子どもが大好きなメニューに変身♪ 頼れる食材「おから」のアレンジレシピ

子どもが大好きなメニューに変身♪ 頼れる食材「おから」のアレンジレシピ

おからって、何からできているかご存じですか?実は原料は大豆。お豆腐を作るときに豆乳を絞った残りかすなんです。でも“残りかす”といってももとが大豆ですから、ミネラルやタンパク質が豊富で食物繊維もたくさん!しかもお値段もとても安くて家計に優しい。おいしく食べればお得ですよね。最近は生のものだけでなく“おからパウダー”なるものも人気のようです。今回はこのおからを使った定番料理とともに、いろいろアレンジした美味しいレシピをご紹介いたします。2017年03月16日作成

カテゴリ:
グルメ
キーワード
食材豆腐おからアレンジ・リメイクレシピハンバーグ
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”おから”って何?

豆乳の搾りかす、つまり大豆!

おからはお豆腐を作るときに大豆から豆乳を絞った際の残りかす。はお豆腐屋さんでも販売しているところがありますよね。搾りかす⇒大豆の殻なので、「おから」と呼ばれるようになったんだそう。
出典:

おからはお豆腐を作るときに大豆から豆乳を絞った際の残りかす。はお豆腐屋さんでも販売しているところがありますよね。搾りかす⇒大豆の殻なので、「おから」と呼ばれるようになったんだそう。

定番の食べ方は?

お家によって具材は違えど、野菜と一緒に甘辛く煮て食べるのが定番。少しなら日持ちもするので、作り置きして常備菜としても活躍してくれます。冷蔵庫で保存すれば3日ほど持ちます。

この他にも、工夫次第で、おからは子どもも喜んでくれるレシピに変身しちゃうんです。そんな毎日の夜ごはんにもおすすめのおからアレンジレシピをご紹介します。
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お家によって具材は違えど、野菜と一緒に甘辛く煮て食べるのが定番。少しなら日持ちもするので、作り置きして常備菜としても活躍してくれます。冷蔵庫で保存すれば3日ほど持ちます。

この他にも、工夫次第で、おからは子どもも喜んでくれるレシピに変身しちゃうんです。そんな毎日の夜ごはんにもおすすめのおからアレンジレシピをご紹介します。

おからの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com

子どもが大好きなメニュー① ハンバーグ

おからハンバーグ☆

とっても美味しそう!お肉と同じ分量のおからが入っています。普通のハンバーグを作る手順と同じ。美味しさの秘訣はごま油で焼くことと、甘からいタレ。とろみがつくまで煮詰めてしっかりとした味に。
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とっても美味しそう!お肉と同じ分量のおからが入っています。普通のハンバーグを作る手順と同じ。美味しさの秘訣はごま油で焼くことと、甘からいタレ。とろみがつくまで煮詰めてしっかりとした味に。

おからハンバーグ☆【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.12.30公開のレシピです。

おから豆腐ハンバーグ 大葉おろしポン酢

おからだけでなく木綿豆腐も入ったハンバーグ。とってもヘルシー。ふわふわの食感で食べやすいから小さいお子さんたちも喜んでくれるはず。大根おろしとポン酢、または甘辛い照り焼きソースで食べても美味◎
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おからだけでなく木綿豆腐も入ったハンバーグ。とってもヘルシー。ふわふわの食感で食べやすいから小さいお子さんたちも喜んでくれるはず。大根おろしとポン酢、または甘辛い照り焼きソースで食べても美味◎

おから豆腐ハンバーグ 大葉おろしポン酢 by tomo | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

子どもが大好きなメニュー② コロッケ

おからコロッケ

コロッケの中身には味付けした具材を使いますよね。このおからコロッケは"おから煮"を使ってあります。味もついているし野菜も入っているからお手軽。基本のおから煮を作りすぎたときや、買ってきたお惣菜でもOK!ジャガイモが少しあれば作れますよ♪
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コロッケの中身には味付けした具材を使いますよね。このおからコロッケは"おから煮"を使ってあります。味もついているし野菜も入っているからお手軽。基本のおから煮を作りすぎたときや、買ってきたお惣菜でもOK!ジャガイモが少しあれば作れますよ♪

