ホックホクの肉まんやふかしイモ。あの湯気の幸せを、おうちでも体感しませんか。難しそうなイメージがあるかもしれませんが、工程は意外とシンプル。寒さが深まるこれからの季節、蒸し料理で体も心もホカホカになりましょう。

蒸気で水分を補いながらじんわり加熱する蒸し料理は、栄養素を逃すことなく素材の味を引き出す調理法。甘みや旨みが増し、普段は焼いたり煮たりしている食材の、新しいおいしさに出会えます。油を使わずヘルシーに調理できるのも嬉しいですね。

料理の温め直しもお任せを。熱と一緒に水分も含んで、ふっくらジューシーに仕上がります。たとえばこちらのシュウマイ、左がせいろで蒸したもの。右がレンジを使ったもの。並べてみるとその差は一目瞭然です。

蒸し器で温め直せば、ごはんはふっくらモチモチ、パンも焼きたてのようなふっくら感。時間はかかりますが、そのあいだに2品目、3品目に取り掛かれば、それほど調理時間の長さは気になりません。

「照宝」は、横浜中華街で半世紀以上お店を構える、せいろと調理器具の専門店。機能性の高さや使い勝手の良さから、プロや料理好きのあいだで高い信頼がよせられています。

節のない細やかな木目が美しい「木曽ヒノキ」を、熟練の曲げ木の技術でせいろにした名品です。ヒノキならではの清々しい香りとともに、食材のおいしさを引き出します。

蒸し料理といえば、やっぱり茶碗蒸しは外せません。具材に季節の食材を取り入れれば、アレンジは無限大。いろいろな組み合わせでお楽しみください。

冬のおもてなしやハレの日の食卓におすすめの、暖かくて華やかなお寿司です。蒸すことでお酢がまろやかになり、ふっくら優しい味わいに。

プリッとした食感が楽しめるエビ蒸し餃子。ひと口サイズで気軽に食べられ、あっさりしているので箸が止まらなくなりそうです。

バニラエッセンスや生クリームなど特別な材料を使わない、シンプルで素朴な味わいの手作りプリン。昔どこかで食べたような、ほっこりとする素朴な仕上がりです。

ビターなオレンジにグランマニエで風味をプラスして、ちょっぴり大人っぽく。甘いものが苦手な男性にも喜ばれそう。