もちもちしっとり、フワフワ♪「米粉のシフォンケーキ」のレシピ

もちもちしっとり、フワフワ♪「米粉のシフォンケーキ」のレシピ

米粉を使ったことはありますか?小麦の代替としても注目されている米粉は、お菓子作りの際にも嬉しい利点がいっぱいあるんです。そんな米粉の美味しさをよく感じられるメニューのひとつがシフォンケーキ。米粉の良さと、作ってみたいシフォンケーキ、ロールケーキのレシピをまとめてみました♪2017年01月26日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
米粉
レシピ
グルテンフリー
シフォンケーキ
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もちもちしっとり、フワフワ♪「米粉のシフォンケーキ」のレシピ
出典:www.flickr.com(@dreamcat115)

最近よく聞く「米粉」ってなに?

米粉はその名の通りお米を粉にしたものです。昔から和菓子に使われている上新粉も、お米からできていますが、製粉技術の向上のおかげでパンやお菓子、料理にと使い道が増えました。
出典:

米粉はその名の通りお米を粉にしたものです。昔から和菓子に使われている上新粉も、お米からできていますが、製粉技術の向上のおかげでパンやお菓子、料理にと使い道が増えました。

国産の米粉で食料自給率アップ

日本のお米を使って作られた米粉の消費は、そのまま国産の米の消費量へ反映され、食料自給率を上げることに繋がっていきます。
出典:www.photo-ac.com

日本のお米を使って作られた米粉の消費は、そのまま国産の米の消費量へ反映され、食料自給率を上げることに繋がっていきます。

小麦アレルギーでも食べられる

米粉そのものはグルテンを含まないため、米粉100%のものなら小麦アレルギーの方も安心して食べられます。ただし製パン用など小麦グルテンが配合されているものがあるので、注意が必要です。
米粉は、海外でも小麦の代替として注目されているそうです。小麦粉の代わりに米粉を使えば、食べられる料理のレパートリーが増えますね。
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米粉そのものはグルテンを含まないため、米粉100%のものなら小麦アレルギーの方も安心して食べられます。ただし製パン用など小麦グルテンが配合されているものがあるので、注意が必要です。
米粉は、海外でも小麦の代替として注目されているそうです。小麦粉の代わりに米粉を使えば、食べられる料理のレパートリーが増えますね。

お菓子作りにも嬉しい特徴がいっぱい

米粉を生地に使うと、しっとり、もっちりと焼きあがります。さらに、米粉の細かな粒子はふるいにかけずにそのまま使えることや、水と混ぜる際ダマにならないことなど、お菓子作りの際にも嬉しい特徴があります。
他にも、ヘルシーで栄養バランスがよいことなど、いいことがいっぱい!米粉の特性をよく知って、お菓子にも料理にも活用したいですね。
出典:

米粉を生地に使うと、しっとり、もっちりと焼きあがります。さらに、米粉の細かな粒子はふるいにかけずにそのまま使えることや、水と混ぜる際ダマにならないことなど、お菓子作りの際にも嬉しい特徴があります。
他にも、ヘルシーで栄養バランスがよいことなど、いいことがいっぱい!米粉の特性をよく知って、お菓子にも料理にも活用したいですね。

米粉のシフォンケーキのレシピ

もちもちしっとり、ふわふわの食感で、米粉そのものの美味しさを楽しめるシフォンケーキ。米粉で作るシフォンケーキのレシピをまとめてみました。

基本の米粉シフォンケーキ

シンプルな材料で作る米粉のシフォンケーキ。米粉や卵の美味しさがそのまま伝わってきそうです。
出典:

シンプルな材料で作る米粉のシフォンケーキ。米粉や卵の美味しさがそのまま伝わってきそうです。

米粉のふわふわカップシフォンケーキ

カップに入れて焼いて、クリームやフルーツをデコレーションするのも可愛らしいですね♪はちみつ入りのレシピです。
出典:

カップに入れて焼いて、クリームやフルーツをデコレーションするのも可愛らしいですね♪はちみつ入りのレシピです。

米粉の抹茶シフォン

緑色がとても綺麗な抹茶のシフォンケーキ。抹茶と甘納豆の相性はバツグンです!
木綿豆腐で作った豆腐クリームもヘルシーでいいですね。
出典:

緑色がとても綺麗な抹茶のシフォンケーキ。抹茶と甘納豆の相性はバツグンです!
木綿豆腐で作った豆腐クリームもヘルシーでいいですね。

バレンタインに~ふわふわ米粉のチョコシフォン

ココアパウダーを加えれば、濃厚なチョコレートシフォンに♪きび砂糖を使ったやさしい甘さのシフォンです。
出典:

ココアパウダーを加えれば、濃厚なチョコレートシフォンに♪きび砂糖を使ったやさしい甘さのシフォンです。

豆乳の米粉シフォンケーキ

小麦だけでなく、乳製品も使用していないシフォンケーキ。牛乳の代わりに豆乳を利用します。米粉の甘味があるので、お砂糖も控えめでOK。
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小麦だけでなく、乳製品も使用していないシフォンケーキ。牛乳の代わりに豆乳を利用します。米粉の甘味があるので、お砂糖も控えめでOK。

米粉のバナナチョコシフォン

バースデーケーキにもぴったり!子どもが大好きなバナナとチョコを使った米粉シフォンです。
出典:

