白いんげん豆の「白花豆（しろはなまめ）」や「大福豆（おおふくまめ）」、「大手亡豆（おおてぼうまめ）」などが“白い”豆のグループです。

大きめの「白花豆」の煮豆は食べ応え十分。自家製だと甘さの調整もできるので、自分好みの煮豆になります。作り置きして毎日いただきましょう。

肉や野菜と一緒に煮込むフランス生まれの豆料理、『カッスーレ』。豆にクセがないので、肉や野菜の旨味がギュッと染み込みます。

おつまみのディップも豆で作ればとってもヘルシー♪ブラックペッパーをしっかり効かせて大人の味わいに。クラッカーやバゲットと一緒にいただきましょう。

とっても綺麗なグリーンの炒め物。「そら豆」のホクホク感とキャベツのシャキシャキ感が意外と合うんです。しっかりガーリックを効かせて炒めましょう。

煮豆の印象が強い「金時豆」ですが、牛肉と煮込めば一気におもてなし料理に大変身♪そのまま食べても良いですし、バゲットを添えるのもおすすめです。

材料はとってもシンプル。豆乳・ゆであずき・砂糖のみです。混ぜて凍らせるだけなので、お子さまでも作ることができますよ。

その名の通り、黒豆が代表的です。「丹波黒」や「光黒（ひかりくろ）」などが有名。

黒豆を煮たらその煮汁は捨てないで！無糖ココアを加えたら栄養価も高い贅沢なココアに早変わり♪

甘じょっぱくて、カリッとした歯ごたえがクセになる揚げ大豆。多めに作っておかないとあっという間になくなってしまうかもしれませんよ。

柔らかい煮大豆が入った、栄養満点のスープ。バターがトマトの酸味をまろやかにしてくれます。好みの野菜をたっぷり入れて♪

インドカレーなどの“豆カレー”に使われているのが「ひよこ豆」。
ひよこ豆には食物繊維だけでなく、カルシウムやマグネシウムがたっぷり含まれています。他にもイソフラボンや鉄分といった女性に嬉しい栄養素もたくさん含まれているんですよ。

水煮のひよこ豆を使えばなんと30分もかからず美味しいカレーができてしまいます。長時間火を使いたくない夏にぴったりの時短カレーです。

シンプルなチキンのトマト煮込みをひよこ豆を入れて栄養たっぷりに。マスカルポーネチーズを添えることで、一気に特別感もアップ♪

レンコンのシャキシャキした歯触りと、ひよこ豆のホクホクした食感を同時に楽しめるサラダ。自家製のすりおろしにんじんドレッシングでいただきましょう。

生姜とにんにくをしっかり効かせた、豆ときのこのヘルシーカレー。肉が入っていなくてもレンズ豆のおかげで満足度の高いカレーになっています。