きのこの中でも独自の歯ごたえと見た目もパンチがある「舞茸」。実はこの舞茸は「見つけると嬉しくなって舞ってしまうほど美味しい」ということから名付けられたとっても美味なキノコなんです。

舞茸は買って来てから２、3日もすると色が黒ずんだり水分が出て来てしまいます。保存する場合はクッキングペーパーなどに包み、保存袋に入れて冷蔵庫に入れて早めに使い切るようにしましょう。また冷凍も可能です。冷凍する場合は石づきを切り落としたものを冷凍します。解凍せず火を通すものはそのまま入れてしまえばokなので便利に使うことが出来ますよ。

舞茸を含む秋の味覚キノコを多めのオリーブオイルで煮るように炒めるレシピ。保存がきき、オイルの中に栄養素が溶け込むのでオイルと絡めていただくと美味しさ倍増です。パンにのせたりパスタに絡めたり、オムレツの具としても活躍してくれる秋の常備菜です。

ご飯のお供やお豆腐に乗せたり、青菜のおひたしに乗せてみたりと和風のおかずにプラスαできる「キノコの酢醤油漬け」。酢の種類を変えてアレンジも楽しめそう！保存ができる便利なレシピです。

定番のキノコの和風マリネも、あと一品欲しい時にとっても便利。キノコは比較的足が速い食材なので、時間があるときは常備菜として何品かつくりおきしておくと便利です。

牛肉に舞茸とこんにゃくを入れて煮詰めたしぐれ煮風のレシピ。ご飯に乗せて牛丼にしたり、おにぎりの具やパスタに絡めても。時間がある時に作り置きしておきたい万能レシピです。

食べ応えのある厚揚げと舞茸をさっと炒めた簡単レシピ。ごま油とお味噌の組み合わせが見事にマッチ！鷹の爪も一緒に炒めればヘルシーなのに食べ応えもあるご飯にぴったりの万能おかずに大変身です。

レンコンと舞茸を甘辛く炒めた白いご飯にぴったりの万能レシピ。常備できるのでお弁当にも◎野菜だけのレシピなのでヘルシーなもの嬉しいですね。

舞茸の天ぷらに大豆をプラスして食感と食べ応えを倍増させたレシピ。ご飯に乗せて天丼にしたり、そうめんやお蕎麦のお供にもgood。お塩でいただけば大人のおつまみに。β-グルカンは水溶性なので衣で包む揚げ物だと栄養成分を逃しません。

豚バラ肉と舞茸、キムチを炒めてチーズを乗せた「豚バラと舞茸のキムチーズ焼き」。流行りのダッカルビのようなとろける美味しさ。包丁を使わず作れる気軽さもgood。舞茸をたっぷり入れて召し上がってみてくださいね。

まるでレストランで頂くようなリッチな見た目の鶏肉とキノコの煮込みレシピ。プルーンを入れることで深みを出し、クリームで濃厚さをプラスしたワインにも合うおもてなしにも最適な舞茸レシピです。

秋の味覚、細切りにしたサツマイモと舞茸をガーリックで炒めたペペロンチーノレシピ。芋類は腹持ちも良くサツマイモは食物繊維やビタミンCも豊富なので、パスタの代用として美容と健康のためにダイエット中の方も是非頂いてほしいレシピです。

舞茸の旨味がギュッと詰まった炊き込みご飯は、オイスターソースを効かせたしっかり味。お弁当やおにぎりにしてもgood。

豚肉と舞茸を使った和風パスタは、隠し味にわさび醤油を使って大人の味付けに。豚肉と舞茸の旨味が加わってとっても美味しい！

シャキシャキ食感の舞茸をたっぷり加えることで時短にもかさ増しにもなる上に栄養価もUPする、忙しい方にオススメのボロネーゼレシピです。

いかがだったでしょうか？最近話題の「舞茸」はこれからが旬の食材です。ヘルシーな上に栄養価も高いので意識して生活に取り入れてみてくださいね。