ゴーヤの下処理で大切なポイントは、タネの部分と白いワタをしっかり取り除くことです。

スプーンなどを使って、縦に切ったゴーヤをほじくるようにすると簡単に取り除くことができます。

そして塩をして軽く揉んでおくとアクが出てきます。この作業である程度苦みが和らぐので、水洗いして調理に使えます。ですが、苦みをできるだけ取りたい方は、サッとお湯に通す、下茹でを行うのがおすすめです。

食欲がなくなりがちな暑い季節にオススメしたい、豆腐とゴーヤのサラダ。夏の副菜にぴったりですよ。

オリーブオイルベースの爽やかなドレッシングが、ゴーヤやミョウガなど和のイメージが強い野菜と、見事にマッチング。お豆腐は水分を切ってざっくり手で割ってほぐし入れるのがポイントです。

サッと茹でたゴーヤを茹でタコとツナマヨで和えた一品。ゴーヤは出汁系はもちろん、マヨ系のレシピにも合うんですよ。爽やかな美味しさを堪能できる、冷やして美味しい一品です。

ゴーヤをシンプルに煮浸しにしていただきましょう。下処理をしたゴーヤを少し甘めのお出汁に漬け込んだ煮浸しは、爽やかな苦味とシャキシャキした食感で夏を感じさせてくれます。常備菜としてもオススメですよ。

素揚げでも、天ぷらでもありません♪ ゴーヤに鶏がらスープの素とニンニクで味をつけて、唐揚げにした料理です。新しい美味しさを発見できますよ。

こちらもビールのお供にぴったり！一度試してみていただきたい美味しい一品です。

素揚げしたゴーヤを、黒酢と白だしベースのタレに漬け込んでマリネにしたレシピ。トマトと厚揚げが入ることで食べ応えもバッチリ、彩りもキレイですね。

食欲がない時はこのマリネを食べて暑い夏を乗り切りましょう！

たっぷりのオリーブオイルにクミンシードの香りを移したフライパンに、下処理したゴーヤを入れ、サッと炒めてできあがり！夏本番にぴったりの一品で、ビールとの相性が抜群です。

高カロリーなおつまみが多い中、このレシピはヘルシーなのでダイエット中の方に、特にオススメです。

ビールにぴったりの大人のおつまみ「パリパリゴーヤリーズ」は、とろけるチーズとゴーヤを焼いただけの簡単レシピ。

ビタミン豊富なゴーヤは疲労回復や美肌効果も期待できる夏の野菜。ゴーヤの苦味がニガテな方でも、チーズと一緒に食べることで簡単に克服できちゃいますよ。

ご飯のお供にぴったり。しっかり味がついた、ゴーヤ入りの肉味噌です。千切りの生姜やごま油も入っており、ゴーヤが主張し過ぎずないので、ゴーヤが苦手な方でもぱくぱく食べれますよ。肉みそレタス包みとして、シャキッとしたレタスと一緒に召し上がれ♪

色々野菜を細かく刻んで作るチャーハンに、ゴーヤも入れてしまいましょう！野菜が苦手な方もこのレシピならパクパクいただくことができます。味付けのポイントは焼肉のタレ！これなら失敗なく作れるはず◎

マヨネーズベースの優しい美味しさの、ゴーヤ入りポテトサラダ。

この季節は日焼けも心配ですよね。そんな時は、こちらのビタミンCが豊富でゴーヤ入りのポテトサラダで、心も体もパワーチャージしてはいかがでしょう＊

ツナ缶と麺つゆで作る「無限ゴーヤ」。そう、“無限”とついているだけあって、箸が止まらなくなる美味しさです。

レンジで簡単に作ることができ、日持ちもするので常備レシピとしてマスターしておきましょう。このまま小鉢にもっていただいても良いですし、素麺などに絡めても美味しい万能な料理です。

半分に切ったゴーヤに挽肉を詰めて、レンジでチンしただけの簡単レシピ。ご飯のメインにもなりますね◎

暑い季節に火を使わないで作ることができるので、覚えておくと便利なレシピです。

ミキサーと電子レンジを駆使して作るゴーヤとエビのトマト風味のココナッツカレー。夏にぴったりのカレーは栄養価も高く彩りも美しい！