米粉はその名の通りお米を粉にしたものです。昔から和菓子に使われている上新粉も、お米からできていますが、製粉技術の向上のおかげでパンやお菓子、料理にと使い道が増えました。

日本のお米を使って作られた米粉の消費は、そのまま国産の米の消費量へ反映され、食料自給率を上げることに繋がっていきます。

米粉そのものはグルテンを含まないため、米粉100%のものなら小麦アレルギーの方も安心して食べられます。ただし製パン用など小麦グルテンが配合されているものがあるので、注意が必要です。
米粉は、海外でも小麦の代替として注目されているそうです。小麦粉の代わりに米粉を使えば、食べられる料理のレパートリーが増えますね。

米粉を生地に使うと、しっとり、もっちりと焼きあがります。さらに、米粉の細かな粒子はふるいにかけずにそのまま使えることや、水と混ぜる際ダマにならないことなど、お菓子作りの際にも嬉しい特徴があります。
他にも、ヘルシーで栄養バランスがよいことなど、いいことがいっぱい！米粉の特性をよく知って、お菓子にも料理にも活用したいですね。

シンプルな材料で作る米粉のシフォンケーキ。米粉や卵の美味しさがそのまま伝わってきそうです。

カップに入れて焼いて、クリームやフルーツをデコレーションするのも可愛らしいですね♪はちみつ入りのレシピです。

ココアパウダーを加えれば、濃厚なチョコレートシフォンに♪きび砂糖を使ったやさしい甘さのシフォンです。

小麦だけでなく、乳製品も使用していないシフォンケーキ。牛乳の代わりに豆乳を利用します。米粉の甘味があるので、お砂糖も控えめでOK。

バースデーケーキにもぴったり！子どもが大好きなバナナとチョコを使った米粉シフォンです。

かぼちゃのやさしい甘さにほっこり♪野菜を使ったシフォンケーキは朝ごはんにもよさそうですね。

細かく刻んだオレンジピールを入れた米粉シフォンケーキもオススメです。柑橘系の香りと程よい甘さが美味しいですよ。

食べる直前にすだちのアイシングシロップをかけて、さらに爽やかさをプラスします。暑い日も美味しくいただけそうですね。

ココナッツオイルと桜餡の入ったオシャレな米粉シフォンケーキです。見た目にもキレイで一度は作ってみたくなりますね。

シフォンケーキは紙コップで焼いても可愛く仕上がります。ベーキングパウダー不使用で材料も少ないので簡単に作ることが出来ますよ。

スポンジにもクリームにも抹茶を混ぜ込んだ、大人も喜ぶスイーツ。一日経つとスポンジとクリームがなじんで、ますますしっとり♪

小麦粉で作ったものより口どけが良い米粉の薄焼きシフォン生地に、クリームをたっぷり。
米粉は使えば使うほどに嬉しいことがいっぱいですね！