ダイエッター必見◎“炭水化物抜き”で作る！お腹も心も大満足のヘルシーレシピ集

炭水化物オフのダイエットや糖質制限なんて最近よく聞くダイエット法ですが、あまりにストイックに完全オフするのは健康上良くありませんし、逆に摂り過ぎてしまうのも血糖値の上昇につながり、体重増加や糖尿病のリスクまで高めてしまうことに。

最近ちょっと食べすぎかも？外食続きで高カロリーなものばかり食べているかも?と思った時にはご自宅でヘルシーご飯をつくりましょう！今回は、炭水化物抜きで作る、でも食べ応えたっぷりな美味しいレシピをご紹介していきます。

キャベツ＆もやしたっぷりで食物繊維もたくさん摂れる嬉しいレシピ。キャベツの切り方をひと工夫すれば麺のように長くなるのでまるでラーメン感覚でいただけます。

ジャージャー麺・・ではなく麺代わりにもやしを使った節約レシピ。肉味噌で味付けもしっかりしているので食べ応えもたっぷり！もやしは１０秒熱湯で湯がくだけなので麺を調理するよりはるかに時短できるのも嬉しいですね。

こちらも約15分で完成するお手軽レシピ。こんにゃく芋から作られるしらたきは低カロリーなのでたくさん食べても大丈夫！ベーコンや茄子だけでなくズッキーニや色々なお野菜をたっぷり入れて栄養＆彩り豊かに楽しみたいですね。

『ズードル』ってご存知ですか？「ズッキーニ×ヌードル」から生まれたメニュー名でズッキーニを細長く麺のように切ったものを差します。海外ではズードルになった状態でスーパーで売っていたりもするんですよ。専用の「ベジヌードルカッター」が必要になりますが、ニンジンをはじめいろんな野菜をヌードル状にすることができ、見た目もスタイリッシュなので１個あってもいいかも？

「お豆腐×キムチ」は言わずと知れた名コンビですよね。ピリ辛風味は後を引く美味しさです。辛いものが好きな方、苦手な方も自分で辛さを調節して自分好みの味に仕上げてくださいね。豆腐のおかげで腹持ちもバッチリ！

白菜たっぷりの食べ応えあるスープはお酢の酸味で食欲をそそります。季節的にはまだ先ですが、夏バテ気味で食欲の出ない時にも覚えておきたいレシピ。お好みでラー油をいれて味のメリハリを楽しむのも◎

このレシピも頼りになるのは『もやし』。１年中手に入りやすく価格も安定していて頼りになる食材ですね。もやしだけでなく喉越しがいい春雨も少し入っているのでつるつるとした食感も楽しめます。とろみがあるので温かい温度を保ったままスープを楽しめるのも嬉しいポイント！

卵と豆腐を使ってご飯のかわりにしちゃいましょう。この上に余り物のカレーをかけたり、納豆＆山芋＆オクラでねばねば丼にしたりとアイディア次第でいろいろ楽しめます。

ニンニクが食欲をそそる豚丼は一見がっつりレシピですがお肉の下には一面のキャベツ。生のままなのでシャキシャキ！これから旬を迎える春キャベツをどっさり使えば甘みたっぷり＆みずみずしい食感を楽しめます。

白菜でボリュームたっぷりなオムレツは、白菜を炒めて卵で包むだけのお手軽レシピ。白菜の優しい甘みに癒されるほっこりメニューとなっています。ケチャップやソースなど最後の調味料で味が大きく変わるのでお好みの味で召し上がれ♪

お豆腐＆ごぼうと意外な組み合わせのグラタンもマカロニ要らず。噛みごたえがあるごぼうのお陰で満腹感もばっちりです。味噌や唐辛子などを使い、和風テイストに仕上げているのもまた新鮮。豆腐をたっぷり入れてメインメニューとしても、お夕飯にもう１品何か欲しいなという時のおかずとしてもいいですね。

鶏肉と卵で高たんぱく、かつ炭水化物抜きなのでダイエット中の方にもおすすめのレシピ。マッシュルームやズッキーニなど野菜もたくさんいれてボリュームアップ！作り置きしておいてお弁当に入れても◎

「畑の肉」「森のバター」ともいわれるアボカドをふんだんに使った豆腐×アボカドのヘルシーグラタン。ご飯なしで食べてもお腹いっぱいに。

ピザといってもピザ生地は使わずに卵＆チーズで生地づくり。キッシュと違って具材が上に乗っているので見た目以上に華やかなのでおもてなし料理にもおすすめです。家飲みでのワインつまみにもぴったりですね。

炭水化物抜きのヘルシーレシピ集はいかがでしたでしょうか？炭水化物も健康に生活していくうえでは欠かせないものですが摂り過ぎちゃったかな？と思ったときは調節することも大事ですね。どのレシピも食べ応えたっぷりのレシピですので是非お家で作ってみて下さい！