おからコロッケ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.01.14公開のレシピです。

しらす入りカレーおからコロッケ

今度は”おからだけ”でできているコロッケ。しかもしらすが入っててカレー味、とちょっと変わってます。でもこれなら豆の風味が苦手な人でもパクパクっと♪しっとり感にこだわったレシピをぜひお試しあれ。
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今度は”おからだけ”でできているコロッケ。しかもしらすが入っててカレー味、とちょっと変わってます。でもこれなら豆の風味が苦手な人でもパクパクっと♪しっとり感にこだわったレシピをぜひお試しあれ。

しらす入りカレーおからコロッケ。フライの衣づけ作業はこんなふう、。 [豆料理 - 豆乳・その他] : ちょりまめ日和 | ちょりママ(西山京子)オフィシャル料理ブログ

子どもが大好きなメニュー③ グラタン

おからグラタン

こちらはとてもシンプルなグラタン。ホワイトソースを作らないから手軽に作れます。コンソメと牛乳、それにチーズを加えればグラタンに♪
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こちらはとてもシンプルなグラタン。ホワイトソースを作らないから手軽に作れます。コンソメと牛乳、それにチーズを加えればグラタンに♪

おからグラタン。 と献立。 by YOMEさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

おからのみそグラタン

今度はホワイトソースを使ったグラタン。白みそでアレンジしてあります。中身のベースは"おから煮"。そこにアボカド、エビ、えのき、マッシュルームと具材がたくさん入ってます♪
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今度はホワイトソースを使ったグラタン。白みそでアレンジしてあります。中身のベースは"おから煮"。そこにアボカド、エビ、えのき、マッシュルームと具材がたくさん入ってます♪

おからのみそグラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.06.12公開のレシピです。

おからと焼き鳥缶のお手軽グラタン

フライパンひとつで作れる簡単レシピ!焼き鳥缶?と思うかもしれませんが、いうなればチキングラタンです。ぎゅっと味の詰まった缶詰の汁は必ず使いましょう。焼きあがったらこのまま食べてもいいし、バゲットにのせて食べるのもオススメ。
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フライパンひとつで作れる簡単レシピ!焼き鳥缶?と思うかもしれませんが、いうなればチキングラタンです。ぎゅっと味の詰まった缶詰の汁は必ず使いましょう。焼きあがったらこのまま食べてもいいし、バゲットにのせて食べるのもオススメ。

おからと焼き鳥缶のお手軽グラタン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.11.02公開のレシピです。

子どもが大好きなメニュー④ 定番イタリアン

ポリ袋で♪発酵&オーブンいらず‼︎おからでヘルシーピザ♡

生地におからを混ぜ込んだピザ。ポリ袋に粉とおからを入れてモミモミ。そのままそれをアルミホイルにのばし、好きなものをトッピングしてトースターで焼くだけの簡単レシピ♪
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生地におからを混ぜ込んだピザ。ポリ袋に粉とおからを入れてモミモミ。そのままそれをアルミホイルにのばし、好きなものをトッピングしてトースターで焼くだけの簡単レシピ♪

ポリ袋で♪発酵&オーブンいらず‼︎おからでヘルシーピザ♡ by ちゃんちー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

おから納豆ミートスパゲティー

見た目は普通のミートスパゲティですが、おから&納豆という栄養価高い食材コンビが入っています。ひき肉も入っているこのソース、しっかりした味で食べ応えもあり◎
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見た目は普通のミートスパゲティですが、おから&納豆という栄養価高い食材コンビが入っています。ひき肉も入っているこのソース、しっかりした味で食べ応えもあり◎

