「ソイ・ミート」ってなに？
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それは大豆などの植物性たんぱく質を利用して作る「お肉もどき」のこと。
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豆の成分からタンパク質を抽出し、繊維状にしたタンパク質をお肉のように見立てた食品。元々は安価な代替肉として流通していたが、近年では、ベジタリアン用食品として、また健康志向の高まりからヘルシーな食品として、脚光を浴びている。
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ちなみに、枝豆と大豆は元は同じものなのをご存知でしたか？枝豆をさらに成長させると大豆になるのです。
どこから見ても「お肉」なのに！？
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こちらは、町田にある人気カフェ「ラテグラフィック」のソイミートとアボカドのサラダ。まるで本物のお肉のようですよね。
また、オランダには「ベジタリアン・ブッチャー（The VegetarianButcher)」という『お肉屋さん』があります。このお肉も、100%大豆などの植物原料で作られているのです。
町田 / カフェ
- 住所
- 町田市原町田6-11-11 T-wing Machida 2F
- 営業時間
- [月]
08:00 - 22:30
[火]
08:00 - 22:30
[水]
08:00 - 22:30
[木]
08:00 - 22:30
[金]
08:00 - 22:30
[土]
08:00 - 22:30
[日]
08:00 - 22:30
■ 定休日
12月31日まで営業 １月1日はお休み 1月2日より通常営業 （他年1回不定休有）
- 定休日
- 平均予算
- ￥1,000～￥1,999 /￥1,000～￥1,999
データ提供:
ソイ・ミートの種類
唐揚げなどにぴったりのブロックタイプから、ハンバーグやミートソースなど、使い回し抜群のミンチ（フレーク）タイプや薄切り肉（スライス）タイプなど色々な種類があります。手に入るほとんどのソイ・ミートは乾燥させて袋詰めされていますので、使用時にお湯などで戻して使います。
ソイ・ミートをどうやってつかうの？
基本はまず、乾燥したものをお湯（ゆでる場合は、煮過ぎてしまうと型くずれするので注意が必要です）で戻すということ。
※各メーカーによって適切な戻し時間などに違いがある場合もありますので、パッケージなども良く読みましょう
※各メーカーによって適切な戻し時間などに違いがある場合もありますので、パッケージなども良く読みましょう
「豆cafe」さんのサイトはこちらです。
フレーク（ミンチ）タイプでつくるレシピ
大豆のお肉で簡単ミートソース風ソイソース
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フレーク・タイプのソイ・ミートでミートソースを作っておけば、使い回し抜群です。
大豆ミートのキーマカレー
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こちらも、ミンチタイプのソイ・ミートで作るカレー。ヨーグルトで風味をアレンジ♪
大豆ミートバーガー
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お子様にも。子供が大好きすぎて困っちゃうハンバーガーもソイ・ミートならリピートしてあげたくなりますね。
大豆ミートでハンバーグ
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外せないハンバーグも、畑の野菜ソイ・ミートでいかがですか？
大豆ミートとパンのトマトグラタン
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パンと合わせてグラタンに。おもてなしにも◎カリカリした食感がたまらない一品です。
スライスタイプでつくるレシピ
ヘルシーチンジャオロース
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中華の味付けで、大豆ミート特有の風味も気にならないかも。細切りの歯ごたえも楽しみたい一品です。
大豆まるごとミートの生姜焼き
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しょうがやきも◎こってり、しっかり食べても消化も良いので胃もたれしません。
ブロックタイプで作るレシピ
大豆ミートのさっくり唐揚げ
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まずは、ソイ・ミート定番中の定番！からあげ。間違いないおいしさです◎
大豆ミート・タンドリーチキン
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インド料理でお馴染みのタンドリーチキン。ベジタリアンが多いインドでも大豆ミートはよく使われているんです。ヘルシーなカレーの付け合せにどうぞ♪
素酢豚
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こちらもからあげの応用で出来る酢豚。レパートリーも増えそうです♪
通販でもソイ・ミートは手に入ります
いろんなバリエーションの商品があります
初心者の方向けのおためしセットもあります
東京都自由が丘にある動物性食材を使っていないレストラン『T'sレストラン』の通販サイトです。
いかがでしたか？
日持ちもするし、お湯で戻すだけで使い回し抜群な「畑のお肉」ソイ・ミート。あなたもキッチンにストックしてみませんか？
昔から、豆腐や味噌など私達の食の中心にあった大豆。なんと「お肉もどき」にも変身してしまうのです。ソイ＝大豆、ミート＝お肉。ですね