バターを使わずにヘルシーで美味しいと人気のシフォンケーキ。作るのが難しいと思われがちですが、じつはコツを押さえれば意外と簡単。お家で絶品シフォンケーキが作れたら、ちょっと自慢ではありませんか？

生地作りの前の簡単なポイント、それは材料をしっかり計量したり、卵黄と卵白を分ける、粉をふるうなどの基本的な工程をていねいに行うこと。また、メレンゲ用の卵白は泡立ての直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがコツ。温かいと、キメが粗くなってしまいます。

次に卵黄生地を作りますが、コツは卵黄・砂糖・油・牛乳・小麦粉をしっかりとなじむまでよく混ぜ、乳化させること。よく混ぜないと、メレンゲを入れたときに気泡がつぶれやすくなります。

メレンゲは、しっかり冷えた卵白を使い、柔らかなツノが立つくらいの状態に。砂糖を一気に入れると泡立ちにくくなるので、3回に分けて入れるのがポイント。泡立てすぎないように、メレンゲの状態を見極めましょう。

卵黄生地に、メレンゲの1/3量を入れてよくなじませ、あとのメレンゲはさっくりと混ぜます。少ない回数で、気泡をつぶさないように混ぜるのが成功のコツです。

型に入れるときは、空気が入らないように一気に流し入れます。そして、型の底をトントン打ち付けて、空気を抜きます。もちろん、オーブンの温度が上がり切ってから入れるのも基本的なポイント。

焼き上がったら、型を逆さにして冷やします。瓶などに円筒部分を挟んで、蒸れないように冷ますのも◎完全に冷めてから、取り出しましょう。

シフォンケーキ作りでよくある失敗のひとつに、生地に穴が開いてしまったり、底上げ状態になる等があります。原因は、メレンゲの泡立て不足と、型に入れるときに空気が入ったことなどが考えられます。対策としては、柔らかなツノが立つまで泡立て、型には一気に流し入れるなど空気を入れない工夫を。

縮みの原因は、卵黄生地の混ぜ方が足りないことだとか。油や粉、卵黄などがしっかりなじむまでよく混ぜないと、そのあとメレンゲを加えたときに、せっかくの気泡をつぶしてしまいます。

シフォンケーキがまだ冷めきっていないうちに型からはずすと、しぼみやすくなります。できあがりが待ち遠しいですが、ちょっと我慢。完全に冷めてから、取り出しましょう。

専用のシフォンケーキナイフを使ってはずすのもおすすめです。

こちらには、焼き上がったシフォンケーキを手を使って型からはずす方法が動画で紹介されています。参考にしてみてください。

一つひとつの工程に対してとても詳しくレシピが書かれています。コツやポイントについても細かく教えてくれるので安心して作ることができます。画像のようにふわふわのシフォンケーキを目指しましょう！

こちらは強力粉を使ったレシピです。ノンオイルで、材料は卵と砂糖と小麦粉の3つだけ。市販の紙コップを型にするので、型外しの失敗がありません。プレゼント用としてもおすすめです。

シフォンケーキは、炊飯器で焼き上げることもできるんです。1度、炊けたモードになったら、もう一度、炊飯のスイッチをオン！オーブンの前ではらはらして待つ必要がないのは嬉しいポイント。

お菓子作りの強い味方、ホットケーキミックスを使ったレシピ。しっとりもっちりさせるために米粉が入っています。

上品な大人の味。紅茶の香りが食欲をそそります。程よい甘さで「スイーツはちょっと苦手」という方にもおすすめです。

濃厚なダークチョコレートにラム酒をきかせた、大人のシフォンケーキはいかがですか？甘さ控えめなので男性にもおすすめです。

初めて作る人でもお店のシフォンケーキのようにふわふわと人気のレシピ。オレンジの香りが爽やかで美味しいと評判です♪

バニラビーンズの甘い香りがたまらないシフォンケーキ。生地にはミルクを使い、まろやかな美味しさに仕上げています。

レンジで温めた1角にカットしたかぼちゃが入ったシフォンケーキ。優しいかぼちゃの甘みを味わうことができます。手土産にも◎

秋になったら食べたくなる、栗を使ったシフォンケーキ。渋皮煮の煮汁を入れることで、しっかり栗の風味を感じられます。

シフォンケーキに梅干し！？ちょっと意外な組み合わせですが、シフォンケーキの甘さと梅干しのすっぱさがとってもバランスがいいんです。

卵が1個しかない、でもシフォンケーキが食べたい！そんなときにおすすめのミニシフォンのレシピです。抹茶、小豆クリーム、コーヒー味などいろいろなバリエーションが紹介されていますよ。

小麦粉アレルギーがあると、シフォンケーキは食べられない…。そんな悩みを持つ方には、こちらをおすすめします。米粉を使っているので、安心して食べられますよ♪ゴーヤ入りがユニーク。

カロリーが気になる方には、砂糖控えめのオートミールのシフォンケーキがおすすめです。白砂糖の代わりにきび糖やてんさい糖などを使うと、さらにヘルシーな仕上がりになりますよ。

小麦を小使わず、米粉を使用。しかも、ノンオイルでカロリー控えめ。小麦粉アレルギーの方も、ダイエット中の方もうれしいシフォンケーキです。

シフォンケーキにホワイトチョコレートでコーティングし、上からいちごをのせれば、ちょっとくらいの失敗はカバーできますし、一気にゴージャスな仕上がりになります。

容器にクリームと重ねて、スコップケーキにしてしまうのもおすすめ。失敗した時だけでなく、ちょっと別の味を楽しみたい…という時にも良いですね。ふわふわのスポンジとクリームやシロップが馴染んで新しい美味しさに。