シンプルな形ながら優れた機能をもつガラスの密閉瓶「セラーメイト」。内部の圧力が増すと瓶の内部にたまったガスを外に逃がしてくれる「脱気機能」が備わっていて、果実酒づくりにぴったりです。

セラーメイトはパッキンの取り替え可能です。金具類はすべてステンレス製なので、劣化しにくく長く愛用できます。すべてのパーツを分解して水洗いすることもできます。雑菌が入ると果実酒が台無しになってしまいますから、清潔に保てる容器選びは重要です。

ブランデーは果実（主に白ぶどう）から作った蒸留酒のこと。ホワイトリカーに比べて度数が高めですが、風味や甘みがをしっかりと感じる事ができます。ブランデーやラム酒で漬け込むと、深いコクのある味を楽しむことができるようです。

透明のガラス容器の中で果実がじっくりと熟成していく過程をみるのも楽しみです♡

梅を洗います。傷のあるものはよけておきましょう。

『梅酒ゼリー』

自家製の梅酒を使って、つるんとおいしい梅酒ゼリーをつくってみるのもいいですね。これからの季節にぴったりですね！

『梅酒パウンドケーキ 』

ひとくち口に入れると梅酒の香りがふわりとただようパウンドケーキ。深みのある味わいでティータイムにぴったりです。

お次は、見た目もかわいい！飲んでもおいしい♪いちご酒の作り方です。

＜作り方＞
①　いちごは傷んでいるものを除いて水でていねいに洗います。キッチンペーパーなどにあげ、水気をとったら手でヘタをつまみとります。
②　きれいに洗いよく乾燥させた瓶に①と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを静かに注ぎます。

しっかりふたをして冷暗所に置いておきます。たまに瓶を揺らして砂糖を溶かすようにし、2ヶ月ほど熟成させたら実を引き上げます。こちらの写真は1週間ほどたったときの様子です。じんわりといちごのエキスが染みだしてきているのがわかりますね☆

『いちごジャム』

いちご酒が熟成した後のいちごの実を使っておいしいジャムがつくれるんです♡真っ白に色が抜けたいちご酒の実が、煮込んでいるうちにこっくりとした赤色に！生のいちごジャムより深みのある味でおいしいんです♪

『イチゴ酒deキラキラゼリー』

キラキラとした透明感あるゼリーが涼しげです。暑い夏にぴったりですね。

『いちごのムース』

いちごをたっぷり使用した、なめらかなムース。いちごリキュールの豊かな香りがたまりません☆

キュートな見た目にきゅんとくる甘ずっぱさ♪さくらんぼでも果実酒をつくることができるんです！

用意するもの
さくらんぼ 1.2kg
氷砂糖 800g
レモン 2個
ホワイトリカー 1.8リットル

『チョコレートとチェリーのフルーツケーキ』

チェリー酒で使用したチェリーをケーキに。焼き菓子にすることで、お酒も飛んで食べやすくなるんだとか。

『チェリー酒とクリームチーズのベーグル』

チェリーの果実酒とクリームチーズのベーグル。ラムレーズンやドライフルーツのブランデー漬けなどお好みのものでもおいしいかも♪

こちらはみかんを使った果実酒。さわやかな酸味が楽しめますね

こちらはキンカン酒☆蜂蜜を入れてまろやかに。柑橘類を一緒に漬けても美味しそう！

ゆずやりんご、柿を漬けこんだり･･･いろいろなバリエーションが楽しめます。

2016年2月18日、渋谷にオープンした「SHUGAR MARKET（シュガーマーケット）」じゃ、果実酒・日本酒の専門店。なんと、時間無制限で100種類以上の梅酒・果実酒を飲み比べできるお店なんです。さらにお料理の持込も可能。いろいろな味のお酒を飲んでみたい！と言う人におすすめのお店です。

石川県能登の梅、奈良県の南高梅、佐賀県産の梅酒。愛媛産のみかん、和歌山産の白桃、岩手県産のりんご、広島産のレモンなど、全国各地の美味しい原材料を使用して作られるのシュガーマーケットのお酒たち。

「SHUGAR」オリジナルの果実酒以外にも、全国から集められたこだわりのお酒など、何から飲もうか迷ってしまうほど種類が豊富です。

早く飲みたい～！そんな気持ちをガマンして、瓶の中で日々果実たちが変化していく様子を見ているとじわじわ愛着がわいてきます。早く飲みたい～！そんな気持ちをガマンして、瓶の中で日々果実たちが変化していく様子を見ているとじわじわ愛着がわいてきます。