。そんな「深夜食堂」には、手の込んだ料理からとっても簡単な料理まで幅広く出てきます。

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下に卵をしくナポリタンは、簡単なひとりご飯を見た目もハッピーにしてくれる魔法のようです。漫画を読んでからいただくとまた格別ですね。
出典:

下に卵をしくナポリタンは、簡単なひとりご飯を見た目もハッピーにしてくれる魔法のようです。漫画を読んでからいただくとまた格別ですね。

深夜食堂のナポリタン by メタさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「深夜食堂のナポリタン」の再現レシピはこちら

らくレシピ / 近藤ゆかり

らくレシピ (コミックエッセイの森)
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「(だいたい)3手順でおいしく!」がテーマのこちらは、イラストレーターとしても活躍する近藤ゆかりさんによるコミックエッセイ。手間をかけずに幸せなきもちになれるレシピが盛りだくさん。

もともとお料理好きな著者によるレシピは、簡単なだけでなくひとひねりされているものが多いのが特徴!新しいレシピに挑戦できる上に簡単な手順なので、つくりたくなること間違いなしです。
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簡単レシピでひとりご飯も楽しもう!

ひとりご飯は、パパッと作れることばかり考えがちですが、しっかり栄養も気を付けたいですね。ご紹介したレシピを参考に、ひとりご飯のレパートリーを増やして、食事をもっと楽しんでみて下さいね。

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