おから納豆ミートスパゲティー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.05.27公開のレシピです。

子どもが大好きなメニュー⑤ 色々な点心

ヘルシーおから餃子

ひき肉とおからの量を1:1にしたヘルシーな餃子。あとは普通の餃子と同じなんですが、ヘルシーついでに油を使わないで焼いてあります。カロリーが気になるけど餃子は食べたい!という人はぜひ作ってみて。
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ひき肉とおからの量を1:1にしたヘルシーな餃子。あとは普通の餃子と同じなんですが、ヘルシーついでに油を使わないで焼いてあります。カロリーが気になるけど餃子は食べたい!という人はぜひ作ってみて。

ヘルシーおから餃子【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.07.13公開のレシピです。

ふわもち・しっとり。レンジで!蓮根とおからのベジしゅうまい

お肉はまったくつかわず、お野菜の甘みと旨みで普通のシューマイに負けない美味しさ。レンコンでもちっと、おからでふわっとさせて食べ応え十分!レンジで仕上げるので手間もかかりません。
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お肉はまったくつかわず、お野菜の甘みと旨みで普通のシューマイに負けない美味しさ。レンコンでもちっと、おからでふわっとさせて食べ応え十分!レンジで仕上げるので手間もかかりません。

ふわもち・しっとり。レンジで!蓮根とおからのベジしゅうまい by 河埜 玲子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

おから春巻き

タネに”おから煮”を使います。味も野菜も入っていますが、さらにお肉やピーマン、たけのこを加えて美味しく。ごま油でコクをだしていますが、さらに実山椒や刻んだキムチを混ぜ込むのがおすすめ。味に深みがでます。
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タネに”おから煮”を使います。味も野菜も入っていますが、さらにお肉やピーマン、たけのこを加えて美味しく。ごま油でコクをだしていますが、さらに実山椒や刻んだキムチを混ぜ込むのがおすすめ。味に深みがでます。

おから春巻き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.06.12公開のレシピです。

お野菜も食べてもらいたい。サラダにも♪

3分でできる!おからのポテトサラダ風

「ポテサラ風」という名前に騙されてはいけない。あくまで”風”ですから!じゃがいもを使わずポテサラの味を楽しむという発想。しかも混ぜるだけ。生おからを使って糖質3g以下という優れものサラダです。
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「ポテサラ風」という名前に騙されてはいけない。あくまで”風”ですから!じゃがいもを使わずポテサラの味を楽しむという発想。しかも混ぜるだけ。生おからを使って糖質3g以下という優れものサラダです。

3分でできる!おからのポテトサラダ風 by ローカーボ料理研究家藤本なおよ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

おから入りタラモサラダ

タラモサラダ。今度はちゃんとじゃがいもの入ったサラダ。電子レンジでじゃがいもをホクホクにしたら、あとはおから、たらことコーンを混ぜ合わせて味付けしてでき上がり。あまりおからが主張しない食べやすさがポイント。
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タラモサラダ。今度はちゃんとじゃがいもの入ったサラダ。電子レンジでじゃがいもをホクホクにしたら、あとはおから、たらことコーンを混ぜ合わせて味付けしてでき上がり。あまりおからが主張しない食べやすさがポイント。

おから入りタラモサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.04.25公開のレシピです。

豆腐屋さんが教える♡ワンランク上のおからサラダ

簡単&節約&ダイエットの味方という三拍子揃ったおからサラダ。しかも「お豆腐屋直伝」というお墨付き!マヨネーズは半分、豆乳とお酢で代用。彩りに人参を。見た目も綺麗で食卓が華やかに。
出典:

簡単&節約&ダイエットの味方という三拍子揃ったおからサラダ。しかも「お豆腐屋直伝」というお墨付き!マヨネーズは半分、豆乳とお酢で代用。彩りに人参を。見た目も綺麗で食卓が華やかに。

