ヘルシーなのに、食べ応えしっかり。高野豆腐の定番&アレンジレシピ集

ヘルシーなのに、食べ応えしっかり。高野豆腐の定番&アレンジレシピ集

高野豆腐といえば煮物などを思い浮かべる方も多いと思います。実は、バリエーション豊かな美味しい&簡単レシピがあるんです!ダイエットにもオススメの低カロリー&栄養豊富な高野豆腐のアレンジレシピをご紹介します。 2019年05月13日更新

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食材豆腐高野豆腐アレンジ・リメイクレシピヘルシー・ダイエットレシピ
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高野豆腐とは?

高野豆腐は、豆腐から水分を取り除き、栄養価を凝縮した万能食材です。保存性も非常に高く、ストック食材として活躍してくれます。高野豆腐といえば、味がしっかりしみ込んだふくめ煮を思い浮かべる方も多いですよね。今回は、定番レシピから意外な組み合わせが楽しめるアレンジレシピ、ダイエットにおすすめのレシピなど幅広くご紹介します。
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高野豆腐は、豆腐から水分を取り除き、栄養価を凝縮した万能食材です。保存性も非常に高く、ストック食材として活躍してくれます。高野豆腐といえば、味がしっかりしみ込んだふくめ煮を思い浮かべる方も多いですよね。今回は、定番レシピから意外な組み合わせが楽しめるアレンジレシピ、ダイエットにおすすめのレシピなど幅広くご紹介します。

遅めの晩ご飯にも大活躍。高野豆腐のふくめ煮 | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』
遅め帰宅の晩ご飯の主食に。日持ちする定番おかずです。やさしい味にしているので、濃さはお好みで調整してください。

目次

定番「煮物」のレシピ

高野豆腐の煮物

だしの味がしっかり染み込んだ高野豆腐の煮物は、いつ食べても美味しい一品。冷凍保存もできるので、まとめて作ってお弁当のおかずに活用してもいいですね。
干し椎茸の煮物も添えると、うまみが増してごはんがすすみます。
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だしの味がしっかり染み込んだ高野豆腐の煮物は、いつ食べても美味しい一品。冷凍保存もできるので、まとめて作ってお弁当のおかずに活用してもいいですね。
干し椎茸の煮物も添えると、うまみが増してごはんがすすみます。

高野豆腐の煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com
いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの『高野豆腐の煮物の作り方』を紹介するレシピページです。白ごはん.comの隠れた人気レシピの「高野豆腐の煮物」。しっかりとしぼり洗いすること、水気をしっかり出し切ってから煮汁を合わせること、煮汁は甘めに仕上げることなどがポイントです!写真付きで作り方を詳しく紹介していますので、ぜひお試しください。

じゅわっと、高野豆腐のだし煮

こちらは、高野豆腐を戻す手間を省いた時短レシピ。
冷ましながら味を染み込ませます。白だしでさっぱりとした味わいに。
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こちらは、高野豆腐を戻す手間を省いた時短レシピ。
冷ましながら味を染み込ませます。白だしでさっぱりとした味わいに。

じゅわっと、高野豆腐のだし煮 by 本村 美子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
じゅわっと、高野豆腐のだし煮 by 本村 美子 高野豆腐を戻す手間を省いて、そのまま煮ていきます。10分煮てあとは冷ますだけで、噛んだときに、じゅわっとだし汁が溢れますよ~

人気の「洋風」アレンジレシピ

基本の高野豆腐サンド☆卵とハム

なんと、高野豆腐をパンの代わりに使ったサンドイッチです。こんがり焼いた高野豆腐に、卵サラダとハムをたっぷり挟んでボリューム満点!ヘルシーで見た目も華やかな、ピクニックに持っていきたい一品です。
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なんと、高野豆腐をパンの代わりに使ったサンドイッチです。こんがり焼いた高野豆腐に、卵サラダとハムをたっぷり挟んでボリューム満点!ヘルシーで見た目も華やかな、ピクニックに持っていきたい一品です。

基本の高野豆腐サンド☆卵とハム by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「基本の高野豆腐サンド☆卵とハム」卵サラダとハムを挟んだオーソドックスな高野豆腐サンド。戻し汁で作った南瓜ポタージュを添えて。,豆腐,卵,南瓜,ハム,汁,バター,生クリーム,サラダ,昆布,サンド,高野豆腐,低糖質,高野豆腐サンド,サンドイッ...

