大人気の台湾料理
台湾の定番ごはん
魯肉飯（ルーローファン）
水餃（スイジャオ）
鶏ひき肉とむきえびが入った、プリプリな食感がたまらない「水餃（スイジャオ）」（水餃子）。包み方も簡単なので、失敗知らずのレシピです。醤油にラー油やからしを混ぜたタレも紹介されているので、いろんな味を楽しめます。
蛋餅（ダンピン）
台湾で「早餐店」と呼ばれる朝ごはん屋さんの定番メニュー「蛋餅（ダンピン）」。クレープのような小麦粉の生地に、薄く焼いた卵を乗せてクルクルと巻けば完成です。チーズやツナ、コーンを加えることもでき、アレンジもたくさん！朝でもぺろっと食べられて、中に加える食材を変えれば、さまざまな味が楽しめますよ。
手軽に台湾スナック
葱油餅（ツォンヨゥピン）
麺棒で延ばした生地を、フライパンでこんがりと焼き上げた「葱油餅（ツォンヨゥピン）」。強力粉と薄力粉を使うので、もっちりとした食感に。おやつにも、ビールのおつまみにも合いそうです。
蘿蔔糕（ルオボーガオ）
朝食や軽食として人気の「蘿蔔糕（ルオボーガオ）」（大根餅）が、卵焼き器で簡単に作れます。すりおろした大根に、片栗粉と小麦粉などを混ぜて焼くだけです。酢醤油をつけて、出来立てを味わいましょう。
大鶏排（ダージーパイ）
叩いて延ばした鶏のむね肉を、調味料に漬け込みカリッと揚げるだけでできる「大鶏排（ダージーパイ）」。五香粉を加えることで台湾の味に。ボリュームもあるので、大満足間違いなしの一品。
ほっこり台湾スイーツ
地瓜球（ジーグァジュウ）
台湾の定番のおやつ「地瓜球（ジーグァジュウ）」。本来は地瓜粉（台湾イモ澱粉）が使われますが、手に入りやすい上新粉で代用したレシピがこちらです。フードプロセッサーにさつまいもと、上新粉などの材料を入れて攪拌。丸めた生地をフライパンで揚げ焼きにすれば完成です。さつまいもの優しい甘さと、もちもち感がたまりません。
豆花（トーファー）
豆乳を使ったヘルシーなスイーツ「豆花（トーファー）」。豆乳と甘酒を混ぜ合わせ、ゼラチンで冷やし固めるだけで完成です。フルーツやタピオカなど、お好みのものを選んで、かわいくトッピングしてみましょう。
珍珠奶茶（ジェンズーナイチャー）
日本でも人気な「珍珠奶茶（ジェンズーナイチャー）」（タピオカミルクティー）。インスタントタピオカを使えば、手軽に作れるんです。濃いめのアッサムティーに、きび砂糖で作ったシロップとミルクを入れてよく混ぜ合わせます。タピオカの上にたっぷり注げば完成◎
自宅で台湾を味わい尽くそう
台湾ごはんの中で、小籠包と並ぶほど有名な料理が「魯肉飯（ルーローファン）」です。豚バラを細かく切り、炒めてから、砂糖や醤油などの調味料と煮詰めるだけなのでとっても簡単。八角と五香粉を加えることで本場の味にグッと近づきます。