のっけるだけじゃない!味わい広がる《パクチー》のアレンジレシピ集

のっけるだけじゃない!味わい広がる《パクチー》のアレンジレシピ集

専門店がオープンしたり、レストランやカフェでもパクチーを使ったメニューが多く登場するなど、一大トレンドの「パクチー」。その独特な香りは好き嫌いがはっきり分かれてしまいますが、だからこそ大好きな人は大好きな食材ですよね。“パクチニスト”という言葉も生まれたほどです。しかし、自分でパクチー料理を作ってみようとすると、麺類にのせたり、サラダにしたりするくらいではないでしょうか?そこで今回はもっともっとパクチーを楽しむためのおすすめレシピをご紹介します。 2017年12月23日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
パクチー
アレンジ・リメイクレシピ
タイ料理
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ちょっと添えるだけで気分はエスニック♪

のっけるだけじゃない!味わい広がる《パクチー》のアレンジレシピ集
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独特な香り、味わいに魅了される人続出のパクチー。
実は栄養もたっぷり含まれている「パクチー」。ビタミン類が豊富なだけでなく、女性に嬉しいデトックス・アンチエイジング効果も期待できるのだとか。

まずはそのままで、存分に香りを楽しもう♪

パクチーと搾菜のレモン冷奴

いつもの冷奴が簡単にエスニック風味に♪醤油は使わずお塩でいただきます。パクチー×レモンで爽やかな南国気分を感じられますよ♪
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いつもの冷奴が簡単にエスニック風味に♪醤油は使わずお塩でいただきます。パクチー×レモンで爽やかな南国気分を感じられますよ♪

パクチーおろし

大根おろしにレモン汁、そこにパクチーを入れればさっぱりおろしの完成です。栄養たっぷりなので肉・魚・小鉢・鍋料理に至るまで幅広く活用できます。
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大根おろしにレモン汁、そこにパクチーを入れればさっぱりおろしの完成です。栄養たっぷりなので肉・魚・小鉢・鍋料理に至るまで幅広く活用できます。

パクチー入りキャロットラペ

作り置き副菜の定番でもあるキャロットラぺ。ちょっと食べ飽きてきたな~と感じたら、パクチーをプラスしてみてはいかが?いつもと違った味わいで気分も変わりますよ。
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作り置き副菜の定番でもあるキャロットラぺ。ちょっと食べ飽きてきたな~と感じたら、パクチーをプラスしてみてはいかが?いつもと違った味わいで気分も変わりますよ。

キュウリとパクチーのタイ風サラダ

甘みと酸味が見事にマッチしたタイ風のパクチーサラダ。干しエビの他にも砕いたナッツをトッピングしても◎お酒もすすむパクチーサラダです。
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甘みと酸味が見事にマッチしたタイ風のパクチーサラダ。干しエビの他にも砕いたナッツをトッピングしても◎お酒もすすむパクチーサラダです。

香菜入り春雨サラダ

中華風の味付けが定番の春雨サラダですが、パクチーを使ってちょっぴりエスニックな味わいに。さらに風味を変えたい人は醤油を半分ナンプラーにかえると◎です。
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中華風の味付けが定番の春雨サラダですが、パクチーを使ってちょっぴりエスニックな味わいに。さらに風味を変えたい人は醤油を半分ナンプラーにかえると◎です。

サーモンと香菜の生春巻き

おもてなしの1品にもぴったりのメニューです。具がたくさん必要そうなイメージのある生春巻きですが、ここはスモークサーモン・パクチー・春雨・レモンでシンプルに。サーモンの燻した香りとパクチーの香りで箸が止まりません。
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おもてなしの1品にもぴったりのメニューです。具がたくさん必要そうなイメージのある生春巻きですが、ここはスモークサーモン・パクチー・春雨・レモンでシンプルに。サーモンの燻した香りとパクチーの香りで箸が止まりません。

エスニック焼きそば

パクチーは日常をちょっぴり非日常にしてくれる食材。いつもの定番ランチもパクチーでエスニック風にアレンジしてみませんか?味付けはナンプラーとオイスターソース、そこに刻んだパクチーをたっぷりのせて♪レモンもたっぷり絞ってくださいね。
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パクチーは日常をちょっぴり非日常にしてくれる食材。いつもの定番ランチもパクチーでエスニック風にアレンジしてみませんか?味付けはナンプラーとオイスターソース、そこに刻んだパクチーをたっぷりのせて♪レモンもたっぷり絞ってくださいね。

シーフードのどっさりパクチー鍋

塩糀を使った上品な味わいにナンプラーをプラスしてちょっぴりエスニックに。塩糀のコクとシーフードの旨味が絶品のお鍋です。この冬一度試してみてはいかがでしょうか?
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塩糀を使った上品な味わいにナンプラーをプラスしてちょっぴりエスニックに。塩糀のコクとシーフードの旨味が絶品のお鍋です。この冬一度試してみてはいかがでしょうか?

