切り干し大根などさっと煮たり炒めたりする料理の場合は、ザルにのせて熱湯をかけ、水気を切ってから使いましょう。

いなり寿司や巾着煮など出汁の味をしっかりと効かせたいときは、熱湯に油揚げを入れ1～2分ほどゆで、水気を切ってから使いましょう。

油揚げにチーズを詰め、卵をつけて焼いたピカタです。通常お肉を使うピカタも油揚げで代用すればカロリーオフでヘルシー。お酒のおつまみはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

しめじやえのきなど、たっぷりきのこと油揚げのハーモニーが楽しめる、お酒がすすむ一品です。マヨネーズでいためることで、コクのある味わいに。

開いた油揚げに、納豆とチーズ、長ねぎを入れてくるくる巻いてこんがり焼くだけの簡単レシピ。仕上げに刻んだ青じそをトッピングして風味豊かに♪

キムチとチーズの発酵食品の組み合わせは、相性抜群でヘルシー！森のバターのアボカドと一緒に油揚げにトッピングしてトースターへ。お揚げは、予めフライパンで焼くとサクッと感が増します。

カリッとふんわり食感の油揚げ巻きです。はんぺんを使うことでふんわりとした食感も味わえます。断面の色合いもいいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

開いた油揚げに、明太子を塗って、ピザ用チーズなどをトッピングし電子レンジにかけるだけ。食べやすい長さにカットすれば、サクサク食感が楽しいスティックおつまみの完成です。

コリコリ食感が楽しい切り干し大根のレシピです。油揚げは、煮るだけじゃなく、細切りにして和えるだけでも最高の一品に大変身します。おろししょうがと大葉の風味も楽しんで。

油揚げと人参を、しょうゆと米酢で蒸し煮にしたおいなりさんを思わせるような味わい。彩りも鮮やかなので、和食の献立を華やかにしてくれそうです。

かぶの葉と皮、油揚げで作る甘辛味のふりかけレシピ。ごま油の香りが食欲をそそり、白いごはんが止まらない美味しさです。

夏に食べたいゴーヤ。油揚げと合わせることでうまみが加わり、ゴーヤの苦みが抑えられます。きんぴら味で、ごはんにもぴったりのおかずです。

油揚げを甘辛く煮た、ごはんにもうどんにも、またそのままでおつまみにもなる一品。調味料以外の材料は油揚げだけですので、とてもリーズナブルで手間がないのもいいところ。

三つ葉の香りと油揚げの香ばしさがたまらないシンプルなサラダです。カリッと焼いた油揚げにポン酢がしみたさっぱり爽やかな副菜ですよ。

油揚げは、お肉と合わせるとよりコクが増し、メインおかずとしてグレードアップします。お肉が少量しかないときにも、お揚げの存在感で充実のひと皿に。こちらは、大根・油揚げを鶏ひき肉と合わせたそぼろ煮です。

ふきとしめじをピリ辛の卵とじにしたアイデア料理。ひき肉入りの麻婆豆腐の素を使って、手軽に辛みとうまみを出しています。

こちらは油揚げを袋状に開き中に納豆肉みそを詰め込んでカリッと焼いた袋焼きのレシピです。ふんわりブランデーの風味のしょうゆベースのかけダレが絶妙です。

3つの材料でシンプルながらもほっとする油揚げの煮物。こんにゃくとエリンギは、油揚げと大きさを揃え薄切りにすることで、味がしみ込みやすくより食べやすくなります。

油揚げの巾着に、たまごと人参を入れて煮るだけの甘辛味の煮物。黄色とオレンジの色合いが鮮やかなので、カットして断面を見せるように盛り付けましょう。

油揚げの中にたっぷり野菜の肉だねを詰めた巾着煮（袋煮）。鶏ひき肉とお豆腐を使うと、ふっくらヘルシーに仕上がります。

うずらの卵と牛肉を油揚げでくるりと巻いただけの簡単レシピです。じゅわっとお出汁のうまみを味わえる、しっかり食べたい方におすすめの一品です。

塩ゆでした油揚げに削り節と少量の塩を混ぜたごはんを詰めた塩いなりです。お好みでごはんに白ごまや大根葉などを混ぜアレンジするのもおすすめです。

鮭・きのこ・銀杏など、秋の味覚たっぷりのおこわを詰めたオープンいなりは、秋の行楽弁当にぴったりですね！

ピリリとした柚子こしょうの香りをプラスした、甘くない大人のお稲荷さんです。1/4の油揚げを使うことで、一口サイズで食べやすいのがポイント！

炊き込みごはんは、おにぎりなどにしてお弁当にするのもいいですね。舞茸と油揚げは相性抜群の組み合わせ。大きめにカットして食感を楽しみましょう。

ほっくりねっとりした里芋が入った炊き込みごはんもいいですね。油揚げのコクとうまみが全体にまわって、しみじみとした美味しさです。

和食のイメージが強い油揚げですが、実は洋食にも使うことができちゃうんです。たっぷりお野菜と一緒に煮込んで、彩り豊かなラタトゥイユに挑戦してみませんか？

具材を細かく切って合わせるチョップドサラダ。彩りも美しく、女性に人気ですね。こちらのサラダは、カリッと焼いた油揚げが、まるでクルトンのよう。サクサク＆シャキシャキ、いろんな食感や味が楽しめます。

色鮮やかな人参と香ばしい焼き油揚げが絶妙なコールスローです。油揚げをプラスすれば、いつもと違った食感と味が楽しめますよ。

鶏手羽元やロールキャベツ、油揚げにチーズや卵を入れた巾着などをトマトソースでじっくり煮込んだ洋風おでん。もちろん、普通のお鍋でできます。

新潟県長岡市の栃尾地区の名物『栃尾のあぶらげ』。驚くほど分厚くボリュームがあり、主役の貫禄。たくさんの油揚げ店があり、こだわりの味を提供しています。