ブッダボウルとは、野菜・穀物・ナッツなど多彩でヘルシーな食材を盛り合わせた丼のこと。菜食が仏教の精進料理を連想させることや、盛られた食材がふっくらした仏陀のおなかのように見えることからこの名がついたとか。“ヴィーガンボウル”などとも呼ばれています。

ブッダボウルを構成する具材は、野菜・フルーツ・穀物・豆・ナッツなど。肉・魚は一般的には使いませんが、豆類などでたんぱく質を補い、全体の栄養バランスがいいのが特徴です。

ブッダボウルは、アレンジを自由に加えられるヘルシーな丼なので、完全菜食主義（ヴィーガン）の方でなければ、卵やチーズなどをプラスしてパワーサラダ風に楽しむのもいいですね。

ブッダボウルの作り方は、玄米・雑穀などの穀物・好きな野菜・芋類・フルーツ・豆・ナッツなど植物性の健康食材を彩りよくボウルに盛りつけ、ドレッシングやソースをかけるだけ。

紫のカリフラワーやラディッシュなど、色鮮やかな野菜を使うことで、見た目も華やかで生命力あふれるブッダボウルになります。写真のようにきゅうりをくるくると巻くなど、ちょっとした盛り付け方でもおしゃれさがアップしますね。

トロピカルな甘さのマンゴーと、栄養豊富なスーパーフードのキヌア、そしてひよこ豆を組み合わせたフルーティなブッダボウル。一晩味をなじませると、朝食にぴったりのパワーボウルができあがります。

カリフラワー・ブロッコリー・アスパラのブッダボウル。野菜をグリルすることで、甘みがぐんと増します。カレー粉で色付けして、スパイシーな風味をプラスするのもおすすめ。

レンズ豆、さつま芋、アボカドなどのブッダボウル。赤い実は、女性にうれしいザクロのようです（ザクロの実は、冷凍やドライのものが通販で購入可）。選ぶ材料の掛け算で、無限大のアレンジが楽しめそうですね。写真のように、ドレッシングを中央に別皿で添えるのもおしゃれ。

ドレッシングを、ねぎ塩など和風のタレに変えると、また違った味わいのブッダボウルだ楽しめます。暑い季節にもさっぱりといただけるうれしい一品ですね。

精進料理でもおなじみの車麩を使った、しょうが焼き風のブッダボウル。たれには、すりおろし玉ねぎを加え、ほんの少しのお酢で全体を引き締めるのがポイント。れんこんの輪切りは、残ったタレと一緒に煮絡めてもOKです。

こちらは、キヌアとドライフルーツにゆで卵を加えたブッダボウルです。食物繊維、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどが一杯でバランスよく補えます。スプライトのユニークな食感も楽しい。

プチトマト、にんじん、アボカド、ピーマンなどの野菜のほか、雑穀のキヌアやモツァレラチーズを入れたブッダボウル。乳製品をプラスすることでコクもアップします。

焼き目が付くようにグリルした夏野菜を麺つゆベースの漬け汁に一晩浸しすれば、深い味わいの和風ブッダボウルが簡単にできます。半熟の目玉焼きに野菜を絡めながら召し上がれ。ご飯は、玄米や雑穀を使うとよりヘルシーでおすすめ。

こちらのブッダボウルは、具材は野菜・きのこ・ナッツ・フルーツといった植物性のみですが、ドレッシングにチーズやヨーグルトなどの乳製品を使っています。栄養バランスもよくなり、コクも生まれますね。

穀物をグラノーラにすると、朝食によく合うブッダボウルに。生のフルーツやドライフルーツ、ナッツなどが合わせやすいのもメリット。カッテージチーズであっさり食べやすいです。

マリデリは「ブッダボウルの本」を出版している前田まり子さんのお店。以前は恵比寿に店舗を構えていましたが、現在は移転し、大岡山の「大岡山食堂」内で不定期で営業中。

そのほか、出張営業なども行っているそうなので、ブッダボウルの基本形が体験しに訪れてみると参考になりそうですね。

現代人の駆け込み寺ともいえる代官山のダイニングバー「寺カフェ」。スープ付きのブッダボウルなど癒しのメニューでもてなしてくれます。

寺カフェという店名にふさわしい内装も印象的。キャッチコピー通り、心と体のデトックスができそうです。