他にもいろいろ。おすすめパクチーレシピ

カブの香菜炒め

冬の旬野菜、カブとパクチーの炒め物。ついつい和食になりがちなカブをエスニックな副菜にアレンジしてみましょう。パクチーのグリーンで彩りも綺麗♪
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冬の旬野菜、カブとパクチーの炒め物。ついつい和食になりがちなカブをエスニックな副菜にアレンジしてみましょう。パクチーのグリーンで彩りも綺麗♪

タイ風オムレツ

調味料を醤油ではなくナンプラーにするだけで風味がガラッとチェンジ。豚ひき肉も入って食べ応えのあるおかずに。
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調味料を醤油ではなくナンプラーにするだけで風味がガラッとチェンジ。豚ひき肉も入って食べ応えのあるおかずに。

チキンとオクラのパクチー風味カレー

こちらのカレーはナンプラーではなく、ココナッツミルクを使って南国風の味わいにしています。意外な組み合わせかもしれませんが、パクチーと相性◎ 一度食べるとやみつきですよ。
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こちらのカレーはナンプラーではなく、ココナッツミルクを使って南国風の味わいにしています。意外な組み合わせかもしれませんが、パクチーと相性◎ 一度食べるとやみつきですよ。

納豆と香菜の炒飯

いつものランチにパクチーをプラス。ご家族にパクチーが苦手な方がいたら、自分の分だけ後でのせてOKです。パクチー&納豆で美容にもいい嬉しいごはんです。
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いつものランチにパクチーをプラス。ご家族にパクチーが苦手な方がいたら、自分の分だけ後でのせてOKです。パクチー&納豆で美容にもいい嬉しいごはんです。

パクチー肉餃子

お酒&パクチー好きさんに一度は試していただきたい、パクチー餃子。お家飲み会にもおすすめのメニューです。焼き立てアツアツのうちにいただきましょう!
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お酒&パクチー好きさんに一度は試していただきたい、パクチー餃子。お家飲み会にもおすすめのメニューです。焼き立てアツアツのうちにいただきましょう!

香菜まみれのペペロンチーノ

ジェノベーゼのような綺麗な色合いのパクチーぺペロンチーノ。パクチニストさんにおすすめのパスタです。にんにくをしっかりと効かせて、パクチー多めで♪
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ジェノベーゼのような綺麗な色合いのパクチーぺペロンチーノ。パクチニストさんにおすすめのパスタです。にんにくをしっかりと効かせて、パクチー多めで♪

手作り調味料で思いっきり堪能♪

パクチー醤油

パクチーとにんにくを漬け込んだパクチー醤油。普通の醤油のように使ってOK!冷奴、納豆、餃子や焼売、炒め物の味付けなどなどいろいろと使える頼れる調味料です。
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パクチーとにんにくを漬け込んだパクチー醤油。普通の醤油のように使ってOK!冷奴、納豆、餃子や焼売、炒め物の味付けなどなどいろいろと使える頼れる調味料です。

万能きざみパクチーだれ

細かく刻んだパクチーの万能だれ。サラダにかけたり、チキンやポークのソースとして使ったり、パクチニストさんにはたまらない調味料です。
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細かく刻んだパクチーの万能だれ。サラダにかけたり、チキンやポークのソースとして使ったり、パクチニストさんにはたまらない調味料です。

パクチーとサバ缶のディップ

こちらはちょっぴり変わり種のディップ。さば味噌缶×パクチーというなんとも斬新な組み合わせです。バゲットによく合いますよ。夜の晩酌にぜひ♪
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こちらはちょっぴり変わり種のディップ。さば味噌缶×パクチーというなんとも斬新な組み合わせです。バゲットによく合いますよ。夜の晩酌にぜひ♪

パクチーで心も身体もリフレッシュ

いかがでしたか?調理法によっては今までパクチーが苦手だった人も食べることができるかもしれませんね。ハーブの一種でもあるパクチーの香りは、「ちょっと疲れたな…」と感じた時にもおすすめです。
いくら大好きでも、食べすぎには注意してくださいね。

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