木綿豆腐、ゼラチン、てんさい糖、抹茶、豆乳をブレンダーにかけて冷やし固めた抹茶ババロア。生クリームの代わりに豆腐でなめらかさを出しています。また、よくブレンダーで撹拌することで、豆腐特有の香りがやわらぎ、食べやすくなります。

パンの代わりに高野豆腐を使ったヘルシーフレンチトースト。栄養満点で朝食にもぴったり。牛乳の代わりに豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどを使えばより健康的ですね。

細かくしたビスケットを敷き、木綿豆腐、クリームチーズ、生クリームを混ぜ合わせてオーブンで焼いたチーズケーキ。ボリューム感のあるベイグドチーズケーキも、お豆腐メインなのであっさりとして食べやすくなります。

台湾で人気の「豆花」は、豆乳に砂糖、粉ゼラチンを火にかけて溶かし、冷やし固めたさっぱりスイーツ。マンゴー、粒あん、くるみをのせ、シロップをかければ完成。トッピングは、お好みで自由にアレンジできますね。

豆乳とココナッツミルクを合わせて冷やし、白玉粉とココナッツミルクで作った白玉をあんこを加えてつくる和風デザート。豆乳独特の味が気になる方も、ココナッツミルクを加えることまた違った味わいが楽しめます。

豆乳と砂糖をゼラチンで冷やし固めた上に、ブルーベリーソースと生クリームをのせたブラマンジェ。甘酸っぱさとまろやかな味わいを同時に楽しめます。

おから、ヨーグルト、クリームチーズ、シナモンなどをよく混ぜてマフィン型に入れ、オーブンに入れて焼くだけの簡単なおからマフィン。糖質オフでヘルシーなおいしさです。

おからを加えた、ノンオイルでヘルシーなビスコッティ。純ココアのビターな大人味わいに、オレンジピールがアクセントをプラスしています。

こちらの抹茶パウンドケーキは、小麦粉の量を減らしおからをたっぷり使用することで、食物繊維たっぷりのヘルシーなスイーツに。けしの実やアーモンドスライスで香ばしさを加えて。

おから、片栗粉、塩をスプーンで混ぜてレンジでチンするだけでできちゃうおから餅。きなこ砂糖をふりかけて、大豆のうまみたっぷりの和風おやつの完成です。