個性豊かな豆料理レシピ【37選】主食・メイン・副菜・簡単おつまみも！

チリコンカンは、テクスメクス料理（アメリカ南部のテキサス周辺で好まれるメキシコ料理）の代表格。豆のおいしさが存分に味わえると人気です。豆と具材を入れて煮込むだけで完成する簡単料理なので忙しいときにもぴったり。パンやパスタだけでなく、ご飯にもよく合いますよ！

豚バラと大豆は相性も抜群。大根おろしをたっぷり入れることで、煮汁が肉や大豆によくからみます。コクがあるのに、さっぱり！市販の水煮大豆や蒸し大豆でも簡単にできます。

トマトの酸味とひよこ豆の甘さのバランスがGoodなチキン煮込み。じゃがいもなどの野菜をプラスしてもいいですね。

ケチャップとソースを使ったポークチャップは、大人も子供も大好きな味。調味料がたった3つなので簡単です。豆を入れることで栄養もアップし、食べ応えも増します。

肉を一切使わず、大豆をベースにしたヘルシーなハンバーグ。おろしポン酢をかけてよりさっぱりと楽しめます。ダイエット中の方やベジタリアンにもおすすめです。

豆の植物性タンパク質と、肉の動物性タンパク質がバランスよく使われた体にいいドライカレー。スタミナたっぷりのワンプレートランチになりそうですね。

和食の副菜の定番・ひじきの煮物。大豆をプラスして、食物繊維やミネラルなど栄養も摂れる一品に。お弁当にもいいですね。大豆は乾燥豆でもいいですし、水煮を使えば手軽です。

ひよこ豆は、まろやかな豆乳味噌とよく合います。一緒に入れるごぼうは、ひよこ豆と同じ形にカットするのがポイント。こうすることで、食べやすくなりますよ。付け合わせにぴったりのサラダです。

マリネと聞くと、サーモン等の魚や玉ねぎ等の野菜を使うことをイメージしますよね。でも、豆もマリネになるんです！ヴィーガンの方にも、そうでない方にもおすすめ。食卓にもう一品欲しいときにもいいですね。大豆以外の豆でもOKです。

パエリアで使うサフランで味付けをする、エスニック風スープです。少し甘いのが特徴のひよこ豆との相性は抜群！ほっこり温まりたいときに、作ってみてはいかが？

煮豆にするとおいしい金時豆は、スープの具材にしても◎。スープの素を入れなくても、野菜と一緒にゆでるとうまみが出て、おいしくなります。体を優しく温めてくれるスープです。

自然な甘みがある小豆は、和菓子の材料に使われることが多いですよね。そんな小豆の甘さを活かして作れるのが、小豆のポタージュです。砂糖を加えなくても、優しい甘さのポタージュに仕上がりますよ。

豚や大豆、キムチ、そしてニラやもやしなどの野菜、いろんな具材のうまみが混然一体となったチゲスープ。冬はもちろん、夏の冷房で冷えた体にもおすすめです。

ゆでたそら豆に、焦がしねぎの香ばしさや豆板醤の辛みがからむ絶品おつまみ。冷凍そら豆を使えば、いつでも作れますね。ビールのおともにもぴったり。

ミックスビーンズとソーセージをニンニクとともに炒めてスパイスをふるだけで、大人の味わいのおつまみになります。フライドガーリックをプラスするのもいいアイデア。

ニンニクと唐辛子を炒めた中に冷凍枝豆をそのまま入れ、水を加えて蒸し焼きに。お好みで塩をふって完成です。ゆでた枝豆とはまた違う、ちょっとおしゃれな味はワインなどにもよく合います。

ゆでたうすい豆にオリーブオイルと粉チーズをまぶし、オーブンかオーブントースターで焼くだけ。グリーンピースや枝豆などでもOKです。いろんな栄養も摂れて、お酒がすすみます。

金時豆をバターで炒め、ザーサイを加えて、醤油を少し。香ばしくて塩気がきいた、やみつきおつまみが簡単にできあがります。こちらは、市販の金時豆の煮豆を使っていますが、もちろん乾燥豆をゆでたものでOKです。

インドでは、皮をむいて挽き割りにした豆を“ダル”といいます。挽き割りのひよこ豆でも、またレンズ豆や緑豆でもOK。どれも煮込みに時間がかかりません。ベジタリアンにもおすすめのカレーです。

ひよこ豆やそら豆などをつぶしたものにスパイスを混ぜて揚げたファラフェル。中東で広く食べられている豆コロッケです。ピタパンに野菜やソースとともにファラフェルを挟むのもポピュラーな食べ方ですね。

「フェジョアーダ」は、豚・牛や豆を煮込んだブラジルやポルトガルの料理。とくにブラジルでは国民食といわれるほど愛されています。現地では、フェイジャオン（黒いいんげん豆）を使いますが、日本で作る場合は黒豆や赤いんげん豆などで代用可能。水煮を使えば、短時間で作れます。

カッスーレは、フランスで食べられている伝統的な田舎料理です。白いんげん豆に、肉や野菜などを加えて煮込んだ料理のこと。いろいろな食材を一度にたっぷり摂れるので、栄養満点の一品です。バゲットを添えて、フランス風の食卓を楽しんでみては？

レンズ豆がコインの形に似ていることから縁起のいいとされる、イタリアのお正月の定番料理。ザンポーネやコテキーノと呼ばれる豚足といっしょに煮込むようですが、こちらでは食べやすい豚バラ肉のブロックを使っています。

スペインの牛の胃袋やひよこ豆、チョリソーなどの煮込み「カジョス」。こちらのレシピでは、豚足を使っています。スペインの家庭料理の味をおうちで体験してみませんか？

米にマカロニという面白い組み合わせに、ひよこ豆をプラス。コシャリは、エジプトで大人気のフードです。こちらのレシピでは、米とマカロニを炊飯器で炊いてひよこ豆の水煮を混ぜ、盛り付けたところにスパイシーなトマトソースをかけています。

白花豆を圧力鍋で甘さ控えめに煮て、オーブンで乾燥させます。あとは、グラニュー糖をまぶして乾燥させれば完成です。

バターとマシュマロをレンジにかけて混ぜ、煎り豆にからめます。冷めればOK。材料3つで、もちっとサクサクの楽しいおやつになります。

砂糖・生姜・水を合わせて火にかけ、沸騰したら煎り豆を加えて混ぜ続けます。豆同士がくっついてきたら火を止め、粉をふいたらシナモンシュガーをふりかけてできあがり。