健康志向の高い女性の間で注目され、今や世間に広く浸透している“腸活”。
腸内環境を整えることは様々な美容・健康効果があると言われていますが、そんな腸活に役立つ食品として人気を集めているのが「発酵食品」です。
今回は甘酒やヨーグルト、塩麹に味噌など様々な発酵食品を使った、美味しいドリンク&スープレシピをご紹介します♪

発酵食品は味噌や醤油、ヨーグルトに納豆など様々な種類がありますが、これらの食品は主に麹菌や乳酸菌、納豆菌などの微生物（菌）の働きによって作られています。微生物はタンパク質や糖などの有機物を分解して生きるためのエネルギーを得ていますが、発酵食品とはこうした微生物の働きを利用して原料を加工し、保存性を高めた食品のことです。

善玉菌を豊富に含む発酵食品を取り入れることで、お通じの改善や美肌、疲労回復などの効果が期待できると言われています。そんな様々なメリットがある発酵食品で手軽に作れる、ヘルシーで美味しい「発酵食ドリンク&スープ」レシピをさっそく見ていきましょう。

甘酒に卵黄を加えた「たまご甘酒」も、寒い冬の時季におすすめの一品です。甘酒と卵を組み合わせたホットドリンクは、栄養満点で風邪予防にも◎。体の芯からじんわりと温まります。

こちらは甘酒に小松菜やキウイ、リンゴを加えたグリーンスムージー。見た目も爽やかな、夏にぴったりの冷たいドリンクです。酵素やビタミン類がたっぷり入って疲労回復にも◎。

甘酒をパイナップルでアレンジしたトロピカルなスムージーも、暑い夏の時季におすすめの一品です。最後にレモン汁を加えることで、すっきりと爽やかな味わいに仕上がりますよ。

こちらは甘酒をブルーベリーでアレンジして、ヨーグルトの酸味をアクセントにしたヘルシーな甘酒ラッシーです。甘酒に乳酸菌豊富なヨーグルトを加えることで、相乗効果が生まれて健康&美容効果もさらにUP。

寒い冬の時季は甘酒で作った温かいスープもおすすめですよ。こちらはキャベツや人参、トマトにじゃがいもなど、様々なお野菜がたっぷり入った栄養満点のミネストローネ。甘酒を加えることでコクと旨みがさらにUP。身体を内側からじんわりと温めてくれます。

こちらは手作りのキノコペーストに、甘酒と牛乳（豆乳）を加えた濃厚&クリーミーなスープパスタです。短時間で簡単に作れるので、忙しい朝にもおすすめ。キノコペーストは作り置きしておくと、スープの他にリゾットやパスタなど様々な料理に使えて便利ですよ。

こちらは甘酒をベースにした冷たいコーンポタージュスープ。消化が良くてお腹に優しいポタージュは、食欲のない夏の時季にもおすすめです。ビタミン・ミネラル豊富な甘酒は夏バテ防止にも◎。

さつまいも・カブ・キャベツ・スナップエンドウなど様々な野菜に、豆乳を合わせた栄養満点の美味しい味噌スープです。仕上げに粉チーズを振りかけることで、コクと旨みがプラスされてリッチな味わいに仕上がります。

麹・塩・水を混ぜて発酵させた塩麹は、女性にとって嬉しいビタミン類を豊富に含み、美肌効果やアンチエイジングでも注目されている人気の発酵調味料です。様々な料理に使える塩麹は、スープの調味料としても活躍してくれます。

牛乳に乳酸菌や酵母を加えて発酵させたヨーグルトは、腸活や菌活でも注目されている発酵食品です。ヨーグルトには乳酸菌が豊富に含まれており、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれます。

ヨーグルトに牛乳と冷凍マンゴーを加えた、夏にぴったりの冷たいスムージーです。濃厚な甘みのあるマンゴーは、爽やかなヨーグルトと相性抜群。材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌するだけなので、忙しい朝にもおすすめですよ。

ヨーグルトに人参ジュースを加えた「にんじんラッシー」は、野菜が苦手な方でも美味しく栄養補給できるヘルシーな一品です。低速ジューサーを使用すると、より栄養価の高い、濃厚な味わいのドリンクに仕上がりますよ。

ヨーグルトを炭酸水で割った爽やかな「白桃ヨーグルトソーダ」は、暑い夏におすすめの一品です。レシピでは無糖のヨーグルトを使用していますが、加糖タイプの場合には練乳を入れなくても美味しく作れますよ。

お酢に含まれている酢酸やクエン酸などの有機酸は、疲労回復やスタミナアップ、腸内環境の改善に効果的な栄養素です。フルーツでアレンジした爽やかな「お酢ドリンク」は、夏バテ予防やアンチエイジング効果でも注目されています。

こちらはリンゴ酢に桃とブルーベリーを漬け込んだ簡単サワードリンクです。芳醇な桃の香りと、リンゴ酢の爽やかな酸味が楽しめる贅沢な一品。見た目も美しいサワードリンクは、夏のおもてなしにもぴったりです。

まろやかな酸味が特徴の米酢に、フレッシュなイチゴとゴールドキウイを漬けこんだ「苺のサワードリンク」。飲むときは水で3倍に薄めると◎。水のほかに牛乳や豆乳、炭酸で割っても美味しくいただけますよ。