バースデーケーキにもぴったり!子どもが大好きなバナナとチョコを使った米粉シフォンです。

かぼちゃと豆乳の米粉シフォン

かぼちゃのやさしい甘さにほっこり♪野菜を使ったシフォンケーキは朝ごはんにもよさそうですね。
出典:

かぼちゃのやさしい甘さにほっこり♪野菜を使ったシフォンケーキは朝ごはんにもよさそうですね。

オレンジピール入りの米粉シフォン

細かく刻んだオレンジピールを入れた米粉シフォンケーキもオススメです。柑橘系の香りと程よい甘さが美味しいですよ。
出典:

細かく刻んだオレンジピールを入れた米粉シフォンケーキもオススメです。柑橘系の香りと程よい甘さが美味しいですよ。

爽やか!米粉のすだちシフォンケーキ

食べる直前にすだちのアイシングシロップをかけて、さらに爽やかさをプラスします。暑い日も美味しくいただけそうですね。
出典:

食べる直前にすだちのアイシングシロップをかけて、さらに爽やかさをプラスします。暑い日も美味しくいただけそうですね。

米粉の桜餡シフォンケーキ

ココナッツオイルと桜餡の入ったオシャレな米粉シフォンケーキです。見た目にもキレイで一度は作ってみたくなりますね。
出典:

ココナッツオイルと桜餡の入ったオシャレな米粉シフォンケーキです。見た目にもキレイで一度は作ってみたくなりますね。

紙コップが可愛い!米粉シフォン

シフォンケーキは紙コップで焼いても可愛く仕上がります。ベーキングパウダー不使用で材料も少ないので簡単に作ることが出来ますよ。
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シフォンケーキは紙コップで焼いても可愛く仕上がります。ベーキングパウダー不使用で材料も少ないので簡単に作ることが出来ますよ。

米粉はロールケーキにもぴったり!

小麦粉よりもしっとり仕上がる米粉のケーキは、割れにくくて巻きやすいのも嬉しいですね。

米粉の抹茶ロールケーキ

スポンジにもクリームにも抹茶を混ぜ込んだ、大人も喜ぶスイーツ。一日経つとスポンジとクリームがなじんで、ますますしっとり♪
出典:

スポンジにもクリームにも抹茶を混ぜ込んだ、大人も喜ぶスイーツ。一日経つとスポンジとクリームがなじんで、ますますしっとり♪

米粉100%のシフォンロールケーキ

小麦粉で作ったものより口どけが良い米粉の薄焼きシフォン生地に、クリームをたっぷり。
米粉は使えば使うほどに嬉しいことがいっぱいですね!
出典:

小麦粉で作ったものより口どけが良い米粉の薄焼きシフォン生地に、クリームをたっぷり。
米粉は使えば使うほどに嬉しいことがいっぱいですね!

米粉のように、安心できるものを美味しく食べられることはとても嬉しいことですね。たくさん食べることによって、米の消費が上がることは、日本の米農家さんにとっても嬉しいことです。一人ひとりの消費量は小さくても、多くの人が積み重ねればかなりの量になります。いろいろな料理に使える米粉は、新しい美味しさを食卓に届けてくれるのかもしれません。まずはその美味しさを、シフォンケーキで試してみませんか?
これなら私にもできる♡失敗知らずのシフォンケーキレシピ集めました
これなら私にもできる♡失敗知らずのシフォンケーキレシピ集めました

ふわふわ食感が人気のシフォンケーキ。自分で作るのはむずしいと思われがちですが、コツをつかめば作り方は意外と簡単。卵と砂糖、小麦粉、サラダ油などシンプルな材料でできてしまいます。そこで今回は、基本の作り方をコツとともに、よくある失敗と対策もご説明します。また、失敗の少ない初心者向けのレシピやさまざまなアレンジレシピもピックアップ。抹茶、紅茶、チョコなど人気のシフォンケーキなどのアイデアも集めています。おもてなしにもぴったりのシフォンケーキをぜひマスターしてみませんか?

お菓子作り初心者さんでも大丈夫!こちらでは「シフォンケーキ」の基本の作り方とコツ、よくある失敗と対策もわかりやすくまとめています。
もちっ、サクッ、とろ~り♪「米粉」を使ったパンやパンケーキ…ご飯系レシピをご紹介♪
もちっ、サクッ、とろ~り♪「米粉」を使ったパンやパンケーキ…ご飯系レシピをご紹介♪

最近話題のグルテンフリーで「米粉」が人気ですね。米粉は、もちもち感やサクッと感、そして油を吸収しにくくカラッとヘルシーに揚がるなどメリットいろいろ。料理やスイーツに、きっと新しい発見が生まれますよ。今回は、朝食にぴったりの米粉を使ったパン、スコーン、パンケーキをはじめ、シフォンケーキ、ブラウニー、プリンなどのスイーツ、グラタン、揚げ物、シチュー、ピザ、お好み焼き、チジミなどの食事系レシピなど、バリエーション豊富な米粉のアレンジレシピをご紹介します♪

米粉が活躍するのはシフォンケーキだけじゃないんです。パン、米粉スイーツ、ニョッキなどお料理まで、米粉を使ったアレンジレシピはこちらをどうぞ♪

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