高野豆腐がお洒落なイタリアン!トマトチーズグラタン

高野豆腐をいつもと違うアレンジで食べたくなったら、グラタンにしてみるのはいかが?材料が少なく簡単で、メインで食べられるうれしいメニューです。
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高野豆腐をいつもと違うアレンジで食べたくなったら、グラタンにしてみるのはいかが?材料が少なく簡単で、メインで食べられるうれしいメニューです。

高野豆腐がお洒落なイタリアン!高野豆腐のトマトチーズグラタン by SHIMA | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
高野豆腐がお洒落なイタリアン!高野豆腐のトマトチーズグラタン by SHIMA 乾物高野豆腐をおしゃれなイタリアンに大変身! 保存食なので常備しておくとお給料前のピンチな時にも大活躍(笑) お腹もいっぱいになるし、栄養もたっぷりな高野豆腐をいつもと違うアレンジで〜

高野豆腐で作るケークサレ

フランス生まれのおかずケーキ、「ケークサレ」。粉は使わず、高野豆腐を粉砕して作ったレシピです。プレーンなケークサレですが、野菜やベーコンを入れても美味しそうですね。ホームパーティーや持ち寄りにも喜ばれそうな、オシャレなレシピです。
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フランス生まれのおかずケーキ、「ケークサレ」。粉は使わず、高野豆腐を粉砕して作ったレシピです。プレーンなケークサレですが、野菜やベーコンを入れても美味しそうですね。ホームパーティーや持ち寄りにも喜ばれそうな、オシャレなレシピです。

高野豆腐で作るケークサレ by ローカーボ料理研究家藤本なおよ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
高野豆腐で作るケークサレ by ローカーボ料理研究家藤本なおよ 粉は使わず、高野豆腐を粉砕して作りました!

食べ応えしっかり!メインディッシュ

高野豆腐の卵とじ

だしと卵のうまみは、高野豆腐と相性抜群。食べ応えがあるので、メインディッシュにもなります。
ご飯にかけて、どんぶりにしても◎
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だしと卵のうまみは、高野豆腐と相性抜群。食べ応えがあるので、メインディッシュにもなります。
ご飯にかけて、どんぶりにしても◎

高野豆腐の卵とじ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
高野豆腐に味がよくなじんでおいしい。卵を入れたら、すぐに火を止めてOK。高野豆腐の卵とじ[和食/煮もの]2011.03.18公開のレシピです。

高野豆腐でボリュームカレーから揚げ

カロリーが気になるから揚げも高野豆腐の力を借りればヘルシーに仕上がります。高野豆腐にしみ込んだカレー味が◎おつまみはもちろん、お弁当にもおすすめです。
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カロリーが気になるから揚げも高野豆腐の力を借りればヘルシーに仕上がります。高野豆腐にしみ込んだカレー味が◎おつまみはもちろん、お弁当にもおすすめです。

高野豆腐でボリュームカレーから揚げ by 武田真由美さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「高野豆腐でボリュームカレーから揚げ」高野豆腐にカレー味がしみ込んで、冷めてもおいしいから揚げに仕上がりました。おつまみにも、晩ごはんにもなる1品です。このまま何もつけずに食べられますよ♪,豆腐,カレー,豚肉,肉,しょうが,ごはん,豚,フラ...

ごはんがすすむ。高野豆腐の豚バラ巻きのてりてり

とにかくご飯がすすむ一品です。濃い照り焼きのたれと、高野豆腐のお肉のような噛み応えにしっかりしみた豚バラの旨味。高野豆腐でかさ増しすることでヘルシーなのに、満足度◎お子さんやもちろん大人にも大人気のレシピです。
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とにかくご飯がすすむ一品です。濃い照り焼きのたれと、高野豆腐のお肉のような噛み応えにしっかりしみた豚バラの旨味。高野豆腐でかさ増しすることでヘルシーなのに、満足度◎お子さんやもちろん大人にも大人気のレシピです。

ごはんがすすむ。高野豆腐の豚バラ巻きのてりてり。 by あきはさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「ごはんがすすむ。高野豆腐の豚バラ巻きのてりてり。」濃い照り焼きのたれと、豚バラ肉の脂と食感、高野豆腐のお肉のような噛み応えで、ごはんがすすむ。高野豆腐はかさ増しですけどねー。,豆腐,肉,豚,ごはん,ゴマ,大葉,ライス,フライパン,酒,豚バ...

