モチモチ派にはたまらない！米粉を使ったおすすめレシピ

「米粉（こめこ）」は、米を細かく砕いて粉状にしたもので、穀粉とも呼びます。国産米の新たな活用法として、団子、餅、煎餅、麺類、パンなどの原料に使うレシピが続々と開発されています。製菓用やパン用など、使用目的に応じた米粉も登場しています。

米粉をパンケーキにすると、ふんわりもっちりとした食感を楽しむことができます。あっさりとした自然で優しい甘さは、手作り生地ならでは。

ふんわりもっちり食感は、シフォンケーキとも相性抜群。あっさりした味は、よもぎの和風フレーバーがよく合います。香りも一緒に楽しみたいですね。

ホットケーキミックスとお豆腐を混ぜれば、まるで白玉のようにモチモチのドーナツに。タコ焼き器で揚げ焼きにするので、パーティーにも◎。

名古屋名物のういろう。通常は上新粉を使いますが、米粉でも代用できますよ。団子よりも弾力のあるもっちりとした食感がクセになります。

一見難しそうな水無月は、材料4つで作れて意外とシンプル。レンジだけで調理も可能なものの、仕上げに蒸せばより本格派の仕上がりになりますよ。（※このレシピでは上新粉になっていますが、上新粉のところを米粉に代えてもOKだそうです）

オーブンがない家庭でも作りやすい、ふんわりロールケーキ。卵や牛乳など、冷蔵庫にある材料でOKなのも嬉しいですね。巻く果物はお好みでどうぞ。

手ごねで作る米粉パンは、外はパリッと香ばしく、中はしっとりふんわり♪米粉は水分含有率が小麦に比べて高いため、しっとり感の強い仕上がりになります。

ホームベーカリーで作る、米粉100％のパンレシピです。米粉モードがなくても、早焼きコースで焼くことができますよ。

米粉食パンのアレンジメニュー。小松菜・しめじ・トマト・ネギオムレツ・蒸し鶏・海苔・明太子・マヨネーズ・チーズを挟んだ和風ホットサンド！

食事のお供にいくらでも食べられそうな丸パン。はちみつの甘みと、高級バター「カルピスバター」を使っているのが味の決め手のようです☆

パンをつくるためには、製パン用に配合された米粉を使うのがおすすめです。原料は、米粉100％のものと、「シトギミックス」のような小麦グルテンを配合しているものとがあるので、アレルギーを持っている方はよくチェックしましょう。

マッシュポテトと米粉と片栗粉を混ぜた生地にチーズが入ったメニュー。食材のラインアップだけで美味しいのがわかりますね！

15分で作る、手打ち米粉うどんのレシピ。つるっもちっとした食感は、米粉ならでは。普通の米粉でもつくることができますが、できれば「ミズホチカラ」を使うとコシが出ます。

米粉を使った皮は少し破れやすいものの、もっちり食感がヤミツキになります。焼き餃子にもできますが、焼く時にくっつきやすいので蒸すのがおすすめです。

天ぷらの衣も米粉におまかせ。小麦粉の衣より、カラリとヘルシーに仕上がります。お好みの野菜や山菜もご一緒に。

塩麹で下味を付けて、米粉を衣に使うと白いからあげができます。見た目も面白いですね！米粉をたっぷり付ければクリスピーな食感になるそう。