すっごく美味しいんです♪豆腐屋さんが教える♡ワンランク上のおからサラダ《簡単★節約★常備菜》 by Yuu*さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

おかずだけじゃない。おやつにも変身♪

おからドーナツ2(カリふわっ)

たくさんあるおからドーナツのレシピの中で一番シンプルなものをまずご紹介。かりっとした感じだけでなく、ふわふわ感もだすため、粉は薄力粉と強力粉の2種類を使うのがコツ。おからが入っていることを忘れるほど、食感が楽しめます♪
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たくさんあるおからドーナツのレシピの中で一番シンプルなものをまずご紹介。かりっとした感じだけでなく、ふわふわ感もだすため、粉は薄力粉と強力粉の2種類を使うのがコツ。おからが入っていることを忘れるほど、食感が楽しめます♪

おからドーナツ2(カリふわっ) by 西山京子/ちょりママ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

体に優しいおからのもちもち焼きショコラドーナツ♡

これは生地にミルクココアをまぜた風味のよいドーナツ。もちもち感の秘密は、おからの他にお豆腐を使ったところ。ちょっと甘さ控えめのレシピです。いろいろ工夫してアレンジしてみてくださいね。
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これは生地にミルクココアをまぜた風味のよいドーナツ。もちもち感の秘密は、おからの他にお豆腐を使ったところ。ちょっと甘さ控えめのレシピです。いろいろ工夫してアレンジしてみてくださいね。

ポリ袋で♪体に優しいおからのもちもち焼きショコラドーナツ♡ by ちゃんちー | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

おからDEパウンドケーキ

おからは、おからでも乾燥させて粉末にした”おからパウダー”を使ったパウンドケーキ。生のリンゴと牛乳でしっとり食感に♪スイーツなのに食物繊維たっぷりです。
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おからは、おからでも乾燥させて粉末にした”おからパウダー”を使ったパウンドケーキ。生のリンゴと牛乳でしっとり食感に♪スイーツなのに食物繊維たっぷりです。

おからDEパウンドケーキ by TAKAYO | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

おから豆乳マフィン

おからと豆乳の大豆コンビ。粉はホットケーキミックスを使って手軽に作ります。おからの繊維のおかげで、もっちりと食べ応え十分。おやつにもいいけど、甘さを控えれば朝ごはんにもなります。
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おからと豆乳の大豆コンビ。粉はホットケーキミックスを使って手軽に作ります。おからの繊維のおかげで、もっちりと食べ応え十分。おやつにもいいけど、甘さを控えれば朝ごはんにもなります。

おから豆乳マフィン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.10.25公開のレシピです。

おからレシピは、バリエーション豊か!

いかがでしたでしょうか?思わず「おいしそう!」といってしまいそうなレシピがたくさんあったのでは、と思います。子どもも大好きメニューが、おからを使ってアレンジできる驚き。カロリーを抑えて、栄養を摂取、繊維のおかげでもっちり食感。気になる大豆の匂いもアイデアで押さえたレシピばかりです。ぜひチャレンジしてみてください。
簡単で飽きない「おから」アレンジレシピ31選。節約・ダイエットにも!
簡単で飽きない「おから」アレンジレシピ31選。節約・ダイエットにも!

パサパサして食べにくい。レシピが少なくてマンネリ化する……おからに対して、そう思っている方も少なくないかもしれません。しかしおからは栄養面や価格面、アレンジのしやすさなど、あらゆる面において優秀な食材なんです。今回は、そんなおからのアレンジレシピをご紹介いたします。手軽に作れるレシピばかりなので、ぜひ挑戦してみてください!

生おから・乾燥おから・市販パウダー、それぞれのおからの特徴はこちらをチェック!そのほか、卯の花や白和えなど、おからを使った定番レシピから、ハンバーグにコロッケなどボリュームたっぷりのレシピまでこちらの記事でもご紹介しています。

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