塩を振って蓋するだけの簡単レシピ!「塩蒸し」で素材の旨味を活かそう

塩を振って蓋するだけの簡単レシピ!「塩蒸し」で素材の旨味を活かそう

とても簡単なのに、美味しさにハマる”塩蒸しレシピ”。塩の力で素材の旨みを活かした簡単調理法で、あなたのレパートリーに加えてみませんか?お肉や魚介類、野菜も美味しくいただける簡単塩蒸しレシピを一挙にご紹介しましょう。 2018年12月16日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
調味料
野菜
簡単レシピ
蒸し料理
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塩蒸しレシピって何?

塩は素材の旨みを引き立ててくれる調味料。お肉や魚介類、野菜に揉み込んで、蒸すだけで簡単に美味しくなるんです。味はもちろん、鍋ごと食卓に出してもおしゃれ。他の調味料に頼らず、素材本来の味を楽しむことができるから、どんな料理と合わせてもケンカしません。

ここでは、おつまみからメインまで、塩蒸しの幅が広がるレシピをご紹介します♪冬のおこもりタイムに、ホームパーティに、ぜひ挑戦してみてくださいね♪

塩蒸しレシピの基本の調理法とは?

塩を振って蓋するだけの簡単レシピ!「塩蒸し」で素材の旨味を活かそう
出典:www.instagram.com(@lindyiso)
塩蒸しの基本の調理法はとても簡単。蒸し器やストウブ、電子レンジで蒸すだけで完成する料理です。味付けなど一切せずに、塩の力で素材の旨みを引き出すだけで、美味しい料理ができるのでとても簡単です。

仕込み時間もわずか数分、蒸す時間だけでほぼ完成してしまうので、もう一品欲しい時にもぴったり!電子レンジなら火加減の心配もいりません。塩の種類も様々売っているので、様々な塩でこだわってみるのもおすすめです♪

おつまみ塩蒸しレシピ

蒸し鶏ときゅうりの塩ダレサラダ

電子レンジで簡単に作れる塩蒸しレシピ。きゅうりの歯ごたえと嫉妬しとしたささみの相性が抜群です。おつまみとしても、箸休めの副菜としても一品あると食卓も華やかに。鳥ささみなので、ヘルシーレシピとしてもおすすめです。
出典:

電子レンジで簡単に作れる塩蒸しレシピ。きゅうりの歯ごたえと嫉妬しとしたささみの相性が抜群です。おつまみとしても、箸休めの副菜としても一品あると食卓も華やかに。鳥ささみなので、ヘルシーレシピとしてもおすすめです。

ホントに塩だけ!? うまみたっぷり大根とえのきのサッと蒸し

大根が驚くほど美味しくなる塩蒸しレシピ。えのきと大根との組み合わせで美味しさが増します。
お酒の肴にもぴったり簡単レシピです。
出典:

大根が驚くほど美味しくなる塩蒸しレシピ。えのきと大根との組み合わせで美味しさが増します。
お酒の肴にもぴったり簡単レシピです。

塩蒸し鶏の青じそ巻き わさびマヨディップ添え レシピ

片手で食べられるおつまみはさっぱりとした味わいでお酒にもバッチリ合います。
わさびとマヨのディップソースがピリッと効いてお酒も進みそうです。
出典:

片手で食べられるおつまみはさっぱりとした味わいでお酒にもバッチリ合います。
わさびとマヨのディップソースがピリッと効いてお酒も進みそうです。

メイン料理に塩蒸しレシピ

塩蒸し豚(洋風)

万能調理器具のストウブを使った塩蒸しレシピ。塩蒸しで豚肉のしっとり仕上がります。パーティーやおもてなしでも切り分けてサーブすれば、ワンランクアップのおもてなしができますよ。
出典:

万能調理器具のストウブを使った塩蒸しレシピ。塩蒸しで豚肉のしっとり仕上がります。パーティーやおもてなしでも切り分けてサーブすれば、ワンランクアップのおもてなしができますよ。

鮭と白菜の塩レモン蒸し

素材を切って塩振りするだけで仕込み時間も短くできるので、時間がない日のおかずに最適です。
栄養も逃さず食べれるのも嬉しいですね。
シャケと野菜、キノコが入っているので、ボリュームもあって栄養価も高いメニューです。
出典:

素材を切って塩振りするだけで仕込み時間も短くできるので、時間がない日のおかずに最適です。
栄養も逃さず食べれるのも嬉しいですね。
シャケと野菜、キノコが入っているので、ボリュームもあって栄養価も高いメニューです。

塩豚と野菜のハーブ蒸し

見た目も綺麗な塩蒸しレシピはハーブの香りが食欲をそそります。小さめのストウブなべなら、お皿いらずでそのまま食卓に出せるのも便利でおしゃれです。野菜の旨味とお肉の旨味が詰まったレシピでお腹も満足できますね。
出典:

見た目も綺麗な塩蒸しレシピはハーブの香りが食欲をそそります。小さめのストウブなべなら、お皿いらずでそのまま食卓に出せるのも便利でおしゃれです。野菜の旨味とお肉の旨味が詰まったレシピでお腹も満足できますね。

鶏むね肉のしっとりねぎ塩蒸し

ヘルシーな鶏むねの塩蒸しレシピ。ネギたっぷりで旨味を凝縮して旨味がスープとして出ています。 
むね肉はお財布にも優しいので、たっぷり食べれますよ!
出典:

ヘルシーな鶏むねの塩蒸しレシピ。ネギたっぷりで旨味を凝縮して旨味がスープとして出ています。 
むね肉はお財布にも優しいので、たっぷり食べれますよ!

