冷蔵庫で一晩以上おくだけという簡単な作業なのに、美味しいお出汁が取れますよ。今年の夏は冷蔵庫に是非常備しておきましょう。

私たちが食べ慣れている鰹節や昆布などを煮出して作る出汁のほうが、水出しより早く作れて便利ですが、その一方で、素材のえぐみを感じやすいということがあります。

どちらかというと、水出汁のほうが、時間はかかりますがゆっくり出汁を引き出すことで、素材のえぐみや苦味がなく、すっきりとした味わいになります。

自分でイチから出汁を取らなくても、スーパーに行くと白だしや麺つゆ、八方出汁といった市販のお出汁が並んでおり、これらの商品を活用してもいいですね。

ただ、自分で出汁をとるメリットとしては、好きな塩加減にできるので、塩分摂りすぎを防げるという点が挙げられます。

塩分調整が必要な方は自分でお出汁をとってみることをお勧めします。

鯛のお刺身を水だしアレンジした、鯛茶漬けです。大葉、みょうが、小ねぎといった薬味が良いアクセントになって、箸がとまりませんよ。

料亭でもお馴染みの鯛茶漬け♪お家で贅沢な気分に浸れますね。お酒の〆としても喜ばれそう。

こちらのだし茶漬けは、三つ葉・干しえび・白ごまで。水出汁をあらかじめ冷蔵庫に用意しておきましょう。

少し前からジワジワと話題になっている奇跡の組み合わせ「冷やしカツ丼」。冷たいお出汁があればお家でも味わうことができますよ。一度食べたら癖になる話題の美味しさです。

湯むきしたトマトを冷たいお出汁にドボン。しばらく置いたら完成の見た目も涼やかな一品は、夏の常備材にぴったりです。トマトには抗酸化作用が高いリコピンや、肌を美しく整えてくれるビタミンCが豊富です。日焼け対策にも是非食べておきたい夏の冷やし出汁レシピです。

ビタミンA（βカロテン）やミネラルを多く含む、夏のネバネバ野菜「モロヘイヤ」。もう一つの人気ネバネバ野菜「オクラ」と一緒に、さっぱりとした和えものを作るのもオススメです。

これらの野菜をさっと茹でたら、かき醤油を加えた水出汁で和えて完成です。

市販の白だしを使いますが、自家製のお出汁に少しお醤油やみりんをプラスしても作ることができる「出汁漬け卵焼き」。新しい発想の冷たい卵焼きは、キンキンに冷やした日本酒のお供にぴったり！

冷たい昆布出汁で作る洋風のビシソワーズは、そら豆の素材の持ち味とジャガイモの優しい甘みが存分にいかされた優しい味わいです。

お出汁とオリーブオイルの相性は抜群なんですよ。しっかり漬け込んでアペタイザーとして召し上がってみてくださいね。

冷やご飯と冷たいお出汁で作る、洋風リゾット。お家でコース料理をふるまうときに〆としておすすめ。贅沢気分を高めてくれますよ。見た目もおしゃれでテンションがあがりますね！

夏は冷たい麺が食べたくなりますよね。冷たいお出汁に少しお塩をプラスして、冷たいパスタに合わせれば、おしゃれな冷製パスタの完成です。トマトとお出汁の組み合わせも◎。食欲がない時にもオススメできる一品。