菊芋をスライサーで薄く切って、油で揚げるだけのお手軽レシピ。土の中で育つ菊芋は、皮付きのまま料理するとほんのりごぼうのような風味を感じられます。味付けなしでそのままでも十分おいしいですよ。ヘルシーなおやつやおつまみにいかがでしょうか？

片栗粉をまぶしたら、油で揚げるだけのレシピです。表面はサクサクですが、中はトロっとした食感に仕上がります。おいしさの秘密は、洗った菊芋を天日干しすること。ひと手間加えることで、うまみのギュッと詰まった唐揚げに仕上がります。

菊芋のごぼうに似た風味を味わうなら、煮物がおすすめ。牛肉を合わせれば、ボリュームもうまみもアップします。ゴロゴロとした大きな菊芋で満足感も◎。

皮付きの菊芋を、土鍋で似たレシピ。塩だけのシンプルな味付けは、菊芋本来の味わいを最大限に引き出してくれます。土鍋で作るひと手間が、おいしく作るコツですよ。

菊芋と豆乳のヘルシーな組み合わせのポタージュです。味付けは塩コショウのみなので、素材の味をダイレクトに感じられます。だんだんと寒くなってくる季節に、温かいポタージュでほっと一息付くのはいかが？

ごぼうのような風味のある菊芋は、お味噌汁の具材としても◎。味噌との相性もばっちりです。菊芋と小松菜の旬の野菜の栄養をしっかり摂れるレシピです。

菊芋、ひじき、押し麦などヘルシーな素材をたくさん使った炊き込みご飯です。醤油と塩のシンプルな味つけに、油揚げのコクが合わさって絶妙なおいしさに。素材本来のそれぞれの味や食感を楽しめるレシピです。

ソテーした菊芋とサーモンをグラタンにしたレシピ。ホワイトソースに白ネギを使用して、和風のエッセンスも。ボリュームを出すのが難しい、魚料理もグラタンならおなかも大満足です。

まるでお店のパスタのようなパスタも、ブレンダーを使ってソースを作ればあっという間に仕上がります。ソースにアンチョビを加えることで、簡単にコクとうまみをアップさせることができます。見た目がおしゃれなパスタは、おもてなしの料理にもおすすめですよ。

皮をむいて太めの千切りにした菊芋を、ほかの調味料と和えただけの簡単なレシピです。火を通していない菊芋は、シャキシャキとしてレンコンのような食感です。副菜の一品として食卓を彩ってくれますよ。

ジャガイモを使うことが多い、ガーリックポテトですがでんぷんの少ない菊芋ならヘルシーレシピに変身。菊芋を切った後に、下味をつけることで味が決まります。オーブンでもフライパンでも作ることができますよ。

スキレットで火を通すことで、食器いらずで見た目もおしゃれに仕上がるレシピです。皮付きのまま切らずに調理する菊芋は、ごぼうのような風味とほんのり甘みが感じられます。ローズマリーの香りが食欲をそそるレシピです。

菊芋を皮付きのままスライスして漬物に。調味料を沸騰させたお鍋で、ぐつぐつ煮るので作り置きにも。おつまみやごはんのお供にいかがでしょうか。

塩水に5日間下漬けするなど、作り方も本格的。濃厚な味噌の味をしっかりと感じられるレシピです。白米とも相性ピッタリで、どんどんお箸が進む一品です。