少量の使用に便利なチューブ入り。
イタリア・フォルメック社製『アンチョビペースト』。

どうやって作られるの？　
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アンチョビガーリックバター作り、キノコのソテーなど多少の手間はかかりますが、最後にパセリとピンクペパーを散らしたら、おもてなしにもおすすめの素敵なひと皿に！

パン1枚に、ビタミンをはじめ食物繊維、さまざまな抗酸化成分をたっぷり含むアボカドをまるまる1個載せて。さわやかで栄養価の高い朝ごはんです。

『コンテ』は、ほのかにナッツのような香りがあるフランス・コンテ地方のハードタイプチーズ。クセのない味わいにアンチョビの塩味がパンチを添えて。

ニース風サラダ（後出）と同じく、茹で卵ともばつぐんな相性を発揮するアンチョビ。サンドイッチにもどうぞ！

オリーブ、ピクルス、アンチョビにペペロニ（青唐辛子の酢漬け）。おうちに常備という方、多いのでは。主菜をオーブンで焼き上げる時間に楊枝に刺して、ぱぱっと準備できます。

3通りの組み合わせが紹介されています。
手前から、『ゆで卵＋トビ子』『カリカリガーリック＋ホタテ＋アンチョビ』『海老＋アボガド』。※ホタテはソテーします。

プチトマト・生ハム・モッツアレラチーズ・アンチョビ、ズッキーニ。冷蔵庫に常備しているものばかり☆

スペイン料理店でおなじみの本格的なアヒージョオイルを♪

アラカブとは「カサゴ」の九州・有明海エリアでの呼び名。
食材のうまみをくまなく行き渡らせるストウブで作ったアクアパッツァには定評が♪うまみを堪能した後は、コンキリエ（貝のカタチのショートパスタ）を入れて楽しみましょう。

手に入りやすい鯵なら、すぐにトライできますね。
｢魚は切り身や、調理済みのものを利用しても美味しくお手軽に出来ます｣（by作成者の宮沢さん)。アジの煮崩れだけはご用心。

春に、新玉ねぎを手に入れたら☆
こちらも市販のクリスピーピッツァを使っています。

くせのないズッキーニを、アンチョビの塩味＋ニンニク風味＋ピリ辛にして、ワインのおともに。
※注意点は「鷹の爪は、焦げやすいので、中火で炒める。」by調理した さっちん　(佐野幸子) さん。

なんとヘルシーなおつまみ♪もちろんハンバーグに添えても◎

前出の『ジャガイモのアンチョビ炒め』にもあるとおり、ブロッコリーとも好相性。コクと塩味が野菜の甘みを引き立ててくれます。