出汁は、和食の味付けの基本です。丁寧に出汁をとると、それだけでもう「おいしいごはん」の第一歩。また調理する食材の本来の味や風味も活かされるので、料理には欠かすことのできないアイテムです。

「出汁をとる」ということは、天然だしということ。
天然だしはかつおぶしや昆布、にぼしなどの天然の素材からとる出汁のことで、素材につまったアミノ酸の一種のグルタミン酸などの旨味成分がたっぷりと出ています。天然だしはそれだけでおいしいスープなんです。

丁寧にとった出汁は香りも良く、旨味成分も味もしっかりとついているため料理する際に余計な調味料が必要ありません。
出汁に少しの調味料でしっかりと味が付くので、「こんなに違うの！？」と驚く方も多いはず。出汁の味がしっかりとしていると減塩にも繋がりますので、ダイエットや健康を気にしている方にもおすすめです。

また自然な味のため、まだ舌が未熟な子供たちにもぴったり。素材本来の味を感じることができ、健全な味覚を育てることにも繋がります。

顆粒だしをさっと入れるだけに比べれば手間はかかりますが、それよりも出汁のおいしさが勝るのが天然だしのすごいところ。
「天然だしがいいのは知っているけど、面倒そう」と思っている方は、ぜひ一度挑戦してみてください。慣れれば意外と簡単な上に、出汁をとる手間を上回るおいしさを感じることができますよ。

また出汁は作り置きもできますので、一度に多めに作っておけば冷蔵庫のタッパーからさっと取り出すだけで使えます。効率的に料理もでき、さらに料理もおいしくなり言うことなしの天然だしです。

かつお節問屋タイコウの花かつおです。ふわふわで柔らかく、とても香りが良いかつおぶし。荒節ならではのカツオと燻のある香りが特徴です。味がしっかりしているので少量でしっかり出汁も取ることができます。もちろんそのまま食べても◎。

便利なだしパックもあります。鰯節（いわしぶし）、鯖節（さばぶし）、かつお節（本枯節）、昆布、椎茸の合わせ出汁です。
完全無添加が嬉しい。1袋(8g)で味噌汁3～4人前を作ることができます。

酸化防止剤などの添加物を使っていないいりこです。きれいな海で採れたカタクチイワシを天日干し、機械乾燥しました。頭ごと食べられる小さめサイズ。そのまま食べるのにも、出汁をとるのにもぴったりです。

二番だしまで美味しく使える北海道産の日高昆布です。昆布が一番おいしいと言われる夏のわずかな期間に収穫され、1～2年寝かせたもの。天然昆布は水出しでも十分な旨味が出るので、出汁とり初心者さんにはおすすめです。

より本格的にかつおぶしを削りたい方向けの鰹節削り器です。削りやすく、意外とコンパクト。かつおぶしの削り立ての香りと味わいは格別です。出汁をとるのも楽しみになってくるアイテム。

期間限定で、くり返し使える『だしこし袋』付きのセットも。
だしこし袋は日本製で無漂白、無蛍光さらしを使ってるので小さなお子様がいる家庭でも安心です。お茶を煮出すのにも◎。