もう一品ほしい!副菜塩蒸しレシピ

塩蒸しカボチャ

蒸したての熱々を食べるのが一番美味しい塩蒸しカボチャは簡単に作れるので、料理の片手間にさっと作れて美味しいのが嬉しいですね。
栄養もたっぷりなかぼちゃは素材の味が生きる塩蒸しが一番です。
出典:

蒸したての熱々を食べるのが一番美味しい塩蒸しカボチャは簡単に作れるので、料理の片手間にさっと作れて美味しいのが嬉しいですね。
栄養もたっぷりなかぼちゃは素材の味が生きる塩蒸しが一番です。

塩蒸しれんこんの天ぷら

レンコンの天ぷらに一手間加えるだけで美味しさが2倍増しです。
塩蒸しレンコンに衣をつけてさっとあげればもっちり感が増して歯ごたえも楽しめるレシピです。
出典:

レンコンの天ぷらに一手間加えるだけで美味しさが2倍増しです。
塩蒸しレンコンに衣をつけてさっとあげればもっちり感が増して歯ごたえも楽しめるレシピです。

さつまいもとかぼちゃの塩バター蒸し♪

バターのコクも加わって素材の味が引き立てられる塩蒸しは橋が止まらないほど甘くて美味しく仕上げられます。
レシピも簡単なので、もう一品欲しい時のお助けおかずでもあります。見た目が華やかなので食卓が楽しくなります。
出典:

バターのコクも加わって素材の味が引き立てられる塩蒸しは橋が止まらないほど甘くて美味しく仕上げられます。
レシピも簡単なので、もう一品欲しい時のお助けおかずでもあります。見た目が華やかなので食卓が楽しくなります。

新玉ねぎとスナップえんどうの塩蒸し炒め

とろけるような新玉ねぎで食欲そそる塩蒸しレシピは、スナップエンドウの青々とした色が加わることで見た目も◎。
塩蒸しレシピは時間をかけずにもう一品欲しい時にぴったりですよ。
出典:

とろけるような新玉ねぎで食欲そそる塩蒸しレシピは、スナップエンドウの青々とした色が加わることで見た目も◎。
塩蒸しレシピは時間をかけずにもう一品欲しい時にぴったりですよ。

番外編!塩麹蒸しレシピ

ムール貝と春キャベツの塩麹蒸し

発酵食品でもある塩麹は素材の旨みを増してくれるので、魚介類もかなり美味しくいただけます。野菜から出たスープもぜっぴんで、おもてなしレシピとしてもおすすめですよ。
出典:

発酵食品でもある塩麹は素材の旨みを増してくれるので、魚介類もかなり美味しくいただけます。野菜から出たスープもぜっぴんで、おもてなしレシピとしてもおすすめですよ。

ストウブであさりとワカメの塩麹蒸し

あさりの旨みをさらに引き立ててくれる塩麹蒸しレシピ。調味料がシンプルな分、その素材の旨みがより引き立てられます。
栄養も満点であっさりしているので、いくらでも食べられちゃいますね。
出典:

あさりの旨みをさらに引き立ててくれる塩麹蒸しレシピ。調味料がシンプルな分、その素材の旨みがより引き立てられます。
栄養も満点であっさりしているので、いくらでも食べられちゃいますね。

冷蔵庫のお掃除に!色々野菜の塩麹蒸し

冷蔵庫に余ったものをざく切りして塩麹だけで作る塩麹蒸しレシピは、野菜もたっぷり食べれるので、元気になれるレシピです。

いろんな野菜を使うことで、見た目も綺麗で食欲をそそりますよ。
出典:

冷蔵庫に余ったものをざく切りして塩麹だけで作る塩麹蒸しレシピは、野菜もたっぷり食べれるので、元気になれるレシピです。

いろんな野菜を使うことで、見た目も綺麗で食欲をそそりますよ。

鯛と彩り野菜の中華風塩麹蒸し

塩麹蒸しレシピはレンジでも簡単に作れて美味しいのが◎。塩麹の力で鯛の旨みも増し、そこから出たエキスと野菜が合わさってご飯が進みます。

彩も豊かで見た目にも食欲そそります。
出典:

塩麹蒸しレシピはレンジでも簡単に作れて美味しいのが◎。塩麹の力で鯛の旨みも増し、そこから出たエキスと野菜が合わさってご飯が進みます。

彩も豊かで見た目にも食欲そそります。

塩蒸しレシピの魅力は伝わりましたか?

塩蒸しレシピはどれも簡単なのに、美味しそうですよね?!時間がないあなたにもぴったりな塩蒸しレシピ、ぜひ挑戦してみてくださいね。素材の旨みを感じられて、身体にも優しい塩蒸しレシピで、もう一品おかずのバリエーションを増やしてみてくださいね。

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