高野豆腐の肉味噌グラタン

味がしっかり染み込んだ高野豆腐に味噌と生クリームの組み合わせが絶妙なグラタン。生クリームをホワイトソースの代わりに使っています。フライパン一つでできるのも魅力。
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味がしっかり染み込んだ高野豆腐に味噌と生クリームの組み合わせが絶妙なグラタン。生クリームをホワイトソースの代わりに使っています。フライパン一つでできるのも魅力。

高野豆腐の肉味噌グラタン by のらさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「高野豆腐の肉味噌グラタン」味噌と生クリームの組み合わせが絶妙!ヘルシーなのに栄養たっぷりの高野豆腐がいい仕事してます!生クリームがホワイトソースの代わりになるので、手間がかかっているように見えて簡単。フライパン一つでできます。,生クリーム...

高野豆腐とアボカドの三色丼

高野豆腐をお肉のかわりに使った丼。挽肉のような食感を残すために、細かくしすぎないのがポイントです。しっかりした味付けで食べ応えもバッチリ!おしゃれなカフェ飯風で気分も上がりますね。
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高野豆腐をお肉のかわりに使った丼。挽肉のような食感を残すために、細かくしすぎないのがポイントです。しっかりした味付けで食べ応えもバッチリ!おしゃれなカフェ飯風で気分も上がりますね。

高野豆腐とアボカドの三色丼 by 緑川鮎香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
高野豆腐とアボカドの三色丼 by 緑川鮎香 常備品の高野豆腐を使って安上がりでヘルシーどんぶりに☆ 卵もレンジで楽ちん♪高野豆腐もまったりアボカドと合わさることでお肉のように満足です☆

高野豆腐と大根のなんちゃってガパオ飯

ガパオライスも高野豆腐を使えばヘルシーメニューに変身!鶏肉を高野豆腐に置き換えています。大根も加えて、変化のある食感に。
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ガパオライスも高野豆腐を使えばヘルシーメニューに変身!鶏肉を高野豆腐に置き換えています。大根も加えて、変化のある食感に。

高野豆腐と大根のなんちゃってガパオ飯 by mukoaiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「高野豆腐と大根のなんちゃってガパオ飯」アジアのごはん、ガパオ飯を鶏肉なしで♪鶏肉の代わりになっているのが高野豆腐。更に違う食感も加えたいので、大根もプラス。,大根,高野豆腐,ピーマン,チリパウダー,酒,鶏肉,アーモンド,ご飯,唐辛子,フラ...

高野豆腐で低糖質!なまり節とキャベツのカレーピザ

こちらは高野豆腐を生地に使ったピザ。カリカリ食感で、まるで本物のピザのような味わいです。具材をたっぷりのせて、ボリューム満点に。
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こちらは高野豆腐を生地に使ったピザ。カリカリ食感で、まるで本物のピザのような味わいです。具材をたっぷりのせて、ボリューム満点に。

高野豆腐で低糖質!なまり節とキャベツのカレーピザ。 by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「高野豆腐で低糖質!なまり節とキャベツのカレーピザ。」高野豆腐をピザ生地代わりに使います。千切りキャベツとなまり節の豆乳ヨーグルト+カレー粉和えをたっぷりのせて。チャーシューを作った後ならぜひ高野豆腐を煮汁で戻してみてください。,豆腐,キャ...

糖質制限中におすすめ◎「粉豆腐」でつくるおかず

高野豆腐入れちゃった!ハンバーグ

豚ひき肉に高野豆腐を加えたヘルシーなハンバーグ。高野豆腐をおろし器ですりおろして混ぜて作ります。大人も子どもも嬉しい健康レシピです。
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豚ひき肉に高野豆腐を加えたヘルシーなハンバーグ。高野豆腐をおろし器ですりおろして混ぜて作ります。大人も子どもも嬉しい健康レシピです。

高野豆腐入れちゃった!ハンバーグ by 金子 あきこ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
高野豆腐入れちゃった!ハンバーグ by 金子 あきこ 高野豆腐を入れて少しヘルシーかつカルシウムUP!

