パクチーとは?

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パクチー(別名:シャンツァイ、コリアンダー)は、セリ科のハーブで、独特の癖のある香りが特徴の葉っぱです。もともと日本にはなかったハーブですが、昨今のエスニック料理ブームでパクチーを食す方が増加。(筆者もパクチー苗を自宅で育てています)

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エスニック料理店ではもちろん、お家でもパクチーを使った料理をする方も増えています。筆者もエスニック料理や和食にも使っていますが、意外とあらゆる料理に好相性。パクチーの香りと食材の香り・風味がミックスされ、なんともいえない美味しさがお口の中で広がりますよ♪
パクチーを多く食べる習慣のある国はどこ?
主にアジアではタイ料理やベトナム料理、中華料理に使われることが多いハーブで、香り付けや風味付けに多用されています。
筆者の経験では、
・タイ
・中国
・台湾
・ベトナム
・マレーシア
・シンガポール
といったアジアの国でよくパクチーを使った料理を見かけました。
西洋料理ではほとんど使われることはないようで、アジア以外では中東や南米での料理に使われることが多いです。
筆者の経験では、
・タイ
・中国
・台湾
・ベトナム
・マレーシア
・シンガポール
といったアジアの国でよくパクチーを使った料理を見かけました。
西洋料理ではほとんど使われることはないようで、アジア以外では中東や南米での料理に使われることが多いです。
ここからは、東南アジア料理を中心にご家庭でも作りやすいパクチー料理レシピをご紹介します!記事後半ではパクチー料理を堪能できる人気店もご紹介しますので、参考になさってくださいね。
パクチーをたっぷり使ったおすすめ料理〜エスニック料理レシピ編〜
エビとタコのセビーチェ
パクチー香る焼きビーフン
素麺でもOK。パクチーのフォー風エスニックそうめん
パクチー香るスパイシースープ。あさりとキムチとパクチーのスンドゥブ
ナンプラードレッシングが美味しい♪海老×パクチーのエスニックサラダ
春雨×パクチーも合う!ヤムウンセン風サラダ
きざみパクチー×キャベツのさっぱりサラダ
タイ料理の定番!パクチー生春巻き
ガパオライス風豚ひき肉とパクチー炒め
パクチーを使ったおすすめ料理〜和食・洋食・ドリンク編〜
いつもの冷奴がパクチーとレモンでより風味豊かに!
おつまみにも◎!エビ&パクチー餃子 ~チリソースがけ~
お好みでチーズを加えても♪パクチートマトパスタ
パクチー×エビ×玉ねぎのスパイスかき揚げ
あじとパクチーのパン粉焼き
サーモンとパクチーのカラフルサラダ
パクチーが苦手な家族も食べやすい。鶏肉のパクチーソテー
モヒート風パクチーカクテル
パクチー料理好きの聖地♪ パクチーを存分に楽しめる人気店
ここからは、お出掛け先でもパクチーをたっぷりいただきたい方に向けて、パクチーを存分に楽しめることで人気の料理店をご紹介していきましょう♪お家でのレシピのヒントにもどうぞ。
【東京 新宿】タイ屋台 999
公式サイトはこちら
新宿三丁目 / タイ料理
- 住所
- 新宿区新宿3-11-6 エクレ新宿
- 営業時間
- 平日 11:30〜14:00 17:00〜23:30(FL22:30,DL23:00)
土・日曜日・祝日 12:00〜23:30(FL22:30,DL23:00)
※年末年始は31日、1日がお休みになります。
- 定休日
- なし
- 平均予算
- ¥2,000~¥2,999 /~¥999
【東京 池袋】池袋AsianBistro Tao
公式Facebookはこちら
池袋 / ベトナム料理
- 住所
- 豊島区東池袋1-2-6
- 営業時間
- [月]17:00〜23:00
[火〜金]11:30〜15:00 17:00〜23:00
[土日祝]11:30〜23:00
- 定休日
- 大晦日、元日
- 平均予算
- ¥3,000~¥3,999 /¥1,000~¥1,999
【東京 立川】シンガポール ホーカーズ
公式Facebookはこちら
立川南 / シンガポール料理
- 住所
- 立川市柴崎町2-3-7 松本ビル 2F
- 営業時間
- 昼 11:30〜14:30(14時last)
夜 17:30〜22:15(フードLAST21:30)
(通常)
昼 11:30~14:30(L.O.14:00)
夜 17:30~23:00(L.O.フード22:00ドリンク22:30)
- 定休日
- 月曜日 ※要請により予告なく営業時間の変更、休業に至る事がございます。【テイクアウトの時間外注文、大量注文はお問い合わせください】
- 平均予算
- ¥5,000~¥5,999 /~¥999
【東京 四谷】ディップパレス 四谷四丁目店
公式サイトはこちら
四谷三丁目 / インド料理
- 住所
- 新宿区四谷4-7 小林ビル 1F
- 営業時間
- ランチ 11:00~16:30
ディナー 16:30~23:00 (LO.22:30)
- 定休日
- 無休
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999 /¥1,000~¥1,999
【神奈川 横浜】アジアンビストロ横浜バリバール
公式Facebookはこちら
横浜 / バル・バール
- 住所
- 横浜市西区南幸1-10-8 大信ビル 1F-B
- 営業時間
- [平日]
16:00~24:00
[土日]
12:00~24:00
※ラストオーダー 23:00
《お知らせ》
新型コロナウイルスの影響により営業時間が変更になる場合がございます。
- 定休日
- 毎週月曜日・年末年始
- 平均予算
- ¥3,000~¥3,999
【千葉 船橋】Boulangerie Queue(ブーランジェリー・クー)
公式ブログはこちら
船橋日大前 / パン
- 住所
- 船橋市坪井町1380-4 (2010年より区画整理後、坪井東2-14-27となります)
- 営業時間
- 7:00~17:00
- 定休日
- 火曜・水曜
- 平均予算
- ~¥999
【大阪 梅田】コサムイ バイ チェディルアン
西梅田 / タイ料理
- 住所
- 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスエント 3F
- 営業時間
- 月~金
ランチ 11:30~L.O.15:00
土・日・祝
ランチ 11:00~L.O.15:30
金・土・祝前日
ディナー・バー 17:30~23:00
(L.O.22:15)
月~木・日・祝日
ディナー・バー 17:30~22:30
(L.O.21:45)
- 定休日
- ハービスプラザエントの休館日に準ずる
- 平均予算
- ¥3,000~¥3,999 /¥1,000~¥1,999
【大阪 梅田】オリエンタルスプーン西天満店
公式Instagramはこちら
東梅田 / アジア・エスニック料理(その他)
- 住所
- 大阪市北区西天満4-9-12
- 営業時間
- 月~日11:30~翌23:30
L.O (food22:00,drink022:30)
※ランチタイムは16:00まで
- 定休日
- 不定休
- 平均予算
- ¥3,000~¥3,999 /¥1,000~¥1,999
パクチーで新たな風味を手に入れよう
今回ご紹介したレシピは、こちらのレシピサイトさんを参考にしています。今回のレシピ以外にも、たくさんのパクチーレシピがありますよ。気になった方は、ぜひ他のパクチー料理レシピを見つけてみてくださいね♪
まずはおなじみの、パクチーを使ったエスニック料理レシピからご紹介します♪