粉豆腐で糖質オフな揚げない唐揚げ。

小麦粉のかわりに、高野豆腐で作った「粉豆腐」を使った糖質ダウン唐揚げ。
油で揚げないので、糖質と脂質を気にするダイエット中の方にもおすすめメニューです。
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小麦粉のかわりに、高野豆腐で作った「粉豆腐」を使った糖質ダウン唐揚げ。
油で揚げないので、糖質と脂質を気にするダイエット中の方にもおすすめメニューです。

粉豆腐で糖質オフな揚げない唐揚げ。醤油麹とマヨネーズでお肉が柔らかジューシーなおつまみ。 by akkeyさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
粉豆腐で糖質オフな揚げない唐揚げ。醤油麹とマヨネーズでお肉が柔らかジューシーなおつまみ。 by akkeyさん」 今までのレシピ検索はこちら。今回は我が家の定番、粉豆腐を使った揚げない唐揚げのレシピです。粉豆腐は小麦粉の代わりに色々使えて便...
ブームの予感!高野豆腐の粉「粉豆腐」を使ったアレンジレシピ
ブームの予感!高野豆腐の粉「粉豆腐」を使ったアレンジレシピ

大豆食品は数あれど…粉豆腐というのはあまり聞かない名前ですよね。粉豆腐とは高野豆腐を粉にしたもの。高野豆腐の発祥地・信州では古くから日常に根づく保存食材でした。粉物として便利に使えるだけでなく、高野豆腐ならではの栄養をたっぷり摂取できる粉豆腐のレシピや、意外と知らない高野豆腐のことをご紹介します。

こちらの記事では、さらに詳しく「粉豆腐」を紹介しています。気になる方はチェックしてみてくださいね♪

ヘルシーで嬉しい!お菓子のレシピ

桜えびと高野豆腐のビスコッティー♪

ビスコッティーを高野豆腐で作ると、ヘルシーで栄養満点なお菓子に。ダイエット中でも気にせず食べられるのが嬉しいですね!
出典:

ビスコッティーを高野豆腐で作ると、ヘルシーで栄養満点なお菓子に。ダイエット中でも気にせず食べられるのが嬉しいですね!

桜えびと高野豆腐のビスコッティー♪ by ハッピーさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「桜えびと高野豆腐のビスコッティー♪」名古屋土産の海老せんべいをヒントに考案した桜えびを1袋(20g)加えたビスコッティー!高野豆腐もたっぷり加え、ヘルシーで栄養満点なダイエット菓子♪,桜エビ,高野豆腐,卵,ビスコッティ,エビ,海老,オーブ...

みたらし高野豆腐

おやつにおすすめな、高野豆腐を使ったヘルシー和スイーツ。簡単に作れるので、お子さんといっしょに作るのも楽しそうですね。
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おやつにおすすめな、高野豆腐を使ったヘルシー和スイーツ。簡単に作れるので、お子さんといっしょに作るのも楽しそうですね。

みたらし高野豆腐 by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
みたらし高野豆腐 by 柴田真希 お子さんのおやつに。ロコモが気になる方などの間食に。 高野豆腐を使ったヘルシースイーツです。

高野豆腐でアメリカンショートケーキ。

見た目はおいしそうなショートケーキですが、なんと高野豆腐で作っています!生クリームで戻した高野豆腐をバター焼きしてビスケット代わりに使っているので、糖質控えめ。ヘルシーにスイーツを食べられる嬉しいレシピです。
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見た目はおいしそうなショートケーキですが、なんと高野豆腐で作っています!生クリームで戻した高野豆腐をバター焼きしてビスケット代わりに使っているので、糖質控えめ。ヘルシーにスイーツを食べられる嬉しいレシピです。

高野豆腐でアメリカンショートケーキ。 by Misuzuさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「高野豆腐でアメリカンショートケーキ。」生クリームで戻した高野豆腐をバター焼きしてビスケット代わりに使った低糖質スイーツです。糖質制限さんにも◎,豆腐,生クリーム,イチゴ,バター,ミント,シナモン,ショートケーキ,オーブン,フライパン,トー...

いかがでしたか?

高野豆腐は栄養価が高く、保存もしやすい便利な食材です。賢く使って、美味しく健康的な食生活を楽しんでくださいね♪

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